Bagel E.Kaiser

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Bagel E.Kaiser

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	100 g
vehnäjauho / laatu	500 eKr
muna C1	1 + 1 kpl
vettä	185 g
voita	25 g
sokeria	20 g
suola	10 g
puristettua hiivaa	5 g
seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä

Keittomenetelmä

• Siivilöi jauhot, tee reikä keskelle.

• Kaada reikään vettä, murskaa hiiva, lisää muna, sokeri ja suola. Lisää happo.
• Vaivaa taikina.

• Kun taikina on sileä, lisää pehmeää voita ja jatka vaivaamista.

• Sekoittaminen voidaan tehdä kaikin mahdollisin tavoin algoritmia noudattaen.

• Valmis taikina on joustava. Ei tartu.

• Pyöristä taikina ja laita voideltuun astiaan. Peitä ja käy lämpimässä paikassa (27-28 astetta). Käyminen 60 minuutin ajan.
• Kuvassa taikina käymisen alussa ja lopussa.

• Vaivaa taikina, jaa se 9 osaan. Peitä ja jätä 15 minuutiksi.

• Rullaa jokainen pala elastiseksi palloksi ja ripottele paksuksi jauhoilla.

• Tee reikä jokaisen työkappaleen keskelle sormellasi ja venytä sitä ympyränä vierittämällä.

• Peitä bagelit ja jätä 30 minuutiksi.

• Kasta kukin bagel kiehuvaan veteen.

• Keitä toisella puolella 1,5 minuuttia. Käännä ympäri ja keitä yhtä aikaa.

• Poista lusikalla ja laita ritilä, jotta vesilasi laskeutuu.

• Sekoita muna. Voitele bageli.

• Kaada unikonsiemeniä ja seesaminsiemeniä kahteen levyyn. Käännä bageli levylle voidellulla puolella. Käännä uudelleen ja laita leivinlevy.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 asteeseen höyrykivellä, ensimmäiset 10 minuuttia. Poista höyry ja paista kunnes se on pehmeä. Älä laske lämpötilaa.

• Hanki se. Jäähdytä ritilällä.
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

9 kappaletta

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

E. Kaiserin resepti.
Alkuperäinen:
500 g vehnäjauhoja T65
200 ml vettä 20 ° С.
100 g nestemäistä aloitusviljelmää (tai 25 g kuivaa käynnistysviljelmää)
5 g tuorepuristettua hiivaa
10 g suolaa
20 g sokeria
1 muna + 1 muna taikinakappaleiden rasvaamiseen
25 g pehmennettyä voita
unikon ja seesaminsiemeniä
Omat muutokset. Jauhot, vähensivät veden määrää.
Erittäin maukasta. Leivän maku. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Vaniljakastike bagels (pretzels) (ANGELINA BLACKlisää)

Jerusalemin bagelit (Mustalainen)

Jogurtti-bagelit rusinoilla (Virkattu)

[Angela]

Angelakuinka kaunis ja herkullinen! Haluan kokeilla kaikkia.

Erittäin mielenkiintoisia leivonnaisia. Ja mikä on esivalmistelun vaikutus?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tatyana1, Tatyana, Kiitos käynnistä.

Ja mikä on esivalmistelun vaikutus

Taikinan pehmeys ja tahmeus, kiiltävä pinta, maku ja aromi. Kiiltävä pinta, maku ja aromi saadaan kiehuvista taikinakappaleista. Osoittautuu, että kun taikina joutuu kosketuksiin kiehuvan veden kanssa, vapautuu tahnaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori ja ominainen aromi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tyylikkäät bagelit

Rakas Angela! Bagelit ovat hämmästyttäviä kuinka hyviä ne ovat. Pörröinen murusia. Ottaessasi kirjanmerkkeihin.

Kerran lapsuudessani olin Moldovassa, ja siellä meitä kohdeltiin hämmästyttävillä pretzelilla - muistan edelleen heidän maunsa, ja siksi he keittivät ne ensin vedessä ja sitten paistivat, tämä on tekniikka, yritän ehdottomasti valmistaa bagelisi, yhtäkkiä saat tuon maun ..
kiitos reseptistä!

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatyana, keuhkoputki, Natalia, kavmins, Marina, kiitos pysähdyksistä bagelien luona)

tämä on tuo tekniikka

Kaikki bagelit paistetaan tällä tekniikalla.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
ja miksi teen juuri sellaisia ​​munkkeja