Naudanliha stroganoff eri tavalla

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
naudanliha b / c	800gr
sienet	500gr
porkkana	2-3kpl
sipuli	2-3kpl
kurkut (suolakurkkua tai suolakurkkua)	purkki 0,5 l
punajuuri	2-3kpl
smetanaa	150gr
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

Valmistellaan ensin liha ja sipulit:
Leikkaa liha kapeiksi suikaleiksi kuitujen yli.
Kuori ja leikkaa sipuli höyhenillä, toisin sanoen puolirenkailla sipulia pitkin (2 keskikokoista tai 3 pientä), koska jos leikkaat sipulin poikki, sipuli voi hiipua ulos kuumankäsittelyn aikana.
Tällä reseptillä on aluksi kaksi valmistusmenetelmää. Kuvaan molemmat.
Ensimmäinen tapa, melkein klassinen:
Paista sipuli kattilassa kauniiksi kullanväriseksi, laita hienonnettu naudanliha paistettuun sipuliin sammuttamatta lämpöä ja paista, kunnes se on pehmeä, jotta mehu sulkeutuu lihaan.
Toinen tapa, jolla käytän:
Kaada vettä kattilaan, noin 150 ml, kiehauta ja laita liha kiehuvaan veteen, lisää levyn teho maksimiin, sekoita liha ja peitä, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan, jotta liha sulkeutuu uudelleen. Tämä menetelmä on vähemmän tehokas mehun sulkemisessa lihaan, mutta en käytä kasviöljyä. En halua yhdistää kasvi- ja eläinrasvoja yhteen ruokalajiin.
Sitten kaikki on sama. Valmistele loput tuotteet lihan haudutuksen aikana;
Kuori ja pilko tai raasta porkkanat Bernerillä (2 isoa tai 3 väliainetta). Porkkanani oli hidas, omat jäänteet, joten hienonnin sen veitsellä niin hyvin kuin pystyin;
Pesemme sienet, minulla oli pakastettuja keitettyjä sieniä, sato jo vuonna 2016, mutta sienet ovat myös mahdollisia. Hunaja-sienet ovat pieniä, enkä tehnyt mitään niiden kanssa, sienet on leikattava porkkanaa vastaaviksi suikaleiksi;
Valmistellaan kurkut. Syksyllä olen valmistanut tällaisia tapauksia varten puolen litran purkit purkitettuja kurkkuja "hyvät sormet", eli kurkut purkitetaan jo nauhoiksi. Tai ota 3 isoa tai 4 keskipitkää suolakurkkua ja leikkaa nauhoiksi, taas verrattavissa porkkanaan;
Kuorimme 2 isoa tai 3 keskipitkää punajuurta ja leikkaamme ne pieniksi suikaleiksi, voit raastaa Bernerille pienille nauhoille.
Lisää loput tuotteet muhennokseen vuorotellen:
Laita porkkanat, sekoita ja anna astian kiehua uudelleen;
Laita valmistetut sienet ja kurkut, sekoita ja anna kiehua uudelleen;
Vasta nyt lisätään sipuli, jos emme paista sitä alussa;
Ja lopuksi kaada punajuuret kiehuvaan kattilaan;
Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua 15-20 minuuttia;
Kun kaikki ainekset haudutetaan pehmeiksi, lisää 1 tunti. l. seokset marinoitua katkera paprikaa, kuten
Säilötyt paprikat moniväriset
(Järjestelmänvalvoja)
Ne, joilla ei ole tällaista ihmeitä, voivat yksinkertaisesti pippuria mustapippurilla.
Lopuksi lisää hapankerma, sekoita kaikki ja anna hauduttaa vielä 5-10 minuuttia.
Tietoja suolasta. Yleensä en suolaa tällaista naudanlihan stroganoffia, se sisältää purkitettuja tai suolakurkkua, tämä suola riittää meille perheellemme. Mutta jos et ole suolainen, niin suolaa pippurilla mieleisekseen.
Saamme juuri tällaisen kauneuden ja mahtavan herkullisuuden!
Kokeile, se on herkullista! Terveydeksesi!

Astia on suunniteltu

Noin 2,5 litraa.

Aika valmistautua:

Noin 2h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Veitsi, kahvat, iso kattila.

Merkintä

Tämän epätavallisen reseptin naudanlihan stroganoffille antoi minulle kollegani ystäväni, ja riippumatta siitä, kuinka paljon näytin, en vain löytänyt sitä tyrnetissä. Olen tehnyt tätä reseptiä 15 vuoden ajan, periaatteessa tämä on täysimittainen ruokalaji päivälliselle, joka ei vaadi erityistä lisuketta. Mutta jos todella haluat, niin tämä naudanlihan stroganoff sopii hyvin pastan kanssa.En tekisi vihannesten lisukkeita, koska itse naudanlihan stroganoffissa on tarpeeksi vihanneksia.
Tietenkin voit käyttää sitä lisukkeena ja muroja, makuuni se sopii hyvin keitetyn tattarin kanssa. Kaikki terveyttä!