Jäätelökone: arvostelut, ohjeet, osto ja käyttö

[Serg22]

Jälleen kerran haluan kiinnittää huomionne viestiin Serg22 https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...c=646.0
Voit muuttaa jäätelön komponentteja ja niiden määrää harkintasi mukaan (joku rakastaa makeaa ja rasvaa jäätelöä, joku vähäkalorista jne.), Keksiä, mukauttaa sinun maku. Noudata vain muutamia sääntöjä, jotka johtavat menestykseen.

[mgla]

mgla, Kiitän myös yksityiskohtaista mietintöä. Versiossasi - markkinointimaito - sen rasvapitoisuus on paljon suurempi kuin minkä tahansa kauppamaidon (käytin kauppamaitoa). Tämä muuttaa myös jäätelön laatua parempaan.

Lainasin sivulla 35 vuoden 1961 kirjasta, on vain sakeuttamisaineita yleensä ja erityisesti agaria. On myös resepti jäätelölle ilman munia, mutta kun käytetään normaalia kermaa, se osoittautuu oooo hyvin rasvaksi. Luulen, että lähipäivinä yritän sitä reseptiä käyttämällä 10% kermaa (maidon + kerman sijaan) ja agaria.

[Rina]

Rina Anteeksi, minulla ei ollut voimaa päästä sivulle 35
Luin viestisi. Silti pidän tärkkelyksen tai jauhojen läsnäoloa tarpeettomana - tarpeettomia ja kehon liikkeitä ja komponentteja. Tuotannossa niitä käytetään todennäköisesti tuotantokustannusten alentamiseen. Ja gelatiinin käyttö on hyväksyttävää vain, jos ei ole agaria (muista ero agarin ja gelatiinin käyttäytymisessä nesteissä huoneenlämmössä).
Olen samaa mieltä siitä, että markkinoiden maidon rasvapitoisuus on korkeampi kuin tavallisessa kauppamaitossa, mutta se ei silti ole sama kuin kerma. Minä täällä aamulla "suutelin" jäätelöä, en voinut vastustaa, herkullisuus, arkuus - ainakin ensimmäinen, ainakin toinen vaihtoehto. Rakenne, kun se osuu kielelle, on hyvin samanlainen. Minusta tuntuu, että vaikka käytettäisiin mehua + agaria, se on samanlainen (kokeilen myös tätä vaihtoehtoa ja ilmoitan tuloksista).
Agarin käyttö auttaa mielestäni monia vähentämään jäätelön kaloripitoisuutta ja tekemään laadukkaan tuotteen, jossa on pieni määrä peruskomponentteja.
Täältä löysin https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..66543.0 myös agarin käyttöä koskeva viesti, agarin massaosuus tuotteessa voidaan hyväksyä. Olen eri mieltä siitä, miten Sava scops pöllö injektoitu agar. Agar, toisin kuin gelatiini, kuten Tortyzhka opetti, on keitettävä.

Miksi yhtäkkiä anteeksi? Minulla ei myöskään olisi tarpeeksi voimaa sellaisiin tekoihin kuin luen niin pitkän aiheen. Kirjassa olevat tiedot eri sakeuttamisaineiden käytöstä ovat itse asiassa liian yleisiä.
Tärkkelys ja jauhot käyttäytyvät myös eri tavalla kuin gelatiini ja agar. Eri sakeutusaineita käytettiin eri syistä. Agaria ei ollut aina saatavana, eikä esimerkiksi gelatiinia voitu käyttää paaston aikana (loppujen lopuksi eläintuote).
Yleensä piiloutuin pensaisiin ja odotin raportteja kokeista voidakseni käyttää todistettua reseptiä.

Auta!!!!!
Haluan ostaa jäätelökoneen ja jogurtinvalmistajan.
tarkasteli tällaisia ​​vaihtoehtoja:
2 yhdessä
🔗
ja
🔗
Voiko kenelläkään olla tällainen laite 2 in 1.
kerro minulle mikä on parempi ottaa?

Minulla on Ariete 637. Jogurtintekijä ylikuumenee hieman. Ja koska ämpäri on melko korkea, lämpötilat ylä- ja alapuolella ovat melko erilaiset. Mutta yleensä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Kiitos linkistä. meni lukemaan.

Olin myös hämmentynyt tämän laitteen ostamisesta. Apua valinnassa. Moskovassa, kuten ymmärrän, voit ostaa Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. Jälkimmäinen ei ole jostain syystä vaikuttava, että jäljellä olevista kolmesta mallista se tekee jäätelöä hyvin ja kirjoita näiden mallien kompaktuuteen.Luin foorumin, näin sekä positiiviset että negatiiviset puolet, joten olin hämmentynyt. Hyvin vähän Severinista. Auttaa ...

Olen tarkastellut tätä mallia, Ukrainassa hinta on siedettävä ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Kuka muu sanoo hänestä ??

Katsoin - jotain jäätyi täällä ... Aihe loppuun? Mutta ei! Koska minulla on kysymys: jäätelökoneeni resepteissä mainitaan sellainen asia kuin "puolikuorittu maito". Ja mikä on STE-kysymys? Kuka tietää?

Hei kaikki ! Tänään minusta tuli Kenwood 250 -jäätelökoneen ylpeä omistaja! Ajattelin nyt, mistä reseptistä aloittaa, jotta en petä heti. ... Luin Temkaa, mutta voisiko joku kertoa minulle todistetun, kiitos.

[Vitalinka]

Vitalinka, kollega, onnittelut! Mitä mieltä olet "puolikuoritusta maidosta"? Mikä se on? vain kotitekoinen rasvamaito? josta kaipasit kermaa?

Vitalinka! Aloita jäätelöllä! Et menetä!

lisko, mielestäni sinun ei pidä sekaantua tuon maidon kanssa. Otan kermaa Prostokvashino 20% 200ml + maito 3,2% Selyanskoe 200ml + sokeri voitti kaiken Ken 724: n kanssa vispilällä ja jäätelökoneeksi eikä rasvaiseksi ja ilman munia ja jäätyi täydellisesti !!!

[Anastasia]

Tytöt, kiitos! En voi sanoa mitään "puolikuoritusta maidosta" - en tiedä. Mutta eilen tein reseptiläätejäätelöä Anastasia ja mansikkajäätelöä ohjeista, pidimme siitä!

[leka]

leka, kiitos Eilen päätin itselleni tämän kysymyksen: siellä oli pullo kotitekoista maitoa - kaadettiin kuppiin, ja päälle kerma. Tein eilen tästä maidosta upean vaniljajäätelön! Totta, munalla (omalla vastuulla ja riskillä)

[lisko]

Katsoin - jotain jäätyi täällä ... Aihe loppuun? Mutta ei! Koska minulla on kysymys: jäätelökoneeni resepteissä mainitaan sellainen asia kuin "puolikuorittu maito". Ja mikä on STE-kysymys? Kuka tietää?

lisko

rasvaton maito on se, josta kerma on rasvaton, ts. rasvaton maito. Ja puoliksi hukkunut maito on vähärasvaista maitoa.

[tinaff]

tinaff, minusta näyttää siltä, ​​että maitoa ei voi rasvata vain kuorimalla sitä

Tietenkin se rasvataan erottimen kautta

Hei kaikki! Haluan todella, todella tehdä namia kotona, ja joukon lasten läsnä ollessa siitä tulee yleensä merkityksellistä. Joten haluan kysyä neuvoa - katson Nemox-jäätelökoneita - Gelato Harleguin 1,5l- ja Dolce Vita 1,5l -malleja. Ehkä joku neuvoo, mikä on ero mallien välillä, kumpi niistä on valittava, tai ehkä jotain muuta on ostettava. Kiitos jo etukäteen

Muistin tänään jälleen kerran ystävällisellä sanalla Chuchelkan italialaisen jäätelön reseptistä. Oravia jäi kakkuista (ajattelin, mihin kaikki kiinnitetään), löysin pakastimesta mustikoita ja mansikoita ja muistan tämän reseptin. Muuten, tämä on ensimmäinen resepti, jonka kokeilin jäätelökoneessani, vaikka tein sen tuoreiden vadelmien kanssa. Tämä jäätelö on yhtä maukas Schochelka, kiitos !!!

Minä myös katsoin, katsoin - otin harlekiinin. Periaatteessa tyytyväinen, mutta ei kaikki. Kansi osoittautui heikosta: ne rikkoivat kannen kiinnittävät nastat, vetivät sen ylös, mutta se oli tarpeen kääntää painamalla edessä olevaa painiketta. Tietenkin liimattu, mutta nyt työn viimeiset kymmenen minuuttia joudut pitämään kantta kädelläsi. Automaattista sammutusta ei tarjota tässä, joten joka tapauksessa on tarpeen hallita prosessia, jotta kansi ei repeydy.
Ota huomioon kulhon korkeus - mahtuuko se pakastimeen? Istun sisään.

Makhno, minulla ei ole clathronicia, mutta yhdellä erikoistuneen verkkokaupan verkkosivustoista konsultti sanoi, että tämä malli on paras edullisista. Joku vastaa loppujen lopuksi kysymykseen vallasta ??

Hyvää päivää kaikille!
Rakkaat jäätä rakastavat, voitko kertoa minulle minkä reseptin tarkoitettiin? Ja sitten olen täysin hämmentynyt aiheesta.

Kokeilin tänään uutta jäätelöä, muokkain aiemmin luettua reseptiä:

- mansikka-omenamehu tetrapakista 250 gr.
- juominen jogurttia 300 gr.

Kaikki tämä kaadettiin päälle ja se osoittautui viileäksi popsiclesiksi ja jäätyi hyvin, kuten kauppa!

Pakastimessani 1 laatikossa lämpötila on yli -25 ° C, mutta laatikko on 13 cm korkea, mutta haluan jäätelökoneen, jossa on suurempi kulho,
ja laatikoissa 2 ja 3 korkeus on 17 cm ja lämpötila on -15-16. Onko tämä hyvä pakastamiseen?

Jos lämpötila on alhaisempi, sinun on vain pakastettava kulho pidempään (suositellut päivät eivät välttämättä riitä).

Monet jäätelöreseptit käyttävät kermaa. Kerro minulle, voinko saada kotitekoista smetanaa?

Kerro minulle pliis
kuinka tehdä pistaasijäätelöä? Voiko kenelläkään olla resepti

Ostin Unold 48806 -jäätelökoneen Suomesta 230 eurolla miinus 43 palautetaan, sen kapasiteetti on 1,5 litraa, Moskovassa sellaiset häkkerit myyvät 25 000 ruplaa, jäätelökone valmistaa hyvin, jäätelön valmistus kestää noin 40 minuuttia. Voidaan tarjoilla välittömästi eikä sitä tarvitse pakastaa pakastimessa. Näyttää ajan ja lämpötilan, jäätyy miinus 31 asteeseen.

Haluan ostaa kenwood 280 -jäätelökoneen, jolla on ajatuksia tästä mallista

Neitsyt auttavat Izvelaa jo koko 500g. pakkaus 35% Parmalat-kermaa - yritin puolen tunnin ajan lyödä 200 ml kermaa ja 100 ml maitoa 3,5-prosenttista rasvaa Parmalat Anastasia-jäätelöreseptin mukaan - koska leikkuupöydän kulhossa oli nestettä, se ei piiskaillut yhtään grammaa, kaadoin ensimmäisen kerran kaiken. Sitten hän levitti saman voiteen tilalla olevalla luonnollisella maidolla - taas mitään ei tullut siitä. En ymmärrä mikä asia on, koska viime vuonna tein tämän jäätelön ja kaikki oli kunnossa - kerro minulle millaista kermaa on parempi ottaa. Minulla on myös Petmol-kerma 33%

Kerro minulle pliis
kuinka tehdä pistaasijäätelöä? Voiko kenelläkään olla resepti

Rakastan sitä itse, mutta pelkään, että vain käyttämällä täyteaineesiirappia (näin esimerkiksi pistaasipähkinää muiden kattohuovien joukossa metrossa tai Auchanissa). Mutta se on kemia. Luonnollisesta, ilmeisesti, ei mitään. Joka tapauksessa en löytänyt sitä ... Mintulla (toisella rakkaudella), ainakin voit yrittää pilvistä sitä joko eteerisellä öljyllä tai panemalla tuoretta minttua jotenkin ..

On jo poistanut koko 500 g. pakkaus 35% Parmalat-kermaa - yritin puolen tunnin ajan lyödä 200 ml kermaa ja 100 ml maitoa 3,5-prosenttista rasvaa Parmalat Anastasia-jäätelöreseptin mukaan - koska leikkuupöydän kulhossa oli nestettä, se ei vatsaan edes grammaa

Luulen, että väärä kerma on kiinni. Valmistan aina joko petmolilla tai parmalatilla - se osoittautuu hyväksi. Vatkaa sauvasekoittimella. 33 ja 35 välistä eroa ei paljastettu itselleni.

[Maito-banaani]

unelmani on toteutunut

Olen vihdoin oppinut tekemään jäätelöä maidosta

Minulla on maaseutu - ei kermaa, mutta oma maito, vuohi.

Hänen rasvapitoisuus on noin 5%

kolme kertaa jo tehnyt upean maukkaan jäätelön ilman kermaa

1.Maito-banaani
2 banaania sekoittimessa
0,5 purkkia tiivistettyä maitoa
300 ml maitoa
2 pussia sakeuttajaa SMETA-kermalle (12 grammaa yhdessä)

2. Maito-aprikoosi

300 grammaa maitoa
aprikoonihillo silmällä (50 grammaa)
1 pussi lainauksia
0,5 b tiivistettyä maitoa

Hyvää päivää. Tytöt, minulla on tragedia. Joulukuussa ostimme jäätelökoneen. En koskaan saanut jäätelöä. Teen kaiken reseptin mukaan, mutta se ei jääty jäätelökoneessa. Toistaiseksi olen kokeillut vain Anastasian jäätelöä. Kaikki ylistävät, mutta se ei toimi minulle: girl_cray: En tiedä mitä odottaa

Hyvää päivää. Tytöt, minulla on tragedia. Joulukuussa ostimme jäätelökoneen. En koskaan saanut jäätelöä. Teen kaiken reseptin mukaan, mutta se ei jääty jäätelökoneessa. Toistaiseksi olen kokeillut vain Anastasian jäätelöä. Kaikki ylistävät, mutta se ei toimi minulle: girl_cray: En tiedä mitä odottaa

Pikemminkin se ei ole resepti, vaan jääkaappi. Tarvitset edelleen "julman" pakastimen. Ja jäätelökoneessa sen ei pitäisi jäätyä kokonaan. Se tulee jo pakastimessa olevaan "makgazinnyyn" ...

Minulla on hyvä pakastin, mutta jäätelökoneessa jäätelö on kuin paksu maito. Kaadan sen astiaan. Ja tyttöjen valokuva osoittaa, että se on pehmeää jäätelöä. Yleensä minulla on turhautuneita tunteita

Eilen yritin jälleen tehdä jäätelöä - jäätelökoneeni jutteli tunnin ajan - se sakeutui hieman seoksen alkuperäisestä paksuudesta. No, kaadin sen astiaan - jäätin sen, älä heitä pois, ja tuolloin jäätelön kulho oli pöydällä ...Joten se oli pakkasen peitossa noin kolmanneksen ämpäristä ... Joten kylmäaineen tilavuudesta on vain kolmasosa ... Joten se ei jääty ... Ja asetin pakastimen lämpötilaksi -20 ja -25. No, tietysti parempi, mutta - samalla tavalla - ei se ...

No, jos kaikki on niin kuin kirjoitat, se näyttää hyvin avioliitolta. Mielestäni täällä ei voida tehdä mitään. Ellet yritä sulattaa kulhoa kokonaan ja pakastaa se uudelleen - kylmäaine jakautuu yhtäkkiä onnistuneemmin ... Pakastimen vakioasetuksella jäätelö sakeutuu 25 minuutissa, jos ensin pakastat, sitten 15-20 minuutin kuluttua moottori alkaa peruuttaa (se sakeutuu perusteellisesti).

Minulla oli sellainen ongelma, löysin syyn - minulla oli vanha jääkaappi, mutta tarvitsin uuden, jotta kennossa oli -18 astetta.

onko sinulla uusi jääkaappi?

Minun piti ostaa jääkaappi jäätelökoneelle

Ja minulla oli se niin. Pakastin on loggialla, lämpötilaksi on asetettu -20, mutta tosielämässä lämpömittarilla mitattuna se osoittautui vain -10.Keittiössä on iso Boshik, vauhti on. asetettu -20 ja todellisessa elämässä -20 - jäätelökauha jäätyy hyvin Tytöt tarkista lämpömittarilla kotona

Pakastimeni kammio - se jäätyy tarpeettomasti, löysin sen viime vuonna, ja jääkaapit - (kaksi) - molemmat - kuten eläimet jäätyvät ... tarkistin. Hän työnsi lämpömittarin ... Eh, sinun täytyy alkaa haluta pakastinta ...
Tai yritä kaataa puolet annoksesta ...

Jotenkin kauan sitten luin jäätelöstä agarilla. Enkä löydä ketään, jolla on viite? Olkaa ystävällinen ja jakakaa

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Tässä agarista

Mutta en ole kokeillut sitä kovin paljon: maidon juusto, kun lisätään agaria ... Ja sitten jäätelössä se hyytyy näin ...

Ehkä "vartaloagar"? Menin, keitin erityisesti jäätelöseoksen agarilla - mikään ei käpertynyt. Jäähtyy. "Piinan" jäätelökoneeni voidakseni päättää lopullisesti, mihin se kuuluu - pakastimessa tai roskakorissa ...
Olen jo kasannut laatikon polystyreenistä, laitan sen siihen, ehkä niin on vähemmän lämpöhäviöitä ...

[matroskin_kot]

Valmistettu äskettäin ostetulla agarilla: ei käpristynyt !!!
Mutta jäätyneenä tuntuu pieniä hyytymiä. matroskin_kotJäähdytyksen jälkeen piiskaatko tätä hyytelöä? En vain saavuta ilmavuutta ja yhtenäisyyttä ...

[Angelinka]

Angelinkaja missä määrin panit agarin ja miten se laimennettiin alustavasti? Sain 2 tl: sta, se ei osoittautunut hyyteläksi, vaan mannasuurupuuroksi tiheydessä

Kyllä, löin, ja näyttää siltä, ​​ettei jyviä ole muodostunut, minulla on toinen ongelma - jäätelön valmistaja ei jääty. Joten työnnin koko tämän rakenteen pakastimeen ... Ja jyvät hajoavat vispilällä, upea ... No, tai agar, pienempi ...

Irina, Land Life -jäätelökoneessani saan tällaista jäätelöä



Totta, tein tämän viime vuonna Chuchelka-reseptin "italialaiset popsicles" (fruktoosi, proteiinit, tuoreet vadelmat) perusteella ja olen jo ilmoittanut hänelle tällä valokuvalla. Aion tehdä mansikkaa kermalla ja tiivistetyllä maidolla tänä viikonloppuna, yritän ottaa kuvan. Jäätelö osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi, jos joku rakastaa paksumpaa, se laitetaan pakastimeen. Ehkä vaatimukset ovat liian korkeat

Ei, minulla on ohuempi, hyvin, hieman paksumpi kuin vaniljakastike. Ja kun se pyöri pakastimessa puoli tuntia, koska se ei sakeutunut ja kulho lämmennyt, kävi ilmi, että se piti muodonsa ... liukumäena lautasessa ...

[rusja]

rusja, Laitoin agarin 1 tl. 700 ml: n leipäkoneesta (kotitekoinen kerma tölkin päällä + maito). Liotettu 50 ml: aan vettä tunnin ajan, sitten keitetty kerma (+ sokeri) - siellä oleva agar - kypsennetty muutaman minuutin ajan - jäähdytetty - jääkaapissa: siellä siitä tuli hyytelö, yksi sellainen hyytymä. Sitten hän mursi sen hieman vispilällä jäätelökoneeksi. Mikrojyvät + jotkut jääkiteet rukoilivat.
Yritän lisätä agaria ja lyödä sekoittimessa ennen jäätelöä