Sianlihan vatsa sous vide

Sianlihan vatsa sous vide

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Pala rasvaton sianlihan vatsa	1-1,5 kg.
Suola pippuri	maku
Timjami (lehdet)	5 oksaa
Salvia (olen kuivunut)	1h l.
Oliiviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Leikkaa sianlihan iho.
• Sekoita suola, pippuri, salvia, timjami. Jauhoin seoksen hakkuriin.
• Raasta liha seoksen kanssa kaikilta puolilta.
• Rullaa rullaksi. Yläosassa tulisi olla sivu. missä iho oli.
• Solmi langalla.
• Sitten Ramzi ehdottaa sianlihan paistamista kaikilta puolilta ja paistamista 220 ° C: ssa (2 tuntia) uunissa. Valmistin "sous-vide" -tekniikkaa.
• Laita erityinen pussi ja imuroi. Anna marinoida päiväksi.
• Lämmitä sitten vesi 70 ° C: seen ja keitä 7 tuntia. Sitten paista liha kaikilta puolilta oliiviöljyssä.
• 
• Muunnos juhla-annoksesta Gordon Ramsayn kirjasta "Yksinkertainen ja maukas". Hän neuvoo ostamaan lihaa harvoista sioista, joita pidetään luonnollisissa olosuhteissa, sanoo, että makuero on ilmeinen ... vvv))))) No, hän tietää paremmin, mutta me harmaa ja kurja ei ole mihään vertailua, ostamme maatilan sianlihaa ja olemme onnellisia. Liha on pehmeää ja aromaattista.

Mielenkiintoista...
Mitä tehdä 70 asteen vedellä? Laita liha pussiin veteen tai mitä?

Äiti, oletko ostanut kirjan? Yksi resepti on kauniimpi kuin toinen!

[Oksana]

Oksanakuinka mehukas liha se osoittautui!

[Nkeyka]

Nkeykakyllä, laitat lihan tyhjiöpussiin, tämä on sous vide -tekniikkaa.
Ksenia, erittäin kaunis liha. En ole nähnyt sitä kauan, minun täytyy ruokkia omiamme.

Tämä on kauneutta !!! Aivan kauheaa!

Ksyusha, kuten aina, olet huippu !!!!! Ihaile aina mestariteoksiasi

Tytöt, kiitos paljon! Korjasin nimen, koska (kuten sanotaan) Ramzista ei ole jäljellä mitään.))) Pidän sous-vide-tekniikasta, koska se ei vaadi välitöntä läsnäoloa ja liha voidaan ostaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Loppujen lopuksi minusta tuntuu. joka osoittautuu mehukkaammaksi kuin vain uunissa paistaminen.

Kirja voitti tämän reseptin kilpailun: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Mistletochka, kuole ja älä nouse ylös, mikä kauneus! Ja minulla ei ole sellaista konetta.
Katsoin kerran Amazonia, mutta en ole varma, olenko hyvä. eeeh, zhist tina!

Lyudochka, kiitos! Ei voi olla, että se ei ole Amazonissa. Ainoa asia, jonka sinun on tarkasteltava arvosteluista, oli se, että minulla oli korealainen ensimmäinen pakkaaja, joten kolmen kuukauden kuluttua lopetin ilman imemisen. Minun piti ostaa Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, puhun sous-vid-kirjoituskoneesta, mutta siellä on pakkaaja, ruoansäästäjä.

Huh, mnu: lla ei ole su-vid-identiteettiä. Shtebassa keitän lämmityksessä, jossa lämpötilaa säädetään. Voit periaatteessa valmistaa ruokaa missä tahansa kattilassa kuumennettaessa. Muuten, Shteba on julkaissut uuden sous-vidin, mutta se vie tilaa.

Yritin keittää sous vide Kukushkassa, jossa lämpötila on alin 75 ° C. Se osoittautui kalsinoiduksi lihaksi ja oljeksi.
Tässä on 0-t ja siinä on paljon tilaa
Kyllä, tässäkin ei ole panosta, mutta Euroopasta se on kannattamatonta, jännite on erilainen ja hinta on kauhea.
Ksyusha, näytä minulle Ramzikisi kansi, ei, minulla on kaksi heistä makaamassa, edes minuun ei vaikuttunut niistä.

No, sitten STEBA: n painekattila. Ahh ... sinulla on erilainen virta. Ramsay neuvoo. uunissa.

Tässä on kansi.

Tämä on kysymys - Mulberry Stebokia ei ole, olen yrittänyt saada sitä pitkään.

Haluatko lähettää ???

Nooo, rakas, niitä on kasa, minulla on valtava kirja tien toisella puolella, käymme siellä usein, usein myytävänä, ei 25-35, vaan 10 dollaria. Odota, että löysin yhden - Sanday Lunch, enkä tiedä missä toinen, löydän sen. Minulla on nämä kalinarny-laatikot, jopa sulata liesi.

Puhun Shtebkasta ..Kuinka voimme siirtää sen ??

Voit, kaikki, Ksyushenka, voit, mutta lipizdrismi on erilainen, jännite.
Itse olisin ostanut sen Euroopasta kauan sitten, tyttäreni on tama, vieressäsi ja lähettää minulle jatkuvasti paketteja, ja mieheni (kauhea jälleenvakuuttaja) hiekkaa - nooo, puomi täällä etsimään, helmiäisnapilla. Kiitos rakkaudesta huolestasi!

Jännite, kyllä. Joten katso, meillä voi olla samanlainen, jossa on säädettävä lämpötilaparvi lämmityksessä.

Siellä olet kalinaareja ja koneitajia, ja tässä on pakastettuja ja puolivalmiita juhlaruokia, vain lämmitä ne, tässä ovat autot, jotka ovat heille ihme ja yllätys.
On tietysti, mutta kaikki on primitiivisempää, ufff. Katson ja katson, ehkä jotain ilmestyy.
Tässä on käkini, hyvin, alkeellinen, ei sekaannusta sinun. Kaikki riisi, keitto, painekattila ja kaikki. Odotan jotain uutta, modernia.

Kyllä uzhzhzhzh .. luola ihmisiä !!!