Pekaanipähkinäkahvikakku

[Keksi]

Pekaanipähkinäkahvikakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
munat 1c	4 asiaa
sokeria	200g
kiehuvaa vettä	40 g + hieman enemmän
vehnäjauhot yleiseen käyttöön	160 g
puhdistettu öljy	4 rkl. l. / 68 g
leivinjauhe	6 g
vanilja
Murskata pekaanipähkinä
Jauhot	50 g
Öljy	50 g
Sokeri	50 g
Kuoritut pekaanipähkinät	50 g
Charlotte-kerma
Smetanaa 20-30%	250 g
munat 1 s	3 kpl
Sokeri	150 g
Vanilja
Alkoholi	2 tl
Voi	100 + 100 g
Karamellisiirappi (kyllästys)
Sokeri	150 ml
Kiehuvaa vettä	150 ml
Kahvivaahto
muna 1 s	1 kpl
Sokeri	35 g
Gelatiini	5-6 g
Vesi on kylmää	30 g
Jäähdytetty kahvi	60 ml
Smetanaa 20%	150 g
Voi	50gr
Baileys	1 tl
Viimeistelyvoide	tarpeen vaatiessa.

Keittomenetelmä

• Murskata pekaanipähkinä
• Jauhaa pekaanipähkinät, lävistä murokeksi taikina, pakasta se, jauhaa ilman fanatismia, esimerkiksi raastimelle, laita se kylmään. Mutta voit vain laittaa taikinan leivinastiaan erottamalla palat sormillasi, se on melko löysä.
• 
• 
• 
• 
• Karamellikeksi
• Karamellisoi sokeri, lisää vesi, keitä siirappi. Punnitaan, lisätään vettä OWC-määrään 4 munaa.
• Vatkaa munat, kaada hieman jäähdytetty siirappi ohuena virtana, voita normaaliksi.
• Sekoita löysää voita, kaada 18 cm: n muottiin, minulla on 10 cm korkea rengas, paista, jäähdytä.
• Valmiin keksin korkeus oli noin 8 cm, paino 650 g, kultainen, karamellimainen.
• 
• Laita mureneva taikina silikonille tai pergamentille 18 cm: n muottiin, paista 170 asteessa. 20-25 minuuttia, jäähdytä muotissa.
• 
• Valmis murentuminen osoittautui noin 1 cm korkeaksi, löysäksi, jumalallisen pähkinän aromilla.
• Karamellikyllästyssiirappi
• Valitse kiehuvaa karamellia varten kattiloita, joiden paksun pohjan halkaisija on yhtä suuri tai suurempi kuin keittolevy, muuten reunat lämpenevät enemmän ja palavat.
• 
• Keitä karamelli, poista kattila lämmöltä, kaada astiasta yhtä suuri määrä kiehuvaa vettä kahvan päälle, jotta vältetään kuuma höyry, sekoita, palaa tuleen, kunnes karamelli on täysin liuennut, jäähdytä siirappi, lisää vanilja ja alkoholi.
• 
• 
• Tee kahvi, kaada 60 ml, jäähdytä.
• Charlotte-kerma
• Keitä Charlotte-pohja 3 munalle, se tulee paksu ja erittäin sileä. Jäähdytä ja jaa 1/3 ja 2/3. Käytämme suurimman osan siitä täytteeksi, vähemmän koristeluun. Poista pienempi osa kylmässä.
• Voita 100 g voita, lisää vaniljakastike, lisää vanilja ja alkoholi. Minä lyönnin asettamalla kerman kerma kylmäaineelle.
• 
• Kakun kokoaminen
• Leikkaa keksi kolmeen tasaiseen ja yhteen niin osaan.
• 
• Liota ensimmäinen sienikakku vaa'alle, laita 200 g Charlottea, peitä murenemalla. Murskaus on hyvin hauras, se hajoaa kaikkialle. Siirretään osittain.
• 
• 
• ... Laita rapealle kerrokselle vielä 200 g Charlottea, laita ja liota toinen keksi kerros.
• 
• Laita rengas ja kylmään.
• Kahvikuppi
• Liota liivate.
• 
• Voita muna sokerilla, lämmittämällä kuumaksi.
• 
• 
• Kaada sulatettu gelatiini jäähdytysmareneen ja aseta astia marenkiin kylmään veteen.
• Sekoita kahvia moussen pohjaan.
• 
• Voita voita, lyö hapan kerma, lisää vanilja ja alkoholi, sekoita jäähdytettyyn mousse-pohjaan.
• 
• 
• 
• Kaada mousse jäähdytetyn kakun renkaaseen, laita viimeinen kerros keksejä, liota se, peitä folio, laita kuorma ja laita se kylmään.
• 
• 
• Kakun paino vaakatasossa 1,6 kg. Korkeus 9,5 cm, halkaisija 18 cm.
• 
• Voita loput voista Charlotten kanssa, sekoita osa murusiin, tuloksena olevaan kipsiin, tasoita jäähdytetty kakku.
• 
• Peitä kakku kermalla, koristele.
• 

Astia on suunniteltu

2kg

Aika valmistautua:

3 tuntia + keksin kypsyminen + koriste

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, uuni, sekoitin, kädet

[Elena]

Elenamikä upea kakku!

[Gulnara]

Gulnara, tänään yritämme, jaan vaikutelmani!

Odotan! Mielenkiintoista .... voit tuntea, että keksi on karamellia ja miten murokakku käyttäytyy laskeutumisen jälkeen. Ja miten kaikki maistuu yhdessä.

Raportoin. Aivan ensimmäinen on Charlotte! Sen herkullinen, moitteeton maku! Pekaanipähkinäkerros tulee seuraavaksi. Se on rapeaa, hieman lämmitettyä, siitä tuli hieman pehmeämpi, erittäin kirkas, runsas pähkinäinen maku. Kahvivaahto. Tunnet sen vain kolmanneksi, se on myös hyvä. Jälkimaku on kahvia. Karamelli on kadonnut tässä rikkaudessa. Natasha Prona suositteli kyllästämistä karamellikastikkeella. Yritän, mutta myös se, mikä tapahtui, miellyttää minua. Herkullinen.

[Elena]

Elena, kiitos kokemuksesta!

Kakku on niin herkullinen!
Crumble on hellä. Liotetuista kekseistä ja kevyestä kermasta huolimatta Crumble säilyttää rapeat ominaisuudet kerroksessa.
Ja kahvimouffle on kakun kohokohta. Se on vähän makea, joka täydellisesti laukaisee Charlotte-kermaa!
Paljon kiitoksia kakusta!

[Tatyana]

Tatyana,. Ei lainkaan! Ja paljon kiitoksia kuvien ja maistelun avusta!

Kakku, joka painaa 4,46 kg valurautahäihin.

Hei.
Olen ottanut reseptejä HP: n kanssa pitkään, rekisteröin äskettäin. Ja ensimmäistä kertaa päätin kirjoittaa (lisätä 5 kopeikkaa) katsauksen (yhteenveto tehdystä työstä).
Kiitos paljon upeasta reseptistä. Valmistettu: normin mukainen keksi muodossa 22, korkeus 5,5 cm; charlotte 1,5 normia (+ 2 rkl jauhoja); vaahto 1,5 normia; sisustus BZ. Valmis paino 2780 kg., Korkeus 9,5 cm.
Kakku maistuu mahtavalta. Kiitos taas.

[Inna]

Inna, paljon kiitoksia！ Pioneer！ En pelännyt niin monimutkaista reseptiä！
Kuinka iloinen olen！
valokuvan voit？

[Elena]

Elena, Haluan myös paistaa sen. Ja jopa tällaisen tarkastelun jälkeen))

[Lyuba]

Lyuba, haluat sen oikein！ Mukava kakku！

Hyvää päivää. Näyttää siltä, ​​että siihen voidaan lisätä valokuva. Anteeksi leikkauksen valokuvasta, tein sen jo pöydällä viimeistellessäni tätä mestariteosta. Älä tuomitse tiukasti suunnittelua, se osoittautuu joka kolmas kerta tehdä se, mikä sopisi minulle.
Teen itselleni ja ystävilleni, no, oli pari tilausta, joten muotoilu ei ole kovin hyvä, käteni ei ole täynnä.

[Inna76]

Inna76, upea kakku！ Koristelussa proteiinivoide？ Erittäin tasainen, siisti kokoonpano！ Kaikki kerrokset ovat täysin näkyvissä, hyvin kirkkaat. Kaunis leikkaus！ Kiitos kuvaraportista！

Kiitos palautteesta. Ja sitten näen HP: ssä tarpeeksi kuinka kakkuja valmistetaan ja minusta tuntuu punokselta.
Kyllä, proteiinikerma.

[Inna76]

Inna76, En myöskään ole superväri ... Mutta mielestäni maku ei ole yhtä tärkeä osa kakkua kuin sen ulkonäkö

Paino 2100





% Elena on jumalallinen 😍 Sain itseni ajattelemaan, että 2 kg ei riitä ... puolet voi syödä kerrallaan))) koska kakku on erittäin herkkä, se sulaa suussa 😍%
Lainata

Tietoja karamellikeksisiirapin valmistamisesta.
Siirappi saavuttaa halutun painon lämpötilassa 109-110 astetta.

[Tyetyortti]

Tyetyortti,
Oooh, vaihtoehtoni - poikani ei voi saada kermaa, ja mousseja on kaikkialla heidän kanssaan. Totta, pähkinöitä ei suositella, mutta ajattelemme)) Kiitos !!!

[Lena]

Lena, on muttereita ... vaihda ne.

[Tyetyortti]

Tyetyortti,
Joten en ymmärrä miksi) Periaatteessa teen Omeline Crumble, luulen voivani kokeilla sitä sen kanssa. Eh, Len, mitä hienoja kakkuja sinulla on!

[Lena]

Lena, Kiitos! Tee se!

Tänään vihreänä Kokonaispaino 2,2 kg

Lena, hei! "Lennän" sinulle raportin kanssa)) Tein kakun DR: ään. Tarkastettu KAIKKI! Anoppi käveli nenänsä päällä kakun palan
ja käänsi silmänsä))) Poika syö harvoin kakkuja. Söin kaksi tästä. Matchmaker sanoi, että kakku on vain satu! Ja kaikki muut pitivät kakusta todella. Kiitos reseptistä!




Kakku valmistettiin 1,5 annosta. Keksi otti amerikkalaista kuumaa maitoa. Olen kauan halunnut kokeilla sitä. Maukas. Mutta olen vähän lempeä maidon takia. Se korvaa myös maidon vedellä. Hieman tiheämpi kuin OWC. Lisäsin kaksi keltuaista murentumaan. Kakku ei murentunut eikä hajonnut. Saksanpähkinät. Paistettu pannulla. Maku on täysin erilainen. Tuoksuva ja maukas.
Murentua on niiniiiii herkullista. Ei liottaa, mutta ei enää murskaa.Kyllä, kaikki pitivät myös herkän sokerikakun ja moussen yhdistelmästä. Kuten kirjoitit, karamellikyllästys menetettiin kakussa.

Lyuba, kiitos! Suorituskyvyssäsi Pecan näyttää hyvältä! Olen iloinen siitä, että perhe arvosti kakkua!

Hei!
Suorakulmikakku paistettiin 24 x 18 cm. Klassinen keksi. Se on kevyempi kuin keksi kiehuvassa vedessä.
Pinnoite kerma. Kakku on koristeltu makealla kuvalla.
Paino 2 kg 150 g

[Tatyana]

Tatyana, vain komea!

Kiitos 😊

[Tyetyortti]

Tyetyortti, Lenochek, auta minua
"Keitä Charlotte-pohja 3 munalle, se tulee paksu ja erittäin sileä."
Ainesosien perusteella kokata hapan kerma + munat + sokeri? Jotain epäilin. Tämä on ensimmäinen kerta, kun tapaan tämän vaniljakastikkeen pohjan.

[Jonkin sisällä]

Jonkin sisällä, Lena, aivan oikein, aivan kuten. Millaisia ​​epäilyjä? Missä?

En koskaan keittänyt hapankermaa
Yritän ehdottomasti kokeilla kakkua - siellä on suuria kahvimoussin ystäviä.

[Jonkin sisällä]

Jonkin sisällä, Lena, häiritse häntä kuumennettaessa, ei ole muita vivahteita, lukuun ottamatta niitä, jotka on kuvattu mikronissa Charlotte-voidetta varten

Tuon luvatun kakkuraportin. Suunnitelma oli kouluttaa X päivään saakka, mutta se ei tapahtunut. Tein sen poikani puolesta, heti niin sanotusti puhtaana.

Halusin peittää yläosan läpinäkyvällä karamelligeelillä, mutta ensimmäinen erä paloi, ja jostain syystä laitoin toiseen suklaata. No, kauniiden tahrojen saamiseksi olisi tarpeen lämmittää tätä kaikkea hieman, mutta yöllä ei ollut ollenkaan voimaa.
Lenochek, kiitos reseptistä. Kaikki toimi ensimmäisen kerran, vaikka kerma ei halunnut sakeutua kypsennyksen aikana (saisimme tällaista smetanaa), minun piti vahvistaa sitä lusikalla jauhoja. Varhain aamulla syntymäpäiväpoika puhalsi kynttilät ja minä juoksin töihin edes kokeilematta kakkua.
Valmistettu muotista, jonka halkaisija on 28 cm. Tätä kokoa varten keksejä kasvatettiin 1,5 kertaa ja kaikkea muuta 2: lla.
Kiitos taas!

[Lena]

Lena, terveydeksesi! Toukokuu resepti kiitos
Nyt kysymyksiä
Mitä smetanaa, rasvaprosenttia, onko kasvirasvaa?
Minkä korkeuden sait?
Miltä se maistuu?
Onko viilto?

[Tyetyortti]

Tyetyortti, Pellava, kyllä, smetana on normaalia. 20% ja, jos uskot kirjoitettuun, luonnollinen.
Se osoittautui 10 cm korkeaksi, mutta poistin kolmannen kakun, täytin vain yläosan vaahdolla.
Tulee olemaan, tulee leikkaus ja mielenkiintoisin maku, mutta illalla. Aamulla minulla ei ollut edes minuutti aikaa kokeilla.

[Lena]

Lena, Minä odotan

Otan luvatun leikkauksen:

Mitä voin sanoa, herkullinen! Jopa ne, jotka eivät pidä makeisista, söivät kakun.
Suoraan sanottuna minulle henkilökohtaisesti annetulla charlotte-kermalla oli voimakas hapankerma-maku, mutta missä se kaikki meni kakkuun. Tällä kermalla on upea kermainen maku kakussa. No, itselleni, tulevaisuutta varten: Murskaan pähkinät murenemaan niin, että on paloja. Kakku on ehdottomasti valikoimassasi, varsinkin kun siihen on jo tehty tilaus
Jälleen kerran - paljon kiitoksia !!!

[Lena]

Lena, paljon kiitoksia valokuvasta ja niin yksityiskohtaisesta raportista! Tiedän, että resepti on monimutkainen. Mutta se on sen arvoista!

Mutta se on sen arvoista!

Sen arvoinen, sen arvoinen! Kahvi-karamelli-pähkinä -yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Minulla oli kakku halkaisijaltaan 28 cm ja korkeus 10 cm jäljellä 2 päivässä. Kolmannen päivän aamuna he taistelivat viimeisestä kappaleesta. Samaan aikaan perheessä oli kolme meistä, ja vain kolme vierasta tuli
Ajatus kokeilla hasselpähkinöitä.

[Lena]

Lena, kerrotko?

Paino 2,5 kg, koristeltu sokeripainatuksella.

.
Paino 2,6 kg

Lena, voitko kertoa?

kerron
Paistin tämän kakun sekä hasselpähkinöillä että saksanpähkinöillä, herkullinen mikä tahansa vaihtoehto. Se osoittautuu erilaiseksi, mutta en voi sanoa kumpi on parempi, on vaikea valita. Näistä kolmesta pähkinästä rakastan hasselpähkinöitä enemmän, minusta kakku oli tuoksuvampaa sen kanssa.
Joten tällaisilla lajikkeilla on oikeus elämään.
Karamelli-kahvipähkinät ovat aina niin herkullisia. Lenochka, kiitos vielä kerran kakusta

[Lena]

Lena, kiitos tiedoista ja kokeilusta! Erittäin kiva!