Mika Shemon Krantz

[Taikina:]

Mika Shemon Krantz

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	6 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	400-420 g
maito	130 g
munat (paino ilman kuorta)	100 g
sokeria	75 g
suola	3 g
voita	75 g
vanilja	0,5 g
sitruunan kuori	1/2 tl
Täyte:
maito	65 g
saksanpähkinät	60 g
paahdettuja hasselpähkinöitä	60 g
sokeria	60 g
voita	25 g
vanilja	0,5 g
sitruunan kuori	1/2 tl
konjakki	20 g
Lisäksi:
1 keltuainen + muutama tippa maitoa

Keittomenetelmä

• Taikina:

• Sekoita hiiva jauhojen kanssa (jätä pari ruokalusikallista jauhoja).

• Kaada lämpimään maitoon, muniin.
• Lisää rakeinen sokeri.
• Vaivaa 7-8 minuuttia.
• Lisää taikinaan pehmennettyä voita pieninä paloina 3-4 kertaa ja loput jauhot.
• Lisää taikinaan suolaa 2-3 minuuttia ennen vaivaamisen loppua.

• Taikina on erittäin pehmeää, silkkistä ja tahmeaa. Lapan alla olevaa ämpäriä ei ole tahriutunut pohjaa pitkin.

• Kiristä astia taikinalla (heti vaivaamisen jälkeen) muovikalvolla ja laita se jääkaappiin 12 tunniksi.

• Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa 2-2,5 kertaa.
• Täyte:
• Keitä maito sokerin ja vaniljan kanssa.
• Lisää kuori ja voi. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä.

• Lisää murskatut pähkinät. Keitä 2-3 minuuttia, jotta massa muuttuu viskoosiksi.

• Poista lämmöltä, kaada brandy, sekoita. Viilentyä.

• Muovaus ja paistaminen

• Anna taikinan lämmetä huoneenlämmössä puolitoista tuntia ennen leikkaamista.

• Pöytä pöytä jauhoilla.
• Aseta taikina. Rullaa 3 mm paksuksi kerrokseksi.
• Jaa täyte.

• Rullaa kerros pitkäksi rullaksi.

• Leikkaa terävällä veitsellä, älä ulotu yhdeltä puolelta telan päähän 2 cm.
• Laajenna telan puolikkaat viipaleineen ylöspäin ja kierrä ne yhteen.
• Telan päät, jos haluat leipoa seppeleen muotoisen lokasuojan, kytke.

• Peitä astian kyljet ja pohja leivinpaperilla tai rasvalla.

• Aseta taikinakappale muottiin.

• Peitä löysästi folio ja jätä vedettäväksi 27 ° C: n lämpötilassa puolitoista kahteen tuntiin.

• Voitele lokasuojan yläosa keltuaisella ja vesimassalla ennen uuniin istuttamista.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen (konvektiolämpötila 200 ° C) höyryllä, ensimmäiset 7–8 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen (konvektiolämpötila 160 ° C) ja tuo valmiuteen.

• Jätä valmiita lokasuojia muotoon 10 minuutiksi, poista sitten varovasti ja jäähdytä ritilällä.
• 
• 
• 
• 
• Nauti teestäsi!

Merkintä

Vakoin reseptin Sonyalta, buxgalter-sofi

Kirjoittaja antaa 840 grammaan jauhoja (ja 240 grammaa pähkinöitä) perustuvan reseptin ja jakaa valmiin taikinan kolmeen osaan. Suositellaan paistamiseen tölkeissä.
Paistin puolet annoksesta 24 cm: n halkaisijaltaan. Halusin leipoa seppeleen muotoisen lokasuojan.

Wah-wah ... toinen Manechkinin mestariteos ... Kiitos, erittäin mielenkiintoinen!

[Galina]

Galina, Checkmark, kiitos! Kranz on erinomainen. Ilmava, kohtalaisen makea. Toistan sen varmasti useammin kuin kerran.

[Manechka]

Viimeisessä kuvassa, kuten uninen huivi .... niin kaunis!

Kiitos, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka on niin kaunis lokasuoja! Niin pörröinen!
Hioin vain lokasuojia! Herkkä, herkullinen!

[Manechka]

Voi kuinka kaunis ja pörröinen !!!
Mmmmm !!!! Voitte kuvitella kuinka herkullinen se on!
Manechka, kiitos kauneudesta, herkullisuudesta ja aromeista!
Istun täällä ja kiertelen nenääni hajuakseni tämän hämmästyttävän lokasuojan!
Voi, mikä kauneus!

[Manechka]

Manechka, mitä leivonnaiset ovat aina kauniita Täällä kynät saavat työskennellä taikinan kanssa!
Kiitos ilosta nähdä

[Manechka]

Manechka, kaunis, herkullinen

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinakiitos tytöt.
Massa on hyvin herkkä ja kuituinen. Ja herkullista. Suositella. En edes tiedä, miksi olen kiertänyt tätä reseptiä niin kauan. Hän oli tyhmä.

[Beckoning]

BeckoningYhdyn kaikkiin kohteliaisuuksiin! Vau, wah, ilo - murusta muotoiluun ja kuoren väriin.

Lapseni tuntevat avatarisi. Jos he näkevät reseptin kissasi kanssa - he sanovat - leipoo, kysymättä edes mitä sisällä on!

[Sveta]

Sveta, Kiitos. On niin mukavaa, kun perheemme ja erityisesti lapset pitävät työstämme.
Olin hieman itsepäinen muovauksen suhteen. Lisään nyt muistiinpanon.

Manyasha, mikä leikkaus! Kaunotar.

Yksi vielä! Manya, olet jalo kampi! Ja komea!

Mies, no, hän käänsi sen niin! Hän vain kääntyi kuin mestariteos. Viimeinen valokuva on kuin huokaus

Manechka, toinen lokasuoja! Hurraa! Suunniteltu viikonloppuna. Kiitos!

[Sonadora]

Haluan vain purra hampaani tähän herkulliseen pullaan ja sulkea silmäni mielihyvällä!
Sonadora, Tämä on hämmästyttävä!

Manyasha, ubizza on mahdollista tällaisesta kauneudesta, minä!
Kiitos uudesta mestariteoksesta!

En edes tiedä, miksi olen kiertänyt tätä reseptiä niin kauan. Hän oli tyhmä.

On selvää, miksi: taika-heiluri odotti! Joten kysyn neljäs kolmas puolet Pendelin kirjoittajan kiitosta
Kotimaan tulisi tuntea sankarinsa, mukaan lukien pää näyttelijä "astuu kulissien taakse"

[Olga]

Kotimaan tulisi tuntea sankarinsa

Woooot! Juuri sinun on annettava ihme-rullalle! Jos Olga En antanut minulle maagista heiluria, olisin tarkastellut kirjanmerkkien reseptiä vielä kuusi kuukautta.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, Kiitos. Hyvä resepti on aina ilo jakaa.
Älä vain odota ruoanlaittoa, muuten Olya kirjoittaa sinulle heilurin.

PS Muistin: hyvä potku perseeseen innostaa mieltä, karkaisee hahmoa ja antaa hyvän alkuimpulssin laskettaessa vuorelta.

ota meihin yhteyttä!

Se näyttää erittäin mukavalta ja ruokahalua!

[chel00]

chel00, Kiitos!

Anteeksi! Kuinka paljon leivonta-aika on kokonaisuudessaan? 200-8 minuutin kohdalla. ja 180 -?

[Marina]

MarinaKokonaisleivausaika riippuu uunista. Valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla tai jarrupäällä. Valmiiden telojen lämpötila on 95-96 ° C.
Minulle tavallisessa ilman konvektiota käyttävässä kaasu-uunissa paistoaika on yhteensä 35–40 minuuttia.

Paljon kiitoksia: Hei: taikina on jo jääkaapissa, huomenna paistamme

Pidän nyrkkini, jotta se toimisi.

Rakastan lokasuojatasi !!! Milloin lisätä taikina taikinaan?

[Antonina]

Antonina, Kiitos. Jos mahdollista, minulle "sinä".

Milloin lisätä taikina taikinaan?

Anteeksi. Menetti sen, kun kirjoitin reseptin. Lisää taikina taikinaan voilla.

Manechka! Tein sen, mutta kuivin sen: girl_mad: Voin lähettää kuvan myöhemmin, vaikka en näe järkeä (kuten se ei ole jäätä, valokuvia), mutta en ymmärrä, miten voit kirjoittaa tällaisia ​​mestariteoksia "tavallisessa uunissa": tyttö-th: vielä täällä jokin ei ole oikein, haisee taikaa ja taikuutta

[Marina]

Marina, Harmi. Onko lokasuoja liian kuiva? Kuinka kauan sitä paistettiin?

[Marina]

Marina, Harmi. Onko lokasuoja liian kuiva? Kuinka kauan sitä paistettiin?

Yksi tunti: girl_sad: Mutta he söivät sen melkein päivässä: tyttö-kyllä: En jätä tätä yritystä, viimeistelen sen 8) kiitos paljon, se on noussut niin paljon, että luulin, ettei sitä leipoa! mutta mikään ei ole helpompaa seuraavilla

Tunti on paljon, vaikka uuni ei olisikaan liian nopea ja ilman konvektiota.

Luulin, etten leipoa

Se paistetaan missä se menee, varsinkin kun täytettä ei ole paljon ja se ei ole märkä.

Täytettä oli paljon: Hups: Lapsi pyysi unikon täytettä viime hetkellä, joten minun piti myös laittaa unikonsiemeniä täytteeseesi

[maha i]

maha i, Marinaja paistettu täsmälleen tilassa, jota Manya neuvoo? Lauttalla sitten ilman?

[maha i]

maha i, Marinaja paistettu täsmälleen tilassa, jota Manya neuvoo? Lauttalla sitten ilman?

Joo! Laitoin kulhoon vettä!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kiitos reseptistä, liitän kuvan

Aviomies sanoi olevansa isoäiti, ja tämä on ylistys, kiitos vielä kerran

[Olga]

Olgamikä kaunokainen! Suuri lokasuoja osoittautui. Olen iloinen siitä, että mieheni oli tyytyväinen.