Kakku "Royal Dessert" - resepti, jossa on kuva Mcookerilla: parhaat reseptit

Kakku "kuninkaallinen jälkiruoka"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Voi (voi margariini)	150 g
Muna (C1)	3 kpl
Sokeri	180-200 g (3/4 s)
Jauhot / s	225 g (1,5 rkl)
Annostelija (tai sammutettu sooda)	1 tl dian kanssa (tai 1/2 tl ruokasoodaa)
vanilliini	maku
suola valinnainen	hyppysellinen
Kerma (vaniljakastike)
Maito	0,5 l
Sokeri	180-200 g (3/4 s)
Jauhot	40-45 g (2 rkl. Litraa)
Keltuainen (valinnainen)	2 kpl
vanilliini	maku

Keittomenetelmä

Erittäin herkkä kakku, joka on valmistettu pehmeistä ja pörröisistä voikekseistä ja vaniljakastikkeesta.
Kakun taikinan koostumus ja kypsennystekniikka ovat hyvin samankaltaisia kuin vanilja-kermainen maku Madeleine-pikkuleivän kakku-reseptissä, ja kevyt vaniljakastike, joka on asetettu kuumalle pohjalle, täydentää vain taikaa - se ympäröi, pehmentää ja nukkaa kakkuja, muuttamalla niistä herkkä jälkiruoka.
Valmistautuminen:
Hieman sulaa voi (margariini) - se on minulle helpompaa mikroaaltouunissa. Vatkaa munat sokerilla ja ripaus vanilliinilla pörröiseksi kermaksi (sekoittimella - 2 minuuttia), kaada jauhoihin leivinjauheen ja suolan kanssa, lisää sulatettu voi ja sekoita nopeasti homogeeniseksi taikinaksi (kuten paksu hapankerma), jääkaapissa 2 tuntia.
Kun taikina on kylmässä, vaniljakastike on aika valmistaa niin, että sillä on aikaa jäähtyä ennen kakkujen paistamista.
Kuumenna maito sokerilla kiehuvaksi (jätä puoli lasillista kylmää maitoa jauhopuhelimeen). Yhdistä jäljellä oleva maito keltuaisiin (en lisää), laimenna siinä olevat jauhot ja lisää kiehuvaan maitoon samalla sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna seoksen puhaltaa matalalla lämmöllä 3 minuutin ajan sekoittaen lastalla tai vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita eikä kerma palaa. Poista kerma lämmöltä, anna jäähtyä hieman (10 minuuttia), lisää vanilliinia ja pala - 30-50 g luumuja. öljyt. Sekoita voi kuumaan kermaan ja vatkaa vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi. Aseta kontaktikalvo päälle ja laita kerma jäähtymään.
Jääkaapissa seisonut taikina on jaettava kolmeen osaan, ja lisäksi pieni pala sirottelua varten. Paista vuorotellen pannulla (d = 24 cm), voilla voideltu ja jauholla ripoteltu, levittämällä taikina tasaisesti pannun pohjalle märillä tai öljyisillä käsillä painamalla kevyesti sormenpäilläsi. Paista kuumassa (200 astetta) uunissa kevyesti ruskeaksi (7-10 minuuttia).
Kuumat kakut heti! voitele kerma keräämällä kakku sen paistamisen aikana. Kerma tulee laittaa kakkuihin pahoillani.
Levitä pieni pala taikinaa sirottelemiseksi muodon päälle niin ohut kuin mahdollista, jotta se murenee paremmin jäähtyessään. Ripottele valmis kakku murusilla ja jätä tunti pöydälle. Laita se sitten jääkaappiin. On parempi tehdä kakku edellisenä päivänä, jotta se antaa hautua. Mitä kauemmin kakku infusoidaan, sitä pehmeämpi ja pehmeämpi on sen rakenne.

Astia on suunniteltu

Kolmikerroksinen kakku d = 24 cm

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Kotitekoinen kakku lapsuudestani! Huolimatta rakkaudesta muihin kakkuihin, tämä resepti kirjoitettiin ensin kulinaariseen muistikirjaani. Myöhemmin muistikirja päivitettiin, mutta kunniakas ensimmäinen paikka annettiin tälle kakulle. Pieniä muutoksia tapahtui: en enää lisää keltuaisia voiteeseen, käytän taikinassa voita margariinin sijasta ja korvasin leivinjauheen leivinjauheella. Suluihin kirjoitin ainesosien määrän lusikoihin ja laskeihin, kuten se oli alkuperäisessä reseptissä.
Äskettäin tajusin, että taikinan resepti jäljittää selvästi legendaaristen madelenien koostumuksen ja valmistustekniikan - mistä en ollut koskaan edes kuullut lapsuudessani ...