Valaam-kalapiirakka

Valaam-kalapiirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
ensiluokkainen vehnäjauho	550-600 g
lämmintä vettä	300 ml
kuivahiiva	11 g
perunatärkkelys	8 g
kasvi sinappiöljy (kaikki on mahdollista)	100 ml
sokeria	30 g
suola	5 g
Täyte
kuumsavustettua taimenta	~ 1 kg
kuiva riisi	100-120 g
keskipitkä sipuli	4 asiaa.
kasviöljy sipulien paistamiseen	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada sokeri, suola ja hiiva lämpimään veteen, sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.

• Lisää kasviöljy ja tärkkelyksellä seulotut jauhot.
• Vaivaa pehmeä elastinen taikina.

  Jätä 30 minuutin ajan lautasliinalla peitetylle pöydälle.

• Valmistele sillä välin täytettä:
• - keitä riisiä suolaisessa vedessä;
• - hienonnetaan ja paistetaan sipuli unohtamatta suolaa;
• - puhdista kala.

  Jaa kalafilee pieniksi paloiksi.

  Jaa sovitettu taikina kahteen yhtä suureen osaan.

• Rullaa ensimmäinen osa hieman leivinpaperin kokoa (40x30 cm). Siirrä taikina esivoiteltuun leivinpaperiin tai peitetty leivinpaperilla.
• Levitä 1/2 riisiä tasaisesti.

  1/2 paistettua sipulia riisin päällä.

  Sitten kaikki kalat.

  Seuraava on loput jousesta.

• Ja toinen puoli riisiä.

  Rullaa taikinan toinen osa, siirrä se täytteen päälle, paina hieman alas. Kiinnitä reunat ja työnnä ne pohjan alle.

• Pilko pintakerros haarukalla.

  Voitele kevyesti kasviöljyllä (voit jättää tämän kohteen ulkopuolelle).

• Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa kullanruskeaksi ~ 30 minuuttia. Se voi viedä enemmän aikaa, keskity uuniin.Jäähdytä valmis piirakka ritilällä ja nauti sen syömisestä.
• 

Merkintä

Kokein tätä piirakkaa Valaamissa ja pidimme siitä niin paljon, että toimme mukanamme pari taimenenkalaa yrittää valmistaa sitä kotona. Tulos ei tuottanut pettymystä, se osoittautui täsmälleen samaksi kakuksi, jonka söimme Valaamissa. Ehdotan, että kokeilet myös sitä.
Käytin vähärasvaista hiivataikennetta, mutta voit ottaa minkä tahansa suosikkihiivataikinan, kaikki tämän piirakan kuori on täytteessä, vakuutan teille, kuinka epätavallista ja herkullista se on.

[Tatyana]

Tatyanamikä pörröinen piirakka! Ja kaunis taimen! Varmasti herkullinen, merkin sen kirjanmerkkeihin.
Rakastan piirakapiirakoita kalalla, yritän paistaa suuren.

[Svetlana]

SvetlanaRakastan todella tätä taikinaa, etenkin kalapiirakoissa, taikina on erittäin miellyttävä työskennellä, rullautuu täydellisesti ja ei vaadi ylimääräisiä jauhoja. Olen käyttänyt tätä reseptiä monta vuotta.
Kuumasavustettua taimenta käytetään kalapiirakassa saarella; piirakalla on erittäin miellyttävä savustettu maku.

pieni pala maksaa 100 ruplaa, mutta samalla valtavat piirakat lentävät hetkessä.

yritä paistaa iso.

Herkullinen piirakka

Kyllä, erittäin maukas piirakka, paistan tämän, vain tuoreesta pakastetusta kalasta. Voin kuvitella, kuinka herkullinen se on savustetusta.
Ja mieheni rakastaa myös hapankaalia riisin sijasta.

Marina, hapankaali pakastetussa kalapiirakassa on vain hieno lisäys. En lisää sitä savustettuun, koska tämä maaginen tupakoinnin aromi voi muuttua.

Mmmm, mikä piirakka, Tanya!
Komea!
Tanya, ja jos täyte ei ole savustettua taimenta, niin mitä muita kaloja voit?
Luulen, että tuskin löydän savustettua taimenta täältä.
Tanya, resepti on upea!
Kiitos!

tämä maaginen tupakoinnin tuoksu muuttuu.

Kyllä, olen samaa mieltä, Tanya.

jos täyte ei ole kuumsavustettua taimenta, mitä muita kaloja voit?

Ritochka, voit kokeilla minkä tahansa lohiperheen savustetun kalan kanssa.

Pahoittelen pääsyäni.Herkullinen kuumasavustetun ruijan kanssa.
Joten halusin kalapiirakan

[Wiki]

Wikijosta anteeksianto

Herkullinen kuumasavustetun ruijan kanssa.

Jos se on maukasta, yritämme

[Tatjana1103]

Tatjana1103, kiitos reseptistä! Lisää se kirjanmerkkeihin.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanechka, kakku havaitaan, se kuulostaa ja näyttää jalokiveltä Kiehtova: En ole vielä valmistanut taikinaa tässä versiossa. Reseptin tarkastelun jälkeen oli kaikki syyt yrittää toistaa

[Ilona]

Ilona, Marysya27, tytöt kokeilevat, jos et ole kokeillut kalakauppaa savustetulla kalalla, myönnän rehellisesti, että kokeilit itse itse ensimmäistä kertaa Valaamissa. Oli suuria epäilyksiä, savustettu kala ja hiivataikina eivät vastanneet toisiaan, mutta näiden kalakauppiaiden lisäksi mitään muuta ei myyty Ja mikä yllätys sen jälkeen ensimmäinen purenta, kuinka herkullista se oli

Enkä ole vielä keittänyt taikinaa tässä versiossa

Olen käyttänyt tätä taikinareseptiä pitkään, ehkä se on sivustolla, en ole tarkistanut sitä, koska hiivataikina on sallittua kalapiiraresepissä. Miksi otin tämän erityisen taikinan, koska Valaamissa oli vähärasvaista ruokaa, ja tämä taikina tuli esiin täydellisesti. Olen paistanut siitä kalapiirakoita monien vuosien ajan, mutta se on toinen tarina.

[Tanyusha]

Tanyusha, kiitos, menin kalojen partiointiin

Meni etsimään kalaa

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Palasin älykkyydestä, mutta en ole löytänyt mitään sopivaa täytteestä reseptistä. Harjanteet ovat peräisin vain savustetusta kalasta. Tai rullina - valikoima erilaisia ​​kaloja. Päätin kokeilla taikinaa toistaiseksi. Ajattelen jotain viikonloppuna

Laitoin taikinan happamalle:

"Ikuinen" hapankaali perunoilla (ei jauhoja) (Juri K)

Päätin kokeilla taikinaa toistaiseksi. Ajattelen jotain viikonloppuna

Odotan tuloksia, varsinkin Yurinan juurikkaasta, kun luen siitä, mutta en ole saanut käsiini siihen

[Tatjana1103]

Hei kaikki
Tatjana1103, Tanyusha, taikina osoittautui näin:


Vierittäessään se kilisi ja kuplitti:

Piirakka on tällainen (unikonsiemeniä, kirsikoita ja pähkinöitä):

Ihana taikina Pidin siitä erittäin paljon
Jos en löydä tarvitsemani kalat, yritän todennäköisesti tehdä piirakan savustetulla makrillilla. Tanya, mitä mieltä sinä olet? Pitäisikö sinun kokeilla tätä vaihtoehtoa?

[Marysya27]

Marysya27,
Savustettu makrilli on myös hieno, ja teen kaiken kaikella, erittäin maukasta.

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana,

Piirakka on tällainen (unikonsiemeniä, kirsikoita ja pähkinöitä):

Piirakka on ihme, kuinka hyvä tällaisella täytteellä, olen varma, että se on erittäin maukasta Kiitos näyttämästäsi kuinka taikina näyttää Yurinan juurikkaalta

Jos en löydä tarvitsemani kalat, yritän todennäköisesti tehdä piirakan savustetulla makrillilla Tanechka, mitä mieltä olet? Pitäisikö sinun kokeilla tätä vaihtoehtoa?

Miksi ei Tietenkin maku on hieman erilainen, mutta mielestäni ei huonompi, koska makrilli on myös herkullinen kala

[Tanyush,]

Hei kaikki
Tanyush, En tiedä onko se huonompaa, koska keitin tänään kylmäsavustettua makrillia:

Mutta piirakka osoittautui ensimmäisen arvostelun mukaan herkulliseksi

Pidin todella taikinastasi tästä piirakasta, tänään tein sen tilauksen mukaan:

Desem (hapatus) (NataliARH)

Ja 1-luokan jauhot leseillä:



Tein kakun pienessä prinsessassa:


Donynko:

Tynnyri:

Leikkaus on edelleen kuuma:

Hän suoritti myös uuden Unold-cupcake-valmistajan ensimmäisen testin seuraavilla kakkuilla:


Täytteitä olisi voitu lisätä vielä vähän, koska punapäälle ei ollut tarpeeksi korkeutta:

Naapuri Dnyushka ei leikkaa huomenna
Tanya, kiitos sielukas resepti
Nyt etsin punaista kalaa, kuten reseptissä

[Marysya27]

Marysya27, jaloita leivonnaisia, ja jopa monien valokuvien kanssa olen iloinen siitä, että pidin leikkimisestä tällä taikinalla, ja leipä osoittautuu ihanaksi ja kala on silti parempi kuin kuumsavustettu, vaikka ei taimenta. Muista kokeilla
Erityiset kiitokset toisesta juurikkaasta, jonka kanssa pidin työskennellä enemmän: Yurinan tai Natashan kanssa

[Tanechka]

Muista kokeilla

Tänään paistin toisen Tortillassa hoitoon:


TanechkaPidin molemmista. Omistaa Jura monipuolisempi ja puhdas. A Natasha tuoksu on herkullinen, ja siinä on vihjeitä juuri jauhetusta viljasta. Saadaan erittäin tuoksuva leipä.

Näiden lisäksi minulla on töissä ruista, Levito madre, "Yksinkertaisin" ja myös hedelmähiivaa kirsikoilla
Joten käytän sitä vuorotellen

Allochka, toinen komea mies, jolla on kiire teetä varten ja mikä täyte
On hyvä, kun voit kokeilla erilaisia ​​käynnistimiä yhdellä testillä, voit heti nähdä, mikä on parempi ja mikä ei kovin. Olen asunut yksinkertaisin (ruis) jo useita vuosia, ei ole mitään aikaa pelata muiden kanssa. Nyt kaikki käyttävät aktiivisesti Yurinaa. Kun luen, ja sitten se nähdään ...

Kaikki on sama kuin eilen, vain olen valmis sipuli laitin teetä keittää

Laitoin teetä panimoon

[Tanyusha]

Tanyusha, Kiitän taikinasta, pidin siitä erittäin työssä ja mausta Eilen työskentelin kahdella annoksella. Keitin yhden Levito madressa:




Toinen tilauksesta:

Desem (hapatus) (NataliARH)

Tässä on Samsushnyn tulos:


Kaali:

Uunista:

Allochka, ymmärrän tämän, tämä on asteikko, piirakat ovat ihme kuinka hyviä. Lämmittely ennen uutta vuotta. Et vieläkään voi valita, mikä hapankaali on parempi. Kaali-piirakat ovat hyvin paljon, ja ylin piirakoissa on lihaa?

[Tanyush,]

ei voi valita, mikä hapanta on parempi

Tanyush, En valitse niiden joukosta niitä, jotka jäävät - ne on jo valittu parhaiksi, ja kukin niistä antaa oman maun. Ja tämä "kampez" on niin siistiä

Onko ylimmissä piirakoissa lihaa?

Syöjien joukossa on myös niitä, jotka eivät paasto

Allochka, olen iloinen siitä, kuinka monta aloituskulttuuria sinulla on, minulla on vain ruista, joka on asunut kanssani useita vuosia
Lihan täytteestä en nuhtelen, halusin vain selventää, liha sienillä tai vain sipulilla, se näyttää erittäin herkulliselta

[Tanyush,]

En ole moittia

Tanyush, joten en ole loukkaantunut
Täytteessä ...

Liha, paljon haudutettua sipulia persiljalla (hyvin pienessä määrin kasviöljyä - 2-3 ruokalusikallista) + pieni sokeri + kypsennyksen lopussa: pippuria, suolaa ja vähän hienonnettua korianteria ja laakeria. arkki. Ja vielä yksi salaisuus
Vakoili resepti:

Piirakat "ammchiki" (Stеrn)

Klassinen täyttövaihtoehto:
Keitä 1 kg naudanlihaa, selaa lihamyllyssä, jossa on raakaa sipulia ja pari valkosipulinkynttä ja mausta suurella määrällä paistettuja sipuleita (yhdessä öljyn kanssa, jolla sipulit paistettiin).

Lihani haudutettiin. En lisännyt valkosipulia. Ja yritän lisätä hienonnettua raakaa sipulia (juuri ennen piirakoiden kypsentämistä) mehun täytteeseen. Vaikka tällä kertaa ilman häntä
Ja tässä on toinen. Lisään taikinaan kylmäpuristettua maissiöljyä. Se antaa mielenkiintoisen maun, jossa on leivänvihjeitä ja keltainen sävy taikinaan:

Allochka, kiitos kaikesta piirakastasi, tämä on valtava työ jokaiseen makuun. Hyvää uutta vuotta

Allahin ansiosta kakun resepti välähti niin usein nauhalla, että hän päätti myös valmistaa sen. Suoritti 1/3 testistä. No mitä voin sanoa, tämä kakku kuuluu huonoon luokkaan, koska se loppuu nopeasti. Vitsin tietysti. Valmistettu pizzanvalmistajassa, curfille-täytteellä ja perunoilla 1-1 ja pieni sipuli. Lapset söivät mielellään, me söimme hieman alle kolmanneksen piirakasta kerralla.
Kiitos reseptistä!

No mitä voin sanoa, tämä kakku kuuluu huonoon luokkaan,

Aluksi luin tämän rivin ja olin hieman hämmästynyt, koska kaikki näyttävät pitävän tämän testin piirakoista, mikä oli hänelle vikaa. Ja kun lopetin lukemisen, nauroin itselleni
Alice, olen erittäin iloinen siitä, että he pitivät kakusta, etenkin lapset

luin tämän rivin ja olin hieman yllättynyt

Ja minä myöskään uskoin itseni, että minulla on taikinaa parvekkeella, mutta tässä lausunnot ovat

[Tanyusha,]

Terveisiä
Se minä taas Tanyusha, reseptin perusteella hän valmisti yksittäisiä lahjoja-kakkuja

Jotkut

Taikina oli määrä ja jauhot 1 luita leseillä:


Ostin savustettua kalaa, mutta makrilli:



Kuppikakut cupcakeista:




Gemlux-uunista:




Ja siellä oli myös rullia yksittäisiä ruokia varten lihalla:

Allochka, piirakasi ovat, kuten aina, huippuluokkaa Kuinka mukava on saada tällainen lahja. Kiitos, että jaoit luomuksesi kanssamme. Hyvää uutta vuotta Olkoon tuleva vuosi 2020 iloinen ja menestyvä vuosi sinulle, huoleton ja kiltti, vilpitön ja upea! Toivotan teille loputtomasti monia syitä iloiseen hymyyn eikä syytä suruun. Anna sinun laulaa ja lentää, luoda ja olla onnellinen ihminen joka päivä!

[Tanya,]

Tanya, Kiitos ja leikkuri sinulle:

Allochka, leikkuri on erittäin herkullinen makrillin ja maun suhteen

[Marysya27]

Marysya27, kerro minulle, miten teet taikinaa peruna-humalahiivalla? Laitoin taikinan (vain miettinyt, mitä tapahtuu ensimmäistä kertaa) 50 grammasta hiivaa, 50 vettä ja 50 jauhoa. 6 tunnin ajan 5 tunnin välein.

[Tanyusha,]

se on makrillin kanssa ja kuinka se maistuu

Tanyusha, jotkut pitivät siitä hyvin, toiset vain pitivät siitä. Minun piti tehdä pari asiaa raakalla sipulilla. Ei ole jäänteitä
Haluan silti maistaa sen oikein taimenen kanssa. Luulen, että se maistuu täysin erilaiselta.

kuten peruna-humalahiivan kanssa

Alice,

50 grammaa hiivaa, 50 vettä ja 50 jauhoa.

Taikina
korkealaatuiset vehnäjauhot 550-600 g - 50g = 500-550g
lämmin vesi 300 ml - 50 g = 250g
kuiva hiiva 11 g - Älä käytä
perunatärkkelys 8 g
kasvisinappiöljy (mikä tahansa tölkki) 100 ml
sokeri 30 g
suola 5 g
Saatat tarvita myös jauhoja kuten reseptissä, koska 11 g kuivahiivan sijaan meillä on 50 g nestettä. Mutta on parempi aloittaa 500 g: lla ja lisätä sitten tarpeen mukaan.
Toisin sanoen (tällä aktivointivaihtoehdolla) voit tehdä kaiken reseptin mukaan, vain miinus 50 g vettä ja ilman kuivahiivaa.
Ja sovimme "sinusta"
Onnea Odotamme kerskauksilla

Haluan silti maistaa sen oikein taimenen kanssa. Luulen, että se maistuu täysin erilaiselta.

Allochka, tahdissasi mielestäni sinun ei tarvitse odottaa kauan, mutta kannattaa silti kokeilla

[Tanyusha,]

Tanyusha, tässä on "gitin laki", ei ole kalaa. Löytyi vaaleanpunaisesta lohesta, mutta vanhentuneesta; ja taimenen vain harjanteilta aion jatkaa metsästystä

[Marysya27]

Marysya27, Alla, kiitos. Onko mahdollista vähentää ainesosien määrää 2 kertaa? Meillä on paljon taikinaa. Tai poista osa taikinasta jääkaapissa, kuinka monta päivää voit säilyttää jääkaapissa?

Voit pitää sitä jääkaapissa kaksi päivää. Mutta meidän on parempi vähentää

Opara +
vehnäjauhot, palkkio 250-300g
lämmin vesi 100g
perunatärkkelys 4 g
kasvisinappiöljy (kaikki on mahdollista) 50 ml
sokeri 14 g
suola 2 g

[Marysya27]

Se on myös maukasta, mutta nyt minulla ei ollut tarpeeksi suolaa taikinassa. Ja lisäsin vähän suolaa täytteeseen.
Marysya27, Alla, kiitos avustasi!

[Alice]

Alice, söpö osoittautui Ja mitä täytteessä on? Tuntuu kuin kana perunoilla

[Marysya27]

Marysya27, Joo. Ei ollut aikaa keksiä jotain, ja kurfile ei aina jäätynyt jääkaapissa.

Yritän myös, se näyttää hyvältä