Peter Reinhartin uusneopoliittinen pizzataikina

[elena32]

elena32, Lena, paistit pizzaa ja puolitit taikinan, ja minkä kokoiseksi pizzasi osoittautui? Rullasitko ohutta? Kiitos! Pidin leikkauksestasi ja taikinan korkeudesta! Sinulla on todennäköisesti suuria ...

PIZZA osoittautui melkein levylle, jonka halkaisija oli 30-33 cm, venytetty leivinlevylle käsin. Reunat ovat paksumpia ja keskiosa ohuempia.

Oksana tekee erittäin maukkaan taikinan. : tyttö-kyllä: Yksinkertaisesti upea.

[elena32]

elena32, kiitos, Lena, ostin juuri pizzatason) 31 cm, melkein arvata!
Anya, ja sinulla on vielä yksi Pasibka. Nyt paistan myös leipää (sämpylöitä), syömme yhden, toinen on tulossa.

Paista noin 4 minuuttia, käännä pizzaa 180 astetta ja paista vielä 5-7 minuuttia.

Anya, en ymmärtänyt tätä hetkeä. Eli käännä pizza ylösalaisin?

Eri puolet! Käännä uunin seinän oven kohdalla oleva osa! Mutta mielestäni se ei ole tärkeää? Anya, miten menee?

[Loksa]

Loksa, kiitos, Oksanochka! Kun olin tyhmä, en voinut selvittää sitä. Resepti oli erittäin mielenkiintoinen, yritän ehdottomasti sitä. Paistin leipää hitaassa liesi 5 minuuttia, tulos oli erittäin, erittäin tyytyväinen.
Anis, Anya, kiitos upeista resepteistä!

Sveta, kokeile! Minä rakastin sitä! Olen "muotoillut" piirakoita voilla, mutta sanotaan liikaa, se oli hyvin ohut 4 päivän ajan!

[Oksana]

Eri puolet! Käännä uunin seinän oven kohdalla oleva osa! Mutta mielestäni se ei ole tärkeää? Anya, miten menee?

Oksana, selitit kaiken oikein, kiitos avusta!
Tätä kirjoittaja suosittelee tekemään. Itse teen, kun käännyn ja kun en (jos pizza paistetaan nopeasti ja tasaisesti).

Tytöt, Elena32, Loksa, Svetlana62, Kiitos!
Olen erittäin tyytyväinen, että käytät reseptiä ja pidät siitä.
Paista rakkaasi iloksi! Herkullinen leivonta!

Anya, hanki raportti. Herkullinen taikina. Nuorin on iloinen. Hän ei pidä ohuesta pizzasta. Ja tänään: girl_pardon: Minulla ei ollut edes aikaa kuvata taikinan reikiä. Luulen, että tämä taikina on asettunut keittiööni pitkään Kiitos

[Natasha]

Natasha, ah, kauneus, ilo, ihailu!
Pizza on upea! Kuinka voit silti kauniisti esittää!
Olen niin iloinen, että valitsit tämän reseptin ja pidit siitä ja nuorimmat arvostivat sitä!
Kiitos ilo ja ilo ihailla leivonnaisia!

Anya, nousi: taikinaan käytän reseptejäsi säännöllisesti. Nopea, kätevä ja herkullinen

[Kirks]

Kirks, Natalia, kiitos, rakas, vinkistä!
Olen erittäin tyytyväinen, että pidin reseptistä!
Rakastan myös todella tätä taikinaa, ja kokki ja paista myös sitä!
Pizzasi on herkullisen hyvä, kaunis ja näyttää niin herkulliselta!

Hei Anis! Olen vaeltanut sivustolla pitkään, mutta en ole rekisteröitynyt. Tein sen sinun takia, kiitos paljon reseptistä. Taikina on hämmästyttävä ja helppo valmistaa. Kiitos taas!

[Maxik]

Maxik, Hei ja tervetuloa !!!
Kiitos palautteestasi, olen erittäin tyytyväinen!

Vaivasin taikinasi huomisen pizzaa varten.

[Anis]

Anis, Laitan myös taikinan huomenna. On erittäin kätevää, että sitä ei voida heti leipoa

En ymmärrä miten laittaa tämä palloon

[Aenta]

En ymmärrä miten laittaa tämä palloon?

Aenta, sinulla on oikea taikina! Sen pitäisi olla niin ... "ei siistiä". Tällaisen taikinan kanssa on hyvä työskennellä, jos käytät oliiviöljyä. Kostuta kätesi öljyssä, levitä öljyä työpinnalle ja levitä pala taikinaa. Sitten on kätevää rullata se palloksi, se ei tartu käsiin ja pintaan.Ripottele tai rasvaa astia, johon taikina varastoidaan. Kaikki järjestyy! Onnea! Jos sinulla on kysyttävää, olet aina tervetullut, autan mielelläni

Kyllä, minulla on pieni kysymys, venytitkö ja taittitko taikinan ennen kuin jaoit sen palasiksi?

... laitan myös taikinasi huomenna, on erittäin kätevää, ettet voi leipoa heti

Yulia, onnea!

Kyllä, minulla on pieni kysymys, venytitkö ja taittitko taikinan ennen kuin jaoit sen palasiksi?

Kyllä, tein kaiken reseptin mukaan. Ja kuten videossa. Luonnollisesti en saanut palloja. Laitoin koko massan oliiviöljyllä voideltuun astiaan ja laitoin sen jääkaappiin.

Laitoin koko massan oliiviöljyllä voideltuun astiaan ja laitoin sen jääkaappiin.

Katsotaanpa, miten siitä tulee "lepon" jälkeen kylmässä))).
Jos taikina on edelleen pehmeää ja tahmeaa, on parempi leikata pizza pinnalle, joka on hyvin ripoteltu jauhoilla, ja rullata taikinapallot jauhoihin.

Muistin myös, mitä voidaan tehdä, jos taikina osoittautuu vaivaamisen aikana nestemäiseksi: taita ja venytä sitä useammin kuin kerran, mutta vielä 3 kertaa 10 minuutin välein (tämä vahvistaa ja kehittää gluteenia taikinassa ja se osoittautuu melkein pullaksi). Ja vasta sitten jaa osiin tai laita se jääkaappiin.

En voi auttaa kysymään, eikö oliiviöljy ole kasvis? Tarkoititko auringonkukkaa sulkeissa?

En ymmärrä miten laittaa tämä palloon

Vaivain myös tämän taikinan tänään. Makfa otti jauhoja, kaikki toimi hyvin. Koloboks muodostui, poistettiin kylmässä. Ehkä se on jauhoja?
Huomenna lapsille koulun jälkeen pizza

[Anya]

Anya, Ilmoitan huomenna

[GruSha]

Vaivain myös tämän taikinan tänään. Makfa otti jauhoja, kaikki toimi hyvin. ... Ehkä se on jauhoja?

GruSha, Gulsine, oi kuinka hyvä! Onnea leivonnassa!

Jauhojen osalta kyllä, jopa aiemmin kokeiltu ja testattu voi epäonnistua. Pidin Extra-M-jauhoista, paistin siinä paljon asioita, se osoittautui hyväksi, mutta ostin äskettäin elokuun jauhon, ja kaikkea, jopa todistetun, laaditun ja toistuvasti testatun reseptin mukaan, en voinut leipoa leipää, vain tasainen kakku. Yleensä taikina ei pitänyt muotoa, se levisi, hajosi eri suuntiin, ei tehnyt mitään, piti paistaa "pannukakku". Ensimmäistä kertaa sain niin epäonnistuneita jauhoja. Nyt ripustan hyllyjen yli jauhoilla pitkään mietin, kumpi ottaa ja millä julkaisupäivällä.
Sedne, Svetlana, kyllä, hän tarkoitti auringonkukkaöljyä. Olin kiireessä vastaamaan kysymyksen ytimeen, joten se tapahtui.

Sedne, Svetlana, kyllä, hän tarkoitti auringonkukkaöljyä. Olin kiireessä vastaamaan kysymyksen ytimeen, joten se tapahtui.

Kyllä, se on ok, halusin vain tehdä pizzaa viikonloppuna ja hämmentyin siitä, millaista öljyä voit oliivin lisäksi, siellä on paljon kasviöljyjä.

[Anya]

Anya, Ilmoitan! Taikina on mahtavaa !!! Olen kokeillut niin monia vaihtoehtoja. Reseptisi voitti
Kiitos paljon. Liitteenä on vaatimaton valokuvaraportti, joka on kuvattu puhelimessa

🔗

[GruSha]

GruSha, Gulsine, rakas, kiitos!
Tyytyväinen tällaiseen kauneuteen! Upea pizza!

Lopulta pääsin napolilaiseen
Upea taikina, sileä, pörröinen, suora sirisee ... ja rakastan sitä ruokaa

Upea taikina, sileä, pörröinen, suora sirisee ... ja olen iloinen hänen ruoastaan ​​...

Kyllä, Katyusha, ymmärrän hyvin ja jaan ilosi, hieno taikina! Toivotan teille herkullisia leivonnaisia!

[Anya]

Anya, sen järjestelmän mukaan, kolme kertaa venyttää ja pitää 10 minuutin kuluttua, en voinut päästä pois siitä, se on niin miellyttävää
Kiitos
Voi, mikä ilo jääkaapille meni
Menin tällaisiin kupliin


Vietä yössä jääkaapissa, kuinka kaunis kupla nousi




tässä on leipää, jossa on henkeäsalpaavia reikiä, lisätään auringonkukan ja seesaminsiemeniä muovattaessa

Yleensä se ei tullut pizzaan
Paistin sen kahdesti pitkänomaisilla pullilla ja nappasin sen heti .... ne katosivat)))
Haluan sanoa, että toinen kypsytetystä taikinasta oli vielä maukkaampaa, 4 päivää se asui jääkaapissa
Laitoin uuden annoksen 200 g ruisjauhoja ja otin 480 1. luokan vehnää
Laimennettu ~ 150 ml hapan maitoa veteen

[katko, Katyusha,]

tässä on leipää, jossa on henkeäsalpaavia reikiä, lisätään auringonkukan ja seesaminsiemeniä muovattaessa

katko, Katyusha, mutta kuinka en nähnyt sinun upeaa leipääsi aikaisemmin? Kuinka kaipasin niin komeaa miestä? Hyvä, hyvä kaikille, ja kauniita reikiä siinä! Bravo, Katyusha! Hyvä leipä! On hienoa, että nautit työskentelystä tämän testin kanssa, tunnet sen kuvista! Kiitos, minulla oli niin hauska ihailla leivonnaisiasi!

P.S. Ja seuraavan kerran teet pizzaa

[Anis]

Anis, Anya, Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa toisesta leivästä: lol: siinä vihdoin on reikiä ja ohut pieni kuori
Oikein huomattu - testin parissa työskenteleminen on mielettömän miellyttävää)
Ja olen erittäin tyytyväinen leivänne nauttimiseen, se imartelee ja lämmittää
En voi olla hiljaa, otan silti ihmiset mukaan tähän upeaan reseptiin ... muuten, täysin epämiellyttävä
Kyllä, pizza eikä välttämättä ... taikina leivän muodossa on herkullista ... loppujen lopuksi voit työntää chon siihen leipää muovattaessa, se on vain maukkaampaa)

Anya, kiitos paljon tästä reseptistä! Olen henkilö, joka on valmis syömään pizzaa aamulla, iltapäivällä ja illalla ensimmäisenä, toisena ja kompotin sijaan. Leivon kolme tai neljä kertaa viikossa, kokein paljon taikinareseptejä, mutta en koskaan saanut pizzaa ohuella, ohuella taikinalla. Reseptisi on juuri sellainen taikina, josta haaveilin! Toisessa ravintolassa meille kerran tarjottiin pizzaa yhdessä balsamiviinietikan ja pippuriöljyn kanssa: kaadat vähän öljyä ja vähän etikkaa suoraan pizzan päälle, meillä ei ole pippuriöljyä, kaadamme vain oliiviöljyä, nyt syömme tällä tavalla, ehkä joku myös pitää siitä ... Jos kirjoitit liikaa, poista se. Ja kiitos vielä kerran!

[Maryka]

juuri sellaisesta taikinasta haaveilin!

MarykaMaya, kuinka upeaa se on!
Olen iloinen yhdessä kanssasi!
Paljon kiitoksia palautteestasi!
Sinun on kokeiltava voi- ja balsamietikkapizzaa neuvojesi mukaan! Kiitos!

muuten, balsamista ... kun sain leipää, joka ilahduttaa minua tuoksuvalla ja huokoisella murusella henkeäsalpaavilla rei'illä ... jos syömme sitä seuraavasti: kaada ekstra-neitsytoliiviöljyä lautaselle (kylmäpuristettua oliiviöljyä)) ja kaada balsami keskelle, se on paksu - se ei leviä keskellä ... ja sitten repimme palat leivästä ja olemme suoraan keskellä dunk, dunk, ravitseva öljyllä ja etikalla ....... tämä mieli voidaan syödä pois .. kuten sanotaan

[katko]

katko, Katyusha, kyllä, se on niin maukasta!
Siksi kirjoitit sen Luin sen yöllä etsimällä?
Mitä tehdä? Kaikki ajatukset koskevat nyt miten:

... kaada ylimääräinen neitsytoliiviöljy lautaselle ... ja palsami keskelle ... ja repäise sitten palat leivästä ja upota ne suoraan keskelle, liota ne kyllästettyinä öljyllä ja etikalla ...

[Maryka]

ja mikä minä olen? : girl_haha: Olen nicho
siinä kaikkiMaryka, mutaa
Kuvittelin sen itse ... minulla ei ole voimaa - melkein kuristin))
sitäkin enemmän kuykhne leipä jäähtyy ...

Muuten, eilen poistin osan taikinasta sellaisenaan, kuin sen pitäisi olla jääkaapissa, ja laitoin osan taikinasta lämpimään paikkaan pariksi tunniksi, tänä aikana vain taitoin sen ja paistin sitten pizzat, ja tänään paistan loput. Ja laitoin myös taikinan leivän päälle, yritetään, kun Katerina ehdotti kastamista voihin balsamilla.

Sisällä minulla oli leipää 200 g ruisjauhoja

[katko, Katyusha]

... leipä 200 g ruisjauholla ...

katko, Katyushaja tämä leipä on hyvää!
Kuori on kaunis, kuori on loistava!
Silti 200 g ruisjauhoja ei ole vähän, mutta kuinka hyvä se osoittautui! Suuri kokeilu! Näyttää herkulliselta! Kiitos, Katyusha, jakamisesta!

Tytöt, mitä täytettä käytät pizzaan?
Laitoin taikinan ensin uuniin 5-7 minuutiksi, se nousi, reikiä muodostui ...
Sitten hän käänsi sen ympäri ja laittoi täytteen (majoneesi, ketsuppi, tomaatit, sipulit, makkara, juusto ...).
Mutta taikina kastui ja kauniit reiät eivät toimineet ...

[Rusa]

Rusa, Sinä mursitit kuplat täytteellä, todennäköisesti ... Ehkä siellä oli liikaa märkiä ainesosia, mutta pizza ei ole piirakka, he panivat vain vähän sinne. Kaikki zimus on pikaleivonnassa korkeassa lämpötilassa.
Löydä pizzareseptejä hausta, meillä on paljon niitä sivustolla.
Suosikkini on kastike, mozzarella, parmesaani, italialaiset yrtit ja ripottele sitten tuoreella rucolalla tai basilikalla. Voit lisätä makkaraa tai kinkkua ennen paistamista.
Kehotan teitä ottamaan esitteen, jossa on tarjouksia, kuten "Pizza kotona", täytteet ovat melko harmonisia, on valinnanvaraa. Ja käytä sitä kotona!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos suosituksistasi)

[Anis]

AnisKäännätkö pizzaa 180 astetta kypsennyksen aikana täytteen kanssa vai käännätkö sen ympäri ja levität sitten täytettä?

[Rusa]

Rusa, ei, en käännä mitään. Voit joko laittaa täytteen heti valmistettuun taikinaan ja paista se jo koottuina, tai paista pizza tyhjä, kunnes se on puoliksi keitetty, levitä sitten täyte ja juusto nopeasti päälle ja paista, kunnes se on täysin kypsynyt (mutta älä käännä mitään mihinkään).
Nyt en enää leipoa pizzaa 180 C: ssa, se oli ennen, nyt vain 250 C: ssa ja leivontakivellä. Pizza kypsyy nopeasti, jolloin saadaan rapea taikina ja mehukas täyte. Ja laitoin heti täytteen taikinaan ja lähetän jo tässä muodossa kiven uuniin.

Kiitos! Tänään söimme pizzaa. Keitin 200 asteessa. Ihana!!!

hei, tein tänään taikinaa lounaaksi, häiritsin harvesterin ruskeaa, moottori paloi ((ja katsoin juuri nyt jääkaapissa kulhossa, joten taikina ei noussut ollenkaan) En voi tehdä sitä .. Otin nopeasti toimivia, ehkä minun täytyy etsiä aktiivisia? Vai onko parempi valmistaa taikina uudelleen tuoreilla ja voit mankistaa taikinan, muuten leikkuupuikko on jo peitetty (((ja hän haluaa tällaista pizzaa, olen myös tehnyt ciabbataa kuivalla) ei sovi ((nyt ajattelen nähdä tämän nopeasti vaikuttavan hiivan ei luomuksilleni))