Auringonkukaleipä

Auringonkukaleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
* Hapankainen rusina 100% kosteutta	220 g
* Vehnäjauho.	480 g. (+10 g. Pölyn päällä)
* Vesi	200 ml.
* Laardi (pehmennetty)	50 g
* Aromaattinen auringonkukkaöljy	2 rkl. l.
* Sokeri	3 rkl. l.
* Suola	1 tl
* Auringonkukan siemen	2-3 s. l.

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina ehdotetuista ainesosista. Pehmeä, hieman tahmea.
• Aseta lämpöön nostaaksesi (kaksinkertainen).
• Muodosta leipiä (venytä taikina siististi, suorakulmaiseksi kerrokseksi, kääri)
• Aseta muottiin "tiili" (tai haluat ehkä leivän ollenkaan, ei leivän .... joten muovaaminen on makukysymys)
• Lähetä se takaisin lämpöön tarkistusta varten. Työkappaleiden tulisi nousta kahdesti.
• Esilämmitä nyt uuni 180 * C: seen ja paista kaikki 30 minuuttia.
• Saadaan sellainen tuoksuva ja pörröinen leipä. Sitä kutsutaan SYÖ-ÄLÄ SYÖ "
• 

[Natasha]

Natasha, hyvää leipää. Ja kuinka kauan taikina käy ja nousee noin? Ymmärrän, että kaikki on suhteellista, mutta ...
Kyllä, ja mikä kosteus on hapan?

Hapan taikina 100% kosteutta (nyt korjaan reseptin)
Taikina nousi 2 tunnissa. Se kesti hieman yli tunnin.

[Natasha]

Natasha, Kiitos. Minusta tuntuu, että on tärkeää kirjoittaa resepti ja lämpötila, jossa taikina käynyt ja vedetty. Anteeksi, jos olen rasittanut)

[Natasha]

Natasha, Kiitos. Minusta tuntuu, että on tärkeää kirjoittaa resepti ja lämpötila, jossa taikina käynyt ja vedetty. Anteeksi, jos olen rasittanut)

Ei, enkeli, älä vaivaudu. Kyse ei ole myöskään lämmön määrästä, vaan hapan vahvuudesta. Ja kuinka paljon lämpöä minulla on siellä, en tiedä (ei ole lämpömittaria, no, se on lämpimämpää kuin huoneissa)))))

Tässä on toinen käänne tästä testistä. Oli pieniä poikkeamia, mutta ne ovat niin pieniä, että en näe syytä julkaista sitä erillisenä reseptinä. Leipä osoittautui tilavaksi ja kevyeksi.