Jäätelökone: arvostelut, ohjeet, osto ja käyttö

Kiitos
Yritän vielä hieman gelatiinin kanssa ja verrataan tuloksia. Kaiken kaikkiaan agar on tiheämpi ja sillä on hieman spesifinen maku, gelatiini on neutraali tässä suhteessa

Ensimmäisen kerran epäonnistuin agarissa ...

Tässä vertailun vuoksi agar ja tärkkelys gelatiinin kanssa - niin agar-joo, pidin agarista työssä, kun jäätelöä vaniljalla jne. - ei jälkimakua ... sinusta tuntuu ...

Hyvää päivää, leipurit! Voitteko kertoa minulle, kuinka paljon jäätelöä voidaan säilyttää jääkaapissa? En vain syö jäätelöä, ja minun tulee vasta 10 päivän kuluttua. Ja jääpalakone on jo ostettu, en voi odottaa kokeilla ...

Gelatiini - he kirjoittivat paljon sen eduista munankeltuaisiin nähden ...

No, tein 10 kertaa gelatiinilla eri suhteissa 800 ml: aan seosta. Tl välitöntä gelatiinia ei sakeuta seosta. Joten - nestemäinen hyytelö. Mutta se lisää ikävän puun maun koko jäätelöön.

Jäätelökoneessani rikkoi ensimmäistä kertaa puinen lastalla, ja minä tein siitä syntiä. Mutta kävi ilmi - kaikki on gelatiinia. Vaikka jäätelöissä, joissa on voimakkaita aromi-epäpuhtauksia, kuten suklaata, tämä puunmaku on melkein näkymätöntä.

Joten, jos et halua keittää keltuaisia ​​sokerilla ja maidolla / kermalla, on parempi olla lisäämättä mitään. Muuten, ihmiskeho ei ime tärkkelystä.

Yritti lisätä pektiiniä, mutta kerma / maito pyrkii käpristymään kuumennettaessa.
Jos jääpalakoneella ei ole aikaa jäädyttää kesällä, kääri se pyyhkeeseen. Tai mitä haluat, luo sille ulkonäkö termosta, koska ilman lämpötila ottaa osan koneen tehokkuudesta.

Meillä oli myös yksi teelusikallinen välitöntä gelatiinia, koostumus oli nestemäinen, kuten hyytelö, ja kahdesta - paksusta, kuten vanukkaasta, puumaista "makua ei tuntunut, koska laitoin tiivistettyä kahvia kerma. Mutta reseptini jäätelöä, olen ei vielä löydy ...

["tämän vuoden suosikkireseptit"]

Minulla on joka vuosi "tämän vuoden suosikkireseptit"...
Tänä vuonna teen kaiken paitsi munat, en pidä niiden makusta jäätelössä ... poikkeus on jäljellä oleva käyttämätön vaniljakastike.

joten tänä vuonna suosikkini on Chadeyki:
Kerma
🔗

Sen perusteella Mehujää
🔗

Meijeri (resepti heti tekstin alla cocktailin jälkeen)
🔗

Hedelmät
🔗

Suklaajäätelö Zhirulkasta

JA Natamyloven maito-banaanijäätelö (En ole vielä kokeillut maito-aprikoosia)

Jäätelökone viime aikoina, mutta onnistui maistamaan kermaista, suklaata ja kahvia gelatiinilla. Tulos on erinomainen, maku muuttaa vain vähän tiivistettyä maitoa / kaakaota / kahvia, mielestäni se on pehmeämpi ilman niitä. Tein sen 1 tl. gelatiinia, yksinkertaisesti ei ollut enää tarvetta (minulle). Haluan yrittää lisätä lisää, jotta jäätelö ei sulaa niin nopeasti.

Itse gelatiini on mauton ja hajuton. Siksi ihannetapauksessa se ei voi antaa makua. Ainoastaan ​​tuotteen heikko laatu tulee mieleen. Luin, että häikäilemättömät valmistajat antavat halpaa gelatiinia niin kalliiksi. Joten voit vaihtaa gelatiinin tuotemerkkiä ja nähdä tuloksen. Tai vaihda muiden ainesosien merkki. Sama voidaan sanoa agarista. Nämä hyytelöimisaineet ovat arvokkaita, koska ne tuskin vaikuttavat makuun.

Itse gelatiini on mauton ja hajuton. Siksi ihannetapauksessa se ei voi antaa makua. Ainoastaan ​​tuotteen heikko laatu tulee mieleen. Luin, että häikäilemättömät valmistajat antavat halpaa gelatiinia niin kalliiksi. Joten voit vaihtaa gelatiinin tuotemerkkiä ja nähdä tuloksen.

Ehkä minulla on poikkeuksellinen maku ...
Hinnan osalta näyttää siltä, ​​että gelatiini eroaa vain yhden tai toisen kaupan sijainnin tai pakkauksessa olevan kuvan yhteydessä. Mutta on myös todennäköistä, että omalla alueellani kaikki kaupat toimitetaan jonkinlaisesta slop-ruokapohjasta, ja jossain muualla maailmassa on gelatiinia ilman jälkimakuja.

Muuten, tässä, reseptissä ilman munia, jäätelö oli yksinomaan viskositeetiltaan, en usko, että se oli tärkkelyksestä.
Eli suklaan ja maapähkinävoin sijaan voit yrittää lisätä kaakaovoita. Se sakeutuu melko korkeassa lämpötilassa vastaavasti sakeuttamalla mitä se sisältää ...

Kaakaovoilla on pysyvästi tunnistettava suklaan aromi, koska se on sen pääkomponentti. Kaakaovoi on normaalissa lämpötilassa (22 - 27 ° C) kova ja hauras, ja 32 - 36 ° C: n lämpötilassa se on nestemäistä, ts. Sen sulamispiste on alhaisempi kuin ihmiskehon lämpötila. Siksi kaakaovoi sulaa helposti ja suklaa sulaa suussa jättämättä rasvaista tunnetta.

Ehkä yritän yhden näistä päivistä käyttää kaakaovoita sideaineena ...

Ehkä minulla on poikkeuksellinen maku ...
Hinnan osalta näyttää siltä, ​​että gelatiini eroaa vain yhden tai toisen kaupan sijainnin tai pakkauksessa olevan kuvan yhteydessä. Mutta on myös todennäköistä, että omalla alueellani kaikki kaupat toimitetaan jonkinlaisesta slop-ruokapohjasta, ja jossain muualla maailmassa on gelatiinia ilman jälkimakuja.

Todennäköisesti tunnet todella gelatiinin maun, siinä kaikki. Ihmiskeho on yleensä hyvin herkkä asia, vain me tiedämme siitä vähän.
Näin reagoin raejuustoon, minulla on aina jonkinlaisia ​​makuja. Se tuli vain väärinkäsitykseen, luulin, että äitini osti halpaa raejuustoa kalliiden sijasta. Hän haluaa joskus säästää rahaa. Ja sitten tajusin, että se oli vain päässäni tai kielessäni. Puolitoimiston työssä he kokeilivat raejuustoa, sanoivat sen olevan hyvää .... ja se oli kuin kemiallisella tahralla suussani.

Yritän reseptisi yhtenä näistä päivistä, he lupaavat lämpöä!

Tytöt, en löydä Anastasia-vohvelikartioiden reseptiä. Auta minua.

Tytöt, en löydä Anastasia-vohvelikartioiden reseptiä. Auta minua.

Ehkä tämä? https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Kyllä tämä. Kiitos !

Kerro minulle resepti munattomalle persikkajäätelölle

[Freesia]

Freesia, Minulla on tämä: 3-4 annosta
40 g tomusokeria, noin 500-600 g kypsää persikkaa, 2 tl. sitruunamehu, 200 ml. raskas kerma. Kasta persikat kiehuvaan veteen, poista kuori, poista siemenet, pilko, seuraa perunamuusilla ja sitruunamehulla, sekoita jauhesokeriin, lisää kerma jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä. Kaikki. Kirjassani neuvoo myös lisäämään vadelmasosea jäätelökoneeseen. Tein tämän ja sen. herkullinen. Hyvää ruokahalua!

[Gael]

Gael, kiitos, yritän tänään. Jauhe 40 grammaa, ja jos laitat sokeria?

Minusta se on kunnossa. Jauheella rakenne on parempi, mutta maun kannalta ei ole tärkeää.

Nyt on mustikkakausi, joten hyvin yksinkertainen vaihtoehto:

1. Lasillinen mustikoita tehosekoittimessa.
2. Voita lasillinen kotitekoista kermaa 2-3 rkl jauhesokeria. Sokeri maun mukaan. Halusin sen olevan voimakkaan mustikan maku eikä kovin makea.

Yhdistämme ja jäätelökoneessa. Kehrätty noin 20 minuuttia ja sitten vielä tunti pakastimessa.

Minulla on kysymys jäätelönvalmistajien toiminnasta EI Clathronicista.

Sano: Jäätelökoneesi seinillä on sellainen kerros kovaa jäätelöä, jota on vaikea poistaa ja joka ei näytä esteettisesti miellyttävältä kuin suurin osa. Toisin sanoen jäätelöpuru.

Onko tämä tyypillistä kaikille jäätelönvalmistajille vai vain Clathronicille?

Kyllä, ensimmäisessä kuormassa se jäätyy voimakkaasti seiniin noin 1,5 - 2 cm. Poistan tämän kerroksen muovisella lastalla ja sekoitan muun massan kanssa. Toisella välilehdellä se jäätyy vähemmän.

Se jäätyy myös seinille, mutta ei niin paljon. Jossain kerroksessa on 0,5 cm, poistan sen lastalla.
Halusin vain kysyä, minulla on Kenwood-250-jäätelökone ja jäätelön valmistuksen aikana sen pitäisi vaihtaa. Ja luin myös aiheesta, että kun jäätelö on valmis, se alkaa kurisemaan. Jostain syystä, jostain syystä, se tavallaan napsauttaa kantta, eli kansi yrittää ponnahtaa ulos salvasta eikä voi. Sammutan sen sitten ja laitan jäätelön pakastimeen. Onko tämä avioliitto vai onko se kaikki sellaista?

[Vitalinka]

tytöt, kiitos vastauksesta
Todennäköisesti tämä pätee kaikkiin jäätelönvalmistajiin. Luin tänään aiheen keittiöistä. Kenwood yhdistää, tämä ongelma esiintyy myös siellä.

Vitalinka En tiedä Kenwoodista. Ja Klatronicissa, kun jäätelö on valmis, lastalla alkaa pysähtyä ja pyöriä vastakkaiseen suuntaan. Ja tämä on selvästi mainittu ohjeissa.

En vain voi päättää jäätelökoneen valinnasta. Clatronic ICM 3225 tai Land life BL-1450B. Ne maksavat melkein samat (ero 100 ruplaa), foorumin vastaavien aiheiden arvostelut eivät ole huonoja. Land Life näyttää olevan suurempi kulho, vaikka ne ovatkin erikokoisia - 1 kg ja 1,4 litraa. Mitä valita, neuvoo!

Hurraa, sain tänään Clatronic ICM 3225: n. Olen jo pannut kulhon pakastimeen, etsin nyt herkullisen reseptin ja ostan ruokaa.

Ostin tyttärelleni pienen jäätelö moulinex-lasit. Ole hyvä ja neuvoo helppo resepti selvittää heti ...

[Anastasia]

En koskaan ajatellut ostavani jogurtti- ja jäätelökoneita, koska vältin näitä aiheita ja kohautin olkapäitäni, mikä näyttää olevan pahasta ... puhkeamiset alkoivat näkyä.
Ja nyt olen jäätelökoneen omistaja, ja sen kaikki kiitos Anastasia ... Ei ollut mitään tekemistä, se oli illalla ... Luin tätä säiettä ja törmäsin hänen reseptiinsä - jäätelöön. Päätin yrittää valmistaa jäätelöä lainkaan (ilman vielä laitetta) ja tein sen heti. Seuraavana päivänä ostin sen jo.
Olen jo kokeillut jogurttia, nyt se on aina sen arvoista.
Kysymykseni ovat, voidaanko kulhoa aina pitää pakastimessa?
Ja kun tein sitä, aluksi löin sitä sekoittimella, ja sitten muistan, että joku kirjoitti, että kaikki oli heti jäätelökoneessa, jogurtti + jauhesokeri + marjamuusia, ja hän itse häiritsee kaikkea, niin onko mahdollista? ilman etukäteen piiskaamista?

[tatalija]

tatalija Minulla on kulho pakastimessa koko kauden. Otan sen pois vasta kun tiedän varmasti, että en tee jäätelöä useita viikkoja.

Tietenkin voit heti lyömättä. Joskus tämä tehdään syklin lopussa. Nämä nauhat ovat kauniita, mutta tykkään voittaa ne. Minusta tuntuu, että se osoittautuu ilmavammaksi.

[Vilara]

Vilara Kiitos paljon. Ja sitten laitoin hänet pakastimeen (kulhoon), ja luulen itse, että hän kampelee siellä melkein viikon, eikö se ole haitallista.

Vatkaisin jogurttia ennen sitä, kuinka paljon, erittäin mielenkiintoista jäätelöä tulee ulos, se näyttää maidolta ja samalla kevyeltä, itselleni päätin vain, että marjat (ne on jo raastettu) tulisi laittaa 300 ml: n päälle, jogurtti on kirjaimellisesti 2 rkl. lusikat, ja sitten se tulee voimakkaasti marjainen. En uskaltanut laittaa kaikkea sinne ja antaa sen tehdä sen, nyt yritän.
Kiitos taas

[tatalija]

tatalija ... Joskus tämä tehdään syklin lopussa.

ja vielä, miten se on?

[tatalija]

tatalija Pidän todella jogurtista. Ja myös vahva marja, tämän tyyppinen sorbetti. Teen tämän ilman mittasuhteita, mitä haluan tänään enemmän, sitten löin sen koneeseen

Syklin lopussa, kun jäätelönvalmistaja on saanut työnsä päätökseen, voit lisätä toisen jäätelön (esimerkiksi yhden vadelman ja toisen jogurtin tai jäätelön). Sekoita muutama sekunti ja sammuta. Ota se siististi, jotta voit nähdä kauneuden

1 kypsä banaani
175 ml maitoa
75 ml raskas kerma
50 g tomusokeria
Sekoita kaikki ja käynnistä jäätelökone.

[Tatyana)]

Tatyana)

Onko banaani sakeutettu? Ja millainen raskas kerma se on - markkinoilla tai 20% juotavaa?

[Tatyana)]

Tatyana)

Onko banaani sakeutettu? Ja millainen raskas kerma se on - markkinoilla tai 20% juotavaa?

kerma 20-33%

kiitos, yritän myös tätä reseptiä

tätä tarjotaan nyt aukrallamme hintaan 365 UAH.

Kaksi kerralla? Onko se vain jalusta, vai onko siellä moottoriosaa?

ilmeisesti teline kahdelle, mutta moottoreita on kaksi. Kuulehan
🔗

Hyvää iltapäivää, kaikki, ja niin he ostivat syksyn alussa minulle jäätelökoneen Kenwood KM010: lle, vaikka kesä päättyi, olen edelleen erittäin onnellinen tutkittuani koko aiheen, en ymmärtänyt kuinka paha munat ovat jäätelössä ja hyvä agar-agar, pektiini, sitä enemmän gelatiinia

Monet pelkäävät raakoja munia. En pidä keltuaisen mausta. Agar, pektiini ja gelatiini stabiloivat jäätelöä ja ovat vaihtoehto munille.

Hyvää iltapäivää, kaikki, ja niin he ostivat syksyn alussa minulle jäätelökoneen Kenwood KM010: lle, vaikka kesä päättyi, olen edelleen erittäin onnellinen tutkittuani koko aiheen, en ymmärtänyt kuinka paha munat ovat jäätelössä ja hyvä agar-agar, pektiini, sitä enemmän gelatiinia

monet pelkäävät yksinkertaisesti raakoja munia, ja joku (kuten minä tänä vuonna) ei yksinkertaisesti pidä munia sisältävistä resepteistä, joissa ne on kypsennettävä
agaria, gelatiinia, pektiiniä käytetään sakeuttimina-stabilointiaineina, vain luonnollisia
Mikä on hyvää ja pahaa, riippuu sinusta ja maustasi. Uskalla erilaisia ​​reseptejä ja älä unohda jakaa vaikutelmiasi kanssamme

[Tytöt]

Tytöt, joten minusta tuli onnellinen jäätelökoneen omistaja. Kiitos foorumin kahdelle venesatamalle. Paljon kiitoksia heille siitä, että minulla on nyt sellainen kauneus.

Hurraa, sain tänään Clatronic ICM 3225: n. Olen jo pannut kulhon pakastimeen, etsin nyt herkullisen reseptin ja ostan ruokaa.

Kuvauksessa: "Pienikokoinen ja kätevä Clatronic ICM 3225 -jäätelökone on ihanteellinen sorbettien, sorbettien, jäätelön ja jäädytetyn jogurtin valmistamiseen kotona."
Kerro minulle, mitä jäädytetty jogurtti tarkoittaa? Eikö hän tee tavallista?

Valittuani siitä, kuinka kärsin viime vuonna kuumuudesta ja jäätelön puutteesta dachassa, mieheni antoi minulle NEMOX Gelato Chef 2200 -jäätelökoneen. Kuinka onnellisia olimme! Söimme jäätelöä koko kesän. Jäätelökone on erittäin kätevä ja helppo käyttää.

Luin aihetta useita päiviä. Itse asiassa minulla ei ole jäätelökoneita, enkä odota sitä vielä, mutta haluan silti hemmotella itseäni ja perhettäni kotitekoisella jäätelöllä! Joten heräsi kysymys kerman ja maidon rasvapitoisuudesta. Monet ihmiset kirjoittavat, että he lyövät 20 tai jopa 10% kermaa ja jopa lisäävät maitoa niihin. Enkä voi kuvitella, kuinka voit lyödä tällaista vähärasvaista kermaa ja maitoa ilmavaksi! Kerran yritin lyödä 20% kermaa, mutta en onnistunut. Minä lyöin 15 tai 20 minuuttia, ja molemmat olivat nestemäisessä tilassa ja pysyivät, edes sakeuttimen lisääminen ei auttanut. Joten ihmettelen, onko minulla tällaisia ​​koukkuja, vai jäätelöä varten ei ole välttämätöntä, että kerma lyötään normaaliin "ilmatilaan"? Ihmiset, kerro minulle, muuten en jotenkin halua laittaa 35% kermaa jäätelöön, ne ovat liian rasvaisia, vaikka ne olisi laimennettu hieman tiivistetyllä maidolla!

Mieheni on kovasti maitojäätelöä, mutta koska en halua sotkea, muutin tätä reseptiä: 0,5 litraa juomasta 10% kermaa + 1/3 tölkkiä tai pussi tiivistettyä maitoa + 1 annospussi kerman sakeuttamisainetta. Sekoita kaikki, älä voita ja jäätelöä. Aina hyvä tulos. Kermaisen jäätelön maku. Yksinkertainen eikä rasvainen.

Kerma ei piiskaa hyvin, koska pakkaukseen ei ole kirjoitettu prosenttiosuutta. Vettä on enemmän kuin kermaa, ja voit kokea kritiikkiä jäätelössä. Parempi ottaa maitotiiviste 8,5 prosenttia ja tehdä siitä jäätelöä. Teemme siitä ja se ei ole huonompi kuin kerma. Emme vatkaa maitotölkkiä, mutta lisää kaksi ruokalusikallista sokeria, vanilliinia + teelusikallinen gelatiinia, joka on esiliotettu 50 grammaan vettä, ja lämmitä sitä niin, että gelatiini leviää, jäähdytä se ja jäätelökoneeksi. Voit lisätä ainakin marjoja, ainakin kaakaota, kuka sopii. Sekä halpa että maukas.

[jennimaria]

jennimaria Kiitos reseptistä, yritän tehdä sen, jos siellä on jäätelöä. Mutta asia on, että minulla ei ole jäätelöä.Siksi luulen, että ehkä ilman jäätelönvalmistajaa, jotta jäätelö ei toimi jääkiteillä, vatkaa kerma? Mutta kerma, jonka rasvapitoisuus on alle 30%, ei piiskaa kanssani.

alex52860ehkä olet oikeassa, eikä heillä ole ilmoitettua 20 prosenttia. Totta, luin kaikkialta kermavaahdosta, että kerma on alle 30% eikä sitä pitäisi lyödä. Joten mietin, kuinka sitten heidät lyötään. Minulla ei ole jäätelöä
Mietin, voisiko valkaisematon seos muuttua jäätelöksi ilman jäätelökoneita?

Mietin, voisiko valkaisematon seos muuttua jäätelöksi ilman jäätelökoneita?

Jäätelöä varten seosta ei saa lyödä. Joka tapauksessa ilman jäätelökoneita saat vain jäätä. Tai vaihtoehtoinen vaihtoehto on sekoittaa seosta säännöllisesti voimakkaasti pakastusprosessin aikana muodostuneen jään murtamiseksi. Vain tavallinen sekoitin ei selviydy tällaisesta tehtävästä, tarvitset jotain tehokkaampaa ...

lajike, valitettavasti, jäätelönvalmistajan puuttuessa on lähes mahdotonta saada vähärasvaista jäätelöä ilman jääkiteitä. Mozhenitsa jäähdyttää ja piiskaa seosta samanaikaisesti murtamalla syntyneen jään. Jopa juokseminen 5 minuutin välein pakastimeen ja sekoittaminen käsin ei toimi.
Kirjassa "Syö kotona" Vysotskaya valmisti hedelmäsorbettia lisäämällä alkoholia kiteytymisenestoaineena. Ehkä voit kokeilla myös tätä, mutta silloin tuote ei todellakaan ole lapsille. Tai piiskaa raskasta kermaa, proteiineja, jotta saadaan pörröinen, ilmalla kyllästetty massa, jossa on mahdollisimman vähän kosteutta.

Tämä tarkoittaa, että joko kaadetaan pakkaamatonta vähärasvaista kermaa ja sekoitetaan sitten jatkuvasti, tai tyydytetään runsaasti rasvaa sisältävään jäätelöön.
No, tai osta jäätelökone.
On sääli ... emme jotenkin löydä näitä jäätelönvalmistajia. On olemassa pari mallia, mutta jotkut niistä ovat epäilyttäviä.