Täytetty sianlihan rinta (Gefuellter Schweinebauch)

[Valmistautuminen]

Täytetty sianlihan rinta (Gefuellter Schweinebauch)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Sianliha pekonilla	1,5 kg
Hienoksi hienonnettu sipuli	1 KPL. iso
Silputtu kinkkumakkaraa	100 g
Jauhettu vasikanliha	250 g
Samppanja	200 g
Kananmuna	1 kpl
Voi	2 rkl. l.
Liotettu pulla	1 KPL.
Persilja	1 nippu
Suola, pippuri ja sitruunan kuori

Keittomenetelmä

• Sianliha on saksalaisen keittiön suosituin lihalaji. Sen kulutuksen osuus on 65%.
• Sianlihan maine on viime vuosina pahasti pilaantunut. Tämä johtuu usein kyseenalaisista nopeutetun ruokinnan ja ylläpidon menetelmistä. Siksi tunnolliset maanviljelijät ja karjankasvattajat ovat viime aikoina alkaneet vaatia tietoisuutta ja vaativat paluuta vanhaan landrassirotuun, jonka pitäisi korvata yhtenäiset "teolliset siat". Yksi tämän liikkeen johtajista, viljelijä Rudolf Bühler Hohenlohesta, on sitoutunut svaabi-gallian sikarodun elvyttämiseen. Vaikka tämä lajike on vähemmän hedelmällinen, nämä siat ylläpitävät luonnollista rasvamäärää ja mikä tärkeintä, niiden liha maistuu paremmin. Lisäksi nämä siat laiduntavat vapaasti, saavat rehua ilman kemiallisia lisäaineita - kotitekoista viljaa lisäämällä proteiinipitoista herne- tai papujauhoa. Tämä liha sopii erityisesti perinteisiin sunnuntairuokiin: paistettua sianlihaa rapealla kuorella, sianlihaa mausteilla tai täytettyä rintaista.
• Valmistautuminen
• - Ota rinta, pese, kuivaa ja hankaa suolalla ja pippurilla. Tee tasku rasvakerroksen alle.
• 
• - Paista sipulit öljyssä läpinäkyväksi. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu makkara, hienonnettu persilja (minulla on myös korianteria), sienet ohuina viipaleina, liotettu pulla, jauheliha ja muna.
• - Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunankuorella.
• - Täytä rinta jauhelihalla ja ompele viilto.
• 
• 
• - Paista kattilassa kuumassa öljyssä joka puolelta. Käännä pekonikerros alas ja aseta se 180 ° C: seen lämmitettyyn keittotasoon.
• - Käännä 30 minuutin kuluttua ja paista, kunnes se on pehmeää, kaatamalla jatkuvasti vapautunutta mehua.
• Keitin puolet annoksesta, joten en ommellut sitä. Käärin rinnan tiukasti folioon ja keitin ohjelmassa leivonnaisia ​​Oursson-monitoimikoneessa 1 tunnin ajan, kunnes se jäähtyi, kaatamalla lasin vettä pohjaan.
• 
• Jäähdytetty yö paineen alla.
• Se osoittautui erittäin maukkaaksi lihaksi, varsinkin kylmäksi, kuten ranskalaiset kotitekoiset pasteet. Erittäin maukas, suosittelen, otin sen omiin kirjanmerkkeihini.

Merkintä

Minun neuvoni on tehdä enemmän täytettä, maistaa sitä kovemmin. Hän on vertaansa vailla!

[Rada-dms]

Rada-dms, tätä olen etsinyt pitkään! minä aion kokota

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Olen erittäin iloinen, että olin tyytyväinen! Pidimme siitä, aivan kuten markkinoilla, Euroopassa myydään sellaisia ​​kotitekoisia tahnoja!

Rakastan myös sellaisia ​​herkkuja. Selvitän vähän tapausta ja ilmestyn raportin kanssa. Taitava tyttö, että hän ei puristanut sellaista reseptiä

[Chuchundrus]

Chuchundrus, on edelleen tämän tyyppinen, se on vielä kypsymässä !!! Voi, niin iloinen, että löysin heti amatöörin!

[Chuchundrus]

ChuchundrusMuuten, lisäsin suosikki korianterisi persiljaan! Rakastan häntä.

Olen iloinen, mutta olen niin haitallinen. Tunnustan korianterin korealaisessa tai valkoihoisessa keittiössä, mutta Eurooppaan tavallisilla yrtteillä. Rakastin hapankaalia fenkolinsiemenillä niin paljon

Mlyn Olya, olen jo kiirehtinyt sulattaa itsepäinen rinta, mutta kaikkia ainesosia ei ole saatavilla.Saan sen huomenna ja valmistaudun ehdottomasti perjantaihin! HURRAA!!!! Kiitos rakas, ehdottomasti kaikki on vertaansa vailla! Joten ei ole mitään valittavaa! Olet vain fiksu! Loistava eikä jäljitelty !!! Rakastan sinua kovasti ja olen iloinen, että minulla on sinut!

[Olen iloinen!]

Kyllä-ah! Täällä, älä lisää - eikä vähennä! Upea tasapainoinen resepti! Ja herkullista! Kuinka rakastan kaikkea niin tahnamaista! ...
Maukas ja niin kaunis Olen iloinen!

Upean kauneuden viilto! Olga, olet mestari! Ehkä jotenkin uskallan toistaa ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Toivon, että ruoanlaitto oli silti liikaa, on sääli, että en nähnyt raporttia. ruusu:

Täällä, älä lisää - eikä vähennä! Upea tasapainoinen resepti!

No, se on klassikko, joka on kehitetty vuosisatojen ajan! Kiitos, irlantilainen!

Upean kauneuden viilto! Olga, olet mestari! Ehkä jotenkin uskallan toistaa ...
Ja missä, Sashechka, kadotat? Kuinka monta uutta eksklusiivista reseptiäsi olemme menettäneet!