Etouffee katkarapuilla

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Etouffee katkarapuilla

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
voita	30 g
vehnäjauho	20 g
paprikanvihreä	1 KPL.
selleri varsi	1 KPL.
valkosipuli	3-4 hammasta.
tomaattimehu (tomaatit, omassa mehussa olevat tomaatit)	100 g
suola	1/2 tl
cayennenpippuri	1/8 tl
kreolin maustaminen	1 rkl. l.
kalaliemi (kana, katkarapu kuori)	500 ml
kuoritut katkaravut	300 eKr
persilja lehtiä	2 rkl. l.
ruohosipuli	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Sulata voi paistinpannussa. Lisää jauhot. Sekoita. Paista, sekoittaen toisinaan, kunnes maapähkinävoi on väriltään. Saamme ru.

  Leikkaa sipuli, selleri, pippuri pieniksi kuutioiksi. Valkosipuli - hienoksi.

  Lisää vihanneksia roux-kastikkeeseen. Keskimääräinen tulipalo. Paista 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.

  Pilko tomaatit hienoksi. Mursin sen vain tehosekoittimella. Tuloksena on hedelmäjuoma. Kaada vihanneksiin tai lisää paloja. Anna kiehua ja kiehua muutaman minuutin ajan.

  Lisää suola, mausteet ja Crawler-sekoitus ... Sekoita.

  Kaada liemi vähitellen sekoittaen. Anna sen kiehua ja alenna lämpö matalaksi.

  Sekoita ajoittain ja keitä kastike 45 minuuttia. Sen tulisi sakeutua ja kiehua noin puoleen.

  Lisää katkarapuja. Sekoita. Keitä 5-7 minuuttia.

  Lisää persiljalehdet loppuun. Sekoita ja sammuta. Tarjoile riisin kanssa ripotellen ruohosipulia

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

• Kreoli / cajun-mauste (ang-kay)

Merkintä

Resepti vakoiltiin ulkomaisessa blogissa.
Tämä on herkullista. Mausteinen, mausteinen. Jos et pidä mausteisista annoksista, kreolimausteen määrää tulisi vähentää. Suositella!

 

Koti Kulinaariset reseptit Kalaruoat Etouffee katkarapuilla