Hedelmä- ja marjajäätelö

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Mustaherukka (voidaan pakastaa)	250-300g
Omenakastike	125 g
Sokeri	100g
Käännä siirappi	100g
Tärkkelys	20 g
Maito	530 g
Sitruunahappo	maku

Keittomenetelmä

Sinun on tehtävä perunamuusia mustaherukoista: joko hiero seulan läpi-hiero tai hio marjat tehosekoittimessa ja hiero tavallisen seulan läpi. Otan omenakastiketta valmiina, joka on vauvanruokaa - se on jo homogeenista ja täydellistä.
Laimenna tärkkelys muutamalla rkl kylmää maitoa 530 g: sta. Sekoita loput maito sokeriin ja inverttisiirappiin, kuumenna kiehuvaksi. Kaada laimennettu tärkkelys maitoa sekoittaen. Anna sen kiehua, kunnes se on sakeutunut. Sammuta ja jäähdytä. Voit odottaa, voit jäähtyä vesihauteessa.
Sekoita syntynyt maitohyytelömme mustaherukkasoseeseen ja omenakastikkeeseen. Tarkista maku, lisää sitruunahappoa tarvittaessa. Sattuu, että herukka on erittäin makeaa ja hapan maku ei riitä, niin jäätelö näyttää sokerimaiselta.
Pakasta pakastimessa. Jos pakastinta ei ole, voit pakastaa sen tavallisessa pakastimessa. Mutta sinun on voitettava seos sekoittimella 30 minuutin välein, jotta et saa suurta jääpalaa. Sinun täytyy lyödä 3-4 kertaa, kunnes seos sakeutuu tarpeeksi voimakkaasti pakkaselta.

Merkintä

Otin reseptin melko kauan sitten LJ: ssä Chaidekalta. Vain maitoa oli vettä. Ja inverttisiirappia ei ollut, mutta sokeria oli 200 g. Käänteinen siirappi alentaa jäätymispistettä - jäätelössä on vähemmän jääkiteitä.

zvezda

Anna, Kiitos paljon! Minulla oli juuri loppunut jäätelöstä, yritän sinun. Mutta ei kovin hapan? En pidä makeisista, mutta haluan makeampi jäätelö .. ja myös marjat, kuten ymmärrän, voidaan korvata?! Esimerkiksi mansikoita vai ei?

solmazalla

Paljon kiitoksia reseptistä. Temka: sta Olin kopioi itsensä, mutta menetän. Ja nyt vaivaa, tämä namia on aina käsillä. En voi odottaa, kunnes pakastintila on vapaasti käytettävissä

Ankkuri

OlyaMaun happamuus riippuu suuresti herukan makeudesta / happamuudesta. Ennen pakastamista sinun on maistettava seos ja säädettävä maku, jos jokin menee pieleen. Rakastan sitä vain hapan. Toisin sanoen en tee siitä hapan hapan, vaan niin, että happamuus tuntuu. Ensimmäisen kerran tein sen ostettujen herukoiden kanssa ja se oli vain makeaa, en pitänyt siitä. Ennen sitä tein sen kotitekoisten herukoiden kanssa - se on hapan eikä minun tarvinnut lisätä sitruunahappoa lisäksi. Marjat voidaan tietysti korvata. Nyt kirjassa Chadeyka on tutkinut tällaisia lausuntoja. Siellä hän antaa reseptejä mustikka, persikka, vadelma sose. Ainoa asia on, että se korvaa kokonaan hedelmä- ja marjaosan halutulla soseella.

Alla, olet tervetullut. Iloinen, jos se on kätevä.

mamusi

Kiitos reseptistä, Anya, rakastamme myös tätä.
Otan sen säästöpossuun!

Ankkuri

mamusi, olet tervetullut. Jäätelö on todella herkullista.

zvezda

Anya, Kiitos selvennyksestä! Olen huolellinen, aivan brrr ..., mutta mikä on kasvanut, on kasvanut, nyt kaikki on selvää! Aion yrittää..