Sitruunapiirakka

Sitruunapiirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
TAIKINA:
Jauhot	2 rkl.
Voi	100 g
Kermavaahtoa	150 g
Sokeri	0,5 rkl.
Kananmuna	1 kpl
Sooda	0,5 tl
TÄYTE:
Sitruunat	2-3 kpl.
Tärkkelys	2 tl
Sokeri	4 tl

Keittomenetelmä

• Keitä sitruunat runsaalla vedellä 15 minuutin ajan. Peitä kylmällä vedellä ja jäähdytä.
  
• (Sitruunoiden pilkkominen on välttämätöntä, jotta päästään eroon erityisestä katkeruudesta. Jos sitruunat eivät ole liian katkeria tai jos pidät tästä katkeruudesta, et voi sulattaa niitä.)
  
• Leikkaa, valitse luut ja joko jauhaa sekoittimessa tai jauhaa.
  
• Sekoita sitruunamassa sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
  
• 
  
• Hiero jauhoja voilla käsilläsi.
  
• Lisää keltuainen (kesannoitu proteiini), smetana, sokeri ja sooda.
  
• Vaivaa taikina. Jaa se kahteen eriarvoiseen osaan. Kaulaa suurin osa siitä ja laita se muotoon (suorakulmainen 16x25 cm tai pyöreä d = 22-24 cm) muodostaen sivut.
  
• Laita sitruunatäyte taikinaan ja peitä taikinan toinen rullattu osa. Tässä osassa teemme tämän: rullataan suorakulmio, jonka pituus = kakun pituus ja leveys on 1/4 pienempi kuin kakun leveys.
  
• Sitten tehdään useita viivoja, kuten katkoviiva.
  
• 
  
• Kunkin rivin leikkaukset tehdään siirtymällä:
  
• 1. rivi: leikkaa - läpäise - leikkaa -...
  
• 2. rivi: pass-cut-pass -...
  
• 3. rivi = 1. rivi
  
• 4. rivi = 2. rivi
  
• Sitten taikina venytetään hieman leveydeltään ja leikkaukset avataan.
  
• Harjaa proteiinilla.
  
• 
  
• Laita uuniin, joka on esilämmitetty t = 200 ° C: seen 15-20 minuutiksi - kunnes ruskea (olen paistanut 30 minuuttia).
  
• Jäähdytä valmis kakku hieman, poista muotista ja leikkaa paloiksi.
  

Merkintä

Tänään hävitin kertyneet sitruunat. Hyvä kokin resepti. Se osoittautui herkulliseksi. Ainoastaan ​​minulla olevat italialaiset sitruunat pysyivät katkerina kypsennyksen jälkeen. Ehkä meidän, kauppamme, eivät ole niin julmia. Kaikki muu osoittautui erittäin maukkaaksi.
Hyvää ruokahalua!

Yleinen muoto.

[Freken Bock]

Freken Bock, ja ei vähän sokeria 2-3 sitruunalle? Muuten haluan leipoa kakun reseptisi mukaan, kun multikeittimen hunajakakku syödään. Ja taikinan pitäisi rullata helposti, eikö?

[Lydia]

Lydia, Lisäsin hieman enemmän sokeria. Erittäin vähän. Sinun täytyy kokeilla täytettä, tämä määrä ei ole dogma. Se ei ollut hapan, minulla oli toinen ongelma - katkera, sitruunat olivat italialaisia. Taikina pyörii helposti. Mutta tämän erityisen testin verkko ei tule kovin siististi.

[Freken Bock]

Freken Bock, tänään paistanut karpalomakkaran reseptisi mukaan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, yli puolet on jo syönyt.
Mutta sain sen vähemmän kuin näen valokuvissasi.
Voisiko tämä johtua siitä, että lisäsin soodan sijasta 0,7 tl leivinjauhetta?
Ja onko tarpeen sammuttaa sooda, jos käytät sitä?

[Amiga]

Amiga , leivinjauhetta on lisättävä enemmän kuin ruokasoodaa.
Pidän kiinni tästä suhteesta: 1 kuppi jauhoja, 1 tl leivinjauhetta ilman dioja.
Leivinjauhe on sekoitettava jauhoihin. Jos lisäät sen nestemäisiin elintarvikkeisiin, taikina ei nouse.

Rakkaat leipurit! Vihjeesi tarvitaan kiireesti! Juuri nyt!

Vaivasin taikinan tälle piirakalle, mutta sen sakeus ei ole paksu. Etkö voi kuvitella, kuinka se otetaan käyttöön? Jauhot laittaa kaksi lasia ei ole täynnä. ja linjalle, se on kuin 200 grammaa vettä (täysipainoisessa lasissa - 250 huipulle ja 200 linjalle).

Mitä tämän taikinan pitäisi olla? Lisää jauhoja tai yritä suoristaa ne sellaisenaan? (Tai laitetaan jääkaappiin sakeutumaan?)
Kiitos vastaaville!

[Amiga]

AmigaLuulen, että tämä resepti tarvitsee täydet lasit ...
Minusta sinun on lisättävä jauhoja ...

[ukka]

ukka, kiitos vastauksesta!
Vaikka en odottanut häntä, lisäsin jauhoja ja tajusin heti taikinasta, että se oli oikein. Lasien pitäisi olla todella täynnä.

Piirakka on jo paistettu. Mutta jostain syystä hän ei noussut niin hyvin kuin näyttää. Neuvoilla Stеrn Sekoitin jauhot leivinjauheen kanssa. Voiko piirakka nousta huonosti johtuen siitä, että täytettä oli paljon? Kaikki muu tein tiukasti reseptin mukaan. Leivinjauhe laittaa kaksi teelusikallista.

[Freken Bock]

En sekoittanut mitään



en usko minua? Mutta turhaan. mutta ymmärrän, että kakku on vähiten kuin sitruuna
Lyhyesti sanottuna keitin sitruunat, kaikki sellun kanssa ilman ongelmia. Leikkain ihon ja päätin kävellä tehosekoittimella. Minulla ei oikeastaan ​​ole tehosekoitinta, mutta jalka sekoittimeen, jossa on suutin. Ihossa ei ole tapahtunut muutoksia, eikä "sekoitinta" ole enää siellä. Mutta ostin uuden Phillipsin. Mutta kyse ei ole siitä.
Koska sitruunoiden "sisäosat" eivät riitä täytteeksi, laitoin kirsikat piirakalle, lisäsin sokeria, mutta tämä tuntui minusta liian vähän, heitin kourallisen manteleita. Se osoittautui erittäin maukkaaksi
Seuraavana päivänä tein taikinan uudelleen, mutta paistin sen vain kakun kanssa, levitin sitten hilloa kakkuun, ja sen päälle oli voita-proteiinia kerma (halusin kokeilla uutta tehosekoitinta, mutta tapana tapasin kaiken 3 minuutissa vanhan kanssa)
Ja sitten tajusin millaista herkullisuutta se on !!!! Se maistui hillokoreilta ja voikermalta. Rakastin tätä kakkua
Freken Bock, ja et paitsi kiitos, myös suuret kiitokset! Taikina on vain super, nyt haluaisin selvittää täytteen

[Freken Bock]

Paistin myös tämän piirakan. Jääkaapissa oli viime vuoden pakastettuja karpaloita, paistamiseen oli syy - yleensä kaikki onnistui. Ja se osoittautui niin hyvin.
Taikina ja minä osoittautuimme ohuiksi, mutta vaivain vain sen pääosan muodoltaan ja pidin "kantta" jääkaapissa. Kaikki osoittautui erittäin maukkaaksi. Kiitos Freken Bock

Paljon kiitoksia reseptistä, olen jo keittänyt sen useita kertoja - sekä täsmälleen reseptin mukaan että saksanpähkinöitä lisäämällä - aina loistava tulos.
Ainoa asia on, että saan melko ohuen taikinan, joka leikkaamalla niin hienosti kuin suosittelet, ei onnistu.
Teen klassisen muodon - taikina, täyte, taikina, jossa on reikiä.
Erittäin maukas taikina, kaikki ystäväni ovat analysoineet reseptit.
Vain jostain syystä on mahdotonta löytää tätä reseptiä hakemalla sivustolta. Kun haet sanaa "sitruunapiirakka", kaikki tämä näkyy, paitsi tämä resepti. Jos haet Yandexin kautta, se löytää, mutta ei sisäisestä hausta. En tiedä miten ...