Uhlan-tyyliset perunat. Tilaa resepti. (joka on 60-vuotias!)

Uhlan-tyyliset perunat. Tilaa resepti. (joka on 60-vuotias!)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Perunat
Hajuton auringonkukkaöljy
Valkosipuli
Suola

Keittomenetelmä

• Kananmunan kokoiset tai hieman suuremmat perunat, kuoritut, leikatut neljänneksiin. Laita kuuma, hajuton auringonkukkaöljy, kaadettu valurautaan, mutta ei alumiini- tai emalialustaan!
• Kun perunat muuttuvat kullanvärisiksi, poista ne lusikalla, odota muutama minuutti jäähtyä hieman ja mausta hyvin valkosipulin kastelulla, joka koostuu suuresta määrästä valkosipulia, raastettuna suolalla ja kaatamalla useilla rkl samalla auringonkukkaöljyllä ja kuumalla vedellä.

Merkintä

Vuonna 1586, 3. joulukuuta, perunat saapuivat ensin Eurooppaan ...

Ja suhteellisen äskettäin ...
... vuonna 1947 kokki Glafira Vasilievna Dorosh Ulanovin kylästä Khmelnikin alueelta Vinnitsan alueelta Ukrainasta päätti ruokkia kollegoitaan. Hän kuori pienet perunat, leikkasi perunat neljänneksi ja heitti sen kuumaan auringonkukkaöljyyn. Kun perunat muuttuivat kultaisiksi, hän veti ne ulos ja kaatoi valkosipulikastiketta, joka kaadetaan usein herne-piirakoiden päälle Ukrainassa.
... Haju levisi koko ruokalaan, ja astiasta tuli suosikki paikallisen väestön keskuudessa ...

Kerran yksi autolla ajavista kävijöistä ei yksinkertaisesti voinut olla kiinnittämättä huomiota tähän hajuun ja vaati samaa ruokaa.
... Takaisin Moskovassa Izvestian sanomalehden kirjeenvaihtaja kirjoitti artikkelin uskomattoman maukkaista perunoista ja Glafir Doroshista ...
Menestys oli ylivoimainen. Kerran Glafira Vasilievna kutsuttiin kiireesti Moskovaan esimiehensä kautta. Yhdessä suurimmista ravintoloista kokkien kilpailussa hän valmisti satojen asiantuntijoiden ja kirjeenvaihtajien kanssa tämän yksinkertaisen ruokalajin ... Menestys oli ilmiömäinen ...
Seuraavana päivänä Glafira Dorosh palkittiin työvoiman punaisen lipun järjestyksellä, hänet kutsuttiin työskentelemään Moskovaan. Hän kiitti, otti tilauksen ja ... hylkäsi tarjouksen, palasi kahvilaansa!
... Ulanovin kylään lähetettiin säkkejä kirjeistä, joissa pyydettiin perunan reseptiä. Useiden vuosien ajan Glafira Vasilievna pyysi painaa useita satoja kopioita tai kopioi ja lähetti reseptin kaikkialla unionissa.
Hän on edelleen elossa. Ja olen käynyt Ulanovossa kymmeniä kertoja, ja tämä tarina on puhdasta totuutta. He valmistavat edelleen siellä uhlan-tyylisiä perunoita, kuten todellakin sadoissa ravintoloissa Ukrainassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Saksassa, Israelissa ...


Ja tässä on artikkeli ukrainaksi. Se on kirjoitettu siellä mielenkiintoisemmaksi, ja reseptin antaa Glafira Dorosh itse. Ja kaikki on selvää. 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Herttuaperunat hitaassa liesi (shelma)

"Spicy" -perunat (paistettu Brand 35128 -ilmankuivaimessa) (Ksyushk @ -Plushk @)

Perunat \ "Vieraat kynnyksellä \" (paistetaan mikroaaltouunissa) (SeredaG)

siisti tarina, täytyy kokeilla!
ja muuten, miten se on - hierotaan valkosipulia suolalla? - voitko murskata sen valkosipulipuristimella ja suolata? mutta ei kovin "voimakasta" makua? kyyneleet eivät pääse läpi?

Se ei murtaudu, teen tällaisen ruokalajin nuorista perunoista, vain auringonkukkaöljyn sijaan laitoin voita ja yritän valita pienimmän, pienemmän, maukkaampi valkosipuli valkosipulipuristimessa, jauhaa suolalla. OOO Erittäin maukas!

Muuten, resepti julkaistiin äskettäin televisiossa: ota valkosipulin nuolet, kuivaa se, jauhaa sitten ja lisää suolaan - siellä on vain valkosipulin suolaa.

Voit ohittaa itse valkosipulin valkosipulipuristimen läpi, sekoittaa suolaan, siellä on sama valkosipulisuola. Yleensä syksyllä valmistamme pari litran tölkkiä, joka riittää koko talven.