Lukerya-pulla - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Pulla "Lukerya"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
OPARA:
* Vehnän alkupala 100%	50 g
* Vehnäjauho	50 g
* Vesi	50 ml.
TAIKINA:
* Opara	kaikki
* Vehnäjauho	500 eKr
* Maito	250 g
* Kuivatut sipulit	30 g.
* Munanvalkuainen	1 KPL.
* Sokeri	2 rkl. l.
* Suola	1 tl
* Pehmennetty kerma margariini (tai voita).	60 g
* Keltuainen	1 KPL.

Valmista taikina sekoittamisen ajan (käyminen aktiivisten nostojen jälkeen ensimmäisiin laskeutumisen merkkeihin)
Valmista tuotteet:
Poista rasva jääkaapista pehmenemään.
Siivilöi jauhot, lämmitä maito, lyö proteiini haarukalla, kuumenna sipulia, kunnes siitä tulee pieniä hiutaleita.
Aseta kaikki ainekset paitsi rasva ja keltuainen vaivaamiseen. Lisää 4-5 minuutin vaivaamisen jälkeen margariini (voi). Taikina vaatii perusteellista vaivaamista, kunnes pulla on tasainen, joka jää selvästi käsien ja astioiden taakse.
Aseta kulhoon (rasvaan sen ohuimmalla kasviöljykerroksella) ja aseta lämpöön päähissille. Kun taikina on kaksinkertaistunut, voit aloittaa tuotteiden muodostamisen.
Jaa pulla 10-12 kappaleeseen, rullaa ne siistiksi, sileiksi palloiksi.
Rullaa ne nyt noin 15 cm pitkäksi makkaraksi. Leikkaa "runko" pituussuunnassa saavuttamatta 1,5-2 cm: n reunaa. Kierrä sitten muodostuneet niput yhteen. Purista reunat (voit työntää hiukan työkappaleen alle)
Aseta leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla.
Pullat voidaan muotoilla myös hampurilaisten tapaan, jos et halua tarpeettomia manipulaatioita.
Laita leivinlevy lämpöön (mieluiten polyeteenipussiin ja sulje se tiukasti - tässä tapauksessa sisäpuolelle syntyy suotuisa ympäristö kosteuden kannalta ja taikina on aktiivisempaa).
Tuotteet "sopivat". Harjaa ne löysällä keltuaisella.
Kuumenna uuni 180-185 * C: seen. Se kestää 35-40 minuuttia. Se riippuu myös uunisi teknisistä ominaisuuksista.