Kermapullat

Kermapullat

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Maito	125 ml
Voi (margariini)	100 g
Jauhot	500 g
Kuivahiiva	1 annospussi (7 g)
Sokeri	50 g
Vaniljasokeri	1 pussi
Munat (yhden munan paino kuoressa 69 g)	2 kappaletta
Kerma:
Vanilja vanukas	2 annospussia (kukin 37 g)
Maito	750 ml
Sokeri	80 g
Rusinat	100 g

Keittomenetelmä

• Valmista taikina leipäkoneessa "taikina" -tilassa - lämmitys 22 minuuttia, vaivaaminen 20 minuuttia taukoineen, nousu 1 tunti ja 8 minuuttia.
• Valmista vanukas tietyistä tuotteista pussin ohjeiden mukaisesti. Sekoita rusinoita kuumaan vanukkaaseen. Sekoita vanukas säännöllisesti, jotta vältetään kuoren muodostuminen.
• Kaada valmis taikina suorakulmioon, jonka koko on 60x40 cm, ja rasvaa kermalla. Rullaa taikina lyhyellä (!) Puolella rullaksi ja leikkaa se taikinaleikkurilla 2 cm leveiksi paloiksi. Laita valmistetut pullat leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja laita lämpimään paikkaan nousemaan kahdesti.
• Uuni esilämmitetyssä uunissa T 200 °: ssa (kiertoilma 180 °) kullanruskeaan.
• Sekoita lasiteeseen 2 rkl aprikoosihilloa 1 rkl vettä, kuumenna ja rasvaa kuumat pullat.
• Kuinka voit tehdä vanukas (ostetun sijaan)

Astia on suunniteltu

20 kappaletta

Merkintä

Resepti Tohtori Otterin kirjasta "Baking Joy!"

[Stеrn]

Luin reseptin ja ymmärsin - haluan, haluan, haluan !!!! Teen ehdottomasti illalla! vasta nyt herätti kysymys:
Stеrn, kerro minulle, kuinka paljon puristettua hiivaa laitetaan? gramma 16 onko se normaalia?

[lillay]

lillay , Ottaisin 20 grammaa. Taikinan tulee näyttää kuplia!

[Stеrn]

Stеrn, ja minulla on kysymys.
Pullat eivät palaa voiteen pohjasta, vuotavatko ne? Voinko tehdä niitä ruusulla alhaalta? Hyvin. siinä mielessä, että puristat ...
Vaikka mielestäni ei ollut mitään puristettavaa, vain 2 cm pullaan.

[Elenka69]

Elenka69, Minulla oli myös epäilyksiä ... kunnes paistin sen.

Mikään ei palanut, typerästi flopattu tasaisesti leivinpaperilla. Ja kerma ei vain virtaanut ulos, se oli melkein kokonaan imeytynyt!

No, en tiedä, tämä on jonkinlainen telepatia, kirjaimellisesti viime yönä (melkein yöllä) tein varastotarkastuksen ja ajattelin, että minun oli kiinnitettävä 2 pussia vaniljapudingia jonnekin, aioin etsiä tänään sopivan reseptin foorumilta, menin vain sivuston, ja hän on jo tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
ja tämän vanukas kanssa Stеrn on toinen hämmästyttävä resepti Bee Sting Pie.

Stеrn,
Annatko vanukan mittasuhteet pakkauksen ohjeista, vai onko se resepti?
Meillä on vain tohtori Saukon vanukas 40 grammassa. ja siinä lukee 500 ml. maito
Bee Stingille tein sen samoin kuin pakkauksessa, voiteen paksuus ei ole siellä tärkeää, mutta tässä sen pitäisi olla paksumpi?

[Stеrn!]

Stеrn! Paistin Bee Stingin käyttämällä kotitekoista vaniljakastiketta munissa. Onko mahdollista näyttää millainen vanilja vanukas pusseissa (kuva)?! Pyydän Ukrainassa asuvia, että voin ostaa sen täältä. Sen on oltava erittäin siisti asia. Onko sen sijaan mahdollista käyttää jotain muuta (muuten, vaikka saan sen, syljen, kuten Pavlovin koirien kokemuksessa).

[Natusichka]

Natusichka
vanukas on näin:

sisältää maissitärkkelystä, vaniljan makua ja väriä

[luchok]

luchok ,

kerma valmistettiin reseptissä ilmoitetulla tavalla:

2 pakettia vaniljakastiketta (kukin 37g)
750 ml maitoa
80 g sokeria
100 grammaa rusinoita

Luin vain laukun tekniikan. Kerma on oltava paksu, muuten se vuotaa pullista.
No, ero 6 grammassa ei ole tärkeä.

Natusichka , ota vanukkaan sijasta 75 grammaa tärkkelystä + pussi vaniljasokeria ja keitä kuten tavallinen vaniljakastike reseptissä mainittujen tuotteiden kanssa.

Tein heidät ja Jumalan, mikä siunaus syötän leivonnaisia

Yritän aamulla, mutta luulen, että ne eivät ole vain kauniita, mutta myös erittäin maukkaita
Stella, kiitos uudesta mestariteoksesta

[Stеrn]

Stеrn , voitko pyytää minulle koulutusohjelmaa? Mikä on taikinaleikkaus? Ja jos sitä ei ole siellä, kuinka se voi olla ilman sitä?

[Satalya]

Satalya , kyllä, tässä se on, tämä temppu, kaavin, toisin sanoen



Ja voit tehdä ilman sitä, leikkaa erittäin terävällä veitsellä.

[Stelochka]

StelochkaValmistin myös nämä upeat pullat, mutta kaikki eivät osoittautuneet minulle niin yksinkertaisiksi. Vaikeus oli rullan käärimisessä, ja ne tulivat muotoisiksi. Tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla. Ehkä koko asia oli siinä, että en käyttänyt vanukasta, vaan vaniljakastiketta, josta taikina muuttui pehmeäksi ja jota ei ollut helppo kääriä, mutta tein sen. On yllättävää, että kerma ei vuotanut ulos tarkistuksen aikana ja tarttui pohjaan paistettaessa. Kuten kirjoitit, "kaikki imi sisään". Olen yleensä tyytyväinen tulokseen. Perheeni ylisti minua erittäin paljon ja myös sinua.
Paljon kiitoksia herkkuista! Seuraavassa. yritä vain työskennellä lomakkeen parissa.

[Lenochka]

Lenochka, terveydelle!

Kiitos arvostavastasi!

Ja sinä sattumalta tapasit pullat kuumalla kerma? Kerma taikinan ei pitäisi olla pehmeämpi!

Ja sinä sattumalta tapasit pullat kuumalla kerma? Kerma taikinan ei pitäisi olla pehmeämpi!

Tajusin...
Ei kuuma, mutta mukavasti lämmin. Olin kiireessä.
Seuraavassa. koska minulla ei ole kiirettä, en edes ajatellut, että voide oli ongelma.
Kiitos Stella!

Lisäsin myös heti suolaa - 0,5 tl. En pidä happamattomista leivonnaisista.

[Stеrn]

Stеrn !
Raportoin myös pullista: paistin kahdesti viikonloppuna - kerran tärkkelyspuddulla (oli yksi pussi vanukasta, lisäsin tärkkelystä toisen sijaan) ja sitten - kuten juustokakut, tuorejuustolla. Pidin taikinasta erittäin paljon, siitä tulee todennäköisesti hyviä pullia. Vain makuuni ei ollut tarpeeksi suolaa taikinassa (tein sen ghee, ei margariini, ehkä siksi se oli lempeä). Laitoin 1 tl suolaa taikinaan juustopullille. HP: ltä. Tulos on miellyttävä!
Ja vielä - kun tein kermapullia, voin taikinan kuumalla kermalla, eikä mitään, rulla käpristyi normaalisti ja pullia leipomalla ne eivät menettäneet muotoaan, vain enemmän terästä. Mutta juustoaineen kanssa ne kerrostuivat, mielestäni juuston kosteuden vuoksi. Mutta myös kaikki, mutta vain suurimmat, jotka olivat rullan keskeltä. Äärimmäiset eivät menettäneet muotoaan, raejuusto ei vuotanut. Tässä raportti ...
Paljon kiitoksia niin upeista pullista !!!!

Lopuksi minun vuoroni tuli näihin upeisiin pulliin, valokuvaa, kuten tavallista, ei ole, mutta silti merkin.
Ensimmäinen pannukakku osoittautui niin kuin sen pitäisi olla… Mutta se on minun oma vikani, minusta tuli hieman liikaa vanukasta, mutta en jättänyt sitä ja panin kaiken taikinan päälle riittävän paksulla kerroksella, minkä seurauksena en onnistunut rullan rullalle kauniisti tai pikemminkin rullalle, mutta en onnistunut leikkaamaan sitä mukavasti , kerma yritti koko ajan ryömiä ulos ja pilasi koko maiseman ja mielialan, leikkasin taikinan veitsellä, päädyin siihen tulokseen, että taikinan leikkaaminen on minulle äärimmäisen välttämätöntä (täytyy pikaisesti katsoa Lyulok-varastoon). Olin kiinni paperista. Mutta kaikista ongelmistani huolimatta pullat osoittautuivat melko söpöiksi, vaikka useat niistä näyttivät myyntikelvottomilta. Maku ... vain mahtava, taikina on pehmeä, pörröinen. Toin sen töihin tänään - työntekijät (laihduttavat laihduttajat) jauhavat ne heti!
Seuraavan kerran, kun yritän käyttää omaa vaniljakastiketta, mielestäni se toimii myös hyvin. Stelochka, kiitos paljon reseptistä!

[NIZA]

NIZA
on erittäin kätevää leikata nämä pullat langalla, minä leikkain hammaslanjalla (hajuton hammas)
kääri rulla kierteellä, ristitä päät ja vedä, saat erittäin kauniita tasaisia ​​pullia, koska paine jakautuu tasaisesti koko telan halkaisijalle

[luchok]

luchok
Kiitos ajatuksesta pullojen langoittamisesta! Ja sitten minulla on aina ongelmia pullien leikkaamisessa, kun leikkaan ne veitsellä (muuten, hyvin terävillä), pullat kääntyvät ...pullat kääntyvät ... lyhyesti sanottuna he menettävät esityksensä, katso ... Seuraavan kerran yritän ehdottomasti tietäsi!
P.S. Ja kuinka en ajatellut sitä itse ... Leikkain aina kakkukakkuja langalla / siimalla, vaikka nyt minulla on kakkukieleke, hankin sen äskettäin, en ole vielä kokeillut sitä ...

Stella, pullat ovat jotain ...
Paljon kiitoksia reseptistä.
Taikina ei ole kuljetettavissa: pehmeä, taipuisa, ilmava ja joustava samanaikaisesti.
Virhe tehtiin asettamalla pullat löyhästi kahteen leivinpaperiin, ne "erosivat" hieman kanssani, mutta tämä ei vaikuttanut makuun

[Stеrn]

Stеrn , kiitos reseptistä! Ilmeisesti taikina tuli minulle hieman paksumpi, lävistetty munien koosta. Mutta kaiken kaikkiaan se on maukasta, epämiellyttävää ja söpöä! Erityiskiitokset luchok ajatuksesta leikata taikina langalla.

Näiden pullien ohittaminen on mahdotonta !!!
Minulla ei ollut aikaa viikonloppuna, minun piti paistaa ne työn jälkeen. Muuten, se ei kestänyt lainkaan aikaa, kun otetaan huomioon, että leivänvalmistaja teki suurimman osan työstä. Totta, se ei aivan onnistunut leikkaamalla, aluksi katkaisin sen hakkuulla, hyvin, kuten on, se tarkoittaa, että sinun on käytettävä sitä, sitten vaihdoin veitseen, pidin siitä enemmän, luultavasti ensi kerralla minun on kokeiltava sitä myös langalla. Yleensä tästä syystä ne osoittautuivat epätasaisiksi, mutta söin liikaa täytettä, joka samaan aikaan pääsi niistä

[Stеrn,]

Nämä pullat ... ne ovat ... ne ovat maagisia! Katkaisin heidän ruokavalionsa väkivaltaisesti ja paistin ne eilen. Samaan aikaan, koko päivän töissä, ei, ei, kyllä, palasin ajatuksiin siitä, kuinka palaan kotiin ja aloin tehdä niitä. Munat eilen otin suuremman koon, taikina osoittautui pehmeämmäksi. Mutta samaan aikaan olin tosissani, että täyte ryömi leikkaamisen aikana, toissapäivänä tämä ei ollut edes lähellä. Sain humalassa - kerran. Dva - päätyi siihen, että Ukrainan tapauksessa taikinaa on vaikea leikata sen liiallisen pehmeyden vuoksi, jauhomme ovat niin merkityksettömiä. Seuraava kerta on Makfassa tarkkailemalla munan kokoa tarkasti. Stеrn, reseptisi ajavat minut hulluksi.

Sеrn, voitko käyttää kermalle valmiita vanukasta (125 g: n kupeissa)?

En ole Stern, mutta sanon - ehdottomasti, ei !!! karkaa jo ennen paistamisen aloittamista, näiden pullien vanukas on erittäin paksu kerma

upea resepti! Paljon kiitoksia yksityiskohtaisesta kuvauksesta, kaikki toimi hyvin. Taikina keitettiin 45 minuutissa pizzamoodissa, kupliva, pehmeä, ei tahmea, kellertävä. Hän rullasi sen viivaimen valvonnassa))) koko suuri perheemme katsoi mielenkiinnolla vaniljakerman kerääntymistä (en ostanut vanukasta, keitin sen tärkkelyksestä ja maidosta) ja leikkaamista langalla. Taikina tuli esiin silmiemme edessä, kaksi leivinpaperia meni uuniin, ja kun perhe tankkaisi borssilla, pullat tuoksuivat niin houkuttelevasti, että ne melkein vietiin ulos etuajassa. Voitelin sen persikka-omenahillolla, ja se meni))) söi iloiten! ")) Siskoni ja minä laskimme kaloreita, mutta kolme pullaa sopivat täydellisesti päivittäiseen normiin. Muuten, jos joku laskee, yhdessä pullassa on 181 kaloria ilman hilloa. Seuraavan kerran yritän alentaa kaloripitoisuutta - vaihdan voin taikinaa varten omenasoseen. He sanovat, ettei sen pitäisi osoittautua huonommaksi)))

[Aina kotona]

Aina kotona

Ehkä kokemukseni auttaa sinua.
Kaikissa resepteissä (mukaan lukien upeat Sternochka-reseptit) korvataan voin yksitellen painolla 0% rasvaa sisältävällä pehmeällä raejuustolla ja lisätään vain pari ruokalusikallista oliiviöljyä "päälle". Erinomainen taikina osoittautuu. Kaloreiden osalta raejuustoni on 41 kcal / 100 g, mikä on jopa vähemmän kuin omenasosetta

Paistin pullia viikonloppuna. Se osoittautui erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi, mutta ei niin kauniiksi kuin Stern. Enemmän kuin etanat. Ehkä laitoin liikaa jauhoja?
Kiitos reseptistä!

[Sternochka,]

Sternochka, kiitos paljon reseptistä

Suunnittelin pitkään, aikaa ei ollut, mutta lopulta tein eilen Täysjyvätuolipullat

[nakapustina]

nakapustina , terveydeksesi! Kiitos luokituksestasi!
Näyttää siltä, ​​että pullat eivät ole riittävän kaukana.
Alexanderchka, sinulla on upeita pullia!

Hyvä terveys!

[Stеrn]

Stеrn, kiitos paljon upeasta reseptistä, ei, se ei ole edes vain resepti, vaan upea resepti pullille!
Kuinka herkullista, tarjous!
Jo pitkään kirjoitin reseptin CC: ään, mutta vanukan ja hillon puute hidasti koko asiaa. Lopuksi vanukas löydettiin metrosta, ja hilloa, kävi ilmi, myytiin hyvin lähellä markkinoita. Tänään, viimeinkin aseistettuna kaikilla ainesosilla, paistin tämän upean herkun!

[Stеrn]

Stеrn
Etsin useita päiviä tällaista vanukasta - ei ... mutta miten tehdä tällainen kerma itse?

ja miten valmistaa tällainen kerma itse?

80 g tärkkelystä
750 ml maitoa
80 g sokeria
2 pussia vaniljasokeria

Sekoita tärkkelys sokeriin, laimenna maidosta kokonaismäärästä niin, että seos virtaa vapaasti. Kuumenna loput maito kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kaada tärkkelysseos jatkuvasti sekoittaen (!).
Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.

Kiitos! se on kuin vaniljakastike! vain sen pitäisi olla paksumpi, eikö? ja kuinka paljon vaniljasokeria on? Voin vain arvata, että gramma 10 meillä on vaniljasokeria 25 grammaa

[Savvenok]

Savvenok , kerman on oltava hyvin paksu, muuten et voi rullata taikinaa rullaksi ja leikata sitä, ja paistamisen aikana se vain kaataa.
Joten kerma on keitettävä hyvin!

Lisää yksi pussi vaniljasokeria, koska sinulla on 25 grammaa pussissa. Minun on 9 grammaa.

teki sen! kypsennin kuitenkin edelleen kastiketta liian vähän - he ryömiä vähän, mutta varastivat heti 2 kappaletta. pysyi ...

Kiitos, !

Savvenok, terveydellesi!

Jos voiteessa on tällainen ongelma, kaada seuraavalla kerralla 50 ml vähemmän maitoa.

jo, olen jo ajatellut sitä, kiitos
Voitko kokata vesihauteessa? palaa, vaikka se häiritsee, ja ruostumattomasta teräksestä

Voitko kokata vesihauteessa? palaa, vaikka se häiritsee, ja ruostumattomasta teräksestä

Luultavasti voit vain keittää hyvin. Valmistan kauhassa, jolla on paksu pohja. Koko ajan matalalla lämmöllä ja jatkuvasti sekoittaen - se ei pala.

Minulla on kauha, jonka pohja on paksu, ja tulipalo on pieni, ja minä häiritsen jatkuvasti ... luultavasti kahvoihin ...

No, missä kynät?

Luin myös jostain, että astiat, joissa aiot keittää maitoa, on ensin huuhdeltava vedellä.

[Stеrn]

Stеrn Etkö napsauta minua palaneen nenän päälle, jos laitan sen keskusteluun? Jos kermaan lisätään melko merkittävä määrä tärkkelystä, sen tiheyttä ei luultavasti pitäisi säätää kiehumisella. Se palaa, ei voi olla toisin. Vähemmän maitoa tai enemmän tärkkelystä - paksumpi.

[Freken Bock]

Freken Bock
mitä tehdä?

[Stеrn]

Stеrn Etkö napsauta minua palaneen nenän päälle, jos laitan sen keskusteluun?

Sanon vain kiitos!

Miksi se ei palaa kanssani? 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
mitä tehdä?

Vähemmän maitoa.

No, älä keitä kauemmin, mutta muuta mittasuhteita? Kiitos!

Kyllä, kaada 50 ml vähemmän maitoa.

[Stеrn]

Stеrn , ja tuon sen ensimmäisiin kupliin ja minulla on jo paksu kerma, minun ei tarvitse kokata paljon. _{Olen laihduttamassa, olen laihduttamassa, olen laihduttamassa ...}

[Stеrn]

Stеrn , ja tuon sen ensimmäisiin kupliin ja minulla on jo paksu kerma, minun ei tarvitse kokata paljon. _{Olen laihduttamassa, olen laihduttamassa, olen laihduttamassa ...}

Kyllä, minulla on melkein sama, vain kiehun vielä vähän enemmän.

_{huono, huono, huono ...}