Punainen kastike (resepti ravintoloille, 1955)

Punainen kastike (resepti ravintoloille, 1955)

Kategoria: Kastikkeet

Ainekset
liemi (alkuperäisessä se on ruskea liemi, kypsennysresepti, joka on myös luilla, mutta voit ottaa vettä ja vain vettä, jos liemiä ei ole)	1 litraa
vehnäjauho	50gr
tomaattisose / tai tomaattipasta (kiintoainepitoisuus 30%)	200g / tai 80g
porkkana	80gr
sipuli	40gr
persiljanjuuri (älä laita)	20 g
sokeria	25gr
suola, mausteet (maustepippuri, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti)
rasvaa paistamiseen	30gr

Keittomenetelmä

• Lopuksi aioin laatia reseptin erikseen.))
• Kyllä, se on hän !! Sama ruskehtavan punainen stolovskaya-kastike, joka kaadettiin tavallisesti perunamuusilla, jossa oli kyljyksiä tai lihapullia, pastaa, riisiä tai tattaria. Se oli erittäin maukasta sielläkin!))) Ja se keitettiin kotona, hyvistä tuotteista, normin mukaan - vain wow, mikä kastike))). Olen usein laiska keittämään sitä, mutta kun kypsennän sitä, se on vain jonkinlainen loma))). En ole koskaan yrittänyt jäädyttää sitä, mutta minun on kokeiltava sitä tulevaisuudessa, sitten kerron sinulle mitä tapahtui!
• Tuotos on vain noin 1 litra haihtuminen / kutistuminen / kutistuminen huomioon ottaen.
• Silputut sipulit, raastetulla raastimella raastetut porkkanat paistetaan rasvaisessa paistinpannussa (minulla on kasviöljyä), lisää sitten tomaattisose tai tomaattipasta (minulla on pastaa) ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
• Jauhot paistetaan / kalsinoidaan (ilman rasvaa !!!) 150-160 astetta liedellä tai uunissa, jonka kerros on korkeintaan 4 cm, vaaleanruskeaan. Teen tämän paistinpannussa. Ja vielä yksi pieni hienovaraisuus. Voit korvata neljänneksen jauhoista ruisilla. Paahdettuna ruisjauholla on kuvaamaton tuoksu ruisleipää ja antaa kastikkeelle erittäin miellyttävän jälkimaku. Älä ylikuumene, älä tee helvetin tulta !!
  Täällä voit nähdä kuvan miltä jauhot näyttävät tässä prosessissa pannulla:

Astia on suunniteltu

1 litraa

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

Kaikki! 3. tammikuuta! Alas porvarillisia salaatteja majoneesilla, eläköön ateriapalvelu: naudanliha, mureaa riisiä ja kastiketta. Hän on kastike)). Maukas, mehukas, klassinen. Lapset olivat iloisia. Mieheni sanoo, että tämä on nostalgiamme - Neuvostoliiton koulujen ja päiväkotien lapsia kohtaan. Mutta lapseni eivät olleet syntyneet lainkaan Neuvostoliiton aikana, mutta he pitävät siitä silti niin paljon)). Miksi? Vastaus on yksinkertainen: reseptit ovat hyvin harkittuja, vankkoja, älykkäästi kehitettyjä.

Hyvää uutta vuotta!
Anna sen olla herkullista myös sinulle!)))

Mieheni zadolbal tämän kastikkeen kanssa))) Teen 3 litraa, anna minun syödä
Kiitos paljon!!!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Osaa ottaa meihin yhteyttä!

Aaaa !!!! Ehdottomasti hachuuuu !!!!!
Se on suoraa, kuten kuvailit, naudanliha, mureaa riisiä ja kastiketta !!!! Kaikki kuten rakastamme
Odotamme viestin loppua
Ja todella ihmettelet, miten kastike käyttäytyisi pakastettuna? Todellakin, jos tulos on positiivinen, voit sitten kokata varalla)))

[Irina F]

Irina F,

Tässä! Minulla on sama ajatus! Huomenna yritän kertakäyttöistä muoviastiaa ja pakastan sen. Sitten ilmoitan kokeen tuloksen. Teoriassa kaiken pitäisi olla kunnossa. Mutta tämä on teoriassa.)) Mutta kuinka kätevää se olisi: keitin 3 litraa astioissa ja sinulla on aina se !!

upea kastike
ruoanlaitto ei ole hankalaa ja haluat saada varastoa, kastike kaiken aikaa

ja jos kastike ei ole jäätynyt, mutta säilötään tavalla, jota monet ovat jo rakastaneet? - kuuma kastike puhtaissa, kuivissa purkissa kehruuta varten ja kylmässä, seisoo vähintään 2 viikkoa ja vielä pidempään, jos varastoidaan hyvässä kylmässä

upea kastike

En kokkaa vähän tällä tavalla, mutta minun on kokeiltava sitä.Vain noloa, että sinun täytyy tahrata 2 pannua? Teen yleensä kaiken yhdessä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, onko se suora stolovsky?
Aviomies on selkeä selviytyäkseen. Mutta en voi.
Nyt tiedän reseptin! Kiitos! Aion yrittää!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Aviomies perseestä tämän kastikkeen kanssa

Samoin !!!! Koko elämäni on vaatinut "ruokala-tyyppistä kastiketta". Mitä kastiketta kokin, ja vihasin sitä koko elämäni, oh! , Tarkoitan stolovskikastiketta. Kun söimme illallista ruokasalissa, varoitin heti "minulla ei ole kastiketta". No, nyt kypsennän sen! Se on iloa.

Kauneus ja herkullinen! Oliko resepteissä oleva naudanliha-resepti jossain? Ja sitten naudanlihani tulee melko kuivana.

ruskea liemi, haluttaessa, yksinkertaisesti valmistetaan

Natasha, kiitos kastike reseptistä

[OxanaSh]

OxanaSh,
Nata, Kyllä, on kalliimpaa ottaa meihin yhteyttä

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, onko se suora stolovsky?

Kyllä, hän on suora))). Ravintolalaitosten kokoelmasta. Kokeile, kokki)).

Lisätty keskiviikkona 4. tammikuuta 2017 11:11

Kauneus ja herkullinen! Oliko resepteissä oleva naudanlihan resepti jossain? Ja sitten naudanlihani tulee melko kuivana.

Kyllä, olen asettanut sen. Sitä kutsutaan "kotletiksi / lihapulliksi, resepti julkisiin ravintoloihin". Jos löydän puhelimesta linkin, heitän sen.

Natus, s!
Kiitos kastikkeesta, se on lapsellinen lapsuus, nostalgia ...
Minä otin sen!
Joten luulen, ja jos on onnea kiusata, sammuttaa MB: ssä sammuttamiseksi, vai ei?

[Trishka]

Trishka,

Mitä eroa muhennetaan? Paista samassa paikassa ensin vihannekset, jauhot liedellä, kaada sarjakuva ja ruho itse.
Kuka pyysi hampurilaisten reseptiä? Täällä on:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

Lähetetty keskiviikkona 4. tammikuuta 2017 11.21

ruskea liemi, haluttaessa, yksinkertaisesti valmistetaan

Natasha, kiitos kastike reseptistä

Miksi poistit linkin liemeen ???
Menin lukemaan sen, ja sinä otit sen ja poistat sen! Tuo kaikki takaisin!))) Tämä on välttämätön lisäys!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Ihmeitä tapahtuu, näin on
Unelmiesi kastike kotiinkuljetuksella

En kokkaa vähän tällä tavalla, mutta minun on kokeiltava sitä. Vain noloa, että sinun täytyy tahrata 2 pannua? Teen yleensä kaiken yhdessä.

Joten teet toisen kastikkeen ja se maistuu eri tavalla. Koska on mahdotonta paistaa vihanneksia yhdessä paistinpannussa rasvassa ja lämmittää kuivia jauhoja. Stolovskyn tekniikka on tällaista. Kokeile - vertaa!))

Mitä eroa muhennetaan?

Ei, ei, ei eroa, vain MB: ssä mahdollisuus palaa on pienempi, taitettu, suljettu ja vasemmalle ... ...

[Nata]

Nata, Kiitos! Valmistan reseptejäsi reseptisi mukaan jauhetusta jauhetusta lihasta, ajattelin, että meillä voisi olla muita täällä)))

[Yarik]

Yarik,

Joten lisää vain lisää jauhelihaan vettä. Eilen tein ne uunissa, eivätkä ne olleet kuivia)).

[Nata]

Nata, selkeä, päällikkö)))

Miksi poistit linkin liemeen ???

Sitten ajattelin, että ei ollut aivan kunnollista työntää sinun resepti, vaikkakin täydentävä, on hyvä, että se oli kätevä

Olen jo täyttänyt kastikkesäiliön pakastimeen. Sitten kerron kuinka hän käyttäytyy sulatuksen jälkeen. Mielestäni kaiken pitäisi olla kunnossa. Voit myös jäädyttää ruskealla liemellä niin paljon kerralla, sitten keittää kastike lisää ja jäätyä, jos kaikki onnistuu.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata !!!!

MMMMMM, 100%, 100% Tämä on se !!!!

Tässä ovat mieheni ensimmäiset sanat. Ja lisäyksen kanssa kaksi kauhaa kastiketta. Ja paistin myös kalaa (turskafileetä) kuin ruokalassa, leivänmurussa.



Istun, iloitsen

Lisätty keskiviikkona 4. tammikuuta 2017 23.42

VariksenpelätinKiitos paljon. Lopuksi poikaystäväni sai saman kastikkeen. Paljon kiitoksia molemmilta. Hyvää uutta vuotta ! Vuosi on alkanut hienosti!

[OxanaSh]

OxanaSh,

Kuinka vähän todella tarvitaan onnellisuuden vuoksi ...)))
Hyvää uutta vuotta!! Sekä hän että sinä - hänen unelmiensa esiintyjä))).

Nata, no, vain isoäiti, luen jauhojen kalsinoinnista. Ikään kuin ei syödä kastiketta ruoanlaiton aikana) Haluan lihapullia tämän kastikkeen ja perunamuusin kanssa. No, tai riisiä

[Nata]

Nata, mutta oli heikkoa pysyä täällä reseptissä ja kiinnittää lihapullia (resepti) ... molemmat reseptit ... Minulle, laiska ... Nyt meidän on pyrittävä kirjanmerkkeihin ja etsimään lihapullia ...

Luultavasti kypsennän 2 litraa kastiketta ja pakastan litran ...

[Svetlenki]

Svetlenki,

)))

Tosiasia on, että tämä kastike ei ole peräisin lihapullista sinänsä. Se on monipuolinen. Ja lihapalloissa sitä käytetään myös.

[Nata]

Ennen ateriaa aviomies sanoi, että pasta (pasta) on pienempi, lihapullat ovat suuremmat, kastike on valinnainen ... typerä Minun täytyi mennä keittiöön lisäämään kastiketta

Ja lihapullista, Nata, Haluan tämän reseptin olevan enemmän kaikkialla! Koska mittasuhteet ovat niin täydellisiä, että sanoja ei yksinkertaisesti ole! Tein pari kertaa "muistin vuoksi", ilman määriä ... no, ei ... nyt mittasuhteet ovat vain reseptistä! Jopa gramma!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Etkö hauduttanut lihapullia kastikkeessa? Koska ne kaadetaan suoraan tällä kuumalla kastikkeella ja haudutetaan vähän. He saavat ystäviä ja yleensä se onnistuu täydellisesti.

Miehelläni on hyvä terveys!)))

Etkö hauduttanut lihapullia kastikkeessa?

Ei. Hemmotelin heidät ... Yksi rakastaa sitä, että kastike oli vain lisukkeessa, toinen, säästä riippuen, ilmeisesti, että se kelluu siinä, ettei sitä ole ollenkaan ... lyhyesti sanottuna, minulle on helpompaa tällä tavalla

Mutta klassisen reseptin mukaan nämä lihapullat ovat sukulaisteni valmistamia, ja tietysti Chuchelkinsin piirakat ... No, ja paljon muuta ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, täällä !!! Sitä minulta puuttui onnesta !!!! Se on tämä kastike !!! Teen ehdottomasti sen !!!
Spasibishche

No, olet kiusaajia, tyttöjä! Menen myös keittämään / muhennettua / paistettua kastiketta ... kokki lyhyemmäksi .... haluan myös mennä riisin ja hirven leivonnaisiin)))

Ja minulla on pakastettua kastiketta)). Mutta en ole vielä sulattanut sitä. Jotenkin ei ollut mitään toistaiseksi ... Mutta hän lämmittää sieluni kovasti!)))

Ja minulla on pakastettua kastiketta)). Mutta en ole vielä sulattanut sitä. Jotenkin ei ollut mitään toistaiseksi ... Mutta hän lämmittää sieluni kovasti!)))

Sanon, teaser! No, ei mitään, ei mitään! Saan sen liian pian

Ja minulla on pakastettua kastiketta)).

Ja nyt minulla on se. Koko litra

[Nata]

Tässä se on, herkullinen, herkullinen kastike!

Nata, Kiitos!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, enkä ole jäätynyt
Tein puolet reseptistä, keitin erityisesti liemen luusta, en astu edes grammaa reseptistä: ops: punnitsin kaiken vaa'alla.
Nyt teen leivonnaisia ​​leivällä GOST: n mukaan ja perunamuusia ei GOST: n mukaan, voilla ja maidolla

[Lerele]

erityisesti keitetty luuliemi

Lerelekadehtii!

Ja menen rohkeasti mennä teurastajan luo ja pyytää minua myymään suuria (sahattuja) naudanluita ... Ehkä lähettää mieheni ... He varmasti katsovat heitä pullollaan silmillä kuin olisivat hulluja!

ikään kuin he katsovat heitä pullistuneilla silmillä kuin olisivat hulluja!

Kun pyysin luullista rintaa, teurastaja oli sanaton. Minun piti näyttää itseni. Hän päätti viedä minut ruhoon, jotta hän itse näyttäisi
Ja kun kohtelin häntä boršilla, teurastaja juoksi, kuten hän näki minut, heti rinnan jälkeen

[Svetlenki]

Svetlenki, kyllä, lapseni toi minulle paljaita luita, lisään ne massaan ja keitän sellaista liemiä. Ja täällä paljaasta luusta tai pikemminkin sahatusta luusta. Voit olla varma, että se oli resepti.

Olette suoraviivaisia ​​skeemejä!))) Kuinka hankkia naudanliha, eikä sinua tunneta paikallisena kaupunkihulluna))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, entä sinä, älä myy tällaisia ​​luita?
Meillä on aina teurastajia, olen jopa kiinnostunut siitä, miten he ovat niin valkoisia lihasta. Muuten, eikä halpaa.

[Lerele]

Lerele,

Ehkä en ollut kiinnostunut, mutta en muista puhtaimpia luita myynnissä ... Liha luulla - niin paljon kuin haluat.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, huomenna otan kuvan, minulla on vielä pari pukua, nyt en halua nousta
Näet kuinka "kalju" he ovat.

No, hyvin! Nyt siinä kaikki! Jopa kuin sianlihaa taulukossa, teen sen uunissa. Pidän, olen kyllästynyt paistamaan kyljyksiä öljyssä. Mieheni on onnellinen, ja vihdoin vaimoni, 34 vuoden avioliiton jälkeen, oppi kastikkeen valmistamisen, kaikki muu ei ole merkitystä!
Muistettu !!!! Kompotti ei riitä kuivatuista hedelmistä!




Huomenna ostan kuivattuja hedelmiä ja valmistan kompotin.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, niitä myydään "Globuksessa" joka päivä jo pakattuna. Totta, sinun täytyy päästä sisään, isoäidit ja koiran ystävät tarttuvat siihen. Luut, joissa on lihan jälkiä (erittäin konkreettista) 15 ruplaa / kg ja kuten kilpeissä "Älä mene sisään, tappaa!" 5 ruplaa kilolta. Näin reseptisi ja nappasin heti paketin molemmista. Valmistan huomenna.

[Maalaus]

Maalaus,

Minä näin! Maapallollamme on vain sikoja. Naudanliha - ei koskaan nähty! Voitko näyttää huonolta? täytyy katsoa paremmin ...

Lisätty sunnuntaina 8. tammikuuta 2017 klo 22.17

OxanaSh,

Kävellä - niin kävellä! Puhun kompotista!)))

[OxanaSh]

Jopa kuin sianliha a la carte, uunissa, jonka teen

OxanaSh, Oksana, ja voi olla tarkempi spoilerin alla? Schnitzelisi näyttävät hyvältä !!!

Nataanteeksi tulvasta!

Illallinen eilen, kyljykset, perunamuusia, kastiketta. Mieheni söi söi ja sanoi, hmm, kuinka herkullinen pöytäkastike maistuu, no, muistetaanpa missä ja milloin hän söi tällaisia ​​kastikkeita
Kiitos nostalgiasta !!!!
En alkanut ottaa kuvia luista, luin, että kaikki nämä kaljuja luut tuntevat ne.