Porkkana kakku kvitteni

Porkkana kakku kvitteni

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksiä varten:
Porkkana	170 g
Sokeri	170 g
Munat	4 asiaa
Jauhot	70 g
Manteli	200 g
Kuori	0,5 sitruunaa
Suola	hyppysellinen
Hyytelökerrokselle:
Kuoritut kvitteni	300 g
Sokeri	80 g
Vesi	250 ml
valkoviini	100 ml
Vaniljatikku	1 kpl
Gelatiini	12 g
Mehu yhdestä sitruunasta
Pakastetulle juustokakulle:
Sokeri	100 g
Vesi	50 ml
Keltuaiset	4 asiaa
Kerma 33%	270 g
Kermajuusto	330 g
Gelatiini	15 g
Vesi (gelatiinille)	70 ml
Kuori	0,5 sitruunaa
Sitruunamehua	maku
Muoto 24 ja 22 cm

Keittomenetelmä

Kaada gelatiini vedellä. Kuori kvitteni, leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla, jotta massa ei tummenisi. Kaada nahat ja ytimet vedellä, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä 25 minuuttia. Siivilöi sitten saatu siirappi cheeseclothin läpi.

Lisää sokeri, puristettua siirappia, viini kvitteni kuutioihin. Kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes kvitteni on pehmeää, mutta varmista, että se ei hajoa ollenkaan. Anna jäähtyä hieman.

Kääri 22 cm muotin pohja kalvolla ja aseta astialle tai laudalle. Sulata paisunut gelatiini ja kaada kvitteni kuutioiden päälle. Sekoita ja kaada muottiin. Poista kylmässä, kunnes se jähmettyy.

Raasta porkkanat hienolla raastimella. Jauhaa mutterit. Siivilöi jauhot. Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Raasta kuori.

Sekoita porkkanat pähkinöiden, kuoren, jauhojen ja suolan kanssa.

Vatkaa keltuaiset 50 grammalla sokeria. Ja yhdistää porkkana-pähkinäseokseen.

Vatkaa valkoiset lisäämällä niihin vähitellen jäljellä oleva sokeri vakaana oleviin huippuihin.

Lisää sitten taikinaan kermavaahdot useissa vaiheissa vaivaamalla varovasti tasaiseksi.

Siirrä taikina halkaisijaltaan 24 cm: n voitelemattomaan astiaan, jonka pohja on peitetty pergamentilla. Paista keksiä 190 asteessa 45-50 minuuttia. Anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia, kävele sitten veitsellä muotin seinämiä pitkin ja poista se. Käännä sienikakku ritilällä ja poista pergamentti. Anna jäähtyä kokonaan.

Leikkaa jäähtynyt keksit kahtia. Ja leikkaa jokainen kakku 22 cm: iin.

Kaada gelatiini juustokakkuun vedellä. Voita pieni juusto kuorella ja sitruunamehulla (valinnainen ja maku)

Keitä siirappi vedestä ja sokerista saattamalla se 110-120 asteeseen. Vatkaa keltuaiset ja sekoita jatkuvasti ohuena virtana siirapin lisäämiseksi niihin, lyö, kunnes seos on täysin viileä.

Sulata paisunut gelatiini ja lisää juustomassaan - sekoita. Ja kaada keltuainen seos sekoittaen tasaiseksi.

Vatkaa kerma kiinteään huippuunsa ja sekoita juustomassan kanssa useissa vaiheissa.

Peitä 24 cm: n muoto kalvolla ja aseta lautaselle tai astialle. Aseta asetaattiteippi sivuille. Aseta ensimmäinen kakku pohjalle. Laita siihen pieni kerma ja kerros kvitteniä. Laita sitten puolet juustomassasta kerrokseen ja renkaan ja kuoren väliseen tilaan. Napsauta levyä useita kertoja pöydälle niin, että juustomassa menee hyvin sivuille.

Aseta toinen kakku päälle.

Ja kakulla ja välillä noinsaatu juustomassa
tasoita pinta ja säilytä kylmässä yön yli.

Poista rengas ja teippi valmiista kakusta. Siirrä astiaan ja koristele. Koristeluksi vatkain hieman kermaa ja värjäin sen porkkanamehulla. Levitin aivohalvauksia ja tasoitin lastalla. Ripottele päälle keksimuruja ja manteli-terälehtiä.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Ja halusin taas kakkusi, erittäin mielenkiintoisen reseptin - kvitteni- ja porkkana-mantelikakun yhdistelmä - gastronominen ilo!

Olya, mikä ilo. Keksi on herkullinen. Ja kvitteni ja paistettu ja höyrytetty ja keitetty hillo. No, pääsimme kakkuun.Ja he eivät erehtyneet valinnasta.