Piirakka kesäkurpitsaa, kampasimpukoita ja tuorejuustoa tomaattikonfitilla

[Taikina]

Piirakka kesäkurpitsaa, kampasimpukoita ja tuorejuustoa tomaattikonfitilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
Jauhot	180 g
Voi	80 g
Keltuainen	1 kpl
Jäävesi	2-3 rkl
Sitruunan kuori	1 kappale
Suola	hyppysellinen
Täyte
Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa)	150-200 g
Kermainen juustojuusto	250 g
Tilli	kimppu
Sea kampasimpukka	5-8 kpl
Suola, pippuri, paprika, kasviöljy	maku
Tomaatti confit
Tomaatit	150-200 g
Hunaja	1-2 rkl
Inkiväärijuuri	10-15 g

Keittomenetelmä

• Siivilöi jauhot, lisää siihen raastettua sitruunankuorta, suolaa ja hienonnettua kylmää voita. Jauhaa kaikki nopeasti muruiksi käsilläsi

• Kaada jäävettä keltuaiselle ja sekoita tasaiseksi

• Kaada neste jauhoihin ja sekoita nopeasti. Muodosta pallo taikinasta

• Levitä taikina muotoon ja jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi

• Tomaattikokoonpanolle: Pese tomaatit ja leikkaa neljänneksi tai pienemmiksi paloiksi. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Aseta tomaatit raskaspohjaiseen paistinpannuun. Lisää hunajaa ja inkivääriä. Aseta paistinpannu matalalle lämmölle ja peitä. Hauduta tomaatteja inkiväärillä 20-25 minuuttia

• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Poista taikinapannu jääkaapista. Peitä taikina folioilla, kaada siihen kuorma ja laita muotti esikuumennettuun uuniin 15-20 minuutiksi. Poista sitten muoto uunista, poista kalvo lastalla ja paista vielä 5-7 minuuttia. Jäähdytä taikinapannu huoneenlämpötilaan

• Pilko tilli hienoksi ja lisää tuorejuustoon (juustoni oli hyvin paksu, kaadoin siihen 1 rkl vettä). Sekoita hyvin

• Leikkaa kesäkurpitsa vihannesten kuorimalla ohuiksi suikaleiksi, ripottele paprikalla, suolalla ja mausta kasviöljyllä

• Peitä piirakan pohja juustolla

• Aseta viipaloidut kesäkurpitsa-liuskat juuston päälle

• Levitä tomaatti confit kesäkurpitsaan päälle ja laita kakkuvuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi

• Tämän ajan kuluttua avaa uuni ja aseta kampasimpukat päälle. Paista 7-10 minuuttia

• Jäähdytä valmis kakku hieman, poista muotista ja tarjoile

• Hyvää ruokahalua!
• 

Astia on suunniteltu

4-5 annosta

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, uuni

Merkintä

Resepti on esivalmistettu ja hieno.
Pidimme piirakasta erittäin paljon. Mielenkiintoinen ja epätavallinen täytepakkaus sopii hyvin murokeksien taikinan kanssa.

Lenusya! Juoksin katsomaan suosikkituotettani! Kampasimpukoilla!
Ja tässä tällainen koostumus reseptissä on upea! Kaikki suosikkiainesosani ja niin hyvin yhdistetty upeaan piirakkaan!
Te, kansalaiset, ette ymmärrä mitään !!!
Kampasimpukat ovat viileitä, lempeitä, hienoja, tyylikkäitä ja ravitsemuksellisia!
Otan koko piirakan yhdessä valokuvan, astian ja Lenuskan kanssa. Ja kuka muu keksi ja ilmentää tällaista viehätystä!?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, olen niin iloinen, että pidit siitä!
Itse asiassa ei ole tarpeeksi sanoja kuvaamaan täällä esiintyneitä makuja. Halusin lisätä myös fetajuustoa, mutta keitin sen ja näin sen jääkaapissa. Unohdin täysin!
On syytä toistaa!

Täysin unohdin!
On syytä toistaa!

Täytyy! Koska olemme jo yksityistäneet tämän! Yleensä haluan sanoa pitkään, että monia reseptejäsi ei löydy Internetistä, koska ne ovat kirjoittajan omaa lähestymistapaa, mielenkiintoisia ainesosia ja erinomaista suorituskykyä! ONNEA!

Olga, kiitos!
On vaikea yllättää jollakin sivustollamme



Haluan lisätä piirakasta ...
Kesäkurpitsa tässä versiossa on al dente, vaikka mielestäni paljon on paistettu. Jos haluat enemmän kypsennettyä kesäkurpitsa-makua, ehkä vaalennat niitä vähintään 5 minuutin ajan