Galician turska ja rusinapiirakka

Galician turska ja rusinapiirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Espanja

Ainekset
turskafilee	500 g
sipuli (iso)	2 kpl
purjo	1 kpl
paprika punainen (keskipitkä)	1 kpl
paprikanvihreä (keskipitkä)	1 kpl
pinjansiemenet	kourallinen
rusinat	kourallinen
makea paprika	1/2 rkl. l
suola pippuri
testiä varten
vehnäjauho	300 g
tuoretta hiivaa	9 g
neste (öljy + vihannesten mehu + vesi)	~ 140-160 ml
suola	1/2 rkl. l.
paistamiseen
oliiviöljy	1/2 s
leivinpelti 30x22

Keittomenetelmä

• Pie, jossa on turskaa ja rusinoita, on tyypillinen galician ruokalaji. Turskaa käytetään suolattuina, liotettuina ja keitettyinä. Käytin tuoretta turskafileetä.
• Piirakasta täytteen tekeminen

• Pilko paprikat, purjo ja sipuli. Keitä kala ja pura se paloiksi.

• Kytke paisto-ohjelma päälle (tein sen hitaassa liedessä, voit tehdä sen kattilassa tai wokissa liedellä), kaada puoli lasia oliiviöljyä pannulle. Älä pelkää tällainen öljymäärä, me sulatamme sen yhdessä vihannesten mehun kanssa ja käytämme sitä taikinan valmistamiseen. Lisää vihannekset ja paista sekoittaen noin 15 minuuttia.

• Lisää sitten rusinat ja pinjansiemeniä. Laita vähän enemmän.

• Lisää kala, sekoita, suola, lisää paprika, vielä 3 minuuttia, täyttö on valmis.

• Laita täyte seulaan,

• jotta neste pääsee valumaan kasviöljystä ja mehusta

• Taikinan valmistus

• Otamme nesteen mehusta ja vihanneksista, kaadetaan sitä vähän voitelemaan kakku, mitataan loput ja lisätään vettä. Nesteen kokonaismäärän tulisi olla noin 60 painoprosenttia jauhoista. Kaada HP ämpäriin, lisää jauhot, hiiva ja suola ja vaivaa pehmeä sileä taikina. Vaivaa noin 20 minuuttia. Jätä taikina 1 tunti.

• Jaa valmis taikina kahteen osaan, yksi enemmän, toinen vähemmän. Rullaa yksi kerros ohueksi ja laita se muottiin. Laita täyte taikinaan, jaa se tasaisesti.

• Peitä toisella kerroksella ohuesti valssattua taikinaa, tee keskelle pieni reikä höyryn poistamiseksi ja koristele halutulla tavalla.

• Kakku lisätään kesannoidulla voilla.

• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30-40 minuuttia. Jäähdytä ritilällä ja tarjoile lämpimästi. Ja seuraavana päivänä piirakka on yhtä hyvä. Säilytä suljetussa astiassa, jos mitään on jäljellä.

• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Galicia (Galicia tai Galiza) on autonominen alue Espanjassa, joka muodostuu "historiallisen kansalaisuuden" - Galician (gallegos) - asuinpaikan rajoissa. Se sijaitsee Iberian niemimaan luoteisosassa. Galician pääkaupunki Santiago de Compostela on kristillisen maailman kolmanneksi tärkein kaupunki (Jerusalemin ja Rooman jälkeen). Melkein tuhannen vuoden ajan pyhiinvaeltajat eri puolilta Eurooppaa ovat kävelleet täällä Santiagon tietä pitkin Camino de Santiagossa kunnioittamaan Kristuksen yhden apostolin - Pyhän Jaakobin - pyhäinjäännöksiä.

Galya, kuinka rakastan kalapiirakoita ...... Täyte on herkullista, taikina on epätavallista. Kaikkien piirakoiden piirakka, kuinka komea mies osoittautui.

[Gal]

Gal, no, kauneus!
Tunnen galicialaisen lihan kanssa. Kaikki on samalla tavalla, ensin vain vihannekset, sitten kerros jauhelihaa ja omenat päällä. Myös erittäin maukasta. Minun täytyy kokeilla kalaa ...

Empanada Gallegaa kutsutaan .. siistiksi.

[Natalia]

Täyte on maukasta, taikina on epätavallista.

Natalia, täyte on erittäin maukasta, voit syödä ilman taikinaa Vaikka pidin todella taikinasta ja sitä ei ole paljon.

Tunnen galicialaisen lihan kanssa.
Empanada Gallegaa kutsutaan .. siistiksi.

Joo, OlGalician empanada on tyypillinen galicialainen ruokalaji, joka on täytetty lihalla tai kalalla.

Minun täytyy kokeilla kalaa ...

Yritän lihan kanssa

[Gala]

Gala, Galina, upea kakku, näyttää erittäin houkuttelevalta ... kiitos

[Kristina]

piirakka näyttää erittäin houkuttelevalta ...

Kristina, piirakka on erittäin maukasta, suosittelen ruoanlaittoa

Hyvin epätavallinen Ja taikinaa ei ole tarpeeksi, se on hyvä)) Kirjan sen kirjanmerkkeihin. Onko kala vain turskaa?

[Sveta]

Sveta, reseptissä oli turskaa, ja tein sen sen kanssa. Luulen, että voit kokeilla myös muiden kalojen kanssa paistamista.