Vaniljakastike bagels (pretzels)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kuivahiiva	1 pussi
Maito (lämmin)	250 ml.
Suola	0,5 tl
Kananmuna	1-2 kpl
Sokeri	4 rkl. l.
Kasviöljy	3 rkl. l.
Sulatettua voita	3 rkl. l.
Vehnäjauhot (säädä määrää, kunnes haluttu koostumus on saavutettu)	3 rkl.
Muna tahraantumista varten	1 KPL.
Unikko (seesami) ripottelua varten

Keittomenetelmä

Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon.
Sekoita voi, suola, sokeri, kasviöljy, 1-2 munaa, lisää sitten hiiva ja jauhot ja vaivaa kovaksi taikinaksi.
Anna taikinan käydä 2 tuntia lämpimässä paikassa.
Kun taikina on valmis, jaa se palloksi, muodosta jokaisesta pallosta bagel (suolarinkilä) ja jätä seistä 10-15 minuutiksi.
Keitä vettä suuressa kattilassa, lisää siihen vähän sokeria
ja kasviöljy (noin 1-2 ruokalusikallista / litra vettä).
Heitä kaksi bagelia kiehuvaan veteen ja keitä 1 minuutti - samalla kun niiden koko kasvaa huomattavasti.
Laita keitetyt bagelit kuivumaan pyyhkeelle, sitten voideltuun leivinpaperilla peitettyyn leivinpaperiin etukäteen.
Pinoa bagelit poispäin toisistaan ja siirrä niitä pari kertaa varmistaaksesi, että bagelit eivät tartu paperiin.
Harjaa bagelit löysällä munalla, ripottele unikonsiemeniä (seesaminsiemeniä)

Samanlaisia reseptejä

Ukrainan bagelit (mestarikurssi) (Tumanchik)

Bagel E.Kaiser (ang-kay)

Jerusalemin bagelit (Mustalainen)

Bishka

Natasha, mitä palovamma yleensä antaa? Rakastamme kaikenlaisia bageleja, mutta en itse ole koskaan paistanut

ANGELINA BLACKlisää

Lainaus: Bishka

ja mitä palovamma yleensä antaa?

En edes tiedä ..... Mutta bagelit ovat mahtavia. Pelkäsin polttaa heidät .... tuntui siltä, etteivät he koskaan nousisi ... Mutta ei, katson vain ylöspäin. Leivonnassa ne yleensä turvonnut. Lyhyesti sanottuna - hyvä lajike))))) Paistin todella pitkään. En nyt saa tarpeeksi hiivaa, paistan FSE: tä hapan kanssa. Mutta hapatetuille bageleille on resepti. Simit kutsutaan.

Gnuu

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, minkä määrän lasia sinun pitäisi mitata?
Bagelit eivät ole maallista kauneutta.

EkaterinaNik

ANGELINA BLACKlisää, kaunotar ! Kirjanmerkkeihin! Pyydän myös asettamaan simulteja

ANGELINA BLACKlisää

Sveta, Kaadan tavallisen tällaisen emalimukin 250 ml.

Lisätty perjantaina 11. maaliskuuta 2016 14.52

Lainaus: EkaterinaNik

ANGELINA BLACKlisää, kaunotar ! Kirjanmerkkeihin! Pyydän myös asettamaan simulteja

En anna erillistä reseptiä. Lähetän sen tänne.

Simity - turkkilaiset bagelit seesaminsiemenillä
4 suurelle bagelille:
* Hapankauri 100% - 100 g.
* Jauhot - 200 g.
* Sokeri - 1 rkl. l. (10 g.)
* Oliiviöljy - 3 rkl. l. (15 g.)
* Lämmin vesi - 85 g.
* Suola - 0,5 til. l.
* Seesami - noin 0,5 pino.
Vaivaa aineksista (paitsi öljystä) taikina, vaivaamisen lopussa sekoita voin osittain.
Taikinan tulee olla melko tiukka ja hyvin vaivattu.
Käyminen lämpimässä paikassa.
Tällä kertaa sinun on paistettava kevyesti (kunnes vaalean kullanruskea),
kuivassa paistinpannussa seesaminsiemeniä.
Jaa sovitettu taikina 4 osaan. Rullaa jokainen osa sylinteriksi.
Anna taikinan seistä vielä 10-15 minuuttia.
Voitele sitten työkappaleet öljyllä ja anna niiden levätä 10-15 minuuttia.
Rullaa sitten jokainen sylinteri 80–100 cm pitkäksi nipuksi.
Taita puoliksi, käpristä ja kiinnitä päät.
Kastele muodostuneet bagelit kylmään veteen ja rullaa sitten seesaminsiemeniin.
Aseta bagelit voideltuun tai tarttumattomaan leivinpaperiin
Anna aihioiden olla suojattu (noin 1,5 tuntia. (Kalvon tai pyyhkeen alla)
Bagelit paistetaan esilämmitetyssä 220-240 ° C: seen * Uunista (höyryllä) punastumiseen (10-15 minuuttia)
Paistoaika ja lämpötila - uunin ominaisuuksien mukaan.

Resepti oli alun perin hiiva, jonka olen mukauttanut hapantaikaan.
On erittäin maukasta syödä niitä tahinipastan kanssa)))

Lisätty perjantaina 11. maaliskuuta 2016 15.23

Siellä on myös muunnos seesamipusseista, joissa on hapanta.
* Vehnäjuustoa 100% - 200g.
* Vehnäjauhot - 400 g (ehkä vähän enemmän)
* Kasviöljy - 4 rkl. l.
* Suola - 1,5 tl.
* Sokeri - 1,5 rkl. l.
* Lämmin vesi (tai maito tai hera) - 200 ml.
* Munanvalkuainen - 1 kpl.

Peittää
Munankeltuainen - 1 kpl.
Vesi - 1 rkl. l.
Seesaminsiemenet - 2-3 rkl l.

Vaivaa taikina ainesosista. Älä unohda seuloa jauhoja.
Lisää kermavaahtoa. Taikinan rakenteen on oltava kiinteä.
Jätämme taikinan lämpimäksi (hidas liesi, leipäkone, lämmitystyyny, mikroaaltouuni) 1,5-2 tunniksi.
Puhdistetaan pöydän työpinta jauhoilla, kaadetaan taikina 1 cm paksuiseksi, leikataan suuret ympyrät improvisoiduilla esineillä ja leikataan niistä pienemmät ympyrät muodostamalla renkaat. Siirrämme aihiot voideltuun, öljyttyyn leivinlevyyn. Annamme oikolukun nousemaan puoleen korkeudesta. Voitele nyt varovasti
ripottele keltuaisen ja veden seoksella, ripottele seesaminsiemenillä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 * C: seen 20 minuutiksi.
Ja loput ympyrät (bagel-reiät)) voidaan ripotella rakeistetulla sokerilla ja myös paistaa.
On myös mahdollista muodostaa tuotteita ilman leikkaamista ja tarpeetonta taikinan kulutusta:
kaikki on yksinkertaista ... jaimme taikinan kolobokeiksi, joista jokainen litistyi kakuksi, työnsi reikää keskelle sormellasi ja venytti sitä siististi haluttuun kokoon.))))

EkaterinaNik

Ooooh !!! Hallitsen hapankaalin bagelit kiitos!

ANGELINA BLACKlisää

Catherine, odottaa bageliasi.

Altyn

Erittäin mielenkiintoinen resepti! Tajusin, että minun täytyy sitten leipoa, mutta leivontaohjeita ei ole määritelty ... Anteeksi, että kirjoitin tämän, resepti on ehdottomasti kirjanmerkillä!

ANGELINA BLACKlisää

Toivoatietysti leivonta vaaditaan ... vaikka ... ehkä joku on jo herkullinen))))) Ei loukkausta. Itse asiassa resepti on hiljainen ... kirjailija on ilmeisesti edelleen niin ilkikurinen ... oletetaan, että joku haluaa syödä raakana))))
Paista, ehkä nautit sellaisista bageleista.