Piirakka "Sylkeä taimenen kanssa"

Piirakka "Sylkeä taimenen kanssa"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	330 g
Maito	125 ml
Suola
Sokeri	1,5 rkl. l.
Sulatettua voita	50 g
Kuivahiiva	1,5 tl.
Kananmuna	1 KPL.
Täyte:
Tuore lohikala (lohi, taimen, coho-lohi jne.)	600-700 g
Kuiva valkoviini	1,5 rkl.
Puolen sitruunan kuori
Kermajuusto (kuten Philadelphia)	noin 200 g
Tilli	nippu
Suola pippuri
Perunatärkkelys	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Laitamme kaikki taikinan ainekset HP: hen ja laitamme ne "Taikina" -tilaan.
  
• 
  
• Taimenta (muista, että minulla oli taimenta) keitetään valkoviinissä ja kuoressa 15 minuutin ajan kiehumisen alusta. Sitten, anna sen jäähtyä tässä "suolavedessä", kunnes se on lämmin, poista, poista iho / luut, vaivaa haarukalla. Lisää kalaa tuorejuustoa, suolaa ja pippuria, lusikallinen tärkkelystä, hienonnettua tilliä. Sekoita.
  
• Kaadetaan taikina suorakulmaiseksi kerrokseksi ja leikataan vastakkaiset reunat noin 2 cm leveiksi nauhoiksi.Älä tuo leikkauksia keskelle, täyte makaa siellä. Levitämme täytteen "makkaralla" kerroksen keskelle ja alamme kääriä punos, limittäen leikatut taikinauhat vuorotellen kummallakin puolella. Voitele munalla puoli ja puoli vedellä ja anna sen seistä uunissa 30 minuuttia 180 asteessa. Kaikki. Sain ajatuksen, että voit laittaa sinne muutaman keitetyn viiriäisen munan kauneuden vuoksi (olet super leikkauksessa), mutta minulla ei ollut niitä.
  
• Tek-s, erityinen hiusneula-mestarikurssi taimenen punomiseksi punoksessa. Huomaa heti, että minulla on suuri, koska siellä on 900 g taimenta ja kaksinkertainen annos taikinaa (minulla oli vieraita), sinun on pienempi, älä pelkää. Joten, ole hyvä:
  
• 
  
• 
  
• Lisäksi keitin viiriäismunia ja lisäsin ne täytteeseen. Taimen vastasi hyvin viiniä, jossa se keitettiin lisäämällä Kamis kalaa ja makeita herneitä varten.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tässä on täysin punottu "nukke", ja tämä on se 30 minuutin kuluttua. vedos.
  
• 
  
• 
  
• Ja tämä on työn tulos:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Sinun täytyy vetää ja pudottaa reseptejä blogista. Yksi ilo - minulla ei ollut aikaa kiinnittää niitä sinne ...

Ahneudesta ostin eilen kaksi ei-pakastettua taimenta, kutakin 3,7 kg. Kampanja oli markkinoilla. 2 yhden hinnalla. Yksi punnittiin, toinen ilmoitettiin hänelle. Menen kotiin ajatellen: "Mitä tehdä sen kanssa?!"
On sääli jäätyä (miksi ei sitten ottaa jäätelöä?!). Päätin yleensä sulkea yhden äidilleni (ja kuka pyytää häntä? Tee mitä haluat, suolaa puolet toisesta ja toiselle puolelle taimenestani resepti on valmistettu jo pitkään, mutta ei ollut mahdollisuutta kokeilla sitä.
Panin sen leikkauspöydälle verisen kotona. Kaunis .... iso, hopeanhohtoinen .... juoksin nenälläni ruhoa pitkin ja vedin sisään ilmaa. Tuore ... Mieheni jo nauroi ja kutsui minua poliisiksi ... Ole-olla-olla ... Mutta haistan tuotteiden tuoreuden ja maun.
Vedin esiin allekirjoitukseni mojova kalafilee-veitsi (pitkä ja melko kapea). Hyvä työkalu on 50% menestys, kuten mieheni sanoo. Voi, muistan kuinka melkein itkin, vannoin ja raivostuin nähdessäni valitettavan lohen fileillä ensimmäistä kertaa.
Mieheni käveli ympärilläni, rauhoitti minua, tarjosi palveluitaan. Mutta halusin sitä itse. Yleensä tein sen niin kuin Jumala teki sitten kilpikonnan, mutta hallitsin sen. Nyt tietysti nopeammin ja tarkemmin kymmeniä kertoja.
Alkuperäisessä muodossa tämä on lohipunos, joka periaatteessa on sama. Alkuperäinen resepti on Gastronome-verkkosivustolla. Sen lähetti joku lempinimellä BFesina.

Joten se siitä. Se oli béchamel-kastikkeella, jota olin pirun laiska tekemään, joten vaihdoin sen. Ja hän lisäsi innokkuutta, koska hän on kalojen kanssa - vain mur-r-r-r. Laatin reseptin omilla pienillä muutoksillani.

Toin pullon Lambruscoa (rakastan kovasti tätä nuorta italialaista kuohuviiniä), mutta koska olemme tekemisissä kalan kanssa, käytettiin Lambruscon biancoa. No, minulla oli ehtoollinen. Yksikään hahmo ei voi sietää tätä, rakkaat. Mutta erittäin maukasta ...

Ja mitä voidit ylhäältä? Jälleen kaikki ymmärtävät? EI KAIKKI !!!

[Hiusneula]

Hiusneula

Älä ole raaka !! Ensimmäisessä postissa kirjoitin kaiken yksityiskohtaisesti. Keitä koko filee (hyvin, tai leikkaa se kahteen osaan, jos se ei mahdu pannulle) viinissä, jossa on mausteita, herneitä, sitruunankuorta, suolaa. Anna sen jäähtyä tässä kaikessa (seisin päivän, ravittu). Poista sitten iho, murskaa haarukalla, lisää tärkkelys (1 rkl), juusto ja hienonnettu tilli. Ja kaada se kaikki taikinaan. Voitele vedellä ja muna kahtia (jäätä, näyttää siltä, ​​kutsutaan).

Aion kokeilla tilausta ...

Viime aikoina olen valmistanut pizzatyyppiä, mutta salamin sijaan tuoretta taimenta! niin vilpittömästi

Joten taikinalevyllä taimenpalat ovat tuoreita, luultavasti juustoa, mutta mitä muuta?
Mutta voit käyttää täytetyyppiä - Philadelphia-juustoa, tilliä. Bli-i-in. Tarve kokeilla. Idea !!

Muuten, tämä on pizza. Vain kala. Se voi olla erilainen - myös äyriäisten ja kalojen kanssa.

Mikä kaunis piirakka Täällä minulla on suolattua taimenta, olen syönyt kaiken, voidaanko se antaa tällaiseen piirakkaan, keittää malekh viineessä ja lisätä mausteita. kerro minulle pliz Odottaessani neuvoja menin tekemään pate-makkaraa

Mikä kaunis piirakka Täällä minulla on suolattua taimenta, olen syönyt kaiken, voidaanko se antaa tällaiseen piirakkaan, keittää malekh viineessä ja lisätä mausteita. kerro minulle pliz Odottaessani neuvoja menin tekemään pate-makkaraa

Paistin savustettua lohta menestyksekkäästi. Hieman suolattu, mielestäni on täysin mahdollista kiehua.

Joten taikinalevyllä taimenpalat ovat tuoreita, luultavasti juustoa, mutta mitä muuta?
Mutta voit käyttää täytetyyppiä - Philadelphia-juustoa, tilliä. Bli-i-in. Tarve kokeilla. Idea !!
Muuten, tämä on pizza. Vain kala. Se voi olla erilainen - myös äyriäisten ja kalojen kanssa.

Aha !!! kalanpaloja, sitten paljon ruskistettua sipulia, sitten tomaatteja (ja joskus ilman niitä) ja sitten raastettua juustoa. Ja kun saan sen, sen vihreät, vihreät !!! Aviomies pitää siitä enemmän kuin lihasta !!!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin... et kirjoittanut milloin puhdistaa kala ... keitin sen vaa'oissa ... Joten istun ja ajattelen ... se oli tarpeen puhdistaa ennen kiehumista ... tai kiehumisen jälkeen ...

Ei, kaikki on kunnossa, lento on normaalia. Keitetty iholla (vaa'alla). Sitten kypsennyksen jälkeen ne poistetaan. Lohta ei koskaan kuorita vaa'oista ollenkaan. Se pestään vain hyvin. Sitten he eivät yksinkertaisesti syö hopeanahkaa, se ei murene.

No, tässä olen niin paju:



Keittämisen ja liottamisen jälkeen iho irtoaa kuin sukka. Ei mitään ongelmia. Vain en ymmärtänyt, kuinka voit laittaa niin paljon kalaa niin paljon viiniä? Olen melkein menettänyt koko pullon. Mutta sammakkoeläin kuristi, ja loheni oli vain puoliksi viinin peitossa. Käännin sen ympäri ...

Kuten sanotaan, kiitos kirjoittajalle reseptistä ja moraalisesta tuesta !!!

Erittäin hyvä ensimmäistä kertaa. Taikina on kauniisti paistettu. Tarvitaan vain vähän taitoa ja se on hieno. Kuka olisi nähnyt mitä punoin ensimmäisen kerran.

En näe kaloissa vehreyttä, luultavasti ei ollut. Valmistan myös pienessä määrässä viiniä, iho ylöspäin, suuressa laajapohjaisessa kattilassa kannen alla (tärkeintä on, että liha on viinissä). On sääli "heittää" paljon viiniä.

No, entä maku? Ei oikeastaan? On sääli, pidän siitä niin paljon ...

Miksi ei oikeastaan? Hän on melkein syönyt !!! Ja vihreät kuivataan siellä. Paljon. Siskoni piti todella taikinasta.

[Variksenpelätin]

mutta tulin Variksenpelätin "ääliö"

Jopa tänä aamuna aioin pukeutua loheni "punokseseesi", mutta mieheni kieltäytyi taikinasta ja käski tiukasti leipoa kerma. Mutta ennen sitä opiskelin koko aiheen, painettu lyhyesti, puhtaasti pedanttisen lähestymistavan.

Mitä en ymmärtänyt - kuinka leikkasit nämä raidat niin tasaisesti? Onko sinulla erityinen leikkaus- ja merkintämatto vai löysitkö mattoa?

Ei, vain kihara rullaterä (hän ​​pääsi kehykseen siellä yhdessä valokuvassa) silmällä. Valssin sen melkein tasaiseksi suorakulmioon, leikkain sen sitten juuri tarvitsemani muotoon (romut makaavat, näkyvät myös), sitten "pilkottiin" nauhat. Yksinkertaisesti käsin, ei viivaimia tai mattoja. Kyllä, se näyttää eikä niin täydellisesti suoralta.

Tässä on ensimmäinen kynätesti

Kiitos reseptistä, pidin todella taikinasta! Aluksi mieheni suhtautui skeptisesti kalapiirakkaan ajatukseen, hän rakastaa vain makeisia, ja kun kokeili sitä, hän arvosti sitä! Välitän kiitollisuuteni häneltä.

[Ann @]

Hiusneula näyttää tulevalta perhokselta

Ja mieheni katsoi ohi ja heitti hyvin hellästi: "Mikä lyalechka!" Hänellä on jostain syystä yhteyksiä vauvoihin ja vaippoihin ...

Ann @

Mikä upea punos! Miehemme on vastaus alaverdy!

Voi, mikä piirakka, voit olla hämmästynyt. Mutta miten voit taikinan taikinan rullata niin tasaisesti, että se on saman paksuus kaikkialla? Koska minulla ei ole reunoja eikä itse taikinaa tarkalleen. Ja mikä voi korvata Philadelphia-juuston?

Mutta miten taikina voidaan rullata niin tasaisesti, että se on saman paksuus kaikkialla? Koska minulla ei ole reunoja eikä itse taikinaa tarkalleen.

Näin rullatapit, jotta ne voidaan tasaisesti rullata, ne laittivat tietyn paksuuden kuminauhat tai puupyörät rullan reunoille .. ja niin he rullasivat vaaditun taikinan paksuuden.

Minä vain rullan sen ulos puisella rullalla. Ilman mitään temppuja ja viisautta. Käden näkemys eikä mitään muuta.

Punokseni ei ole kovin kaunis, mutta se oli erittäin maukasta, joten päätin näyttää sen niin sanotusti "löysin punoksen kivestä"

Tuolla hän on



Kiitos paljon reseptistä, erittäin, erittäin maukas.

Mutta hän piti täydellisesti kaiken täytteen, ja tämä on tärkeintä. Kauneus seuraa sitten. Käytännössä!

Kiitos punosideosta ja taikinasta. Käytetään lihapiirakassa. Chuuuuuuuuudno!
Variksenpelätin

Astian tarjoiluna / koristeena - erittäin paljon ... olen samaa mieltä ...

Variksenpelätin
Haluan selventää, voidaanko tämä taikina valmistaa ja pakastaa? Vietä vähemmän aikaa ruoanlaittoon myöhemmin ... Näyttää hyvältä juhla-pöydältä

Voit ehdottomasti keittää kalan edellisenä päivänä ...

Variksenpelätin
Haluan selventää, voidaanko tämä taikina valmistaa ja pakastaa? Vietä vähemmän aikaa ruoanlaittoon myöhemmin ... Näyttää hyvältä juhla-pöydältä

Voit ehdottomasti keittää kalan edellisenä päivänä ...

Mikä tahansa hiivataikina voidaan pakastaa ja käyttää sitten.

Haluan sinun mielestäsi lähettää kuvan luomuksestani.


ja sano jälleen SUURI KIITOS!
Hyvää joulua!

Haluan sinun mielestäsi lähettää kuvan luomuksestani.


ja sano jälleen SUURI KIITOS!
Hyvää joulua!

Ofigensko! Sekä väri että muoto. Maku - toivottavasti.

Rehellisesti, olin itse yllättynyt. Mutta "oppitunti valokuvissa"
Ja tietysti herkullista. Erittäin herkkä! Ja taikina ei tunnu lainkaan vanhentuneen ... Tai emme antaneet sitä hänelle ..

Auta! En löytänyt kuinka paljon suolaa lisätä taikinaan)

Auta! En löytänyt kuinka paljon suolaa lisätä taikinaan)

Lisää 0,5 tl.

Paljon kiitoksia reseptistä - lisäsin täytteeseen hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja timjamilehtiä!

Erittäin maukas "letti" ...

Aivan kuten minun. Täyte näyttää täsmälleen samalta! Ajattelin vain, että voisin yrittää tehdä pieniä a la kulebyaksia.