Hunajakakku "Sitruuna"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
taikina:
voi (margariini)	200 gr.
sokeria	0,5 rkl.
hunaja	1. s.
munat	3 kpl
suola	hyppysellinen
sooda	1 tl
jauhot	2,5 s
kyllästäminen:
sitruunat	2 kpl
sokeria	3 rkl. l.
kerma
keitetty tiivistetty maito	1 purkki
smetanaa	500 gr.
kerma 33%	300 g
sitruuna Kurd:
sitruunat	2-3 kpl.
sitruunan kuori	1 rkl. l.
sokeria	2/3 s.
munat	3 kpl

Keittomenetelmä

Herkullinen, erittäin herkkä kakku makean ja hapan ystäville. Herkimmät kakut on kastettu sitruunasiirappiin, karamellikermaan ja herkulliseen sitruunan juustoon. Alian resepti sanasta7 otettiin perustaksi ja, kuten pidän, se valmistettiin uudelleen makuni mukaan. Hyvät moderaattorit, napsauta, jos meillä on jo tällainen resepti sivustollamme, meillä on vain paljon heitä, ja on vain rikos ohittaa eikä välittää tätä reseptiä kaikille. Kakut ovat erittäin herkkiä, Sitruunakakkujen kyllästys antaa uskomattoman makean ja hapan makutasapainon rikkaita hunaja-makeaa kakkuja vastaan, hapankerma ja karamelli-tiivistettyä maitoa on sinänsä hyvin, erittäin maukasta, varsinkin yhdessä kaiken muun kanssa, mutta sitruunan Kurd täydentää koko makuun ylellisyyttä.
Valmista taikina: sekoita munat, sokeri, hunaja, suola, sooda, lisää öljy ja aseta vesihauteeseen jatkuvasti sekoittaen.
Tuo seos homogeeniseen tilaan ja lämmitä sitten, kunnes seos suunnilleen kaksinkertaistuu, jolloin saadaan vaahtoava kermainen massa.
Poista seos vesihauteesta, lisää jauhoja, sekoita. Taikinan tulee olla melko ohut. Lusikka EI ole taikinassa, ja taikina tippuu lusikalta paksuna kerroksena.
Niin kauan kuin en haluaisi sitä, sinun EI tarvitse lisätä lisää jauhoja. Peitä taikina ja säilytä jääkaapissa yön yli. Seison on oltava vähintään 8 tuntia. Seuraava päivä.
Ota taikina pois, se kovettuu, mutta se on silti erittäin tahmea, sinun täytyy nokkia, mutta uskokaa minua, se on sen arvoista. Taikina voidaan jakaa välittömästi useisiin pieniin osiin (6-8 kakkua), tai voit ottaa vain vähän. Piirrä haluamasi muotoinen ympyrä tai neliö leivinpaperille, käännä arkki ympäri ja jaa taikina käsillämme kakun muodon yli, jaa se mahdollisimman ohueksi, 2-3 mm, se ei ole paksumpi, se nousee kovin paljon. Taikina on erittäin tahmeaa, käsiä on jatkuvasti rullattava vähän jauhoissa. Harjaa sitten ylimääräinen jauhot kakkuista. Rullaan taikinan aina paperille tai silikonimatolle, mikä helpottaa työskentelyäni, mutta en piirtänyt ympyrää, vaan vain rullasin sen
laita levy ja leikkaa reunat osoittautuu täysin ilman
pois)
mutta voit paistaa ensin
ja leikkaa sitten sitten kakun ripottelemiseen on murusia
Ne nousevat todella hyvin
Ensimmäistä kertaa kun paistin, sain 6 tällaista ei matalaa keksiä , toisen kerran yritin rullata taikinan minimiin, osoittautui 9 kakkua, valitettavasti ei ole valokuvaa.
Keittäminen Sitruunan kurdi.
Ainesosiin kirjoitin suunnilleen sitruunoiden määrän, 1/2 rkl. sitruunamehu ja sitruunat ovat erilaisia (jos se tuntuu liian hapan jollekulle, voit laimentaa sitruunamehua vedellä). Kiehauta sitruunamehu, kuori ja sokeri. Vatkaa munat kevyesti ja kaada kuumaa sitruunamehua ohuena virtana. Palautamme kaiken tämän pieneen tuleen ja kiehuvaan sekoittaen. Keitä vielä 5 minuuttia (jatkuvasti sekoittaen), kunnes se on sakeutunut, ja kaada sitten puhtaaseen astiaan, peitä kalvolla (kalvon tulee koskettaa voiteen pintaa, jotta kuori ei muodostu) ja jäähdytä.
Siirapin valmistaminen kyllästystä varten.
Purista mehu sitruunoista, lisää 3 rkl. l. sokeri ja laitetaan tuleen. Kiehauta ja hauduta keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
Kerma:
Vatkaa kerma, smetana erikseen hyvin, lisää sitten kondensoitua maitoa hapan kermaan, sekoita hyvin ja sekoita kermavaahto varovasti. Kerma voidaan lähettää jääkaappiin, jotta se sakeutuu hieman.
Kuvassa kurdi, kyllästys ja kerma
Kokota kakku liottamalla kakut siirapilla
Ja keräämme kakun hyvin, säästelemättä kakkuja hapankerma, levitä sitruunanjuustoa kakun päälle.
Ja ota rakkaasi)