Veneet, joissa on sahrami-maitokorkit

Veneet, joissa on sahrami-maitokorkit

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
maitoa tai maitotuotetta	0,5 litraa
munat	3 kpl
sokeria	1 lasi
voita tai margariinia	100 g
puristettua hiivaa	40 g
jauhot, palkkio	1500-1700 gr
suola	1 tl
vaniljasokeri	1 pussi
täyte
sienet (minulla on sieniä)	0,5-1 kg
sipuli	1 kpl
smetanaa tai kermaa	2-3 s. lusikat
suola pippuri	maku
kasviöljy	2-3 s. lusikat
kastike (kuten besameli)
jauhot	1,5 rkl. lusikat
voita	1 rkl. lusikka
kerma 10%	1 lasi
kova juusto	30 g
suola, pippuri, muskottipähkinä	maku
voiteluun
kananmuna	1 kpl
maito	2 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Nämä piirakat ovat asuneet perheessämme hyvin kauan. Tämän reseptin keitti isoäitini ja äitini on edelleen ruoanlaitto. Olen aina uskonut, että tämä taikina on maukasta mahdollista. Sitten pääsyni foorumille tutustuin muihin resepteihin, ja ehkä monet niistä ovat paljon parempia ja onnistuneempia. Mutta minulle se on lapsuuden maku. Siksi ei, ei, ja palaan tähän reseptiin. Olisin iloinen, jos pidät siitä myös.
• Joten: valmistellaan kaikki taikinan ainesosat. On toivottavaa, että ne ovat samassa lämpötilassa, joten otamme ne jääkaapista etukäteen.
• 
• Sitten kaikki on hyvin yksinkertaista. Jauhaa hiiva 1 lusikalla sokeria. Vatkaa munat sokerilla ilman suurta fanatismia. Maito (tai kuten olen tässä tapauksessa hapan) lämmitetään hieman ruumiinlämpöiseksi. No, niin että maitoon kastettu sormi tunsi vähän lämpöä. Ymmärrät, että ennen isoäidillä eikä äidillä ei ollut elektronisia vaakoja, lämpömittareita ja muita laitteitamme. Joten kaikkea hallittiin kosketus-organoleptisellä menetelmällä.
• Sitten sekoitetaan kaikki taikinan nestemäiset ainesosat, lisätään vähitellen jauhoja ja viimeiseksi suolaa ja pehmeää voita.
• Tietoja jauhoista. Älä keskity lukuihin, vaan johdonmukaisuuteen. Taikinan tulee olla kohtuullisen pehmeää. Aiemmin äitini kertoi minulle, että heti kun hän alkoi irtoaa kädestään, se riittää. No, olen nyt vaivaimen kanssa, joten taikina on pehmeää, hieman pohjassa tahraavaa. Se roikkuu koukusta erittäin juhlallisesti ja meooooooooooooooooooooooooooo ja liukuu vastahakoisesti. Kuten tämä:
• 
• Jätä taikinaa tarkistettavaksi 60 minuutiksi tai kunnes se kaksinkertaistuu. Tässä on näkymä tarkistuksen jälkeen:
• 
• Kun taikina laskeutuu, valmistele täyte: Paista sieniä, kunnes vesi haihtuu, lisää sitten sipuli, kasviöljy ja jatka paistamista. Kiinnitän huomionne: sahrami-maitokorkit ja muut lamellaariset sienet ovat valmiita paistamiseen, kun ne alkavat "ampua" aktiivisesti, eikä niitä tarvitse ylivalottaa. Kaada sitten kermaa tai smetanaa ja hauduta kunnes hapan kerma imeytyy sieniin. Ja täytemäärä ei myöskään ole vakio. Mitä enemmän sieniä, maukkaampaa. Valitettavasti en kuvannut tätä prosessia, koska minulla oli jo haudutettuja sieniä - ne olivat sunnuntain jälkeen ja hävitin ne.
• Valmista kastike: Paista jauhot voissa kullanruskeaksi.
• 
• Kaada kerma vähitellen, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, suolaa, pippuria, muscatia. Lisää raastettu juusto viimeisenä ja sekoita sitä voimakkaasti, kunnes sileä kastike:
• 
• Aseta seuraavaksi täyte ja kastike sivuun ja ota taikina. Jaa se osiin. Koko ja määrä riippuvat mielikuvituksestasi. Kuvassani koko osa on leikattu, mutta paistin myös piirakoita muilla täytteillä.
• 
• Peitä aihiot pyyhkeellä ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia. Tällä välin kypsennämme kaiken leivontaan, peitämme leivinpaperit paperilla tai rasvalla, lyömme munan maidolla voideltavaksi jne.
• sitten alamme veistää. Kaadetaan aihio kakuksi ja tehdään symmetrisesti leikkauksia sivuille näin:
• 
• laita täyte kakun keskelle:
• 
• Ja sitten muodostamme piirakan venyttämällä yhden tynnyrin uralla toisen läpi:
• 
• Sitten puristamme kärjet terävämmiksi, antamalla piirakalle pitkänomainen muoto ja laitamme leivinpaperille. Laita tl kastiketta reiän päälle. Sitten se muodostaa herkullisen kuoren ja pitää täytteen mehukkaana.
• 
• 
• Joten täytämme koko leivinpaperin ja annamme keraimen 30-40 minuuttia talon lämmöstä riippuen. Samaan aikaan uuni lämpenee 180 asteeseen.
• Voitele kaukaiset veneet munalla ja maidolla ja lähetä ne uuniin. Keskitymme poskipunaan. Paistoaika 25-30 minuuttia. Mutta ohjaa uuni. Saamme nämä:
• 
• Bon Appetit kaikille!

Astia on suunniteltu

paljon

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

Venäjä, ukraina

Merkintä

Loistava! kauniisti! luultavasti herkullinen)))))))))) mutta myös kiireinen)))) Pidin siitä, miten käärit ne! Yritän ehdottomasti ... vain minulla ei ole sahramimaitoja!

Moskovalainen, kiitos! Siellä ei ole mitään kiireistä. Kirjoittaa pitkään, ja niin .... Nachimnka kaikella voi olla. Pohjimmiltaan tämä on muotti märkiin täytteisiin, jotta taikina ei kastu. Teen samoin raejuusto + rusinat. Ja sienet, korvaa kaikki muut sienet.

sisään! Minulla on hunajasieniä pakastimessa tylsää!

Kunnioitan todella sienipiirakoita! Mukava ja maukas. Kastike - muistiinpanoa varten.

Käärin sen myös tällä tavalla, kun teen sitä raejuustolla.

Ja kukaan ei kyllästy pakastimessa ...

Ja minulla näyttää olevan sieniruokavalio tänä vuonna. Sienet pakastimessa, sienet suolatulla parvekkeella, marinoidut sienet purkissa, kuivatut sienet ....... Se on kuitenkin sienen vuosi!

Tuscarora, mikä upea resepti ja niin arvokas "perhe" ja upea valokuvien mestarikurssi. Ja muistan äskettäin tasaisista paistetuista piirakastasi, minun on tehtävä se joskus, ne upposivat muistiini, mutta käteni eivät koskaan saavuttaneet sitä.

Gaby, kiitos. Resepti on todella perheystävällinen. Piirakoita pidetään suuressa arvostuksessa. Sekä ohut että pullea

Mielenkiintoista on, että sienet itse keräsivät?
Ja vielä yksi kysymys - jos he itse, niin missä he edelleen kasvavat Ukrainassa?

Kyllä, mitä tulee piirakoihin, äitini myös rullasi sellaisia ​​piirakoita (leivonnassa nyt hän on hyvin vanha) ja teen tämän joskus. Taikinan reseptin perusteella niiden pitäisi olla erittäin maukkaita. Minun täytyy yrittää leipoa lähitulevaisuudessa

Tarantella - joo itse. Sieni-temkassa on raportti toissapäivänä.
Kharkivin alueella he ovat ja ovat olleet aina. Mutta tänä vuonna vain akseli.

Katsokaa täällä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

Ihana! Aiemmin olen ollut kokeneita sienivalitsijoita. Rakastan metsää ja "hiljaista metsästystä"!
Kiovan alueellamme on yksittäisiä näytteitä sahrami-maitokorkkeja, ja ennen niitä oli paljon. Ja silti - hellävaraiset vaaleanpunaiset aallot ovat kadonneet kokonaan metsästä. Mutta nämä ovat parhaita sieniä peittaukseen!

Ja rakastan aaltoja. He ovat niin pörröisiä. Mutta keräsin ne vain Sumyn alueella ja yksittäisiä kappaleita.

Ja sienet, korvaa kaikki muut sienet.

Ryzhik - et voi korvata muita sieniä.

Eli se voidaan korvata, mutta menetät piirakoiden maussa ja ravintoarvossa.

Ryzhik on yleinen sieni, joka kuuluu ensimmäisen luokan sieniin, sitä voidaan syödä raakana, voit paistaa välittömästi ilman keittoa ja sinun on suolattava se kastelematta ja jopa pesemättä.

He vain toivat sieniä taigasta, pyyhkivät ne rätillä ja herukanlehdelle kerroksittain suolan läpi purkkiin.

Vasta sitten ymmärrät sen: "Sienet ovat jumalien ruokaa."

Jos vakuutat itsesi, pese sienet ennen suolaa, sinulta puuttuu sienien todellinen jumalallinen aromi ja et tunne niitä.

Tässä on video videosta, kuinka sieniä kerätään ja missä ja milloin:

vain minulla ei ole sahramimaitoa!

Kerätä sahrami maitokorkit vain taigaan. Tänä vuonna olen valmistanut paljon sahramimaitokapseleita, voit katsoa videosta, kuinka ja mistä ja milloin tämä herkullinen sieni voidaan nopeasti noutaa taigasta

Täällä taigasta löytyy sieniä, mutta meillä on vain kauppoja, kerro jotain muuta sienistä, ihmettelen, vain meillä on erillinen aihe sienistähttps://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

Taigassasi on sieniä, mutta täällä vain kaupoissa

Sinulla on se myös, en epäile.

Mene heinä-elokuussa nuoressa mäntymetsässä, rankkasateen tai sateen jälkeen. Noutat niin monta sahramimaitokorkkia, joita et voi ottaa pois kerrallaan.

Ja karpaloista on aihe, kerro minulle.

Dmitry, tietysti kaikella kunnioituksella, mutta heinä-elokuussa voit kerätä mitä haluat, mutta ei sieniä. Älkäämme unohtako, missä on taiga ja missä on Harkovan alue. Taigan kanssa me jotenkin kiristyimme.
Ja siitä, että sieniä on vaikea korvata vastaavalla, on totta. Mutta jos tytöillä ei ole eikä heidän perässään ole mihinkään juosta (ei taigaasi eikä mäntymetsäämme), niin mitä nyt? Älä syö piirakoita sienillä? Kyllä, jopa hunajasienten, jopa voisienien kanssa, silti mielihyvällä, rakkaudella ja terveydellä!

Vasta sitten ymmärrät sen: "Sienet ovat jumalien ruokaa."
Jos vakuutat itsesi, pese sienet ennen suolaa, sinulta puuttuu sienien todellinen jumalallinen aromi ja et tunne niitä.

Kyllä, ymmärrämme, ymmärrämme ...... 3 vuoden iästä alkaen sienestys loppujen lopuksi.
Ja pesemättä jättämisestä ................, kaikki päättävät itse.

Taigan kanssa me jotenkin kiristyimme.

Kuten terveellisiä sieniä, kuten videossa, voidaan kasvattaa puutarhan kannoilla.



Yksinkertaisesti:

1.Murskaa kasvaneet sienet
2.täytä vedellä
3.Pora reiät kantoon
Kaada vesiseos reikään
5.Työnnä reikä sammalella
Poraa seuraava reikä ja niin edelleen

myseeli tuottaa hedelmää 15-20 vuotta.