Pullat "Bernu Mayzite"

[mariana_aga]

Pullat "Bernu Mayzite"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuiva hiiva - 1,3 tl
Vehnäjauhot - 400 gr.
Suola 1 tl
Sokeri 3-4 rkl l
Voi tai margariini - 60 gr.
Muna - 1 kpl.
Maito - 100 ml
Vesi - 100 ml
Maitojauhe - 1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Taikinaohjelma - 2 tuntia 20 minuuttia. Sitten ohjelman lisäksi taikinan vedenerotus suljetussa uunissa - 2 tuntia. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Muodosta pallot. Anna heidän seistä 5 minuuttia. Muodosta pallot uudelleen 5 minuutin kuluttua. Peitä folio, anna seistä 1 tunti. Harjaa sitten lyötyllä munalla ja ripottele pähkinöillä. Paistaminen uunissa 190 gr: n lämpötilassa. Siirrä leivinpaperia 15 minuutin kuluttua ruskeaksi viiden minuutin ajan. Ripottele kuumia sämpylöitä tomusokerilla.

Merkintä

Ludmilan lehdestä-mariana_aga 🔗

Annan GOST-reseptin.

Resepti:
1 kg x / p jauhoja c. alkaen.
60g puristettua hiivaa,
12 g suolaa
150g sokeria
150g voita
250g rasvaton maito
100 g munaa taikinassa,
0,2 g maitohappokalsiumia.
Muna voiteluun, murskatut mantelit viimeistelyyn, jauhettu sokeri.

Sieni taikina.
OPARA:
400g jauhoja
40 g värinää
150g rasvaton maito
150 g vettä tai kunnes saadaan taikina, jonka kosteus on 45%. 3-4 tuntia fermentointia 28-30 ° C: ssa happamuuteen 2,5-3,5 astetta.

Taikina: 1,5 - 2 tunnin käyminen 29 - 31 ° C: ssa, kunnes happamuus on 2 - 2,5 astetta, taikinan kosteus on enintään 35%. Taikinakappaleet, joiden paino on 85-90 g, pyöristetään, leikataan pitkin sädettä kerran. Tarkastus 50-100 min 35-40C, ilman kosteus 80%. Harjaa muna, ripottele murskattuilla manteleilla. Paista 14-25 minuuttia 180-230C: ssa. Ripottele tomusokerilla paistamisen jälkeen.

Ensimmäistä kertaa tein taikinan, jossa oli 300 g jauhoja. Tuli kuusi pörröistä, melko isoa pullaa. Panin ne melko leveäksi leivinpaperille, mutta ne kasvoivat niin paljon, että ne kuitenkin kasvoivat yhdessä paikoin.
Tein taikinan leipäkoneessa taikinaohjelmassa, aika oli 2 tuntia 20 minuuttia. Ohjelman lopussa liesi ei sammunut, ja taikina seisoi lämmityksen päällä vielä kaksi tuntia. Kun avasin kannen, huokasin vain. Taikina oli tulossa ulos kauhasta ... Ja tämä on 300 grammaa jauhoja. Paistettu 190 asteessa. Kaasuuunissani on 4, kolmannella tasolla alhaalta. 15 minuutin kuluttua siirrin sen korkeammalle tasolle. Ja vielä viisi minuuttia ennen ruskistusta. Pullat ovat yksinkertaisesti epätavallisen ilmavia. Paljon kiitoksia Lyudalle.

PS Tietysti minulla ei ollut kalsiumlaktaattia, joten lisäsin vain tl maitojauhetta taikinaan.



Pullat tuntuivat perheeni maulta vain maattomalta, joten laskin reseptin 400 grammaa jauhoja.

Samanlaisia ​​reseptejä

Pullat "Cinnabon" (Lumihiutale_2011)

Cinnabon-pullat (Margushka)

Apilanleipäpullat (uuni) (AXIOMA)

Kuinka herkullisia pullia! Gasha, voinko pyytää sinulta 300 g jauhoja?

[Irina_hel]

Irina_hel , tietysti se on mahdollista. Voit tehdä tämän kertomalla kaikki ainesosat 0,75: llä.

Kaikki yhteensä:

Kuiva hiiva - 1 tl
Vehnäjauhot - 300 gr.
Suola 0,75 tl
Sokeri 3 rkl. l.
Voi tai margariini - 45 gr.
Muna - 1 kpl.
Maito - 75 ml
Vesi - 75 ml
Maitojauhe - 1,25 tl.

Gasha, olen kiinnostunut reseptistä, ja kuvassa olevat pullat ovat niin herkullisia, että ne kuolevat!
Kysymys-selvennys oli vain yksi: alkuperäisessä versiossa taikina annetaan, mutta itse asiassa koko taikina vaivataan kerralla, ja sitten vedon kesto vain pidentyy. Ymmärsinkö oikein? Jos kyllä, niin tässä tapauksessa voit lisätä taikinan taikinan vaivaamisen aikana ja lyhentää käymisaikaa ... Taikinaohjelmaani kestää vain 1,5 tuntia ... joten nämä ovat ajatuksia ääneen

[kava]

kava, ajatukset ovat oikeita, mutta en tehnyt sitä hapan tai taikinan kanssa. Kokeile. Joka tapauksessa se ei tule pahemmaksi ...

Erittäin mielenkiintoinen resepti .. KIITOS))) Mutta minulla on vain kysymys: entä jos et lisää maitojauhetta? No, minulla ei ole sitä varastossa ... Vain tavallinen ... Todellinen, tuotu kylästä, ei vielä kemikaaleilla laimennettu ... Voinko paistaa ilman kuivaa? .. Anteeksi nuoren leipurin kysymyksestä ... Pullat näyttävät erittäin ruokahaluttavilta. ..

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, tietysti se on mahdollista

Ja maku ei heikene tästä? Ja onko sen arvoinen hieman enemmän maitoa? Kiitos paljon)))) Huomenna paistan ... Jos vain saan enempää kuin yhden asian ...

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, maku on erinomainen, älä edes epäröi. Maitoa ei tarvitse lisätä. Tee kaikki reseptin mukaan, vain ilman maitojauhetta.

Jos vain voisin tehdä enempää kuin yhden asian ...

Mutta en lupaa sitä ...

Onnea! Älä unohda kertoa ja näyttää myöhemmin, okei?

[Elena Kiliba]

Elena KilibaNo, tulvitaan vähän, toivottavasti he antavat meille anteeksi

Meidät sinulle harjalla))))

Joten tapasimme ...

Vain täällä monissa resepteissä on ravintolisiä, joita et voi ostaa meiltä ...

Luota minuun - ehdottomasti kaikki reseptit voidaan leipoa ilman erityisiä lisäaineita. Olen paistanut tällaista leipää kahden vuoden ajan.

"Lamkan" vähitellen

Karitsa terveydelle !!!

Jos pidät makeaista pullista, kokeile näitä lisää Pullat

Helen, muista vain, että kuumuudessa todistamiseen kuluu paljon vähemmän aikaa. Taikina nousee nopeammin.

Luota minuun - ehdottomasti kaikki reseptit voidaan leipoa ilman erityisiä lisäaineita. Olen paistanut tällaista leipää kahden vuoden ajan.

Anteeksi vielä kerran, moderaattorit, no, tässä en todellakaan voi olla kyselemättä ... En tulvi enää ... Vain tämä ... Kysyn ... Ja LEIVÄN MAKE ei pahenee tästä? Loppujen lopuksi kukin lisäaineista palvelee jotain, luultavasti ... vehnäleivällä, jotain yksinkertaisempaa .. Mutta ruisilla ... Vain sinä löydät mielenkiintoisen reseptin, kuten joukko lisäaineita .. ja ilman niitä en vaaranna leipomista, jotta en häiritse. Siten kärsin .. Ja pullille KIITOS)))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, ei heikennä lainkaan ... Lenus, jos sinun täytyy puhua ruisista tarkemmin, valitse sitten sisällysluettelosta (tule "Sinä"?) mikä tahansa aihe ruisleipää, ja puhumme siellä, okei? Olen pahoillani moderaattoreista ...

Ja pullasi "Bernu mayzite" lähetettiin juuri uuniin ... ne nousivat, ihanat ... Totta, aluksi pelkäsin .. taikina oli jotain liian tahmeaa .. Täällä .. mutta päätin olla tekemättä mitään .. ei jauhoja lisätty ... JA NOSTA, KAUNISTA, SUORA))))))))))))))))))))) KIITOS TEITÄ)))))))))))))))

Lenok, mieluummin leivonnainen on ohut. Sitten se nousee paremmin ja leivonnaiset ovat pehmeämpiä. Loppujen lopuksi leivonta sisältää paljon "painoa" - voita, munia, maitokermaa, paljon sokeria. Ja mitä raskaampi taikina on, sitä huonommin se nousee, minkä vuoksi teemme siitä ohuempaa, jotta se olisi helpompaa nousta. Kun se erottuu ja nousee, se ei melkein tartu. Leikkaamisen helpottamiseksi voit joko työskennellä kasviöljyllä öljyttyillä käsillä tai pölyttää pöydän ja itse taikinan vähän sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista.

Gashul, haju on tarkoitettu koko huoneistolle .... VAIN NE OVAT NIIN KASVAVAT)))))))))))))))) tämä on vain IME))))))))))))))))) ja siksi minä pysyin yhdessä ... No, en ole koskaan ajatellut, että niin pienestä kokkareesta ... SEN SUURI PUU)))))))))))))))))))))))) GASHULKA, Rakastan sinua! !!!!!!! JA RESEPTIT KAIKKI SINUN - SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gashulka, ja mitkä jakaa nyt? Odota, kunnes ne jäähtyvät vähän? ...

Kyllä, Lenok. Peitä ne liinalla pyyhkeellä ja odota, kunnes ne jäähtyvät, ja erota ne sitten varovasti veitsellä ... Ota vain kuva, kiitos!

Sfotala .. vain sinulla on ne kauniimpia .. ja minun ....
Kuvia tietokoneellani .. illalla yritän nollata .. En tiedä miten vielä ... ja on sääli .. että sinulla on SUPER .. mutta minulla on .. herkullista ... mutta ei kovin kaunista .. jumissa))))) ))))))))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, Leeyen, mitä sinä olet ??? Sinun olisi pitänyt nähdä ensimmäiset tuotteeni ... Ja jo nyt sattuu, että ne tarttuvat yhteen ... Se on okei ... Joten yritä laittaa se, olen kiinnostunut ...

Gashulka, me olemme ... tchk ... ystäväsi ... No, olin väsynyt tietokoneeseen .. Hän alkoi vilkkua jotain .. Tein sen tällä tavalla, ja niin, ja rakas, ja tarkistin virusten varalta .. - joten lähetän valokuvia ... Vain pyynnöstäsi. Nämä ovat yleensä ensimmäisiä kuvia leivonnaisistani .. Olen hämmentynyt ... Koska ymmärrän, että ne eivät ole kaukana täydellisistä ... No, en ole velho ... Juuri oppimista ... Sinulta, Sunny. Ensimmäinen valokuva ... Nämä ovat mestariteokseni vain kuumuuden kuumuudessa ... Toinen valokuva on jo jäähtynyt .. Mutta ongelma on: Minulla ei voi olla jauhoja ...Sinun olisi pitänyt nähdä, kuinka valitsin pienimmän pullan ... Punnitsin ... Taikina - LIKE PUNCH !!!!!!!!!!!! Söin 27 gramman painoisen vauvan ...

SUNNY KIITOS KOKOAMISEKSI MINUN ....

Pellava, no, loppujen lopuksi, se on juhla silmille, ei pullille !!! Hyvä tyttö !!!

KIITOS, GASHENKA))) Yritin .. Rehellisesti: en ole koskaan tavannut NIISTÄ ILMAPUTKOJA .. Taikina on vain HENKILÖ .... SUOSITTELEN KAIKILLE: PAISTAMINEN ON VAIN SUPER ....

Gasha, kiitos reseptistä! Pullat tulivat upeilta !!!
Mutta ne syötiin nopeasti !!!

Mutta ne syötiin nopeasti !!!

Terveydeksesi !!! Tiedän ... ne loppuvat jotenkin nopeasti ...

GASHULKA, no, en voi olla kiittämättä vielä kerran !!!!!!!!!!!! Pullat ovat yksi rakastetuimmista ... Viime aikoina paistin ne juustotäytteellä ... Hyvin sellainen nimi, jota et voi kulkea !!!!!!!! Ne ovat vain ilmaa ...
No, tänään isä kysyi: "Minkälaiset uunit: viimeiset tai muut?" .... Vaikka oli mahdollista olla pyytämättä ... Tulos: talossamme tuoksuu taas Gashenkan pullille ... KIITOS, KULLAS !! !!

Terveydellesi, Lenochek! Kaipaan sinua

Pebble, kuinka fiksu tyttö olet, että hän neuvoi minua leipomaan tämän reseptin, nämä ovat herkimmät pullat, niin kevyet, ilmavat ja samalla makeat, voiset ja sydämelliset, että ei ole selvää, miten yksi resepti voi yhdistää nämä näennäisesti yhteensopimattomat ominaisuudet

Tein ne

En lisännyt maitojauhetta.

toi sinulle plusmerkin

Sanoin teille, että tämä on Ime !!! Olet älykäs tyttöni !!!

Aaaaaaaaaa !!! Rullaa uudestaan ​​!!!!!! 🔗
Lyudok, niin herkullinen !!!
Py. sy. Ostin paperia !!!

Py. sy. Ostin paperia !!!

Halusin vain kysyä ... Sitten - veistä !!! Losikin jälkeen !!!

Oksanchik, kuinka herkullisia he ovat, voit kuolla! eivät tarvitse mitään, joten veistä, vain rullina - no, putki, kuinka herkullista!

Tässä ovat pullani, ilmava herkullinen

Suslenka, kuinka kaunistaeeeeeeeeeee! Kuinka puuuh!

Aivan kuten nukka! Kiitos Gashenka niin herkullisesta ateriasta

Räjähti terveydellesi !!!

Ja ilman paperia millään tavalla? Minulla on valkoinen, viikset tarttuvat häneen ...

Silikoni-matto ja viikset: kukat: Masha, mikä valkoinen Paklan? Minulla on myös valkoinen Paklan, eikä mikään tartu häneen

Manyun, jos mattoa ei ole, voitele leivinlevy runsaasti öljyllä. Voit myös ripotella mannasuurimolla.

VitAlux ... harvinainen paska ... Halkaistussa teflonimuotissa tarvitset todennäköisesti lieden ... Minulla ei ole mattoa, ripottelen aina mannasuurimolla tai pienellä kaurajauholla ...

No, leipoo, kuten olen tottunut

[Suslya]

Suslya, mahtavat rullat !!!

Näyttää erittäin herkulliselta! Yritän koskettaa heitä vasta aamuun!

Yritän koskettaa heitä vasta aamuun!

Rauta tulee !!!

Ganya! Laitoin ne päälle !!!!

VARAT !!!!!!




Jengi, koko ystävällisestä yrityksestä - kunnioitus ja kunnioitus!

PySy: Masya tykkää enemmän muhvista

Mashun, no, sinulla on kauneutta: wow: Luultavasti kypsyn myös tällä viikolla

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha on korkea luokka! Leikkauksessa - pörröinen vanu, suora JA ilman GMNO: ta, huomioi!

Anteeksi, mutta mikä tämä GEMENO on;

Nämä ovat geneettisesti muunnettuja organismeja, meillä on nyt sellainen muoti, kaikissa tuotteissa "GMO-vapaiden" leimaamiseksi .. jopa vodkaan

Suslya, me tiedämme tämän, ajattelin toisin