Mustikka-sitruunakakut "Enkeli lensi ..."

[Johdanto:]

Mustikka-sitruunakakut "Enkeli lensi ..."

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Mantelikakku Gioconda:
Kananmunat	2 kpl
Munanvalkuaiset	2 kpl
Manteli jauho	50 gr.
Sokeri	50 gr.
Voi	20 gr.
Jauhot	25 gr.
Mustikka confit:
Jäädytetyt mustikat	150 gr.
Sokeri	25 gr.
Gelatiini	4 gr.
Vesi gelatiinin liottamiseen	20 gr.
Pektiini (maissitärkkelys)	5 gr.
Sitruunamehua	1 rkl. l.
Sitruunaminttu mousse:
Sitruunamehua	0,5 kuppia
Sitruunan kuori	1,5 rkl. l.
Munankeltuaiset	4-5 kpl.
Sokeri	3/4 kuppi
Tähtianis	valinnainen
Valkoinen makea viini	1/4 kuppi
Tuore minttu	Kourallinen
valkosuklaa	45 gr.
Kerma 33%	350 gr.
Gelatiini	15 gr.
Vesi gelatiinin liottamiseen	70 gr.
Peililasi:
Glukoosisiirappi	150 gr.
Sokeri	150 gr.
Vesi	75 gr.
Gelatiini	12 gr.
Vesi gelatiinin liottamiseen	60 gr.
Maitotiiviste	100 g
valkosuklaa	150 gr.
Lasi, tilavuus 240 ml.

Keittomenetelmä

• Johdanto: (sinun ei tarvitse lukea)
• No, hei, prinsessani :))) Voi, mikä meri silmissäsi! Sen aallot roiskuvat ja innostavat, häiritsevät ja kutsuvat, kutsuvat heidät intohimojen ja laiminlyöntien maahan ... Kuinka sinusta on tullut kauniimpi ja kukkivampi, prinsessani, ja jopa suru sopii sinulle :))) Ei ihme, että he sanovat, että suru on älykkäin tunne ... Mutta tänään emme ole surullisia emmekä kaipaa mitään ... Tänään on meidän päivä - kääritään huopa, teemme laventeliteetä ja nautimme siitä herkullisten kakkujen kanssa - katso, ne ovat kuin tytön unia: niissä ja mustikoiden makeus, sitruunan arkuus, mintun syvyys ja huumaava viinin nuotti, ja valkosuklaan voitollinen onnellisuuslupaus ... Tänään on erittäin tärkeä päivä - sinun on aika kuulla sydämesi, on aika luottaa siihen ja ymmärtää itseäsi. Ja kaiken kuulemiseksi ja ymmärtämiseksi tarvitaan hiljaisuus. Tämä, tiedätte, ei ole lainkaan soiva ja ei hälyttävä, vaan lämmin ja kodikas hiljaisuus, jossa voit silti kuulla jonkun alkuperäisen hengityksen, tuttujen esineiden rähinä ja kellon tikistämisen ... Hiljaisuus, jossa kaksi toisinaan vaihtavat sanoja, jotka kietoutuvat tähän hiljaisuus hopeisilla säikeillä ... Tiedättekö mitä he sanovat täällä, kun yhtäkkiä, keskellä meluisaa keskustelua, tulee äkillinen hiljaisuus? Sanomme: "Enkeli lensi ohitse ..." Täällä, näiden kakkujen kanssa, prinsessa, ja tulee sellainen hiljaisuus (tarkistettu): No, on mahdotonta olla hiljaa, kun heidän maunsa vangitsee sinut kokonaan :))) Ja hemmottelee, ja epäkuolleita, ja antaa sensaation että kaikki on hyvin, mutta se tulee olemaan ... se on vieläkin parempi ... Siksi me ja Prinsessa tietysti keskustelemme ja juo teetä, nautimme kakkuista ja puhumme uudelleen, mutta me pysymme hiljaa ... Kuuntelet omasi sydämen ja annan hänelle lupauksen olla pettämättä häntä, ja mietin kuinka moni voi palkita meidät todellisella ystävyydellä: vilpitön, omistautunut, ymmärtäväinen kaikki ja anteeksi paljon ... Muistan ja joskus sitten kerron sinulle hitaasti, prinsessani , ja kuinka usein Avaricesta ja kateudesta tulee ystäviä, ja kuinka helppoa on ojentaa kätensä ystävälliseksi, ja kuinka tuskallista on olla pettynyt ja kohdata ymmärtämättömyyttä, ja kuinka vaikeaa on uskoa uudelleen ja kuinka suloinen on aloittaa kyllästyminen uudelleen ja kuinka helppoa on hyväksyä epäitsekäs. vilpitöntä apua ja kuinka ilosta tulee kaksinkertainen kun on joku jakamaan se :))) Ja tässä viihtyisässä ja rauhoittavassa hiljaisuudessa sinä ja minä tajuamme varmasti, prinsessani, mikä valtava, rajaton onnellisuus tämä on: kun sinulla on joku, jonka kanssa on hiljaa ...
• Mutta ensin, prinsessa, valmistamme tähän tärkeään päiväämme aivan upeita kakkuja, etkä kaipaa mitään, joten joskus myöhemmin opetat tämän reseptin henkilökohtaiselle kokillesi ... No, aloitetaanko?
• Valmistautuminen:
• Aloitamme La Giocondan mantelikeksillä:
• Käynnistämme uunin lämmetä,
• sulata voi,
• valmistamme kaikki tuotteet
• ja peitä muotin pohja, jonka halkaisija on 21 cm, leivinpaperilla.
• Vatkaa kaksi munaa sokerilla näin
• 
• Siivilöi manteli- ja vehnäjauhot lyötyjen munien päälle
• 
• ja sekoita varovasti.
• Lisää sitten sulatettua ja jäähdytettyä voita kulhon reunaa pitkin
• 
• ja sekoita myös varovasti.
• Vatkaa kaksi oravaa erikseen, jotta ne eivät putoa kulhosta
• 
• Ja sekoitetaan taikinaan kahdessa vaiheessa, huolellisesti taittamalla
• 
• Aseta hyvin sekoitettu taikina valmistettuun muotoon
• 
• ja paista esikuumennetussa uunissa 190-200 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia.
• Otamme sen pois muotista ja jäähdytämme, annamme sen levätä 8 tuntia.
• 
• Sitten leikattiin viisi ympyrää keksistä, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin sen muodon halkaisija, johon keräämme kakut. Minulla on esimerkiksi kakkupannu, jonka halkaisija on 8 cm.
• 
• ja leikattiin ympyrät halkaisijaltaan 7 cm.
• 
• Sitten leikkaamme jokaisen ympyrän kahtia pituussuunnassa ja saamme niin kauniin pinon.
• 
• Keittäminen mustikka confit:
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä.
• Sulata mustikat
• sose sekoittimella,
• hiero seulan läpi,
• aseta kattilaan ja aseta keskilämmöllä.
• Sekoita pektiini sokerin kanssa.
• Lisää sokeria pektiinillä ja sitruunamehulla mustikkasoseeseen, joka on lämmitetty 40 asteeseen.
• Keitä sekoittaen 3-4 minuuttia.
• Poista lämmöltä, jäähdytä hieman, lisää turvonnut gelatiini, sekoita hyvin, kaada lasiin nokalla, jäähdytä.
• 
• Kaadetaan halkaisijaltaan vielä pienempiin muotteihin, täyttämällä muotit kahdella kolmasosalla. Minulla on esimerkiksi muotti, jonka halkaisija on 5 cm.
• 
• Jos sellaista muottia ei ole (vaikka sitä todennäköisesti onkin valtakunnassa), voit kaataa confit leivinpaperiin, jäädyttää sen ja leikata sitten halkaisijaltaan tarvittavat ympyrät.
• Aseta täytetty astia pakastimeen ja jäädytä.
• Kun sekä keksi että mousse ovat valmiita, aloitamme moussin valmistamisen ja keräämme kakut.
• Aloitamme vaahdon valmistamisen haudutetulla osalla, mutta ennen sitä liotamme gelatiinia kylmään veteen.
• Laita kattilaan: sitruunamehu, sitruunankuori, viini, sokeri, kourallinen minttua, tähtianista ja keltuaisia.
• 
• Sekoita hyvin, laita matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen jatkuvasti sakeutumiseen. Ajan myötä se kestää neljä tai viisi minuuttia. Lämpötilan suhteen - enintään 82 astetta.
• 
• Sitten laitamme rikkoutuneen valkosuklaan tehosekoittimen lasiin ja suodatetaan kuuman haudutettu osa moussesta (sitruuna-minttu-viinikurdi) seulan läpi:
• 
• Odotamme minuutin, sekoitetaan hyvin, lisätään sitten paisunut gelatiini ja sekoitetaan hyvin uudelleen.
• Jäähdytä huoneenlämpöiseksi peittäen kalvo kosketuksessa.
• Vatkaa tällä hetkellä kylmää kermaa pehmeisiin piikkeihin, kuten tämä
• 
• Kun vaniljakastike jäähtyy, lisää siihen kermavaahtoa hitaasti
• 
• ja saamme herkullisen moussen
• 
• Seuraavaksi keräämme kakut.
• Kaada mousse muottiin (käytin kulinaaripussia) kolmannekselle solusta ja laita pakastettu confit sinne:
• 
• Laita confittin päälle uudelleen pieni mousse niin, että se ei saavuta muotin reunaa 0,5 cm, ja sen päällä on keksejä. Liota alustakeksi kevyesti mangosiirapiin sekoitetulla martinilla.
• Aseta täytetyt muotit kiinteälle alustalle pakastimeen. Sain viisi kakkua halkaisijaltaan 8 cm ja viisi - halkaisijaltaan 7 cm. Mousse on vähän jäljellä. Laitoin sen vain lasiin, vuorotellen keksin jäljellä olevien jäämien kanssa, ripotelin sen päälle raastettua suklaata ja lähetin sen jääkaappiin saaden toisen jälkiruoan.
• Peitä pakastetut piirakat peililasilla
• 
• ja koristele haluamallasi tavalla
• 
• 
• Laita valmiit kakut jääkaappiin ja anna niiden sulaa noin 2 tuntia.
• Saamme sellaisen viehätyksen
• 
• 
• Ota mukavaa teetä! :))) Toivottavasti en ole unohtanut tai sekoittanut mitään :)))

Astia on suunniteltu

10 kakkua

Aika valmistautua:

Kolme päivää kahden tunnin ajan

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni, pakastin

Merkintä

Toivon todella, prinsessani, että hiljaisuus, jossa enkeli lensi ohi, auttaa sinua olemaan vihdoinkin rehellinen itsellesi ja pian kaikki salaisuus tulee selväksi :)))

Samanlaisia ​​reseptejä

Käynyt goji-marjapulla mustikoilla, speltti- ja täysjyväjauhoilla (Rada-dms)

Pullat sitruunalla ja mustikoilla (Sonadora)

Voita pullat sitruuna (Natty)

[Vika]

Vika, herkullinen !!! Herkät ja kauniit kakut.Prinsessa ja tavallisten kuolevaisten tulisi olla iloisia !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, kiitos, Gulnara, kotiprinsessani on todella iloinen - hän todella piti siitä :))))

Vikulya, upea satu, upea resepti, upea mestarikurssi ja virtuoosi esitys! Kiitos kovasta työstä ja hengellisestä anteliaisuudesta. Kiitos, että jaoit parhaita käytäntöjäsi ja löytösi kanssamme. Kiitos, että olet kantanut hiukan viisautta ja ystävällisyyttä resepteissä!
En tiedä, aionko, mutta haluan todella toistaa sen!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, kyllä, kiitos tuesta ja empatiasta niin vilpittömästi

En tiedä, aionko, mutta haluan todella toistaa sen!

No, miksi et kokoontuisi? Kerran minulle tuntui, että se oli niin vaikeaa ja melkein mahdotonta, mutta ... kiinalaiset penniäkään silikonimuotit maksavat ihmeitä - näin, ajattelin: anna minun kokeilla - ja olin erittäin tyytyväinen :))) Se ei todellakaan ole ollenkaan vaikeaa ja ei hankalaa: jakamalla kypsennysprosessi useisiin päiviin, voit helposti ja mikä on tärkeää, ilman erityisiä kustannuksia, saada upea maukas herkku Kokeile - ja olemme onnellisia yhdessä :)))

No, miksi et kokoontuisi?

Kyllä, kyse ei ole edes monimutkaisuudesta, vaan vain siitä, että olen jo luvannut tehdä niin paljon makeisia, että en tiedä milloin esiintyn, joten en lupa, mutta toivon, että saan yhdessä

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Sen jumalallinen!

Mikä se on, hyvät ihmiset? Avasit silmäsi aamulla, ja täällä ... niin kaunista ja hellyyttä! ja sinusta tuntuu ... orpo! Ja usein ajatus kypsyy, mutta ei siitä, tuleeko yhteen? Eikö minun pitäisi tulla reseptien omistajan luo muutamaksi päiväksi tällä tavalla?
Vika, erittäin lempeä! mutta se on herkullista ...

Vika, kakut ovat herkullisia, voin kuvitella kuinka herkullisia ne ovat

[Vika]

Haluan olla ainakin prinsessan ystävä, ehkä annan sinulle pureman Vika, Tämä on kauneutta! Ja mikä herkullinen, voin vain kuvitella!

Vikulya, kakut ovat yksinkertaisesti jumalallisia, upeita, maagisia! Panen merkille, he ovat erittäin ruokahalua, haluan vain kokeilla

[suvoyka]

suvoyka, Mashunka, ei mitään, odotan - ehkä jokin syy tulee esiin :)))
julia007, Yulechka, Elena Kadiewa, Lenusik, Svetlana777, Svetochka, izumka, Della, Yulchik, kiitos paljon, tytöt! :)))) On niin mukavaa saada tällaisia ​​kohteliaisuuksia :)))
Elena KadiewaLenus, odotan sinua kärsimättömästi - tee tilaus ja tule :))) Ennen kuin pääset sinne, minä vain valmistelen kaiken :)))
Svetlana777, Svetochka, ne ovat todella herkullisia :)) Ette usko, tytöt, olen häpeissään, mutta kokin mustikoilla ensimmäistä kertaa - ehdottomasti en viimeinen, olen pahoillani, etten jotenkin kiinnittänyt huomiota tällaiseen viehätykseen
izumka, Della, Yulechka, kuinka haluaisin kohdella sinua, rakkaat rakkaani :))) On tietysti sääli, että tämä on mahdollista vain käytännössä

Vikul, onko kaikki lasite mennyt? vai voitko tehdä vähemmän? Entä suklaahöyhenet?

ja lasiteosuus on kaikki poissa?

Se osa lasista ei ollut mennyt, sitä oli vähän jäljellä, mutta en neuvoisi tekemään vähemmän - kauniista kokemuksistani tajusin, että on aina parempi, kun lasite on jäljellä kuin silloin, kun sitä ei ole tarpeeksi :) Lasite laskeutuu toisinaan ja jopa kaataa hänen kakku on rauhallisempi ja luottavaisempi, kun et laske viimeisiä tippoja :))) No, se näyttää minulta niin, mutta kaikki päättävät itse :)))

Entä suklaahöyhenet?

Höyhenet ovat hometta (valmistauduin pääsiäiseen, ostin sen) ja kotitekoisia vaahtokarkkimastiksia :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Mielestäni ihailla nykyistä! Mikä kaunokainen!
Syöisin tällaisen mestariteoksen niin hitaasti. Piece käsintehty! Ja leikkaus, oi, olen todella yllättynyt!
Piirakat ovat super!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, kiitos paljon :))) Ja haluaisin ihastella kuinka syöt hitaasti kakkuja

[Vika]

Vika, Kinglet, ilo ja ihailu, ihmeellinen ihme. Super kakut, herkkä aivan kuten satu, vain syömään prinsessa, ja sitten vain lomilla. Erittäin kaunis, ilmava, lempeä ja aromaattinen, kiitos resepteistäsi, super, super

Ilahduttaa.Ja kakusta ja sadusta.

[kristina1]

kristina1, gaala10, Checkmark, kiitos, tytöt, hieno, hyvä pysähtyä :)))

Vikulya, sanoja ei yksinkertaisesti ole, kuinka fiksu tyttö olet! Taitosi kasvaa ja kasvaa!
Kiitos, ettet syö sitä yksin ja jaoit kanssamme

ja että en ole tuo prinsessa!

Yritän vain luultavasti kakun muodossa

[Marusya]

Marusya, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi, Lenochka :)))

Yritän vain luultavasti kakun muodossa

Minusta tuntuu, että tämä on erittäin hyvä idea - vähemmän hälinää, mutta maku on täsmälleen sama, eikö?))

vähemmän melua

Vika, murehdi vähemmän, mutta silti kauniimpia kakkuja
Olen vain laiska etukäteen ja yksinkertaistan työtäni

ja yksinkertaistan työtäni

Ja teet oikein, olen aina samaa mieltä tämän lähestymistavan kanssa

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, olet super !!! : ruusu: Tällainen upea tarina, jossa on erittäin opettavia ja viisaita lisäyksiä !!! : girl_claping: Kakut ovat herkullisia !!! En ole myöskään koskaan tehnyt mitään mustikoiden kanssa !!! Mielestäni tämä puute on korjattava))) Kuinka pidät mustikka confitista? Vmkul, mistä ostit kakkuvuokia?

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, kiitos paljon :))) Ilmoitan järjestyksessä:

Kuinka pidät mustikka confitistä?

Pidin siitä todella. Jossain jossakin videossa kauan ennen ruoanlaittoa kuulin jonkun palautteen, jonka mukaan mustikoilla ei ole voimakasta hapan tai makeaa aromia .. Ajattelen nyt koko ajan: suostuinko tähän Mielestäni se ei ole pikemminkin kuin kyllä ​​Tosiasia on, että ehkä hänellä ei todellakaan ole maunsa kirkkautta, mutta hänellä on arkuus, ja hän on täysin ainutlaatuinen, niin huomaamaton, no, minä joka tapauksessa pidin hänestä hullusti maku. Nyt minulla on lisää mustikkapiirakkaa suunnitelmissani - haluan todella kokeilla

mistä ostit kakkuvuokia?

Meillä on markkinoilla Barabashovoa :))) Kyllä, meillä on niitä myös Kharkivin verkkokaupoissa - hinnat verrattuna silikomart-lomakkeisiin ovat vain penniäkään

Vikulya, ja arvasin sinut jälleen uusien reseptien syötteessä))
Tällä kertaa nimellä))

Tällä kertaa nimellä))

Todella? Ja miten se on - nimeltä? Tarkoittaako tämä sitä, että olen niin ennustettavissa ja kutsun kaikkea samalla tavalla?

Vikulya, kiitos, että olit kanssamme, kauniista satuista, herkullisista kakkuista ja uskostasi ihmeisiin!

Marish, no, sinä todella kosketit minua ... Kiitos, rakas :))))

[Kinglet]

Kinglet Vika, olen järkyttynyt kauneudesta (ja luultavasti herkullisesta). Tämä on taitolento, kadehdin ketään, jolla on tällaiset kädet ja voi tehdä niin

[Cirre]

Cirre, Checkmark, kiitos paljon :))) Mutta se ei todellakaan ole ollenkaan vaikeaa, eikä tällaisia ​​erityisiä käsiä tarvita täällä - tarvitaan vain lomakkeita ja kaikkia Tällaisia ​​reseptejä on itse asiassa aina vaikeampaa ja pidempään kuvata kuin tehdä, todella, todella. tällaisten kakkujen tekeminen on erittäin jännittävää, nautin siitä todella (vaikka en todellakaan halua kokata enkä osaa kokata): hän jotenkin muistutti minua lapsen pääsiäiskakkujen pelistä, no, rehellisesti, yhtä jännittävä, vasta lopulta kaikki voit myös syödä

[Kinglet]

KingletIhailu, yllätys, ilo !!! Kiitos, Vika.

ennustettavissa

Päinvastoin, kutsut reseptejäsi hyvin epätavallisiksi))

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos :)))
anuta-k2002, Anya, jotenkin nimet itse tulevat minulle Kiitos

[Kinglet]

Kinglet,
Vika, Hämmästyttävä kaikki ja erinomaiset valokuvat, idea ja kuvaus reseptistä sekä tarina enkelistä ja nuoresta rakastuneesta prinsessasta

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ota vastaan ​​kiitollisuuteni työni näin kattavasta arvioinnista: on niin mukavaa, että huomasit ja panit merkille kaiken: itse reseptin, sen toteutuksen ja historian. Se on erittäin, erittäin miellyttävä

[Kinglet]

Kinglet,
Vika, tuntuu, että reseptin on luonut mies INSPIRED
Siksi kaikki on tullut yhteen niin harmonisesti ja tekee niin vahvan, elävän vaikutelman.
Kiitos kun jaoit

[Oksana]

Oksana, Kiitos paljon

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, mikä kauneus sinulla on!
Kiitos jakamisesta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, kiitos kun pysähdyit :)))

[Vika]

Vika, kuten aina ihana, kiitos paljon reseptistä, niin yksityiskohtaisesta kaikesta, että jopa minä, ei koskaan konditori, halusin tehdä jotain sellaista

[louisa]

louisa, Louise, kiitos, en ole koskaan myöskään konditori, joten on kaikki syyt uskoa minua, että se on todella yksinkertaista.

Katsoin tätä kauneutta ... ja menin Aliin kirjoittamaan itselleni sellaisen lomakkeen)))

[svetlana)))]

svetlana))), Svetik, ja aivan oikein. Hyvää ostoksia :)))