Makrilli balyk

[Mausta. RU]

Makrilli balyk

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Sulatettu makrilli	2 kappaletta
Suola	20 grammaa
Sokeri	30 grammaa
Sinappijauhe	15 grammaa

Keittomenetelmä

• Jaa makrilliruhot kahteen fileeseen harjanteella. Poista selkäranka ja vedä suuret luut ulos.
• Sekoita kaikki mausteet ja päällystä hyvin molemmin puolin. Aseta kulhoon, jonka kansi on iho ylöspäin. Laita jääkaappiin päiväksi.
• Pese kovettumisseos seuraavana päivänä hieman juoksevan kylmän veden alla.
• Taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Asettele pöydälle iho alaspäin kuivumaan hieman ja vahvistumaan.
• Lävistä sitten syömäpuikoilla, ripusta ja jätä pöydälle päiväksi.
• Laitoin oksat isoon kattilaan, lävistin balychit vartailla ja ripustin ne.
• Kuten tämä
• 
• Päivää myöhemmin ilmestyi tyypillinen kalaöljyn haju. Ja paljon tippui pannun pohjaan.
• Yleensä siinä kaikki. Leikkaa paloiksi ja nauti erittäin maukkaasta kalasta !!!

Astia on suunniteltu

4 balychka

Aika valmistautua:

30 minuuttia + 2 päivää

Ruoanlaitto-ohjelma:

ilman keittämistä

Merkintä

Se osoittautui upeaksi ja maukkaaksi kalaksi
Se maistuu kuin kylmäsavustettu makrilli.
Aviomies söi ja sanoi - mennään kauppaan
Resepti on ainutlaatuinen jatkuvaan käyttöön.
Resepti sivustolta Mausta. RU



Balyk-tuotteet - arvokkaiden kaupallisten kalojen selkä, teshi (vatsaosa) ja sivut, käsitelty suurlähettilällä, sitten kuivattu tai kylmäsavustettu. Ne ovat korkean maun gourmet-tuotteita. Käytä niiden valmistamiseen suuria lihavia ja rasvaisia ​​kaloja.

Erityisen maukkaita tuotteita saadaan sammen, lohen, sillin perheiden kaloista sekä valtamerikaloista - nototenia, meribassi, ruijanpallas, monni, kapteeni kala, merou, umbrina jne.

Balyk-tuotteet sisältävät jopa 45-58% kosteutta, 10-22% rasvaa ja 22% proteiinia, ja niitä käytetään kylmien välipalojen muodossa voileipiin. Kotona niitä voidaan säilyttää jääkaapissa leikkaamattomana palana enintään 7 päivää ja viipaloiduina viipaleina päivän ajan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kevyesti suolattu makrillirulla (celfh)

Makrillin suolaus suolaliuoksessa (Mandraik Ludmila)

Paistettu "Madame Makrilli" (Irina1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, mielenkiintoinen resepti, rakastamme makrillia, joten yritämme ehdottomasti sitä, viikonloppuna käymme kalakaupassa tukikohdassa, he myyvät erinomaisia ​​rasvaisia ​​kaloja, joita ei ole sulatettu ja pakastettu 10 kertaa kuin kaupassa.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatyana, Kiitos
Ehdottomasti ei sekava resepti, jolla on erinomaiset tulokset
Tehti vähän, jo tuomittu

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, mutta jossain pakastimessa minulla on yksinäinen makrilli ... minun on tehtävä hänen elämästään mielenkiintoisempi ... esimerkiksi tehdä balyk ja syödä se ...
Len, minun täytyy yrittää.

Se on välttämätöntä, Kusya, se on välttämätöntä

Muistan Lenchikin juuri nyt, siellä oli kala! Mutta jokaiselle palomiehelle, juuri matkalla kotiin, ostan pari lisää salaisessa kaupassa.

[Lenochka]

Lenochka, erittäin mielenkiintoinen resepti! Vasta eilen kaupassa seisoin makrillin kanssa tiskin edessä. Ajattelin, ajattelin, mutta lopulta ostin monni.
Huomenna menen nyt makrillille. Yritän valmistaa sitä.
Lenochka, kiitos!

[Ritulya]

Ritulyakiitos: ruusu: Monni on herkullista, rakastan sitä myös.
Kalastajani kantaa haukia, en pidä hänestä
Kuiva ja luinen
Mutta makrilli on suosikkini
Teemme nyt suunnitelman myymälästä

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Ihmettelen, minun täytyy yrittää. Ja jos kuivausrummussa ... eikö niin?

Ja kuinka paljon on 2 makrillia grammoina?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, super resepti! Kiitos!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Minä vain kuihtun suolattua kalaa, ripustan sen vain kaappien kahvoihin, puhkaisen ruhon taipumattomilla paperiliittimillä ja korvataan levyt rasvalla.
Mikä tahansa öljyinen kala maistuu hyvältä！

[Podmosvichka]

Ja kuinka paljon on 2 makrillia grammoina?

Erikokoista makrillia ja kuinka monta kahta ruhoa grammoina on vaikea sanoa.

Podmosvichka, makrilli! Kuinka rakastan häntä, veti hänet resepteihin.

Devuli nielemään sylkeä ajattelin voivani laittaa pannulle arinan ja ripustaa sen vartaaseen, puhkaistuna häntään.
Lena, onko väliä missä osassa lävistetään vartaalla?
Helen, ja toinen kysymys: seisoa pöydällä päivä missä lämpötilassa huoneessa?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, miksi kuivaajaan? Tämä onnistuu jo

Lind @, Olga, riippuu koosta, tällä kertaa minulla on suuria.

lettohka ttt, Natasha, kiitos

Tyetyortti,

Gnuu, Kevyt, sekä kätevä että ripustettava.
Suunnitteluni oli keittiössä. Lämpötila oli 25 astetta päivällä ja 20-22 yöllä. Täällä on kohtalaisen lämmin.
Jotta se olisi helpompaa, leikan fileet kahtia. Lävistin yhden osan hännään, toisen suoraan keskelle. Sillä ei ole merkitystä.

[Lenchik,]

Helen, ja toinen kysymys: seisoa pöydällä päivä missä lämpötilassa huoneessa?

En riskinnyt, täällä on kuuma, laita se jääkaappiin.
Lenchik, kuten tiedät, tein sen la-la-lalalan !!!

Vau
Huomenna, ymmärrän sen, tuleeko raportti?

Kyllä, mielestäni päivä jääkaapissa riittää vai ei riitä?

Gabi, Krosh, kokki, ginura, kiitos paljon
Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen ja tulos miellyttävä



Nikus, kun hän tippuu rasvaa, luulen, että se on valmis. Yritä pitää ainakin vähän pöydällä, fileiden tulisi kuivua.
Ja jos sinun on kuuma, ehkä 12 tuntia huoneenlämmössä riittää.
Etsikää itseäsi, Jumala varjelkoon, että huijaat, mmm.

Tänään jätän sen pöydälle yöksi, ja ripustan sen aamulla.

Sekoitti minut kaikki
Oletko kuiva tai suolattu?
Suolaa x-ke: ssä päivän ajan.

Deuce minulle! Lenchik Sekoitin kaiken itse! Tietenkin tänä iltana ripustan kuivumaan!

Hurraa, meitä on jo kaksi hämmentyneenä

[Nikusya]

Nikusya, Kusenka, missä olet?
Oletko kokeillut kalaa? Kaikki on hyvin?
Ja sitten olen jo kaikki tällaiset

Mieheni osti 5 kappaletta, käski suolata kaiken

Kuivaus! Rakastan hyvin nykivää. Tuoksuu tietysti ..... Tänään nuoria perunoita tillillä ja ryPkaa !!!

Fuhhh, uloshengitetty ...
Kestän iltaan asti
Ole ystävällinen, älä ole liian väsynyt, jaa vaikutelmiasi

Slick !!!



Lenchik !!! Maukasta, maukasta !!! Sinapin maku muuttaa makrillin tavallista makua ja estää voimakkaasti hajua.
Pidin siitä todella, vähän vähemmän sokeria makuuni, loput ovat oikein! Lenusi, kiitos. Nopea ja herkullinen resepti! Toistan sen yksiselitteisesti!
Tässä on minun RIP :: nyam

Kusenka, olen niin onnellinen
Snarl on kaunis, ja balychki ovat niin pullea
On ymmärrettävää, mitä kauempana merestä, sitä ohuempi kala

Ilonchik, olen hyvin iloinen siitä, että pidit siitä, syö mielihyvin

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Tein sen !!! Super juttu !!! Kaksi kalaa ei riittänyt. Joten seuraavalla kerralla sinun on tehtävä noin viisi kalaa kerralla saadaksesi täydellisen käsityksen herkullisuudesta!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M., härnätä?
Kalani ovat edelleen kaupassa. Jos lähden tänään kaupunkiin, ostan huomenna sen ja kahden päivän kuluttua nautin siitä.

Nikusya, Larissa M, kiusaa?

Aha! ...
Tänään sonoka sanoi myös, että ukuuusnoo, ja mitä muuta tekisin. Erittäin epätavallinen maku.

[Larisa M.]

Larisa M.Kiitos palautteesta
Syö mielihyvin

Gnuu, Svetochka, kiusaan samaa, ripustin 5 kappaletta, huomenna jaamme tasan

Minun käskettiin minua olemaan kertomatta naapureille miten se tehdään, muuten kaikki makrilli hajotetaan

Ja jos on vain yksi kala, niin maustamiseen on 2 kertaa vähemmän maustamista? Ja käy ilmi, että astuin ((Kuinka se on nyt parempi? Pese se kovemmin ja / tai pidä sitä jääkaapissa alle päivän?
Entä jos tarvitaan 1,5 päivää? Pakastimessa?

[Palych]

Palych, Rukoilen sinua!!! Älä huijaa itseäsi ja kaloja! Tee uusi kaksinkertainen annos. Ja tämä kala on kokeilu.

[Larisa M.]

Larisa M.Olen juuri "kokeillut" hedelmäjuomia. dip, mikroaaltouunissa, joten he ylistivät, että sillä oli super-duper-maku erilainen kuin uunissa .... se osoittautui hiileksi)), päivä on rikkoutumaton. Joten toistaiseksi yksi pieni asia kokeiluihin.
Aion myös noutaa sen kuivattavaksi uunin grillillä hammastikulla, joka tapauksessa paikka kävelee, siellä hän ei tukehdu? Voit myös avata oven, jos niin. Mikä on optimaalinen. tarvitsetko lämpötilaa? 28-30 ° C ei ole paljon? Täällä on kuuma.

[Gnuu]

Gnuu, Svetochka, kiusaan samaa, ripustin 5 kappaletta, huomenna jaamme tasan

Minun käskettiin minua olemaan kertomatta naapureille miten se tehdään, muuten kaikki makrilli hajotetaan

Lenochka, on liian myöhäistä kiusata, minun odottaa "ripustamista" tänään.
Meillä on myymälässämme kolme makrillityyppiä kolmella hinnalla. Kaupassa on lähellä eräänlaista makrillia. Otan makrillia kiiltävällä (peilillä) vatsalla. Jos Th, lähetä miehesi makrilliin.

Palych, Rukoilen sinua!!! Älä huijaa itseäsi ja kaloja!

Kalan on liian myöhäistä pettää pääään, Palych on jo katkaissut sen.

PalychPesin kalat kevyesti ja annoin kypsyä. Tärkeää tässä on aika, jossa pidetään suolaa ja pidetään sitten suspensiossa.

[Palych]

Palych, Igor, sardin kalaiset kalat vievät niin paljon mausteita kuin tarvitset.
Otin viimeisen eräni kaikkialle ja kovasti. No, älä heitä hyvää
Aviomies vannoi - liian suolaa!
Ikään kuin ei niin, kaikki on normaalia.
Ainoa asia, pintakerros huuhdeltiin hieman perusteellisemmin.
Kaikki on hyvin, älä huoli.
Joka tapauksessa - uuh, ugh

Kirjoitin jo, että minun kuivuu hieman yli 20 asteen lämpötilassa.
Jos olet erittäin kuuma, lyhennä kuivumisaikaa.
Yleensä se voidaan syödä heti suoloituksen jälkeen, mutta prosessin lopussa se on maukkaampaa



Gnuu, Svetik, hieno, odotan huomista raportilla
Älä anna nykyisen kuihtua pitkään, muuten Nikuska melkein toi minut hermostoon

[Podmosvichka]

PodmosvichkaNo, luulen niin ... pesen sen huomenna hieman perusteellisemmin, tai se makaa vedessä viisi minuuttia. Ja kuinka kauan hänen pitäisi kuivaus- / lepo-prosessin (tai mitä tahansa sinä kirjoitit) jälkeen olla laudalla? 20 minuuttia?
Säädin arinan uunissa, ripustan sen päälle. Meillä on kissoja ... aina nälkäisiä. Hieman auki, voit myös kytkeä yleiskokouksen / tuulettimen päälle puhaltamisen helpottamiseksi. Ja jos on vähän lämmin, rakeita 50-60? Entä yleinen kuivaustekniikka? Merkki valmiudesta - onko se silloin, kun rasvaa tippuu voimakkaasti? Sitten on tarpeen laittaa lautasliinat tiskille.

[Palych]

Palych, uunia ei tarvitse lämmittää.
Riittää, kun avaat oven hieman.
Jos se ripustetaan illalla, se on valmis aamuun mennessä. No, tai aamusta iltaan.

Tietoja kuivumisesta taululla reseptissä, laiminlyönnini, en ilmoittanut aikaa
Resepti jätetään 1-2 tunniksi.

Internet toimii normaalisti, lisää päällikkö.

Minäkin olin hämmentynyt, missä on parempi kuivua?
He neuvottelivat aviomieheni kanssa, hän löi minut ulos telineistä, kuten jakkara ilman istuinta, poikittaisilla tangoilla, muovialustan kokoisilla.
Minusta täytyy kokata teollisessa mittakaavassa ottaen huomioon sen syömisen nopeus

Ja myös, pese pois peittausseos ja kokeile sitä, ehkä se on sinun makusi.
Joka tapauksessa en suosittele liottamista, se on kuin puuroa.

Tänä aamuna minulla oli purenta ... Suolainen, rasvainen, anteeksi tästä, kun on paljon matalaa (
Lepäsin ennen kuivumista puolitoista tuntia loggialla, luin, että hän tarvitsi ultraviolettia, sitten sähköpostitse. uuni hammastikkuilla jäähdyttimen edessä, ovi on aukossa, lämmitetään hieman 40 °: een, 4 tuntia. Teoriassa se oli jo valmis, mutta jätti aamuun. Rasva tippui (vähän) sijoitetun puomin päälle. lautasliina tiskillä.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, kokeilin kalojani. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Minusta se on niin suloinen kuin tyttärelleni - tämä on juuri hänelle sopiva, hän rakastaa niin paljon. Sinapin maku tuntui, mikä vain jalosti kalaa. Makrillistani ei tippunut rasvaa. KIITOS + KIITOS = ILOISUUS + ILO !!!!!

[Palych]

Suolainen

minulle se on niin suloista

Kuinka erilaisia ​​olemme
Ja se on hienoa

Palych, Gnuu, Sveta, olen iloinen siitä, että pidit kalasta
Syö mielihyvin



Palych, Igor, kaunis kala
En vain ymmärtänyt - piditkö siitä vai et?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Pidin siitä.
Jos sinapin maku tuntuu, se ei selvästikään ole vielä heikentynyt. Ja rasvan pitäisi näkyä.

Hienoa, syö terveydellesi.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
Ja sinappijauheen sijasta voidaan käyttää vain purkkia sisältävää sinappia ja jos a, niin kuinka paljon tarvitaan.

[Palych]

Palych, makrillijäämät seisoivat jääkaapissa, sinapin maku hävisi kokonaan.
Tästä lähtien suolaan sitä jääkaapissa päivän ajan, se roikkuu päivän ajan ja kypsyy sitten päivän jääkaapissa.

[Gnuu]

Gnuu, mitä sanoin) - hukkua. Ilmassa, lämmössä prosessien tulisi edetä vielä nopeammin. Marinoin sinappia ja lihaa hunajan kanssa sokerin sijasta. Muistan vähän liikaa suolaa, on parempi huuhdella tai laittaa vähän liotukseen.

[Dspp]

Dspp, En tiedä valmiista sinapista
Yritä etsiä jauheen ja valmiin suhteen.

Aseta kulhoon, jonka kansi on iho ylöspäin

Viime kerralla, kun viiloja oli paljon, ne laittoivat "lihaa lihaan" päällystetyksi sisällä ja kääntyivät kerran. Marinoitu hyvin. Kuivamme loggialla, aivan pyykkinarulla, teimme langasta paljon koukkuja. Enintään päivässä, jotta se ei kuivu. Sitten jääkaapissa sideharsoa.

Hyvin harkittu
Enkä ole tehnyt jotain kauan
Luulin jo kuolaavani

[Pyydän päällikköä lisäämään]

Tietoja kuivumisesta taululla reseptissä, laiminlyönnini, en ilmoittanut aikaa
Resepti jätetään 1-2 tunniksi.

Internet toimii normaalisti, Pyydän päällikköä lisäämään.

Lenus, kysyi?

Mielestäni on välttämätöntä täydentää resepti)!

Lähetin kalaa suolaan!