Sianlihaa sous-vide

Sianlihaa sous-vide

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
* Sianlihaa	1 kg.
Kovetusseos:
* Nitriittisuola	18-20 g / 1 kg. liha
* Jauhettu muskottipähkinä	0,5 tl
* Jauhettua valkopippuria	0,5 tl
* Savustettu paprika	0,5 tl

Keittomenetelmä

• 
  Valmista kovettumisseos sekoittamalla.
• Pese rinta. Kuivaa huolellisesti paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Hiero palat kuivalla seoksella. Aseta erityisiin pusseihin. Evakuoin.
• Laita jääkaappiin ja liota rinta suolassa vähintään 3 päivän ajan, jotta paloilla on aikaa suolata ja omaksua mausteiden aromit.
• No ... kypsennysaika on tullut ja asetamme rintapussin monikeittokuppiin. Täytä lämpimällä vedellä niin, että pakkaus upotetaan kokonaan.
• Asetamme "Multi-cook" -tilan. Lämpötilaksi asetettiin 63 * C (MV on valehteleva, joten laitoin 65 ° C). Kypsennysaika riippuu vain pakkauksen paksuudesta.
• Jos paksuus on esimerkiksi 6 cm, kypsennysajan tulisi olla 250 minuuttia.
• No, minulla on 5 cm paksu pakkaus, jonka kypsennän 200 minuuttia + 30 minuuttia lisätään lämmetä käyttölämpötilaan. Yhteensä 230 minuuttia, se on 3 tuntia 50 minuuttia.
• Kypsennyksen jälkeen sinun on tehtävä tämä - poista pussi CF: stä, jäähdytä se järkyttyneenä ja laita se jääkaappiin 12-24 tunniksi.
• Sanominen, että se on herkullista, on sanoa mitään. Olen erittäin, erittäin tyytyväinen sekä makuun että valmistustapaan.

Merkintä

Sous-vide-ruoanlaittoaikataulu

Herkullinen, herkkä viipalointi osoittautui. jopa ihosta tuli pehmein.
Valmistan rinta yleensä tämän reseptin mukaan,

Rinta monikooker-tuotemerkissä 37502 (ANGELINA BLACKlisää)

mutta nyt tulin siihen tulokseen, että pidän enemmän sous-näkyvä nainen.

Natasha on upea rinta!

Natasha on upea rinta!

Kiitos, Sash !!!
Sellaisella peloilemalla laitamme pala jännitystä suuhumme ... Ja huokaisimme, millainen viehätys se osoittautui. Ehdottomasti nyt siellä on vain sous-näkyvä rinta. No, tämä on herkku.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Mahtava rinta! Kiitos!

[Natalia]

Mahtava rinta!

Natalia, Kiitos.

[Natasha]

Natashamillaista rintaa talonpoikani kuin kissat nuolevat sitä

talonpoikani nuolevat huuliaan kuin kissat

Tanya, älä odota muShinien nuolevan huuliaan. On välttämätöntä syödä. Kokki, hemmottele))
Todella herkullinen.

mikä rinta

Kiitos !!!

Natasha, ja meillä on vanha Panasonic, eikä "Multipovar" -tilaa varten ole ohjelmia, mikä ohjelma voidaan korvata

Natasha, ja meillä on vanha Panasonic, eikä "Multipovar" -tilaa varten ole ohjelmia, mikä ohjelma voidaan korvata

Tan, varmasti on olemassa ohjelma "Lämmitys". Hänellä näyttää olevan 70 * C.
Sitten aikaa on lyhennettävä.

Minä vain villin Internetiä Panasonicin lämmityksestä. He kirjoittavat, että plus tai miinus 65 astetta. Osoittautuu, että juuri asia.

Osoittautuu, että juuri asia.

Tietysti juuri asia !!!

Natasha, me tajusimme sen, kiitos, mieheni viikonloppuna on jo menossa rintojen markkinoille, toivon, että liiketoiminta ei pääty yksin markkinoihin

[Natul]

Natul, voit hulluksi kauneudesta, herkullisuudesta!
Istun ja ihailen, ja nuolen myös huuliani monta kertaa!
Minun on hankittava pölynimuri, eikä vain nuolla huuliani, vaan mennä tekemään se.
Natul, kiitos paljon! Mestariteos!

[Natasha]

Natashamillaista rintaa talonpoikani kuin kissat nuolevat sitä

Sama:)

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, se osoittautui hyvältä, minulla on kysymys: ostin ennen uutta vuotta upotettavan laitteen Su-vid Gemlux, joten luulen, että harjoittelen reseptiäsi, sinun on myös asetettava siihen 63 astetta ja 3,5 tuntia, vai onko sinun asetettava eri lämpötila laitteelle? En ole koskaan käyttänyt sitä, kokemus on -0. Pidin reseptistä, ellei hitaassa liedessä, mutta laitteella - niin sinun on todennäköisesti leikattava pala kahtia ja imuroitava se kahteen pussiin? Tai vain kg?

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, Et voi pysyä kanssasi, vain suunnattu kanalle, ja sitten on niin kaunista! Rakastan rintaa, teen sen varmasti.

[Natasha]

Natasha, on hyvä, että minulle vain kuvassa ... et voi jättää levyä!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, se osoittautui hienoksi, minulla on kysymys: ostin ennen uutta vuotta upotettavan laitteen Su-vid Gemlux, joten luulen, että harjoittelen reseptiäsi, sinun on myös asetettava siihen 63 astetta ja 3,5 tuntia, vai onko sinun asetettava eri lämpötila laitteelle? En ole koskaan käyttänyt sitä, kokemus on -0. Pidin reseptistä, ellei hitaassa liesi, mutta laitteella - luultavasti sinun on leikattava pala kahtia ja imuroitava se kahteen pussiin? Tai vain kg?

Hyvää huomenta! Minulla on upotustermostaatti, keitin jatkuvasti rintaa, kinkkua, niskaa. Se osoittautuu aina herkulliseksi. Voit tehdä erikokoisia paloja, kaikki riippuu halusta, t asetetaan kappaleen paksuuteen. Natasha on kirjoittanut sen oikein, olen myös kokannut tämän taulukon mukaan, älä lisää 30 minuuttia lämmitykseen, koska laite aloittaa kypsennyksen, kun vesi lämpenee asetettuun t. Menestyt, onnea!

Joo. On sellainen asia. Suvid alkaa laskea alaspäin, kun asetettu lämpötila on saavutettu. Se on erittäin kätevää eikä sinun tarvitse nostaa lämpötilaa itse ja valvoa sitä.

[Natasha]

Natasha, AAAAAAA: girl_cray: mikä kauneus !!!! Mitä sinä ... ei sanoja! Mikä valtava, hyvin, niiniiiii valtava kiitos! Hän suutelee kiitoksia hänelle!
Et voi edes kuvitella, kuinka minun olisi pitänyt nähdä sen! Tänään teen sen! Menin etsimään kanaa (kaipasinko sitä ??)

[Ritul,]

voit hulluksi kauneuden herkullisuudesta!
Istun ja ihailen, ja nuolen myös huuliani monta kertaa!
Minun on hankittava pölynimuri, eikä vain nuolla huuliani, vaan mennä tekemään se.
Natul, kiitos paljon! Mestariteos!

Ritul, kiitos niin ystävällisistä sanoista.
Ja on välttämätöntä hankkia pölynimuri. Ensinnäkin hänen ei tarvitse kerätä pölyä, ja toiseksi hänen on hemmotteltava itseään niin maukkaalla leikkauksella.

aviomies viikonloppuna on jo rinta markkinoilla

Tanyush, No, olet hieno nopeasti. Kirjoita sitten mitä ja miten, etenkin mausta.

Maryshka, kokki, kokeile. Jos pidät sianlihasta, olen varma.

Se osoittautui hyvältä, minulla on kysymys: ostin ennen uutta vuotta upotettavan laitteen Su-vid Gemlux, joten luulen, että harjoittelen reseptiäsi, sinun on myös asetettava siihen 63 astetta ja 3,5 tuntia, vai onko sinun asetettava eri lämpötila laitteelle? En ole koskaan käyttänyt sitä, kokemus on -0. Pidin reseptistä, ellei hitaassa liesi, mutta laitteella - luultavasti sinun on leikattava pala kahtia ja imuroitava se kahteen pussiin? Tai vain kg?

Sofita, Kiitos!!!
Tietoja lämpötilasta - riippumatta siitä, missä ja miten sitä pidetään, sen pitäisi olla tällainen. Jos astiat antavat sinun laittaa pala rinta, sinun ei tarvitse leikata sitä. On tärkeää laskea siellä kypsennysaika suhteessa kerroksen paksuuteen (taulukko on annettu). Rintani leikattiin aluksi pitkiksi tällaisiksi tankoiksi ja laitettiin koko asia yhteen pussiin. Kypsennettynä niistä tuli silti monoliitti, vaikka ne irtoivat toisistaan ​​selvästi leikkauksia pitkin.
Valmistaudu Gemluxiin ja kerro meille, miten se tapahtui. Luulen, että muutkin lukijat ovat kiinnostuneita siitä, miten rinta valmistetaan upotetulla sous-vide: llä.

Et voi pysyä kanssasi, vain suunnattu kanaan, ja sitten on niin kaunista!

Tanya, Kiitos paljon!!! Kyllä, tietysti, kokki (ja tee kanaa ja rintaa - kaikki on huomion ja ajan arvoinen) keitin juhlaan, kaikki ovat onnellisia)))

on hyvä, että minulle vain kuvassa ... et voi siirtyä pois lautaselta!

Ilmirka, nauraa))))

älä vain lisää 30 minuuttia lämmitykseen, koska laite aloittaa kypsennyksen, kun vesi lämpenee asetettuun t.

Suvid alkaa laskea alaspäin, kun asetettu lämpötila on saavutettu.

No, tämä on luultavasti ainoa ruoanlaittokustannus monikeittimessä, mutta nämä ovat sellaisia ​​pikkuruisia)))

Natasha, AAAAAAA

Ol, älä itke)) Mene ja valmistaudu. Ja älä unohda kertoa myöhemmin, miten ruokalaji valmistettiin))
Kiitos tällaisesta väkivaltaisesta reaktiosta.




Meillä ei ole aikaa hallita koko rintaa. Pakattu tyhjiössä ja pakastimessa. Haluan leikata sen 23. helmikuuta Arkharovtsyni)))



Oli pieni välipala))

Mutta se oli hauskaa.

Pidä pieni välipala

Tein aihiot

Oli pieni välipala))
Sianlihaa sous vide

oooh! Minulla olisi myös syötävä purenta !!!: girl_thin1:

Tein aihiot

Olka ... Olen jo kyllästynyt odottamaan, kiire)

oooh! Minulla olisi myös syötävä purenta !!!

On sääli, että asut kaukana, muuten olisit kokoontunut välipalalle

Ostin ja päällystin myös sen. Marinoitu.
En vaivautunut marinatorin kanssa, suolalla ja mausteilla voideltu rinta leivontapussissa, joten se makaa hiljaa päivän tai pari kylmällä verannalla, en pidä sitä enää. Huomenna minä kokin.
PS Kun ostin rintakehää torilta, mieheni oli erittäin yllättynyt, tosiasia on, että en syö tai tee pekonia lainkaan.
Hän ostaa itsensä aika ajoin.

[Wiki]

Tosiasia on, että en syö tai tee pekonia lainkaan.

Luultavasti nyt teet ja syöt. No, todella herkullista. En itse ole erityinen laardin rakastaja-ystävä, mutta tässä se on aivan matkalla))))




WikiNo, pidät yhteyttä, kerro kuinka rinta osoittautui. Huh?

[Wiki]

kiirehdi)

Siitä lähtien resepti on vaihdettava nopeammin ... muuten joudut makaamaan siellä 3 päivää ... lepäämään!



Wiki, Sanon ... olet meidän, muuten rakastan sinua .... En pidä siitä, ah .. meidän, aika!

meidän ja kohta!

Diagnoosi kukoistaa maistamisen jälkeen ... Et voi koskaan tietää ... Tapauksia on kaikenlaisia ​​...

[Natasha]

maistamisen jälkeen

Natasha, pelotat minua?! Kenen aiot maistaa Wiki?? Kirjoitin tämän hänestä, ei noin .. En edes tiedä mitä ajatella

Sanon ... meidän sinä

Tajusin, että puhut Wikistä. Tarkoitin hänen makua - ehkä hän ei pidä rintakehästä ...

Wiki, sanon ... olet meidän, muuten rakastan sinua .... En pidä siitä, ah .. meidän, aika!

Ja mitä olen koskaan väittänyt tämän kanssa? Kiehun aina mistä tahansa

Tarkoitin hänen makua - ehkä hän ei pidä rintakehästä ...

Kukaan ei koskaan tiedä tästä. Hauta
***
Aviomies söi mitä. Tänään hyytelöity liha oli liian suolaista. Hän söi ja kehui. Olen hiljaa kuin kala. Huomenna nousen aikaisin, lämmitän sen, lisätään suolatonta liemiä ja täytetään, kuten se oli

Tänään hyytelöity liha oli liian suolaista. Hän söi ja kehui. Olen hiljaa kuin kala. Huomenna nousen aikaisin, lämmitän sen, lisätään suolatonta liemiä ja täytetään, kuten se oli

Mikä ovela)))

Lainaus: ANGELina BLACKlisää Tänään klo 18.10
Tarkoitin hänen makua - ehkä hän ei pidä rintakehästä ...

Kukaan ei koskaan tiedä tästä. Hauta

No, ainakin uskallat kokeilla?

yritä sitten uskallat

Vitsailetko? Pelkään, että miehelläni ei ole niin herkkuja! Katsokaa kuinka hyvä tyttö! Yli suolattu ... niin hiljaa, minä ja minä tulvimme yli ja jos niin, luulit

Pelkään, että miehelläni ei ole niin herkkuja!

Ol, mitä mielestäsi Wikin aviomies ei loista?

Wikin aviomies ei loista?

EI .... minusta tuntuu siltä, ​​ettei sitä ole suolattu, hän syö itsensä ...: Hups: mutta en antaisi kenellekään niin herkullista ... Teen heti ystäväni omiini, mutta erikseen, jotta hän ei loukkaa minua

mutta erikseen, ettei minua häiritä

Olet kiltti))))

[Natasha]

Natasha, ja sitten! Odota, nyt tulee uusi hyvä kala, minun täytyy piiloutua, muuten se on jo jakanut sekoittimeni ja litsiini asteikolla hankalalla tavalla

Odota, nyt tulee uusi hyvä kala, minun täytyy piiloutua, muuten se on jo jakanut sekoittimeni ja litsiini asteikolla hankalalla tavalla

Kuinka monimutkainen olet ...

[ANGELINA BLACKlisää]

Olen jo tehnyt ja kokeillut. Tapahtui! Ja se osoittautui herkulliseksi! Jo ennen kuin rinta ei ole ollut jääkaapissa oikeaan aikaan. Ymmärrän, että huomenna, täysin jäähdytettynä ja kypsänä, se on vielä maukkaampaa.
Katkaisin sen odottamatta, koska halusin nähdä, onko se kypsynyt kanssani. Ei! Vaaleanpunainen, kaunis. Joten voit tehdä sen turvallisesti Panasonic-monikeittimen lämmityksessä. Ja voit tehdä ilman pölynimuria. Jopa epätäydellisessä tilassa tuntuu, että se on suolattu normaalisti. Joten kaksi päivää riittää ja tänä aikana liha ei huonone kylmässä.
Kypsennetty täsmälleen 3 tuntia, rintani oli 4-4,5 senttimetriä. Kuuma vesi tulvi. Koska se kellui jatkuvasti, peitin sen levyllä. Otin mustapippuria ja paprikaa mausteista.En ole tupakoinut.
Teen sen - se on varmaa. Tämä on pieni rintani, puoli kiloa. Meidän on tehtävä kaksi tai kolme näistä kerralla.

ANGELINA BLACKlisää, kiitos reseptistä!

Hyytelömäistä lihaa eilen illalla kaadettiin kattilaan, lisättiin melkein sama määrä suolatonta liemiä (se on sama!) Ja varmasti gelatiini, lämmitti sen ja kaadettiin uudestaan. Tänään MuH sanoo: eilen se näytti suolaiselta, mutta tänään se on vain ihme, ei hyytelöity liha. Näin aviomiehet ajattelevat, että olemme täydellisiä kotiäitiä, ja jos ruokalaji näytti suolaiselta, kuu on väärässä vaiheessa tai hormoneja ... mutta ei tarpeeksi näkevätkö he mitään
Vaikeinta on EI nauraa tällä hetkellä

ÄLÄ nauraa tällä hetkellä

Kuinka jäit? en voinut

Meidän on tehtävä kaksi tai kolme näistä kerralla.

Ja olen suloinen! Teen kaikki neljä kerralla huomenna!

Aivan! Ajoin sarjakuvaa 3 tuntia yhden rinnan takia. Vaikka lämmitetty, mutta silti.

[Matroskina]

puoli kiloa 3 tuntia ajoi sarjakuvaa

Eh, sinussa ei ole kissaa Matroskina, hän opetti sinulle kuinka säästää rahaa. Pystyn ja aion tietysti

[Wiki]

Wiki, kuinka iloinen olen siitä, että pidit rintakehästä. Ja kylmä, vakaa, se on yleensä vain ihme. Ja sitten kerro minulle kylmästä, minä itse olin huolissani ihosta, ajattelin, että olisi uskomatonta, että minun pitäisi leikata se myöhemmin, mutta ei, kaikki on hyvin.

Vaikeinta on EI nauraa tällä hetkellä

En edes tiedä miten saavuttaa tällainen saavutus, ezheli sho ...

Ja olen suloinen! Teen kaikki neljä kerralla huomenna!

Kyllä, siksi meillä on tähti.

Tänään MuH sanoo: eilen se näytti suolaiselta, mutta tänään se on vain ihme, ei hyytelöity liha. Näin aviomiehet ajattelevat, että olemme täydellisiä kotiäitiä, ja jos ruokalaji näytti suolaiselta, kuu on väärässä vaiheessa tai hormoneja ... mutta ei tarpeeksi näkevätkö he mitään
Vaikeinta on EI nauraa tällä hetkellä

Kuten tämä aviomiehet ihmiset hulluja ja ajavat
Ja todista, että se oli liian suolaista eilen!

Ja kerro minulle kylmästä

Juoksen suoraan ja putoan kertomaan, näytän RAY: n

En tiedä kuinka leikata kauniisti! Mukh sanoi, että se maistui hyvältä kauppakinkulta, mikä sai minut ajattelemaan yrittää tehdä hänestä (ei mieheni vaan kinkku) tällä tavalla.

Ja todista, että se oli liian suolaista eilen!

On tarpeen tallentaa todistajien kanssa

ei aviomies, vaan kinkku)

Voi ... miksi pelästät kaikkia tänään (ja voit odottaa sinulta mitä tahansa)
Tässä olen kuinka älykäs ... peitoin heti kinkun
Kauneus on osoittautunut ... kuvaamattomaksi! Hyvin tehty!! Juuri se oli ajaa MV yli 500 g: sta! (Aion ampua ..)

Tässä olen kuinka älykäs ... peitoin heti kinkun

Ihmiset ovat onnekkaita! Ja asteikot ovat 199, ja litsi on 29, ja heillä on viisi sekoitinta, ja foorumin tähti, he tietävät myös etukäteen, kuinka paljon ja mitä suolakurkkua

Juuri se oli ajaa MV yli 500 g: sta! (Aion ampua ..)

Duc-hyytelöity liha, joka on keitetty kaikkialla. Ostin myös kanan, kaksi kania ja 7 kiloa kotitekoista karitsaa. Ei ole liikaa syömistä eikä pakastimessa ole tilaa!

Ihmiset ovat onnekkaita! Ja vaa'at 199 ja litsi 29 ja heillä on viisi sekoitinta,

: lol: Ymmärrän, että sinulla on jo tämä lause jossain kuin insertti, ja sitä käytetään minuun koko elämän ajan: girl_cleanglasses: Okei, olen konsonantti, olen sellainen

pakastimessa ei ole paikkaa!

Ja ihmiset melkein tönäisivät parvekkeita ?? En arvannut opiskella .. miten

Ymmärrän, että sinulla on jo tämä lause jossakin lisäosana ja että se koskee minua koko elämän

En ole kosto, vain vihainen ja minulla on hyvä muisti

Ja ihmiset melkein tönäisivät parvekkeita ?? En arvannut opiskella .. miten

Menin etsimään parveketta Asun todella yksikerroksisessa omakotitalossa
Ja itse asiassa kadulla on 0 astetta, olen jo huolissani terassille vietävistä marjoista. Puuro mene sinne jo.

Asun todella yksikerroksisessa omakotitalossa

Onko tämä meille este?