Sianliha Sous Vide (Caso SV-200)

[Maria]

Mariaja toin raportin. Herkullinen
Kiitos reseptistä!

[Tatyana]

Tatyana, kiitos luottamuksesta reseptiin!


Olen iloinen, että kaikki onnistui))

[Tatyana]

Tatyana, rinta on erittäin kaunis.
Kuinka paljon häntä peitattiin?

Rintani on myös peitattu. Odotan 25. päivään saakka.

Miksi tulin tänne? Huomenna menen myös rintaan. Nähdään hänet uuteen vuoteen.

[Natalia K.]

Natalia K., Suolakurkkua 12 päivää. Kuva ei ole kovin hyvä, todellisuudessa liha on kaunista))

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos.

Ja jos nitriittisuola on valehdellut yli kaksi vuotta, heittää se oikein?

[Tatyana]

Tatyana, kirjoitin sinne yhden vuoden, käytin omaa yli vuoden ajan ja kaikki on hyvin)

Ja jos nitriittisuola on valehdellut yli kaksi vuotta, heittää se oikein?

ei, ensimmäinenkin seisoi yli kaksi vuotta, osti paljon. Ja hän työskenteli. Mitä se tapahtuu kannen alla olevassa pakkauksessa?)
Näin sain noin 20-vuotiaan ystävän vanhemmat nauramaan tuomalla tuotemerkillä varustettua vodkaa merkinnällä "viimeinen käyttöpäivä - 12 kuukautta"))

[Masinen]

Masinen, FotinaKiitos tytöt!

[Maria]

Ja tänään laitoin rinnan suolaan, se kypsyy vain NG: ksi. Maria, mitä luulet, kuinka paljon siitä voidaan sitten varastoida tyhjiöpakkauksessa valmiina pakastamatta?

[Manya]

ManyaKyllä, voit, kaksi viikkoa varmasti, hänelle ei tapahdu mitään.

Kiitos, Masha. Kirjoitin sen.
Muistin juuri nyt, että unohdin raportoida, koska valmistin jo ruokaa. Herkullinen rinta ... oli. Kypsytetty kolme viikkoa, keitetty viisi tuntia 65 ° C: ssa. Mieheni vieraat ja kollegat (hän ​​otti palan työhön) arvostivat.

Mashul, tuon sinulle tällaisen kiitoksen!

Marinoin rinta 11.11 (kirjoitan päivämäärän merkinnällä pakkaukseen) ja unohdin sen.
Eilen tulin järkkeni, kuukausi on kulunut, asetin sen 63 asteeseen 7 tuntiin Shtebassa.
En todellakaan pitänyt viimeisestä rystystä vieraiden hajujen takia, sitten tein rysty valmiiksi, ostin pussista ja marinadista, en ollut ollenkaan mitään, loppujen lopuksi marinadi on herkullisin.
Mutta avasin juuri rinnan, hämmästyttävän yksinkertainen!

(minusta se tuntui jälleen hieman suolaiselta, mutta hän ei silti makannut jääkaapissa, se jäähtyy kovemmin, normalisoituu) tai suolani on suolaista tai makaa asteikolla
Ja vähemmän reseptejä ei ole vaihtoehto - kuukausi peittausta ei ole hukhra-lentää.

[Veta]

Veta, sai kiinni !!
Aamulla suuren kiitoksen saaminen on vieläkin miellyttävämpää, heti päivä onnistuu

Kyllä, on parempi tehdä itse marinaatti, muuten se on tehdasvalmisteista, etkä tiedä mitä ne sinne laitetaan.

Ehkä vaaka antaa pois, voit tarkistaa muita, mutta et tarvitse vähemmän, muuten Jumala ei suostu ...
Ja rysty, todennäköisesti, oli alun perin hajuinen, on niitä, kuinka monta kertaa törmäsin, minulla on tämä haju yleensä, mehiläinen ..
Sen on oltava liotettu, aivan kuten siinä reseptissä.

Kaulani on jo peitattu. Kokeile edelleen

[Mashenka]

Mashenka, kiitos reseptistä! Valmistettu yksi annos (marinoitu 15 päivän ajan) , toinen odottaa jääkaapissa. Herkullinen!

Kerro minulle vastaus tähän kysymykseen. Marinoitin rinta sous vide. Pakkaus sisältää 2 kpl, korkeus 5 cm, kokonaispaino 1,4 kg. Kuinka kauan sen valmistaminen kestää?
Keitin yleensä enintään 700-800g kerrallaan

[Tatyana]

TatyanaLaita 4 tuntia, se on kypsennysaika.
Plus veden lämmitys.

[Masha]

Kiitos, Masha, joten minä aion.

Mashun ... Menen kiitokseni kanssa !!!
Lisäksi hän keitti rintakehän jo ENNEN uutta vuotta, ja sitten unohdimme sen.
Ja tänään löysin loput !!! No, luulen, ffseeee ... Työnnöstä !!! Eikä mitään sellaista! Kuukauden vanhentamisen jälkeen tyhjiöpussissa, jossa se keitettiin, siitä tuli vielä maukkaampaa! Annoin loput pizzaa varten, jos hän asuu ...

Vai niin.Viime vuodesta lähtien minulla on myös jotain suolakurkkua jääkaapissa
Ja niin paljon etukäteen ennen zanykanoa. On hyvä, että esitin itselleni säännön allekirjoittaa päivämäärä pakkauksessa merkinnällä

Tein myös rinnan. Pidin siitä todella paljon!

[Masha]

Masha, nyt rinta on suosikkini sous vide -liha. Kahden viikon ikäinen on herkullista!

[Galiha69]

Kuukauden vanhentamisen jälkeen tyhjiöpussissa, jossa se keitettiin, siitä tuli vielä maukkaampaa!

No, mistä puhuin)
Tämä tapa on vain pelastus meille kotiäiteille

Vai niin. Viime vuodesta lähtien minulla on myös jotain suolakurkkua jääkaapissa
Ja niin paljon etukäteen ennen zanykanoa. On hyvä, että esitin itselleni säännön allekirjoittaa päivämäärä pakkauksessa merkinnällä

Veta, mitä keitit?

Galiha69, Galina, olen iloinen!
Tee se uudelleen, sinun on laitettava se itse)
Tatka1, Tanya, kiitos raportista!
vain erittäin hyvä

Lopuksi Mashul ja minä marinoin sianlihaa tämän periaatteen mukaisesti peräti 4 kappaletta 600-800 grammaa kutakin.
Valmistan vuorollaan. Se marinoi pidempään

[Natusya]

Natusya, sen pitäisi osoittautua erittäin maukkaaksi)
Odotan raporttia !!
Keitin rinta uutta vuotta varten, ehkä lähdin, sitten keitin sen ja jätin sen äidilleni)
Ja ilman minua tuotteeni oli uudenvuoden pöydällä

Ilmoita aikaisintaan 2 viikkoa, kun sinun on odotettava herkullista, kuten sinun

Tässä tapahtui


Tällainen namia !!!
Rullaa liha paprikassa ennen imemistä.
Mashul, kiitos!

[Natusya]

Natusya., siistiä!

Keitin myös !!

[Maria]

Maria, Mashun! Se on niin kaunista! Ja olen keittänyt jo useita kertoja, mutta en edes kiittänyt kiitoksia Kiitos niin maukkaasta herkusta, pidämme todella tästä rintakehästä. Joskus kun haluan savustettua makua, päällystän valmiin lihan nestemäisellä savulla ja jätän sen parvekkeelle yöksi niin, että voimakas tuoksu kuivuu ja häviää, mmmm se osoittautuu niin herkulliseksi. Ja se sietää myös jäätymistä hyvin, se on erittäin kätevää, voit tehdä enemmän.

[Yarik]

Yarik, Tärkeintä on, että resepti on puolesta!
Ja kiitos kiitos!

Teen sen myös, minulla ei vain ole aikaa ottaa kuvia!
Tällä kertaa äiti teki
Goaorit, haluan rintaa !!!

Masha, mieheni haluaa polttaa rinta. Ja ehdotan hänelle ensin nähdäksesi sen ja sitten polttaa sen. Luuletko pystyväsi siihen?

[Ludmila]

LudmilaLuulen, että voit ja miten ehdotat.

Saat keitetyn savustetun rinnan

Yleensä voit tehdä tämän ja sen)

[Masinen]

Masinen, Masha, kiitos. Ainoastaan ​​miehelläni on oikea idea - tehdä kaikki omat, ja minä, kuten aina, laitan viisi senttiäni.

[Masinen]

Masinen, Maria, Tein myös tällaisen rinnan, pidin siitä todella! Sinulla on aina hieno joukko mausteita ja oikeassa määrässä, minä itse menen aina liian pitkälle, varsinkin sous vide
Yleensä pidin lihaa jopa tyhjiössä 2 viikkoa, en odottanut itseltäni tällaista kärsivällisyyttä.
Tässä on tulos:


Lihaosa osoittautui hieman kovemmaksi kuin sardi, mutta luultavasti sen pitäisi olla niin. Mutta herkullista!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, olen iloinen siitä, että resepti oli kysytty)
Minun ei halua syödä kaupan rintaa, he pyytävät tätä, sous-vid)

Kysymys?

Onko haju oikein kaikki?
Joskus se tapahtuu varren ja rinnan kanssa, joka tuottaa erityisen hajun.

Minulla oli pari kertaa, näyttää siltä, ​​että alkuperäinen tuote ei ollut kovin hyvä

Ei vieraita hajuja, vain liha, jolla on mausteinen aromi ja kinkkuainen nitriitti

[Maria]

Terveisiä kaikille, jotka tutkivat tätä aihetta!
Maria, kiitos reseptistä. Tein sen useammin kuin kerran ja kaikki oli hienoa! Itseeristyksen takia, josta menin dachaan, unohdin tarkalleen 2 kuukaudeksi tyhjiössä marinoidun rinnan. Suola ja nitriitti 50-50. Ja nyt en tiedä mitä tehdä, heittää se pois tai sous-vide. Lihapala näyttää erittäin söpöltä. Kaikki kaksi kuukautta oli jääkaapissa. Ehkä jollakin oli tällainen kokemus pitkästä marinoinnista?

[tagy]

tagy, Hyvää päivää )
Rehellisesti, en riskinisi, on parempi heittää se pois, se on silti liha)

Olisi toinen asia, jos se makasi pakastimessa.

[Maria]

Maria, Kiitos. Joten minä aion.

[Maria]

Maria, Masha, toinen kiitos reseptistä, rinta tuli upea, vaikka raaka-aineet eivät olleet aivan super.

heittää pois tai sous-vide

jos ulkona tai sisällä ei ole merkkejä vaurioista, keittäisin sen tavanomaisin menetelmin, korkeassa lämpötilassa.

Masha, minä ilmoitan!

miksi saan niin paljon kuivaa marinadia ... .... pala ei ole suoraan näkyvissä pakkauksessa.
ymmärsinkö oikein ... .. vain tl ...

1 tl: muskottipähkinä, kuuma punainen jauhettu pippuri, musta maustepippuri, valkoinen