Khashlama armeniaksi valurautaisessa kattilassa (+ video)

Khashlama armeniaksi valurautaisessa kattilassa (+ video)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: armenialainen

Ainekset
Vasikan-, naudan- tai karitsan kylkiluut	4 kg
tomaatti	2kg
Paprika	1 kg
valkoinen sipuli	1 tavoite
punasipuli	1 pää
nuori kesäkurpitsa	4 asiaa.
perunat	5 isoa
porkkana	3-4kpl
persilja	100 g
korianteri	100gr.
pullo hyvää maukasta olutta	0,5 l.
vihreitä sipuleita	150 gr.
tuoretta jauhettua mustapippuria	1h l.
jauhettua korianteria	2h l.
kuivattu basilika	2h l.
suola	maku
valkosipuli	1 tavoite

Keittomenetelmä

Keitin 12 litran valurautaisessa kattilassa! Kypsennämme lihaa, puhdistamme sen ylimääräisistä kalvoista, leikkaamme sen pesuun kylkiluiden reunaa pitkin, valmistelemme kaikki vihannekset, kuorimme sen, leikkaamme sen suuremmaksi minulle, leikkaa sipuli puolirenkaiksi! Aloitamme kattilan panemisen, laita harvoin valkoista sipulia aivan pohjaan, sitten rasvaisimmat kylkiluut, porkkanat, tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa, lisää suolaa, pippuria, ripottele mausteilla, mutta ilman fanatismia, laita kunnes liha ja vihannekset loppuvat, punasipuli menee puolirenkaiksi laita ylhäältä suuret leikatut perunat päälle, lisäsin kattilaan myös kokonaisia ​​tomaatteja, rakastan paistettuja ja keitettyjä tomaatteja, ne ovat maukkaita ja koristelevat tätä ruokaa, ripottele kerroksella korianteria ja persiljaa, vihreää sipulia päälle ja valkosipulin pää neilikka, kaada seinää pitkin pata pullon olutta, georgialaiset kaatavat valkoviiniä, mutta koska keitämme armeniaksi, kaadoin olutta, joka ei halua kaataa olutta tai viiniä, kaada puoli litraa puhdasta vettä,

peitä kansi, käännä voimakasta lämpöä ja kun se kiehuu sisällä, sammuta lämpö ja keitä Khashlama armeniaksi 4 tuntia matalalla lämmöllä !!! Tämä ruokalaji on alun perin valmistettu karitsasta, mutta armenialaisetkin valmistavat naudanlihaa !! 4 tuntia on kulunut, voit poistaa vihannekset khashlamasta, jotka ovat luopuneet aromistaan, ja lisätä loput vihreät,

vihreät sipulit, persilja ja korianteri, laakerinlehti, sammuta liesi 3 minuutin kuluttua, tarjoile kauniilla astialla, jossa on enemmän yrttejä ja valkosipulia !!! Hyvää ruokahalua, syö terveellesi !!!

Merkintä

Erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji Khashlama armeniaksi !!! Rakkaat naiset !!!! Ole hyvä ja aviomiehesi, rakkaasi, lapset, lapsenlapset, vanhemmat tämän erittäin maukkaan astian kanssa !!!

Toinen kesä, helppo ja värikäs resepti! Kiitos!

Rada !!! Tämä resepti on yleensä helpoin !!! Laitoin lihan ja vihannekset kattilaan tai kattilaan, käynnistin lieden hitaalla tulella ja jatkan liiketoimintaasi 4 tuntia, ja voit jopa nukkua !!!

Tämä resepti on yleensä helpoin !!! Laitoin lihan ja vihannekset kattilaan tai kattilaan, käynnistin lieden hitaalla tulella ja jatkan liiketoimintaasi 4 tuntia, ja voit jopa nukkua !!!

Kyllä, laiskin. Se näyttää Keski-Aasian savulta. Teen sen joskus. Sinun on korjattava versiosi.
Ja mitä olut antaa? Onko mitään erityistä tuoksua tai makua? Haluaisin tietää ensin.
Kun tiedät jo, voit sitten päättää, mitä otat olutta tai vettä.

Maukas keitto)))
Mutta ... he keittivät minulle eri tavalla.
Ei olutta tai viiniä
Ei kesäkurpitsaa ja vihreää sipulia tai persiljaa.
Mutta kvitteniä tarvitaan
Sekä korianteria että basilikaa tarvitaan sekä kuivattuina että tuoreina.
Nyt on erittäin kätevää valmistaa hitaassa liesi.
Kiitos muistutuksesta

Se näyttää Keski-Aasian savulta

Tietysti se näyttää.)))

Kyllä, laiskin. Se näyttää Keski-Aasian savulta. Teen sen joskus. Sinun on korjattava versiosi.
Ja mitä olut antaa? Onko mitään erityistä tuoksua tai makua? Haluaisin tietää ensin.
Kun tiedät jo, voit sitten päättää, mitä otat olutta tai vettä.

oluesta tuleva alkoholi hajoaa ja oluen aromi parantaa myös saadun liemikastikkeen makua, armenialaiset keksivät !!!

Maukas keitto)))
Mutta ... he keittivät minulle eri tavalla.
Ei olutta tai viiniä
Ei kesäkurpitsaa ja vihreää sipulia tai persiljaa.
Mutta kvitteniä tarvitaan
Sekä korianteria että basilikaa tarvitaan sekä kuivattuina että tuoreina.
Nyt on erittäin kätevää valmistaa hitaassa liesi.
Kiitos muistutuksesta


Tietysti se näyttää.)))

Armenialaiset sanovat, että jos teet ruokaa ilman olutta, tämä ei ole armeniaksi khashlama, vaan he itse kokkaavat eri tavoin, joskus vain lihaa, yrttejä ja olutta

[Armenian khashlama]

jos teet ruokaa ilman olutta, tämä ei ole khashlama armeniaksi

minulle Armenian khashlamakeitetty monta vuotta ennen, ilman olutta.
Sinä khashlama armeniaksi
Yleensä herkullinen, ja niin ja niin

Kiitos!!! nyt armenialaiset kokkaavat khashlamaa vain oluen kanssa

Kiitos!!! nyt armenialaiset kokkaavat khashlamaa vain oluen kanssa

Mitä olutta? No, ohran, vehnän tai jotain muuta? Kysyn, koska vehnämaltaalla varustettua olutta käytetään useammin samanlaisissa annoksissa, koska se ei anna astiassa yhtä katkeruutta kuin tavallinen ohra ...

Shl. Luota mutta varmista! Hän käänsi "Khashlaman armenialaisessa reseptissä" armeniaksi. Se osoittautui "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Esitin tällaisen pyynnön Googlessa, sain joukon reseptejä kansallisilta armenialaisilta, ei vain kulinaarisilta sivustoilta, foorumeilta ja YouTubelta. Ymmärsin yhden asian: "Khashlama armeniaksi" on kuin "Borsch ukrainaksi". Eli jokaisella armenialaisella kokilla tai emännällä on erillinen resepti, eikä tässä ruokalajissa ole klassikoita. Lisäksi kotitekoinen olut menee joskus tällaisiin resepteihin, mutta harvoin - yhdessä tapauksessa viidestä tai kymmenestä ...
Ja sitten on Artsakh-khashlama, jonka armenialaiset valmistavat tunnustamattomassa Artakhin Vuoristo-Karabahin tasavallassa ...

Mikä namia! Tämä on monipuolinen kaukasialaisen ja Keski-Aasian keittiön ruokalaji. Mutta se ei ole yllättävää, kuten noin kolmetuhatta vuotta sitten tapahtunut historia ennen NE: tä osoittaa.

Omistaa

Mitä olutta? No, ohran, vehnän tai jotain muuta? Kysyn, koska vehnämaltaalla varustettua olutta käytetään useammin samanlaisissa annoksissa, koska se ei anna astiassa yhtä katkeruutta kuin tavallinen ohra ...

Shl. Luota mutta varmista! Hän käänsi "Khashlaman armenialaisessa reseptissä" armeniaksi. Se osoittautui "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Esitin tällaisen pyynnön Googlessa, sain joukon reseptejä kansallisilta armenialaisilta, ei vain kulinaarisilta sivustoilta, foorumeilta ja YouTubelta. Ymmärsin yhden asian: "Khashlama armeniaksi" on kuin "Borsch ukrainaksi". Eli jokaisella armenialaisella kokilla tai emännällä on oma resepti, eikä tässä ruokalajissa ole klassikoita. Lisäksi kotitekoinen olut menee joskus tällaisiin resepteihin, mutta harvoin - yhdessä tapauksessa viidestä tai kymmenestä ...
Ja sitten on Artsakh-khashlama, jonka armenialaiset valmistavat tunnustamattomassa Artakhin Vuoristo-Karabahin tasavallassa ...

jokaisella kotiäidillä voi olla oma resepti kashlamaansa, georgialaisilla on myös oma resepti khashlamalle, khashlamalla heillä on tämä keitetty liha ja he hautuvat sen yrtteihin ja kaada se viinin kanssa. oluelle, kuten heidän isovanhempansa opettivat heille !!! Armenialaiset sanovat, mikä olut on kaadettava! Kukaan ei pakota ketään valmistamaan olutta, kaada puhdasta maukasta vettä oluen sijaan !!! Azerbajaneilla on oma resepti khashlamalle, uzbekeillä dimlyama tai basma !!! Meillä on haudutettuja perunoita vihannesten ja lihan kanssa, kaikki astiat ovat samanlaisia, kuka on rikas siitä, mitä siitä valmistaa !!! Jos georgialaisilla on kussakin kellarissa 10 tynnyriä viiniä, he lisäävät viiniä aina kun mahdollista !!! Kun armenialaiset kiirehtivät keittämään lihaa, he heittävät palat nopeasti kattilaan, lisää sipulia, tomaatteja, yrttejä, paprikaa ja olutta mausteilla, ja tämä on heidän Khashlama, joskus he eivät lisää porkkanoita, perunoita ja kesäkurpitsaa !!!