Striezel (Renata Lackner)

[Taikina:]

Striezel (Renata Lackner)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
Taikina:
puristettua hiivaa	10 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	330 g
maito	190-210 g
kananmuna	20 g
suola	5 g
sokeria	30 g
vaniljasokeri	10 g
voita	20 g
sitruunan kuori	1/4 tl
Viimeistely:
kananmuna	15 g
helmisokeri *

Keittomenetelmä

• Sulata voi ja sekoita maitoon. Lisää suola, sokeri, vanilja ja kuori.

• Murskaa hiiva, sekoita jauhoihin, kaada maitoseos ja muna.
• Vaivaa sileä, pehmeä taikina.

• Anna taikinan käydä kahden tunnin ajan 26–27 ° C: n lämpötilassa. Vaiva taikina keskellä käymistä (heti vaivaamisen jälkeen laitoin taikinan jääkaappiin 12 tunniksi, ennen leikkaamista annoin sen lämmetä huoneenlämmössä puolitoista tuntia).

• Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Pyöritä kaikki osat, anna alustavan vedon viiden minuutin ajan.

• Rullaa jokainen taikinapallo kerrokseksi, rullaa pitkäksi rullaksi. Anna levätä noin viisi minuuttia, rullaa sitten rullia pöydälle pidentäen niitä.
• Muodosta punos.

• Siirrä paju leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin ja peitä löysällä kääreellä.

• Korjaus 60 minuutin ajan 28-29 ° C: n lämpötilassa, kunnes taikinakappaleen tilavuus kaksinkertaistuu.

• Voitele punos keskellä vedostusta munalla, ripottele helmisokerilla * (minulla on sekoitus mustaa ja valkoista seesaminsiemeniä).

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen (konvektiolämpötila 170 ° C), ilman höyryä. Alenna lämpötila 10 minuutin kuluttua 170 ° C: seen (konvektiolämpötila 150 ° C) ja tuo leipä valmiuteen.
• Minun leivonta-aika oli yhteensä 40 minuuttia (ohjaa uuni!).
• 

Astia on suunniteltu

Yksi 500 gramman painoinen leipä

Aika valmistautua:

3,5 - 4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Resepti kirjasta M. M. Lipp "Kotitekoinen leipä. Ainutlaatuisia reseptejä"

Alkuperäinen resepti kolmelle punokselle:

vehnäjauhot c. alkaen. - 1 kg
puristettu hiiva - 60 (vähentää hiivan määrää puoleen paistamisen aikana)
suola - 15 g
sokeri - 90 g
vaniljasokeri - 30 g
muna - 1 kappale
sitruunan kuori
maitoa - noin 500 ml
muna ja helmisokeri viimeistelyyn

Samanlaisia ​​reseptejä

Vaniljakastike Braid (Sonadora)

Challah keltuaisilla (Sonadora)

Voi kierretty leipä kurpitsa (Sonadora)

Mestariteos)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Minulla ei ole sanoja! Erittäin kaunis, murusia on niin ihanaa!

Striezel

verho!
Monet-houkuttelee rakastajatar !!!

[Angela, Antonina, Tatiana]

Angela, Antonina, Tatiana, kiitos paljon, tytöt. Toivottavasti nautit tästä leivästä yhtä paljon kuin minä.

[Manechka]

Manechka, kuinka upean leivän halusin todella tehdä yöksi, mutta kerro minulle - kuinka kauan näitä lippuja on rullattava.Ehän kypsyn nyt sellaiselle featille Ja leivän nimi on mitä

[Irina]

Irina, Kiitos. Olisin iloinen, jos pidät siitä.
Punokset ovat noin 40 cm pitkiä.

Monetunik, on jo mahdollista olla määrittelemättä reseptin tekijää, koska valokuvista on jo ilmeistä, että se olet sinä!
Hämmästyttävä leipä! Muru on vain mmmmm !!!!
Tulin vain ihailemaan, mutta katkaisin puhelin ja pysähdyin.
Ei sanoja, paitsi ilo!
Mikä muru !!!

[Ritusya,]

Ritusya, Kiitos paljon. Hakee terveyttä.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kuten aina taitolento

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatyana, Kiitos. Saat herkullista, aromaattista leipää. Kokeile.

Manechka, tunnistan punoksesi heti uusien reseptien kuvan perusteella! Tällaiset kaunottaret ovat pullea, punertava !!!
Muru on vain nukkaa, ja haluan vain rikkoa palan ja lypsää sen !!!

[Manya]

verho!

Manya, Minä ja Tanyushka rullaamme ympäri. Haasteesi ovat merkittäviä: yksi on kauniimpi kuin toinen.

[Sonadora]

Sonadoramikä muru !!!!!

[Olga]

Olga, Galina, Sveta, kiitos paljon, tytöt. Hyvä resepti ja herkullinen leipä on aina ilo jakaa. Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaNo, minä paistin tämän shtriezelin ... alkuperäisen reseptin mukaan, vaikka siinä ei sanota voista. Mutta lisäsin 60g. Miksi tuhlata aikaa pieniin asioihin, luulen, että silti murtumme. Ja mitä voin sanoa? Oikein, että heti 3 kappaletta mutaa !!! Herkullinen. Totta, poika sanoi, että tämä ei ole leipä, vaan pulla, vain sokeria ei ole tarpeeksi
Kiitos reseptistä!

[liira3003]

liira3003, Rita, kiitos kokeilemisesta. Ja aivan oikein, että hän lisäsi voita. Kaipasin sitä, kun kirjoitin reseptin muistiinpanoon. Katselin nyt kirjaa - 60 grammaa.

Ja se tarkoittaa, että lisäsin sen syystä. Odotan DSH: n asentamista, ja soitan sen uudelleen