Soda-leipä ruisjauholla Panasonic-monikeittimessä

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
Vehnäjauho	1 1/2 kuppia (225 g)
ruisjauho	1 1/2 kuppia (195 g)
Sokeri	2 rkl. l. (1 tl)
Suola	1 tl (1,5 tl.)
Kylmä voi leikkaa pieniksi paloiksi	4 rkl. l. (55 g)
Sooda	1 tl
leivinjauhe	1/2 tl
Keltaiset rusinat (ei lisännyt)	3/4 kuppi
Kuminansiemenet	1 tl
Kefiiri (kirnupiimä) (sekoitettu kefiiri, juustoheraa ja smetanan jäänteet)	1 1/2 kuppia

Keittomenetelmä

Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C / 350 ° F.
Voitele leivinlevy kasviöljyllä.
Vatkaa kuivia ainesosia (jauhoista suolaan) suuressa kulhossa. Lisää kylmiä paloja voita ja pilko veitsellä pieniksi herneen kokoisiksi muruiksi (tai jauhaa voita ja jauhoja sormillasi).
Lisää rusinat, kumina ja sekoita. Lisää kefiiri jauhoihin, sekoita haarukalla (taikina on hieman tahmea).
Laita taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa vähän, kunnes kuiva jauho häviää, ja muodosta pyöreä leipä, jonka halkaisija on 15 cm; laita leipä leivinpaperille.
Ripottele leipää siivilällä jauhoilla (1 tl). Tee leipää matalalla ristillä veitsellä (2 cm syvä, 10 cm pitkä).
Paista 50-60 minuuttia tai kunnes se on pehmeää (leivän kuoren tulee olla kuiva ja kova, mutta se pehmenee, kun se jäähtyy).
Jäähdytä leipä ritilällä.
Leipä voidaan pakastaa kokonaisena (sulattaa ottamatta sitä pussista) tai leikkaamalla se osiin (lämmitä palat uudelleen mikrona).
Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä! Vaivaaminen kestää muutaman minuutin, "Leivonta" -tila on 65 minuuttia, leipä on ollut "Lämmitys" -tilassa 20 minuuttia.
🔗
🔗