Kuinka kypsentää pavut nopeammin

Muuten, mitä jos joku ei tiedä, kuten en tiennyt vasta äskettäin. Pavut kypsyvät nopeasti, jos kiehumisen aikana lisätään aika ajoin kylmää vettä. Toisin sanoen otamme pavut ja vähän vettä (pavut on peitettävä vedellä), keitetään. Kiehauta - lisää pannulle lasi kylmää vettä. Se kiehui jälleen - toinen lasi vettä. Joten 3-4 kertaa. Jos et tarvitse paljon vettä, voit tyhjentää osan kiehuvasta vedestä ja lisätä kylmää vettä. Samanaikaisesti pavut kypsennetään suoraan nopeasti, he eivät ajastaneet sitä, mutta puolitoisen tunnin kuluttua ne varmasti kypsyvät, ellei nopeammin. Ja ilman alustavaa liotusta. Anopani opetti minulle tänä kesänä.

[Irsha]

Irsha, Ira, kyllä, kiehuminen on tärkein edellytys! Tärkeä selvennys!
Anna, käytetään tätä tekniikkaa koko ajan, kun keitin pavut kattilassa. Lisäsin kylmää vettä kiehuvaan liemeen pari kertaa. Mutta nyt keitin papuja painekattilassa, ja olen jo unohtanut tämän temppun. Kiitos muistutuksesta!

En liota papuja, koska ne menettävät värinsä. Kun se kiehuu, kaada pavut siivilään, huuhtele ja keitä uudelleen. Se keittää ilman ylimääräistä vaivaa kahdessa tunnissa. Jos teen lounaan pavuista, kaada sitten vesi, jossa se keitettiin. Laimennan tavallisella vedellä. Sitten se on paremmin sulavaa ja ilman turvotusta.

[Nelya]

Nelya, Teen papukeittoa säännöllisesti. Ja tämä pitkä odotus pavut kypsennetään aina. Ja täällä kesällä keitin sen äitini luona (he eivät yleensä syö papuja ruoansulatuskanavan sairauksien takia) ja hän antoi minulle tämän neuvon. Kotona, heti kun mahdollista, yritin sitä uudelleen. Ja niin mahtavaa. Nyt pavut ovat valmiita. Ja kaikki ilman alikypsennettyjä yksittäisiä kopioita. Ja sitten se tapahtuu - se näyttää olevan keitetty, mutta syö keittoa ja yksi tai kaksi alikypsennettyä törmäävät.

Mutta nyt keitin papuja painekattilassa, ja olen jo unohtanut tämän temppun.

Onko ruoanlaitossa kaikki kunnossa? Ja sitten kaikkialla he kirjoittavat, että painekattilassa on mahdotonta pavun vaahdon takia!

kirjoita, että se on mahdotonta painekattilassa pavun vaahdon takia!?

Kypsennän jatkuvasti papuja ja herneitä painekattilassa (minulla on Mulinex ja Comfort), vaahdon takia ei ollut hilloja, kaikki kypsennettiin täydellisesti.
Levyissä se ei ehkä ole mahdollista

Onko ruoanlaitossa kaikki kunnossa?

Pitkään valmistan kikherneitä yksinomaan painekattilassa - Shtebassa. Mutta kypsennän enintään 2 lasia, kaadan vettä sormelleni kikherneiden päälle. Liotan kikherneet ennalta liuoksella soodaa ilmavaivojen minimoimiseksi. Foorumillamme neuvojani käytetään kiitollisesti suhteessa muihin palkokasveihin.

Varmista, että liotan sekä papuja että herneitä yön yli, sitten niiden tehokkuus on korkeampi. Meillä on periaatteessa kahden tyyppisiä papuja: iso valkoinen, se kypsyy nopeasti, noin 40 minuutissa, ja pienempi sinipunainen, tätä on kypsennettävä puolitoista tuntia, mutta se ei näytä värjäytyvän paljon, on tarpeen tarkastella lähemmin.
Kypsennän pavut, kuten riisi, "omassa mehussa", toisin sanoen tyhjentämättä liemiä, mutta haihduttamalla.

Enkä ole painekeitin, vaan hitaasti keitetty madame: Keitin pavut 6,5 litran hitaassa liedessä, jotta se olisi hyvä liemen kanssa, niin että sitten heti purkkeihin = puolivalmis tuote.
En liota.
Suola, jotta se olisi suolaista, säilyvyyden parantamiseksi.

hän antoi minulle tämän neuvon.

Anya, kun olin nuori, pyysin tätä neuvoa jostakin lehdestä. Tyypin otsikon alla Hyödyllisiä vinkkejä

Onko ruoanlaitossa kaikki kunnossa? Ja sitten kaikkialla he kirjoittavat, että se on mahdotonta painekattilassa pavun vaahdon takia!?

Igor, ruoanlaitossa kaikki on hyvin. Mutta kaadan vähän vettä vain peittämään sormeni pavut 2-3. Jos pavut ovat sekunnin ajan tai salaattia, niin vähemmän. Jos ensimmäiselle kurssille, voin kaataa enemmän. Mutta sitten lisätään liemi joka tapauksessa. Liotan ruokasoodaan vain punaisia ​​papuja, älä liota valkoisia papuja.My Comfort -keittimessä on erityinen palkokasvien ohjelma.

My Comfort -keittimessä on erityinen palkokasvien ohjelma.

Joten olen kanssasi ja muiden, jotka vastasivat yllä, täysin erilaisissa maailmankaikkeuksissa!
Kaikilla teillä on sähköisiä painekattiloita, joissa paholainen tietää kuinka monta ohjelmaa, mutta unohdin sanoa, että puhun painekattilasta! Ehkä siksi on ero!
Meillä ei ole edes multikookeria! Ja halu ostaa myös ...

[Igrig]

Igrig,

Meillä ei ole edes multikookeria! Ja halu ostaa myös ...

Henkilömme!

Ostan kilon papuja, liota, keitetään kunnes kypsennetään liedellä ja jäätyy.
Heitän pakastettuja papuja keittoon ja borssiin noin kymmenen minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Kilogramma riittää kuukaudeksi tai kahdeksi erilaisille resepteille.
Keittovesi tyhjennetään, ei turvotusta, valmiita papuja on aina käsillä ...

ja unohdin sanoa, että puhun painekattilasta! Ehkä siksi on ero!

Ei eroa! Olen onnellinen omistaja 30 vuotta lieden painekattiloita ja 20 vuotta sähkökäyttöisiä. Valmistan palkokasveja täällä ja siellä. Vesi minimiin, vain parin sormen peittämiseksi, ja vaahto ei ole kauheaa.

ei turvotusta

Ilmavaivoja esiintyy yleensä, jos palkokasveja syödään satunnaisesti, mutta jos ne ovat ruokavaliossa säännöllisesti, useimmissa ihmisissä keho voi helposti selviytyä tästä ongelmasta.

Igor, minun on vaikea sanoa mitä sanoa painekattilasta, mutta minulla on se, mutta en ole käyttänyt sitä vuosia ...

Liotan kikherneitä ennalta liuoksella soodaa ilmavaivojen minimoimiseksi. Foorumillamme neuvojani käytetään kiitollisesti suhteessa muihin palkokasveihin.

Voitteko antaa lisätietoja? Ja sitten emme syö papuja lainkaan, mutta meidän täytyy.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, joten ei erityisiä yksityiskohtia. Lasillinen kikherneitä vedessä on tl soodaa. Yöksi. Pesin aamulla soodan pois, keitin sen painekattilassa puolessa tunnissa. Paljon helpompi.

[Anna]

Anna, kyllä, se ei voisi olla helpompaa. Mutta sinun on tiedettävä tämä. Kiitos, toivon, että voimme syödä palkokasveja nyt.

[Natasha]

Natasha, Kirjoitin siitä jo noin 5 vuotta sitten)). Ja tietysti en keksinyt sitä itse)). Kokeile, tulos on mielenkiintoinen. Monet ihmiset ovat kertoneet minulle tästä vaikutuksesta. Ihmettelen, kuinka suolesi reagoivat.

[Anna 1957]

Anna 1957, ei ole soodan jälkimakua tai hajua? Vihaan sitä. Jopa leivonnassa käytän sitä harvoin, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä reseptin mukaan. Vain leivinjauhe

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaJotta palkokasvit eivät aiheuta vaikutuksia ruoansulatuskanavaan, lisää tuoretta tai kuivattua minttua 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sitä ei käytännössä tunneta valmiissa ruoassa.

ei ole soodan jälkimakua tai hajua?

Jos se huuhdellaan normaalisti, se ei jää. En myöskään pidä tästä mausta ja hajusta.

Jotta pavut olisivat helpommin sulavia, tyhjennä vesi kiehumisen jälkeen, huuhtele pavut ja keitä uudessa
vettä. Kun pavut ovat kypsyneet, kaada vesi, jossa ne keitettiin, ja laimenna puhtaalla vedellä.

[Gayane]

Gayane, Kokin painekattilassa. Ja käytän vettä, jossa kikherneet keitettiin, ruokavalion ruokien edelleen valmistamiseen. Mutta se on erilainen tarina.

Jotta pavut olisivat helpommin sulavia, tyhjennä vesi kiehumisen jälkeen, huuhtele pavut ja keitä uudessa vedessä. Kun pavut ovat kypsyneet, kaada vesi, jossa ne keitettiin, ja laimenna puhtaalla vedellä.

Gayane, kirjoitit äskettäin, että pavut menettävät värinsä liotettaessa, kyllä, vesi todellakin värjäytyy, mutta jopa kiehuvana pavut antavat väriä liemelle, jonka sitten tyhjennät.
Tämä tarkoittaa, että punaisille papuille ei ole merkitystä, liota, älä liota, väri häviää edelleen osittain.

Jopa leivonnassa käytän sitä harvoin, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä reseptin mukaan. Vain leivinjauhe

Mutta leivinjauhe sisältää myös soodaa, ehkä kyse on määrästä?

lisää tuoretta tai kuivattua minttua

Voi ei tätä.Vihaan kuivattua minttua ja tietysti tunnen sen heti.

Mutta leivinjauhe sisältää myös soodaa, ehkä kyse on määrästä?

Kyllä, mutta sitruuna ilmeisesti neutraloi sen. Leivinjauhe sisältää sitruunahappoa. Vaikka laitan paljon leivinjauhetta, en silti haista ruokasoodaa.
Ehkä se on vain itsehypnoosi

Ehkä se on vain itsehypnoosi

Ei, ei itsehypnoosia. Sodalla on erittäin epämiellyttävä haju, tunnen sen voimakkaasti leivonnaisissa.

Ja minulla on hyvin ikävä nenä, hyvin herkkä

[k @ wka]

k @ wka, Galina, ilmavaivat herneistä ja pavuista, kaikilla ei ole))
Pian olen jo 60-vuotias, eikä rakkaista herneistä ja papuistani ole koskaan ollut mitään merkittäviä seurauksia.
Joten ehkä soodaa ei tarvita?

Ja luulen, että kun kypsennät herneitä ja palkokasveja hitaasti, ilmavaivoja on jäljellä vähemmän, kaikki on keitetty niin taatusti. Totta, verrata mihin, keitin ja keitin aina hitaasti))

Enkä liota sitä tarkoituksella, koska makuuni - liotuksen jälkeen ja tyhjentämällä tämä vesi maun rikkaus menetetään.

Jos huuhdot kastellut palkokasvit hyvin, soodan hajua tai makua ei tule. Mitä on teoreettisesti keskusteltava - sinun on yritettävä tehdä johtopäätös itsellesi.

[Tatyana]

Tatyana, En yritä, tarkistin, kauhea kauhistus!

En tiedä miten tämä voi olla kauhistusta, ei ole selvää. Aloin liottaa herneitä isälleni hänen leikkauksensa jälkeen, isäni palvoi hernekeittoa koko elämänsä eikä voi elää ilman sitä. Pelkäsin, että tämä herne-keitto ei aiheuttaisi hänelle tarpeetonta turvotusta ja kielsi häntä keittämästä herneitä. Ja sitten yritin tätä temppua soodalla ja se toimi hyvin. Kumpikaan minä, isäni tai poikani ei haista mitään jälkimakuja, mutta keitto on käytännössä ilman "musiikkia".
Tytöt, ehkä, kuten sananlaskussa "Yksi tuska, mutta eri kädet"?

[svetta]

svetta, Sveta! On vain ihmisiä, jotka ovat yliherkkiä soodalle. Tyttäreni ei voi syödä sulatettua juustoa, johon laitoin melko vähän soodaa. Koko asia kurtistaa kulmiaan. Enkä edes tunne niin paljon soodaa. Ehkä juuri sellaiset ihmiset kirjoittavat täälläkin? Soda lievittää tietysti ilmavaivoja! Se on vain, että joku sietää huonosti tätä makua.

Organismit ovat erilaiset kaikille, minkä kanssa voit kiistellä?
Soda auttaa jos, niin se on hienoa.
Keho ei ole taipuvainen ilmavaivoihin - myös hyvä.
Soda huuhtelee hyvin, eikä joku ole edes inhottava soodan makuun - se oli havaittavissa Neuvostoliiton pannukakkuista = joku todella rakasti näitä keltaisia ​​suorakulmioita soodan jälkimakuilla, mutta joku ei voinut lämmittää niitä.

[Elena]

Elena, on mahdollista, että näin on myös ehkä ...

[svetta]

kenties

svetta, joten tunsin todella maun ... brrr .. mutta sitten voin syödä melko helposti sitruunaa ja rakastan ruokaa ilman suolaa, sokeria ja vettä!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, sooda ei lievitä ilmavaivoja. Se aloittaa käymisen ennen keittämistä. Ja kypsennyksen alkaessa se pestään - sitä ei yksinkertaisesti ole olemassa)) Pesette pois maata, esimerkiksi porkkanoita)) Ja ette usko, että syöt sitä maan kanssa. Ja jos perheesi syö palkokasveja - huvin vuoksi kokeile tätä vaihtoehtoa ilman kopiota tyttärellesi. Olen kiinnostunut mielipiteestäsi. Yliherkkä tyttäresi voi olla tahaton välimies tässä riidassa.



Sulatetun juuston osalta luin jostain, että bikarbonaatti voidaan korvata Na-sitraatilla. Mutta en ole kokeillut sitä itse.

Tyttäreni ei syö sellaisia ​​asioita kotona. Syö vain jotain, periaatteessa, herkullista itselleen. Hän on asunut täysin, täysin erillään minusta monta vuotta. Joten ei ole mahdollista selvittää.
Ja me itse ja mieheni emme välitä. Ja ilmavaivoja ei ole. Ja me emme maista soodaa.

[svetta]

No, jos ilmavaivoja ei ole, ei ole mitään vähentää))). Joten niistä, jotka ovat kokeilleet tätä vaikutusta itseemme, meillä on vain svetta... Muiden mielipide, jotka päättivät kokeilla tätä vaihtoehtoa, ovat mielenkiintoisia.

Mieheni ei voi syödä palkokasveja lainkaan ilmavaivojen takia.
Mutta sooda-liotuksen jälkeen papukeitto ei aiheuta sellaisia ​​epämiellyttäviä seurauksia aviomiehelle. Yleensä pavut on kunnostettu.
Herne, en kuitenkaan vielä riskiä, ​​hän on hyvin "musikaali" ja myös minulle.
Minun täytyy yrittää liottaa herneitä, se auttaa yhtäkkiä, muuten kunnioitan todella tätä keittoa, mutta en voi syödä.

[SvetaI]

SvetaIMeistä on jo kolme kokenut tämän vaikutuksen. Minulla on vain kokemusta kikherneistä, ja neuvoni mukaan he tekivät saman papujen ja tavallisten herneiden kanssa.
Kerro nyt rehellisesti, ilman tylsyyttä: onko palkokasvien huuhtelu juoksevan veden alla ennen kypsentämistä niin, että soodaa ei tunneta siellä?

Herne, en kuitenkaan vielä riskiä, ​​hän on hyvin "musikaali",

Kevyt, on tieteellisesti todistettu, että herne keitto tulisi syödä ilman leipää, niin et tule kaasua

Kerro nyt rehellisesti, ilman tylsyyttä: onko palkokasvien huuhtelu juoksevan veden alla ennen kypsentämistä niin, että soodaa ei tunneta siellä?

Mielestäni palkokasvien huuhtelu ei ole ollenkaan ongelmaa. En tunne soodan makua papukeitossa, vaikka tunnen todella soodaa leivonnassa.

Kevyt, on tieteellisesti todistettu, että herne keitto tulisi syödä ilman leipää, niin et tule kaasua

Jostain syystä syön aina keittoa kotona ilman leipää. Mutta julkisessa ruokailussa - leivällä ...
Lapsena äitini kertoi minulle, että papu- ja herne-keittoa tulisi syödä valkoisen leivän kanssa. Ja valkoisella, olen yleensä mauton.
Mutta valitettavasti jopa ilman leipää herneitä on vaikea sulattaa.
Ehkä sooda auttaa!

En tunne soodan makua papukeitossa, vaikka tunnen todella soodaa leivonnassa.

Ja se toimii juuri minulle. Joten keksimme sen)) Ja sitten ne, jotka ovat kiinnostuneita tästä vaikutuksesta, kokeilevat sitä itse. Ja toivon, että he ilmoittavat meille.
Tein jopa marenkia kikherne-liemestä. Keitin kikherneet, kuten aina, liotettuasi soodaliuokseen.

Jumala Soda auttaa

Niistä, jotka ovat kokeilleet tätä vaikutusta itseensä, meillä on vain valoa.

Yritin sitä uudestaan. En ymmärtänyt itseäni, minulla on ikuinen turvotus myös ilman herneitä, mutta mieheni söi keittoa eikä tuntenut mitään seurauksia. Tämä tekee minut onnelliseksi, koska molemmat suolet ovat lyhentyneet ja ommeltu yhteen, ylikuormitus on vaarallista ja pyytää herne keittoa.

Jokainen, jolla on ongelmia herneiden kehon kehityksessä - suosittelen, että vaihdat punaisiin linsseihin.
Maku on samanlainen, mutta ei ole sivuvaikutuksia kehoon.

ja aviomies söi keittoa eikä kokenut mitään seurauksia. Tämä tekee minut onnelliseksi, koska molemmat suolet ovat lyhentyneet ja ommeltu yhteen, ylikuormitus on vaarallista ja pyytää herne keittoa.

Natasha, olen iloinen siitä, että kokemuksestani oli hyötyä perheellesi. Ilmavaivat eivät tarjoa kenellekään iloa, ja vielä enemmän tilanteessasi. Ja nyt erityisesti: tunsitko soodaa?