Hiivataikina piirakoita, pullia ja pullia varten

oi, mikä kauneus, tytöt. Viettelijät. Ainakin älä päästä pois tästä aiheesta. Esteettinen ilo on jatkuvaa

[Leinikki]

Ja poika ei sanonut tätä pizzaa, vaan piirakkaa. No, kyllä, taikina 4 pizzalle, mutta täytteet yhdelle

Olen samaa mieltä, piirakka.

Pidin muovaamisesta niin paljon, haluan tehdä enemmän

. Leinikki, Kokeilin sitä kanelilla ja sokerilla, tuoksu on ihana, mutta valmiin kakun kuvio ei ole näkyvissä, joten toistaiseksi käytän todennäköisesti suklaatahnaa kerroksena.
Venera007, kaunotar! Kiitos palautteestasi!

[fffuntic]

fffuntic,

oi, mikä kauneus, tytöt. Viettelijät. Ainakin älä päästä pois tästä aiheesta. Esteettinen ilo on jatkuvaa

Ja sinun ei tarvitse päästä ulos)) tämä on niin ilo :)

Ilona, kiitos upeasta reseptistä.

Yritin sitä kanelilla ja sokerilla, tuoksu on ihana, mutta valmiin kakun kuvio ei ole näkyvissä,

Lisään vähän kuivaa kaakaota sokeriin ja kaneliin, sitten piirustus ei häviä. Totta, en paista kakkua, vaan hiivataikina valmistettua telaa, mutta se rakastaa myös liuottamaan kerroksia.
Leipä osoittautuu niin maalatuksi leikkaukselle!

[Tatyana]

Tatyana, terveydeksesi!
Galina, Kiitos!

enkä vain ymmärrä kanelia sokerilla. Tässä ovat omenat-kaneli-sokeri = se on korkea

[Lena]

enkä vain ymmärrä kanelia sokerilla.

Lena, kerroksessa on myös öljyä sekä hiivataikinan lopputuotteiden aromi ja maku. Zemelach-evästeissä kaneli sopii hyvin murskatakkuihin omenoiden puuttumisesta huolimatta. Yleensä, jos et tartu tavallisiin, klassisiin yhdistelmiin, voit haluttaessa löytää uusia makuja.

omenat-kaneli-sokeri

joskus täytteeseen (ilman sokeria) lisätään kurpitsa, hienonnettu karkealle raastimelle, pääasiassa yksinkertaisesta taikinasta valmistettuja piirakoita varten.

[sileä]

Samanlainen kuin teidän pulla, voinen pehmeä taikina, joka on myös monimutkainen kerroksittain, ostin pari kertaa yksityisessä leipomossa työmatkalla. Oli ihana täyte, kerrokset asetettiin jonkinlaisella kerma. Joten erittäin lempeä sileä, Sanoisin jopa "liukuva" kermaisella maulla (siellä ei todellakaan ollut voikermaa), luultavasti voide tärkkelyksellä tai pektiinillä, mutta ilman jälkimakuja. Ja tässä kermassa on vähän rusinoita (rusinat olivat erittäin rikkaita ja pehmeitä) tai saksanpähkinöitä (myytiin kaksi versiota).
Ja päälle he levittivät ohuen, kiiltävän pinnoitteen, jossa oli vähän happamuutta. Mutta hänen kanssaan on helpompaa, happamuudessa on erityispiirre. Makea taikina, herkkä makea kerma kerrosten välillä ja hapan päällyste.

Se oli herkullista, mutta minulle ei annettu reseptiä. Otsikossa oli viittaus vaahterasiirappiin. Mutta vaahterasiirappi itsessään ja sen ympärillä ei muistuta tätä täytettä.
Toivon voivani löytää jotain samanlaista tuon voiteen kanssa. Pullat hajotettiin ennen illallista.

[Lena]

Lena, kiitos, kiinnostunut. Reseptitaikina saadaan myös hyviä suljettuja piirakoita, joissa on erilaisia ​​täytteitä.

Toivon voivani löytää jotain samanlaista tuon voiteen kanssa.

Lena, Katsoin vähän tietoa Internetistä, italialainen versio, jossa oli yksinkertainen muovaus ja patisier kerma, tuntui lähinnä:

dMvlfnuCBco

... Ranskalaisilla on samanlainen resepti, "Pain aux raisins", mutta lehtimainen hiivataikina. Ehkä vaahterasiirappia käytettiin kerma-aromina (korvaa, joskus lisätään vaniljasiirappia) tai siitä tehtiin kermainen kuorrutus.

[Ilona]

Ilonakyllä, kaikki nämä reseptit sisältävät munia kerma, eikä munien jälkimaku.

Ja katso, näin sinun amerikkalaistyylisen pullaasi
Mutta he puhuivat kanelista, joka ei ole näkyvissä. Ja heillä on se hyvin näkyvissä.

🔗
teki käännöksen googleen
" Leivonnan aikana kanelisokeritäyte karamellisoituu ja antaa leivälle ihanan makean ja rapean pinnan, kun taas sisäpuoli pysyy pehmeänä ja pehmeänä.

TÄYTE
1 iso muna, lyöty
1/2 cup sokeria *
1 rkl kanelia tai 2 tl vietnamin kanelia *
* tai 1/2 cup kanelisokerikorviketta plus

Rullaa kevyesti öljyttyyn tai jauhotettuun työpintaan yksi pala taikinaa 10 tuuman ympyrään. Aseta ympyrä pergamentin palalle, levitä ohut kerros lyötyä munaa päälle, ripottele sitten 1/3 kanelia tasaisesti. -sokerijättäen 1/4 "paljasta taikinaa kehän ympärille.
.....
Harjaa tähti ohuella kerroksella lyötyä munaa. Paista 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kultainen ja tummanruskeat kaneliraidat; keskuksen tulisi rekisteröidä 200 ° F digitaaliselle lämpömittarille.
Poista leipä uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele leivonnaisen kokin sokerilla ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Säilytä leipää, muoviin hyvin kääritty, huoneenlämmössä useita päiviä. Pakaste pitkäaikaista varastointia varten.

Toisessa kanelipulla he tekivät täytteen: voita-kanelia, sokeria. Ja kaupasta ostettu täyte: kuiva rasva-kaneli-sokeri.
[/ i] "

mitä heillä on mahtavaa luonnollista siellä! makuja. Pidin heidän ajatuksestaan: vanilja-öljy-sitrus.

[Lena]

vain, että HP: n omistajat eivät ole vielä vetäytyneet tänne.
No, meitä on paljon - laiskoja, jotka eivät pidä kynistä.

Lena, Tarkistin reseptihuomautukseni, oli olemassa variantti taikinan vaivaamisesta leipäkoneessa 600 g: lle jauhoja ja 8 g: aa kuivahiivaa varten, pullat osoittautuivat hyviksi huolimatta valmiiden leivonnaisten hieman erilaisesta mausta ja rakenteesta.

eikä munien jälkimaku ollut.

Lena, riippuu reseptistä ja ruoanlaittotekniikasta. Pohjimmiltaan pieni määrä sitruunankuorta poistaa epämiellyttävät tuoksut ja jälkimakut kermasta. Myös tärkkelyksen, maissin tai perunan tyyppi, jota käytetään ruoanlaittoon, vaikuttaa. Mainitsemassasi muunnoksessa lisämakuja ja aromivivahteita olivat vaahterasiirappi, rusinat ja pähkinät, mitä seurasi lämpökäsittely paistamisen aikana.

Ja heillä on se hyvin näkyvissä.

kyllä, mutta en lisää kanelia sellaisina määrinä, en pidä siitä. Voikerroksen avulla se osoittautuu hyväksi, aivan kuten se karamellisoituu ja säilyttää mehut samanaikaisesti.
Kyllä, yleensä pienet asiat, kurpitsahillolla, ovat myös melko hyvä vaihtoehto:
.
Kakun muodostaminen: Taikinanleikkaus # 282.

[Ilona]

IlonaNo, tässä on matta "sämpylä", poikani rakastaa unikon sämpylöitä, teki puolet taikinasta, laita toinen puoli sämpylöihin juustolla

[Leinikki]

Leinikki, Kiitos! Hienot piirakakuviot ja sämpylät ovat hyviä, juuston lisäksi on myös siemeniä? Kypsennätkö taikinaa ilman sokeria?

[Ilona]

Ilonakyllä, täysin ilman sokeria, happamattomassa taikinassa se on ehdottoman tarpeetonta

[Leinikki]

Leinikki, asia selvä. Päätin, että teit hiivan taikinan ilman sokeria reseptin mukaan, ajattelin kysyä sinulta makua.

[Ilona]

Tein hiivataikinan reseptin mukaan ilman sokeria, ajattelin kysyä teiltä makusta.

Ilona, Keitin juuri sinun, vain ilman sokeria, kutsuin sitä happamattomaksi (ei laihaksi), se maistuu hyvältä, poikani sanoi herkullista

[Leinikki]

Leinikki, Kiitos vinkistä!

Pohjimmiltaan, jos tarvitsen "makeita" leivonnaisia ​​ilman sokeria, kypsennän happamatonta taikinaa kermalla tai tavallisella sipulilla. Kyllä, seuraavassa aiheessa, jonka kysyit 1. luokan jauhoista, pidät ehkä "Aleikasta". Olen tuntenut tämän tuotemerkin pitkään, tasaisesti, hyvälaatuisesti.

[Ilona]

Ilona,

Meillä on sellaista kärsimystä, en ole koskaan nähnyt enkä ole edes kuullut

[Leinikki]

Leinikki, asia selvä.

Tapasin Internetissä mainoksen Lenta-verkosta (Pietari), ajattelin, että tunnet ehkä tuotemerkin.

[Ilona]

Ilona,

TAPE-jauhomme valmistetaan Predportovoy-tehtaallamme, enkä pidä siitä, en pidä Okeinaya- tai Tape-jauhoista, ne ovat tavallaan "tyhjiä"

jos tarvitsen "makeita" leivonnaisia ​​ilman sokeria, valmistan happamattoman taikinan smetanalla tai tavallisella sipulilla.

Ilona, ​​kerro lisää Strudelista. Onko sinulla resepti tai ...

Paljon mieheni rakastaa. Mutta toistaiseksi en pärjää täydellisesti. Ei väliä kuinka paljon yritän

[Leinikki]

Leinikki, luultavasti muistin myymäläketjun nimen väärin, mutta kaupunki oli ehdottomasti sinun, ja vehnäjauhot "Aleika" 1 s. on hyvä leivin maku.

Strudelista

Margarita, yksityiskohtainen resepti "wieniläisestä omenastrudelista" MK "Strudelshaw": lla Schönbrunnin residenssissä (Wien):

🔗

... Kiitos kirjailijalle!
Vaihtoehtoisesti keitin myös taikinan ilman munia:

2,5 rkl. jauhoja, 1/2 rkl. vesi, 50 ml kasviöljyä, 1/3 tl. suola. Sekoita jauhot suolan kanssa, tee reikä, kaada veteen ja kasviöljyyn, vaivaa taikina ja jätä 1 tunniksi voilla voideltuna ja peitettynä ylösalaisin kulhoon tai kalvoon.
500 g vihreitä omenoita, 1 sitruuna (mehu), 100 g saksanpähkinöitä, 120 g valkoisia rusinoita, 50 g konjakki (rommi), kaneli maun mukaan, sokeri valinnainen. Kuori omenat, leikkaa 1 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Liota rusinoita konjakissa, pilko pähkinän ytimet. Sekoita omenat, rusinat, kaneli ja sitruunamehu. Rullaa taikina hyvin ohueksi, rasvaa voilla, ripottele hienonnetuilla pähkinöillä, laita täyte ja rullaa rullaksi. Voitele öljyllä ja laita esilämmitettyyn 180 ° C: seen ^noinUunista 30-40 minuuttia. Voitele struudeli kypsennyksen jälkeen voilla ja ripottele jauhemaisella sokerilla; sokerittomille vaihtoehdoille ripottele rulla hienonnetuilla pähkinöillä.

[Ilona]

Ilona, Kiitos!.

Tietoja vaivaamisesta, mash in HP, minulla on panasik, pizza progissa, sitten annoin sen nousta uudestaan ​​klo 2. Lisäsin tänään taikinaan pienen hunajan, kun tein Maheevista makeaa kakkua vadelmahillolla. Tänään paistin sähköisessä Miracle-pannussa

Pakeni joillakin reunan säteillä liukkaan hillon takia. Kääri "säteet" vuorotellen, sitten sisäänpäin ja ulospäin.
Jaon taikinan puoliksi kahteen piirakkaan, paistin yhden vadelmilla huomenna vierailulle.

Toinen aikoo leipoa huomenna appelsiini- ja aprikoosihillolla (sama Maheevilta) eri kerroksina, molemmat hillot ovat auki, en tiedä onko appelsiinia tarpeeksi koko piirakalle, jos ei tarpeeksi, teen yhden kerroksen aprikoosihillolla tai käytän luonnollista höyrytettyä yhdessä kerroksessa oranssi voin ja sokerin kanssa

[Leinikki]

Tänään paistin Miracle-sähköisessä paistinpannussa

Leinikki, saat upean kakun ja kiitos hillomerkistä! Kuinka kauan kesti sinun paistaminen Miracle Panissa? Vaivaamiseen leipäkoneessa voit helposti valita pääohjelman "Taikina", joka tarjoaa ylimääräisen kevyen vaivaamisen kypsennyksen aikana, mikä on sama kuin resepti.

[Ilona]

Ilona, Miracessa noin 50 minuuttia jäljellä. Se on nopeampi pizzalla, muuten menin nukkumaan klo 3.30



No, se osoittautui puhtaaksi oranssiksi. Muotoiltu teflonarkille, joka makaa pizzan lapalla.

En liimattu päät yhteen, mutta jätin ne auki ja pidin tuloksesta. Keskellä on höyrytetty oranssi, sen päällä pala voita ja ruskeaa sokeria, jotta oranssi ei pala ja kuivu

Lomatervehdyksiä!

[Leinikki]

Leinikki, kaunotar! Kiitos auringonpaisteesta. Hyvää uutta vuotta!

Hei, kiitos - kiitos mahtavasta reseptistä! Tein taikinan puolessa annoksessa, koska rakastamme tuoreita leivonnaisia, lisäsin sinne kolme 1. luokan munaa, luin kommentit, että jos vaivaat käsin, munat eivät pilaa makua. Tein yhden tähden hillolla, yhden pienemmän kanelilla ja vain kiharat rusinoilla, eri makuun. Eilen tein sen, minun piti ottaa kuva kaikesta, nyt "ylellisyyden jäännökset"

[Anastasia]

Anastasia, terveydellesi ja kiitos vinkistä! Erilaisia ​​makuja ja muotoja, kauneutta!
Silti taikinaan lisättyjen munien määrä voi hyvinkin olla sama ja kaksi kappaletta riittää, mutta kaikki on sinun harkintasi mukaan ja riippuu makustasi.

[Ilona]

Ilona, hyvää joulua, toivotan teille kevät, rakkautta ja terveyttä!
Tässä on sellainen aurinko, jonka sain tänään. 5 kerrosta omenahilloa ja kanelia puolesta taikinasta. Toinen puoli on huomenna pizzaa varten.

[Leinikki]

Leinikki, Kiitos! Kiitos teille, minulla on hieno tunnelma aamulla! Kaunis asetelma mimoosalla, meillä ei ole sitä. Hyvää lomaa ! Toivotan teille vastavuoroisuutta, hyvää terveyttä, rakkautta ja onnea! Toteuta unelmasi!

[Ilona]

Ilonaja eilen tein jäljellä olevasta taikinan puoliskosta juuri sellaisen pizzan esikäsittelyssä

Taikina oli ilman sokeria, mutta 1 rkl. l. kulta, makasi jääkaapissa 3 päivää, otin sen päivän aikana, laitoin pöydälle lämmetä, 3-4 tunnin kuluttua se oli jo paistamassa

[Leinikki]

LeinikkiHämmästyttävää, ettei kukaan ole koskaan keittänyt pizzaa tästä taikinasta, saati sitten käynyt niin pitkään käymisessä. Kiitos alistumattomasta etsintähenkestä! Ja millaista makua sait? Syötävä pizza?

[Ilona]

Ilona, pizza on herkullinen, sitä ei enää ole, mieheni pyyhkäisi sen eilen pois.Se ei näy kuvassa, mutta itse taikina osoittautui suurilla yhtenäisillä rei'illä, pidin siitä. Joten jopa 3 päivää voit ehdottomasti säilyttää jääkaapissa

[Leinikki]

Leinikki, Kiitos tiedoista!

[Ilona]

Ilona, Yritin tänään tehdä saman muovailun, jonka annoit "etsimässä reseptiä ..." Otin taikinan reseptistäsi, rullasin sen läpikuultavaksi. Leivoin Miracle-paistinpannussa, minulla ei ole kylässä uunia ja .... Se paloi, se on vain painajainen, minun piti leikata mustuus. Yleensä piilotan tämän painajaisen spoilerin alle, joka osoittautui leikkaamisen jälkeen. Hän teki makeuttamatonta taikinaa, kerros majoneesia + tomaattipasta, ripoteltu raastetulla juustolla.

Kun menen kaupunkiin, yritän tehdä sen siellä, uunissa

[Leinikki]

joka osoittautui leikkaamisen jälkeen.

Leinikki, piirakan yläosa on palanut enemmän kuin pohja ja sivut? Ehkä muoto osoittautui hieman korkeammaksi kuin on tarpeen, tai täyte "juoksi pois", mutta piirakan muoto näyttää itsekin kauniilta. Totta, taikina ei ole kovin sopiva tämän tyyppiseen valssaamiseen, ja sitäkin mielenkiintoisempaa on tietää, kuinka piirakka maistuu? Ei kuiva? Ja tässä olet, hyvät - kiehtova, ainakin joku kuvasi leikkausta. Leinikki, kerrokset osoittautuivat? Katsoin vielä kerran leipomon valokuvaa leipomosta, jossa kerrokset näyttävät siten, että ne voidaan muovata yksinkertaisesti - ensin rulla, kuten kuvasin, ja sitten sitä ei leikata viipaleiksi kokonaan ja ikään kuin hieman siirtyisi ruutuleikossa toisiinsa nähden? Yleensä on tarpeen yrittää kokata jotenkin.

[Ilona]

Ilona, En ole vielä leikannut sitä, en halunnut leikata sitä kuumana, otan kuvan leikkurista leikkaamalla sitä.
Leikasin yläosan kierteen suuntaan, mutta täällä kaikki kauneus leivottiin Miracle-sähköisen paistinpannun kanteen saakka. Valitettavasti Miracle-äänenvoimakkuutta rajoittaa varjossa oleva kansi
Mulle tuntuu siltä, ​​että oli tarpeen tehdä hieman suolaisempi, ehkä jopa lisätä juustoa, minulla on mozzarellaa pizzaa varten, se on lempeä. En ole vielä katunut sitä, jauhoin mustapippuria juustokerroksen päälle, joten se on maukasta ja aromaattista, mutta sinulla voi olla enemmän suolaa

Totta, taikina ei ole kovin sopiva tämän tyyppiseen valssaukseen.

Ilona, ​​ja voisitteko neuvoa taikinaa tällaiseen muovaukseen, pidin todella rullata ja kiertää taikinaa niin paljon, se on helpompaa kuin punoa punos lokasuojaan.

[Leinikki]

Leinikki, asia selvä. Oli vain mielenkiintoista tietää, miten taikinakerrokset näyttävät. Kyllä, on sääli, että se tapahtui. Lisäsitkö suolan määrää sokerin poistamisen jälkeen ainesosista? Ehkä suolan puute taikinasta antaa lempeän maun.

Ilona, ​​ja voisitteko neuvoa taikinaa tällaiseen muovaukseen, pidin todella rullata ja kiertää taikinaa niin paljon, se on helpompaa kuin punoa punos lokasuojaan.

Alkuperäinen (kroatialainen) versio näyttää hyvältä, lisättynä öljymäärällä ja keltuaisella, ohuiden kakkukerrosten valmistamiseksi. Vaihtoehtoisesti "ranskalainen" taikina: Hiivataikina "Hruštšovskoe" # 65mutta jos haluat mieluummin ilman sokeria, olisi parempi lisätä suolaa taikinan vaivaamiseen.Makeaan piirakkaan on mieluummin lisättävä keltuainen, ja keitin suolaisia ​​leivonnaisia ​​(kulebyaku tai piirakat) kaikille vähärasvoisille, käännin reseptin itselleni.

jos haluat mieluummin ilman sokeria, on parempi lisätä suolaa taikinaa vaivaamalla.

Ilona, ​​olet nero, kuinka yksinkertaista se on, koska en ajatellut sitä varmasti, ja teen sen ensi kerralla. Mutta leikkaus ja kääntöpuoli, kun ne paistetaan, osoittautuivat alhaalta silikonimuodossa, eivät "parkitut"

Se osoittautui erittäin herkäksi, maku on niin herkkä, olisin halunnut juuston ja tomaattien voimakkaamman maun. Aviomies hyväksyi. On tarpeen laittaa lisää juustoa ja tomaattipasta. Mutta pelkäsin rikkoa taikinakerroksia kiertäessäni, ensimmäistä kertaa "tahriin" vähän kaikkea

[Leinikki]

Se osoittautui erittäin herkäksi, maku on niin herkkä, olisin halunnut juuston ja tomaattien voimakkaamman maun.

Leinikki, kaunotar! Hyvä rakenne valssatun taikinakerroksen ohuuudesta huolimatta. Kiitos !
Kirkkaamman maun saavuttamiseksi olisi hyvä lisätä parmesaania, jos sitä ei ole, tavalliseen kermajuustoon voidaan lisätä pieni valkopippuri tai paprika ja basilika (kuivattu), ja salaattilehdet, tuoreet tomaatit voidaan lisätä jo saatuun herkulliseen lopputuotteiden makuun. , siivu lihaa ja kastiketta maun mukaan.

Ilona, ​​taikinasi on upea, johdan sen pizzan läpi kahdesti Panasikassa, tämä on yhteensä 1,5 tuntia vaivaamista ja vedonlyöntiä kuumuudessa. Sitten laitoin sen Miracleen, ilman todistusta, lämpenemiseen kestää suhteellisen kauan, koska teho on vain noin 700 W, ja kaikki toimii hyvin, mutta korkeutta ei ollut tarpeeksi ja poltin kaiken kauneuden.

[Leinikki]

mutta korkeus ei riittänyt

LeinikkiVaihtoehtoisesti voit yrittää jakaa taikinan kahteen osaan ja muodostaa kummastakin rullan, ja muodostaa sitten punos kahdesta punoksesta, joten kakun tulisi viedä enemmän tilaa muodoltaan kuin korkeudeltaan. Tai yksinkertaisesti laskea uudelleen ainesosien määrä pienemmälle taikinapainolle, jotta voit leipoa "ihmeuunissa" ilman ongelmia.

On tarpeen lyödä uunissa kaupungissa

herkullisia ja kauniita piirakoita sinulle!