Lihapiirakka pseudokerroksisella hera-taikinalla

[Täyte]

Lihapiirakka pseudokerroksisella hera-taikinalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Seerumi (kylmä)	250 g
Kasviöljy	30-50 g
Sokeri	1 / 2-1 tl
Suola	1/2 tl
Jauhot / s	400 g
Voi (pakastimesta)	75-100 g
Sooda	1 tl (ei täynnä)
Täyte
Rasvainen liha (sianliha, naudanliha, karitsa)	300-400 g
Sipuli	2-3 kpl
Perunat	2-3 kpl
Suola, pippuri, kumina, korianteri	maku
Kasviöljy (valinnainen)	1 rkl. lusikka
Vesi (paistettaessa)	4 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Valmistamme taikinan reseptin mukaan Universaali hera taikina (pseudokerros)... Lähetämme sen jääkaappiin 2-3 tunniksi tai yöllä.
• On myös parempi tehdä lihan täyte etukäteen, jotta se on hieman marinoitua. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu sipuli, suola, pippuri, pieni hienonnettu kumina ja korianteri. Sekoita kaikki, lisää lusikallinen kasviöljyä. Sekoita, peitä folio tai siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja pidä jääkaapissa 2-3 tuntia. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja lisää lihatäyte.
• Rullaa 2/3 taikinaa alemmalle kerrokselle. Telan paksuus on noin 0,5 cm, laita täyte, peitä 1/3 valssatusta taikinasta. Purista reunat kehän ympäri, paina sauma varovasti pintaan. Tee reikä keskelle. Harjaa piirakan yläosa ja sivut munalla.
• 
• Paista 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia 180 asteessa. Puolen tunnin kuluttua kaada reikään 4 rkl. l kuumaa vettä. Jos kakku on jo ruskistunut, peitä folio ja paista kunnes se on pehmeä. Anna valmiin piirakan seistä peitetyn kalvon alla 10 minuuttia, jotta perunat höyrytetään paremmin.
• 

Astia on suunniteltu

1 kakku

Aika valmistautua:

paistaminen 1 h. 10 min.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kiitos, Yulinka, reseptistä! : a-kiss: Alle puoli vuotta ... minua kunnioitettiin ... En ole koskaan kokeillut perunoiden lisäämistä täytteeseen, mutta turhaan, varsinkin jos se ei ole liian tärkkelys ... Kyllä, ja pidin taikinasta sen yksinkertaisuuden vuoksi, heran puutteen vuoksi, onnistuin kefirillä, enkä lisännyt kasviöljyä täytteeseen, liha oli jo melko rasvainen ... Loput kaikki reseptin mukaan. Se juurtuu kanssani, taattu! Piirakka meni räjähdyksellä!

Totta, lämpötila nousi 10 *, mutta nämä ovat uunin ominaisuuksia, minulla on suuri, irrotettu ja siksi lämmönsiirto on edelleen.

Mikä komea !!! Katyusha, olen erittäin iloinen siitä, että pidin piirakasta ja täyte oli minun makuni! Kiitos upeasta valokuvaraportista ja yksityiskohtaisesta palautteesta!