Pizza taikina "ihanteellinen"

Pizza taikina "ihanteellinen"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot (minulla on 1 luokka)	420 g
Vesi	120 g
Maito	120 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Oliiviöljy + d / rasva	2 rkl. l.
Elävä hiiva (kuiva, nopeasti vaikuttava - 1 ¾ tl.)	15 g
Parmesaania + d / sprinkles	2 tl
Kuiva valkosipuli (jauhe)	1 tl

Keittomenetelmä

• Sekoita valkosipuli nesteen kanssa. Veden ja maidon tulee olla hieman haaleaa. Vaivaa taikinaohjelma. Annetaan nousta 45-60 minuuttia. Kesti 45 minuuttia.
• Niille, jotka vaivaavat käsin:
• Kuumenna vettä ja maitoa hieman ja laimenna hiiva niihin. Lisää oliiviöljy ja sekoita. Siivilöi jauhot dian kanssa, tee siihen masennus. Laita siihen sokeri, parmesaani, valkosipuli ja suola. Kaada sitten neste. Vaivaa taikinaa hyvin vähintään 10 minuutin ajan. Muodosta pallo, aseta syvään kulhoon ja peitä pyyhe. Annetaan nousta 45-60 minuuttia.
• Kun taikina on valmis, jaa se kahteen osaan (riippuen halutusta pizzan koosta). Levitä muotoon. Tämä määrä taikinaa teki minusta pizzan suurella leivinpaperilla. Valssin sen kumimatolle ja siirrin sen heti leivinpaperille sen kanssa. Jos sinulla ei ole tällaista iloa, sinun on voideltava muoto kasviöljyllä.
• Parempi rullata ohuesti. Valssin sen noin 6 mm paksuiseksi. Mutta hänestä tuli erittäin korkea. Harjaa oliiviöljyllä, ripottele parmesaanilla, tee reikiä haarukalla ja jätä 30-40 minuutiksi. lämpimässä paikassa.
• Tällä hetkellä voit tehdä täytteen.
• Tällä kertaa minulla oli kokeellinen täyte.
• Paista sipulit ja porkkanat oliiviöljyssä. Jäähdyttämisen jälkeen sekoita tomaattipastaan. Keitä kanafilee, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Samppanjat, jos sinulla on tuoreita, leikkaa vain viipaleiksi. Jos se on jäätynyt, neste on haihdutettava pannulla.
• Laitamme sen näin. Kun taikina tulee esiin, harjaa se tomaattipastan ja vihannesten seoksella. Suolaa kevyesti. Aseta kananpalat. Yllä - sienet. Mausta kevyesti suolalla ja mausta maun mukaan. Tee majoneesiverkko.
• Paistin 160 gr. konvektiolla.
• Poista 5 minuuttia ennen paistamisen päättymistä uunista, ripottele yrtteihin ja mozzarellaan.
• Poista paistamisen lopussa, peitä pyyhkeellä ja anna seistä 5 minuuttia.
• 

Aika valmistautua:

20-22 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni esilämmitetään 180 grammaan. uuni

Merkintä

Minulla ei ole sanoja mistä olen iloinen tästä testistä! Sanoa, että pidin siitä, on sanoa mitään! Sanoisin mieluummin tämän: nyt paistan pizzaa VAIN tästä taikinasta! Nimi 100% oikeuttaa tuloksen!
Hieman epätavallinen resepti pizzataikinalle. Olen katsonut häntä pitkään. Ja tänään tein sen vihdoin. Luulin, että oli vain rikos olla jakamatta kanssasi!
Jos taikina on rullattu paksummaksi, se on pehmeää ja pehmeää. Jos ohuempi, sitten ilmava ja hieman rapea. Kuka tykkää siitä. Vaivaa HP: ssä.

Tämä taikina sopii täydellisesti focacciaan ja suolaisiin sämpylöihin!

Kommenttini:

Se on jotain! Voit niellä kielesi!
Kirjassa todettiin myös, että tämä taikina voidaan valmistaa etukäteen, mutta en ole kokeillut sitä.
Taikinan valmistelu etukäteen: kun taikina on sopinut, laita se pussiin ja aseta se jääkaappiin. Kun haluat leipoa, ota se vain jääkaapista ja voit rullata sen heti, niin kaikki on reseptin mukaista.
Upea taikina työskennellä ja niin tuoksuva! Mmmmm ....

Hyvää ruokahalua!

P.S. Kuvasin myös leikkauksen, mutta pyyhkin vahingossa tämän kuvan. Ja nyt ei ole mitään valokuvattavaa. He menivät kaikki ulos. Joten ota sanani siitä.

Samanlaisia ​​reseptejä

pizzataikina (Mar_k)

Hiivaton pizza taikina (Hammaslääkäri)

Pizza taikina napolilainen (uusneopoliittinen pizza taikina) "kylmä tapa" (Anis)

[Mila007]

Mila007, Minulla on kysymys Perfect pizzasta.
A 2h. l. parmesaanilla taikinassa on suuri rooli ??? Tai voitko kokeilla ilman niitä?

Kuvasit niin herkullisesti tätä pizzaa, jonka haluat jo syödä

[Mila007]

Mila007, Minulla on kysymys Perfect pizzasta.
A 2h. l. parmesaanilla taikinassa on suuri rooli ??? Tai voitko kokeilla ilman niitä?

Kuvasit niin herkullisesti tätä pizzaa, jonka haluat jo syödä

Minusta tuntuu, että heillä on edelleen rooli. Taikini ei ole koskaan ennen ollut niin mahtava. Rakastuin juuri tähän. Vain hänen kanssaan teen nyt. En edes tiedä, millä oli tällainen rooli. Joko Parmesan tai jokin muu (tuotteiden suhde). En ole kokeillut sitä ilman parmesaania. Vaikka olen taipuvaisempi, että hän antaa aromia. Tai ehkä se tekee taikinasta ilmavan. Eh, tiedän varmasti. Mutta yritä ilman sitä. Minusta tuntuu silti, että se osoittautuu erinomaiseksi taikinaksi. Lisää toinen gramma oliiviöljyä parmesaanin sijaan, mutta vain tippa. Ja voit kaataa pizzan yrttejä suoraan taikinaan. Vau kuinka tuoksuva taikina on!

Minusta tuntuu, että heillä on edelleen rooli. Taikini ei ole koskaan ennen ollut niin mahtava. Rakastuin juuri tähän. Vain hänen kanssaan teen nyt. En edes tiedä, millainen oli tällainen rooli. Joko Parmesan tai jokin muu (tuotteiden suhde). En ole kokeillut sitä ilman parmesaania. Vaikka olen taipuvaisempi, että hän antaa aromia. Tai ehkä se tekee taikinasta ilmavan. Eh, tiedän varmasti. Mutta yritä ilman sitä. Minusta tuntuu silti, että se osoittautuu erinomaiseksi taikinaksi. Lisää toinen gramma oliiviöljyä parmesaanin sijaan, mutta vain tippa. Ja voit kaataa pizzan yrttejä suoraan taikinaan. Vau kuinka tuoksuva taikina on!

lopuksi tein tämän taikinan. tuoksu oli jo silloin, kun HP vaivasi sitä, paisti sitä 200 asteessa 20 minuuttia, yleensä kaikki oli ohjeiden mukaista.
MUTTA jostain syystä sain taikinan raakana ((
Täyte oli näin, vain pieni kastike, kananliha, tomaatit, paprikat ja juusto.

mitä tein väärin ??

[Oolichka]

Oolichka , kuinka sääli, että teit sen. Se ei ollut ollenkaan raaka. pehmeä, kuori murenee hieman ...
Voitelen myös paljon tomaattipastalla. Oliko se kostea sisällä? Ei paistettua? Tai missä on täyte päällä?
Jos sisällä, niin se oli tarpeen rullata ohuemmaksi tai lisätä paistoaikaa muutamalla minuutilla ...
Jos ylhäältä. missä täyte on, joko tahna on syyllinen - se on liian nestemäinen. Tai tomaatteja, joihin olen taipuvaisempi.
Leikasin tomaatit viipaleiksi, siemenet sivulle ja puristan viipaleet kevyesti, laittamalla ne pizzan päälle. Niiden mehu voi vain pilata kaiken.

Mila, kiitos vastauksesta
Olen pahoillani, kuvaustenne jälkeen, minä vain kuristin sylkeä
No, ei mitään - sinun täytyy etsiä syytä.
Kuten voit kuvata, sisällä oleva taikina oli täysin raaka: (missä reunat ulkonivat - jopa enemmän tai vähemmän, ja täytteen alla - se oli erittäin huono. Minulla ollut kastike oli paksu + laitoin vain vähän ja voitelin sen harjalla. Ja leikkasin tomaatit aina kuutioiksi - sitä ei koskaan tapahtunut.
Uskon, että taikinani ei onnistunut, koska kirjoitit, että se nousee hyvin, mutta se ei ole ensimmäisellä kerralla enkä leivinpaperilla, jotta se ei nousee niin paljon, voit sanoa, että se ei noussut ollenkaan. En tiedä mikä on lainkaan asia ... se on kuin asetin kaiken reseptin mukaan .... No, jatkamme yrittämistä.

[Oolichka]

Oolichka No, tässä hämmentit minua
Onko hiiva syyllinen?
Taikini nousee huomattavasti. Käytän nyt vain tätä reseptiä ja paistan. En halua enää kokeilla. Jopa mieheni sanoi, että se oli parempi kuin pizzeria. Ja hän on, oi, mikä nirso ...
Olen jo paistanut sen tämän reseptin mukaan 5 kertaa. Jos yrität sitä uudelleen, kirjoita mitä ja miten. Muuten ajattelen ...

Jos yrität edelleen, muista kirjoittaa mitä ja miten. Muuten ajattelen ...

Tein tämän taikinan uudelleen Kaikki on OK! Kaikki on noussut ja paistettu hyvin.
Todennäköisesti samalla tavalla kuin hiivassa, vaikka avasin uuden pakkauksen ... niin, se tapahtuu.
Olen iloinen, että kaikki sujui ja KIITOS jälleen ... vuuuuuuuuuuuuu
En uskaltanut edes tehdä leipää tuosta pakkauksesta ollakseni 100% varma, että se oli hiiva ... mutta toisen kerran tein sen samoista tuotteista - se toimi - se tarkoittaa hiivaa

Kiitos vielä kerran ajatellessasi miellyttävästi kanssamme

Joten leipoin jälleen pizzan ... Kuten aina, tulos oli tyytyväinen
Ja se paistoi täydellisesti ... voin taikinan runsaasti tomaattipastalla .... Ja siitä huolimatta taikina ei ole märkä Luultavasti johtuu siitä, että se on voideltu oliiviöljyllä ja ripoteltu parmesaanilla ... Todennäköisesti muodostuu suojakerros eikä kastu ..
Tässä on kuva osiosta:

Leivin pizzaa tänään taas saman reseptin mukaan. Täällä

[Mila]

Ja eilen paistin pizzaa makean reseptin mukaan. Erittäin hyvä taikina! Vain hän oli hieman paistettu uunissa (jäi), mutta silti taikina on pehmeää, vertaansa vailla. Tein kaiken reseptin mukaan, voidelin taikinan olilla. öljy. ripotellaan parmesaanilla ennen vedonlyöntiä.

Kiitos, Mila, reseptiä kohti!

Pizza valmistettiin kanasta ja sienistä. Sienet eivät riittäneet. Lisäsin munakoisojen olkia ja paistin sienien kanssa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi!



Rakas, Olin kiinnostunut tästä reseptistä heti, kun näin sen. Pidin ruoanlaiton erilaisista vivahteista. Ostin hänelle erityisesti kuivaa valkosipulia, parmesaania.
Haluaisin tietää, mistä tämän reseptin juuret kasvavat?
En ole nähnyt mitään tällaista missään. Vaikuttaa helpommalta lisätä hieman kuivaa taikinaan. valkosipuli ja juusto ja taikinasta tulee epätavallisen tuoksuva!

Yritän lisätä yrttejä myöhemmin. Ja tärkeintä on olla paistamatta sitä jälkeensä. aika.

Minulla oli tapana uunissa 180 gr. riittää 20 minuuttia. pizzaa varten. Mutta tämän pizzan kanssa huomasin myös, että se vie muutama minuutti vähemmän. Mutta paljon riippuu myös valssatun taikinan paksuudesta. Rakastan keskikokoisia. Mutta joskus levitän sitä hieman, sitten 15 minuuttia. riittää leivontaan.

[Pizza taikina "ihanteellinen"]

Pizza taikina "ihanteellinen"

Mila007
Kulta, kiitos paljon tästä pizzataikinasta! Se todella on täydellinen , soooo piti siitä!
🔗

Mila, entä jos lisäät tavallista hollantilaista juustoa parmesaanin sijaan?

Jos parmesaania ei ole, on parempi olla korvaamatta sitä millään ... Mutta sanon heti, että se toimii erinomaisesti sen kanssa ... Tai jos ei ollenkaan, kaada kuten kirjoitin, kaada toinen teelusikallinen oliiviöljyä ja ripottele yrttejä tuoksuksi ... Muista sitten rasvata valssattu taikina oliiviöljyllä, anna sen seistä ja rasvaa tomaattipastalla jne.

[Rakas]

Rakas, En ole samaa mieltä kanssasi!
Yritin korvata kovan juuston parmesaanilla kerran - se toimi hyvin! Taikina, jolla on kevyt juustomaku ja siroteltu juusto kuivuu taikinaan, on myös hienoa vedoksen aikana. Tuoksu ei tietenkään ole sama, mutta mielestäni voit korvata sen, jos ei. Mutta oliiviöljy, en korvaisi sitä.

On hyvä, että se osoittautuu hyväksi
Mutta se näyttää minusta paljon paremmalta parmesaanilla, joten teen sen vain sen kanssa .. On hyvä, että sanoin, Helen, joku tarvitsee kokemustasi .. Loppujen lopuksi kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa parmesaania ... Minulla on se kotona ... ostan sen erityisesti pizzaa varten ja pakastimessa on aina pala ... Sain sen ulos, hieroin sen ja takaisin ..

Loppujen lopuksi kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa parmesaania ... eikä sitä ole aina kotona.

Se on varmaa. Et voi ostaa sitä meiltä - erityistä kysyntää ei ole. Tunnen pari supermarkettia missä se tapahtuu. mutta ei aina kädellä mennä sinne. Juusto ei ole halpaa, mutta en edes puhu tuontijuustosta.

[Mila007]

Mila007Anteeksi, tietysti, mutta kun olen kokeillut Ideal-taikinaa, olen edelleen omistautunut tähän toistaiseksi:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Jokaisella on erilainen maku ja tottumus! Tämä on normaalia! Yritin myös niin monia erilaisia ​​testejä, kunnes pysähdyin siihen!
Myös pizzalle pidin Stellan taikinasta, en nyt edes muista, missä se on ja missä resepti on ... Tiedän, että koostumuksessa on kuivia perunahiutaleita .. Myös erittäin hyvä taikina!

Rakas, minä paistin pizzaa reseptisi mukaan ... KIITOS PALJON paljon maukkaasta herkusta ... Totta, käytin vain puolet taikinasta, laitoin toisen pakastimeen ...Toivon, että se heikkenee vasta ensi kerralla ??)))) HYVÄÄ KULINARISEN GENIUS CUTElle !!!!!!

[Mila007]

En paista pizzaa, tai pikemminkin, paistan, mutta niin harvoin. Tarkastellessani niin sanotusti "pois liiketoiminnasta" tarkistin koko osaa pizzoilla ja löysin itselleni monia mielenkiintoisia reseptejä.
Päätin aloittaa tällä testillä. Täyte on kesäkurpitsa, kirjoitan siitä täytteitä koskevaan aiheeseen.

Mila007, kiitos reseptistä. Taikina osoittautui ohueksi, ei kuivaksi ja runsaasta mehukkaasta täytteestä huolimatta, ei tahmea. Hyvin paistettu ja kasteltu kesäkurpitsa mehussa

[Lika]

Lika, kiitos luokituksesta! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit taikinasta! Rakastan häntä niiniiiii paljon
Sinulla on niin herkullinen pizza!

Voin vain sanoa yhden asian, tämä on paras pizzataikina, jonka olen koskaan tehnyt. Pizza osoittautuu ohueksi, mutta samalla pehmeäksi, edes pizzan reunat eivät muutu kuoreksi. Tein taikinaa ilman juustoa, olen varma, että se tulee vielä maukkaammaksi sen kanssa.

[KIR2142]

KIR2142 kuinka miellyttävät sanasi ovat minulle! Kiitos!

Leivin myös samasta taikinasta
Täyte on seuraava: tomaattipasta, raskas kerma (vähän), savustettu. pekoni, purkitettu. herkkusieniä, yrttejä, sipulia ja purjoa, mozzarellaa.

Stella Air Loafsin jälkeen tein tämän pizzan, siellä ei ollut kuivaa valkosipulia, myös parmesaania, sokeutunut siitä mitä se oli, täyte - paistettuja kantarelleja hapankermassa, tomaatteja päällä ja sitten sulatettua juustoa Ystävyys, erittäin maukas, ilmava taikina

[Mila007!]

Mila007! Olen myös kiitollinen taikinasta! Ja parmesaania ja valkosipulia löytyi, niin. että kaikki havaittiin tarkalleen, vain minulla on jauhoja "Makfa", joten lisäsin pari ruokalusikallista nestettä sekoitettaessa
Tulos ERITTÄIN tyytyväinen!

Hän rullasi sen hyvin, hyvin ohuesti koko suurelle leivinpaperille, tuskin sietää, katso kuinka se nousi!

Voi, ja Besechka-täti oli tyytyväinen
olen niin iloinen
Syö terveydellesi!

Näyttää erittäin herkulliselta!
Minulla on kysymys, että taikinan tulisi olla mitä sakeutta ???

Taikina on pehmeää, pehmeää. Mitä piirakoita
Jos kahvat voidellaan kasviöljyllä, ongelma taikinan tarttumisesta käsiin katoaa.

Mikä tuoksuu uunista ... huimausta.

Keksi on ohut ja murisee !!! Herkullinen.
Olen etsinyt tällaista reseptiä pitkään !!! Kiitos paljon !!!

[enk]

[Ksyushaenka], olen iloinen, että pidit taikinasta. Syö terveyttäsi! Kiitos raportista ja miellyttävästä palautteesta.

Mila, Kiitos paljon reseptistä.
Erittäin herkkä ja maukas taikina, pizza on vain LUOKKA !!!
Kun luin reseptin, ajattelin heti mattoasi, valitettavasti minulla ei ole sitä, mutta säästin itseni pergamenttiarkilla - rullasin sen päälle ja siirrin sen väliin.
Kiitos taas!!!

[punya]

punya , terveydeksesi! Kiitos palautteesta! Olen erittäin tyytyväinen..
Leivin myös paperilla ennen maton ostamista. Ja joskus hän vain voiteli muotin oliiviöljyllä harjalla, melko kevyesti. Eikä koskaan jumissa

Herkullinen!!! Tällainen hellä ilmava taikina osoittautui, nuolet vain sormiasi, mikä pizza !!!

Herkullinen!!! Tällainen hellä ilmava taikina osoittautui, nuolet vain sormiasi, mikä pizza !!!

Paljon kiitoksia palautteesta. Rakastan tätä taikinaa.

[Mila]

Mila, Juon myös kiitoksella!
Oikeasti, sen pizzalohkon jälkeen ... oi, se ei ole helppoa.



Taikina on todella täydellinen!

Pizza osoittautui pörröiseksi, vaikka se rullasi melko ohut.
Ja mikä tärkeintä, se on erittäin herkkä, ilman kuivia kuoreja. Meillä on pääsääntöisesti aina "tynkä" (pizzan reunat), mutta täällä - vain herkullista!

Kiitos!!!

[Sonadora]

Kiitos, Sonadora kulta, mietinnöstä! Olen iloinen, että pidin taikinasta
Yritän myös rullata sen ohuemmaksi. Ja meillä ei myöskään ole koskaan kuivaa kuorta Kaikki syödään jälkiä jättämättä ja räjähtäen!

Mila, kerro kuinka leivot pizzaa?
Minkälaisesta matosta he puhuvat? silikonista?
Valssin sen myös silikonille ja paistan sen heti, mutta se on iso, joten kokeilin sitä pyöreässä silikonimuotissa ja jostain syystä keskiosa osoittautui raakaksi (taikina) ........ja se ei ole ensimmäinen kerta, en ymmärrä miksi

No, en ole yrittänyt leipoa pizzaa silikonimuotissa. Matolla kaikki paistetaan täydellisesti. Ehkä siksi, että se on paljon ohuempi kuin silikonimuotin pohja. Yleensä haluan leipoa enemmän paperilla. Taikinan pohja leipoo ja ruskistuu paremmin

Tajusin. Kiitos

[Mila,]

Mila,Haluan kiittää vielä kerran taikinan reseptistä!
Paistin pizzaa jo useita kertoja, ja eräänä päivänä päätin tehdä taikinan valkaisua varten tämän reseptin mukaisesti. Se osoittautui erittäin hyväksi. Jopa seuraavana päivänä mikroaaltouunissa lämmittämisen jälkeen ne olivat kuin uusia!
Kiitos taas!

[Sonadora]

Sonadora , syö terveellesi! Olen iloinen, että se oli kätevä paitsi pizzalle!

Mila, kiitos reseptistä!
Parmesanin sijaan, joka maksaa meille kaikki rahat, laitoin vain kovaa juustoa, en pidä erityisesti valkosipulista, mutta taikina oli silti hyvä!

[Egecihora]

Egecihora , Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!

Voitteko kertoa kuinka paksun tämän taikinan pitäisi olla? Aloin vaivata sitä ja se tuntuu minusta hirvittävän paksulta. Ehkä lisää vettä ennen kuin on liian myöhäistä?

Jos se osoittautui liian tiheäksi, sinun oli lisättävä vähän nestettä ... Sen pitäisi olla pehmeää ja tottelevaista ...

Lisäsin lusikallisen vettä. Kun taikina tuli esiin, siitä tuli todella pehmeää.
Mutta haluaisin ymmärtää, miltä juuri vaivatun taikinan, joka ei ole vielä noussut, pitäisi näyttää koostumukseltaan?
Sanon heti, että paistin puolet siitä eilen. Pizza on hyvä!
Joten kiitos alkuperäisestä reseptistä!
Kaikki pitivät siitä! Nyt aion etsiä muita täytteitä. Ja sitten minulla on puolet taikinasta jääkaapissa

Mila, kiitos paljon reseptistä! Eilen sanoin äidilleni, että he sanovat, että nyt teen sinulle pizzaa leipäkoneessa. Älä luota? No, katso ... Ja todellakin, parin tunnin kuluttua edessämme oli 18 kauneinta pizzaa. Haluan tehdä niin pieniä pizzoja kuin shaniat. Pelkäsin, että taikina palaa reunojen ympäri, ei missään nimessä! Taikina on tasaisesti pehmeä, ohut ja maukas!
Koko perhe ilmoitti, että tämä oli paras pizzataikina, jota he ovat koskaan kokeilleet! Ja he pyysivät kiittää sen luojaa.
Mila, kiitos vielä kerran!