Juustokakku "Gouda"

[Keksi]

Juustokakku "Gouda"

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Keksi
Munat	150 g / 3 kpl.
Sokeri	75 g
Kookoshiutaleet	25 g
Jauhot	30 g
Maissi / perunatärkkelys	30 g
Juustovoide
Juusto	75 g
Munat	200 g / 4 kpl.
Sokeri	75 g
Jauhot / tärkkelys	60 g / 2 rkl. l.
Kerma 10% / kookosmaito	200 g
Voi	90 g
Vaniljasokeri	maku
Sitruunamehua	1 tl
Gelatiini	8 g
Persikkasiirappi	300 g
Välikerros:
Persikat	200 g

Keittomenetelmä

• Löysin tämän reseptin Internetistä, kuten kakun. Mutta olen taipuvaisempi uskomaan, että tämä on juustokakku. Totta, ei hiekka, vaan keksi.
• Keksin valmistamiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet
• 
• Sekoitamme kaikki kuivat tuotteet: sokeri, jauhot, tärkkelys ja kookos
• Vatkaa munat sokerilla
• Kytkemme sekoittimen pienimmälle nopeudelle ja lisätään varovasti kuivia aineosia pieninä annoksina vispilän alle.
• Sekoitamme.
• Voit myös lisätä jauhoja manuaalisesti ja sekoittaa lastalla. Kuka on tottunut siihen.
• 
• Peitä lomake pergamentilla ja rasvaa öljyllä.
• ne, jotka eivät voitele muotoa keksin paistamisen aikana, eivät välttämättä tee tätä
• Laita taikina muottiin ja paista 180 ° C: ssa⁰ 25-30 minuuttia
• 
• Keksi osoittautuu kevyeksi, pörröiseksi.
• Taikina täytettiin 2 cm kerroksella, valmiissa muodossa keksi osoittautui 3,5 cm: ksi
• 
• Keittäminen juusto kerma
• Tuotteet, joita tarvitsemme voiteelle
• Tein kakun kahdesti.
• Ensimmäinen kerta kookosmaidolla
• 
• Toinen kerma
• 
• Lisää puolet sokerista puoleen maidosta tai kermasta
• Sytytetään tuleen ja saatetaan se lähes kiehuvaksi.
• Hieromme juustoa hienoimmalle raastimelle. Vaikka se ei ole välttämätöntä, se hajoaa nopeammin maidossa / kermassa.
• Aloitamme hyvin aktiivisesti sekoittamaan juustoa kuumaan maitoon / kermaan. kunnes se on täysin hajonnut.
• 
• Lisää toinen puoli maidosta jauhoihin tai tärkkelykseen
• Sekoita
• Lisää juustomassaan maitoa ja hauduta kerma
• Keitä muutama minuutti
• Poistamme tulesta
• Lisää öljy ja sekoita kaikki hyvin
• Anna massan jäähtyä
• Kerma muuttuu tiheämmäksi
• 
• Munien erottaminen keltuaiseksi ja valkoiseksi
• Lisää keltuaiset kermaan yksi kerrallaan ja sekoita
• 
• Voita valkoiset sokerin toisen puoliskon kanssa
• Lisää vaniljakastike annoksittain kermavaahtoihin ja sekoita
• Tein sen sekoittimella pienimmällä nopeudella
• Voidaan tehdä käsin lastalla, kuten olet tottunut
• 
• Keräämme kakun
• Kenellä on irrotettava muoto, keräämme siihen
• Kenellä ei ole, siinä muodossa, jossa keksi leivottiin, laitamme sen pohjaan
• Asennamme keksin ympärille useiksi kerroksiksi taitetun kalvoteipin, joka kiinnitetään paperiliittimillä
• 
• Laita hedelmät keksille kuivaamisen jälkeen paperipyyhkeelle. Minulla on nämä persikat
• 
• Täytä kerma
• 
• Kuumenna uuni 150 ° C: seen⁰
• Laitamme lomakkeen ristikkoon
• Aseta leivinpelti, jonka alaosassa on vettä
• Paistamme juustokakkua 40 minuuttia 150 ° C: n lämpötilassa⁰ ja 40 minuuttia 140 ° C: n lämpötilassa⁰
• Anna kakun jäähtyä kokonaan uunissa
• Sitten koristamme sah. jauhe.
• 

Astia on suunniteltu

f-ma 21 cm kakun paino 1 kg

Merkintä

Tein kakun kahdesti. Ja molemmat ruoanlaittokerrat hän siirtyi pois reseptistä huolimattomuutensa vuoksi.
Ensimmäistä kertaa minusta tuntui, että kermaa olisi vähän, ja otin maitoa 200 g: n sijasta kaksinkertaisen määrän kuin 400 g, ja otin jauhoja panimoon, kuten 200 g: lle.
Vaniljakastikeosuus osoittautui vetiseksi.



Turhautuneena hän kaatoi kermaa keksille ja sitten muistan, että hedelmiäni jätettiin viipaleiksi pöydälle.



Koska lisäsin kermaan vähemmän jauhoja, leivonta ja jäähdytys kakku roikkui päälleni



Sitten päätin koristella kakun hedelmillä ja täyttää sen kompottihyytelöllä.
Sain tämän tuloksen.



Toinen kerta, kun tein kermaa jauhojen sijaan, otin jostain syystä perunatärkkelyksen.
En tuntenut mitään eroa juustovoiteen maussa.
Molemmissa tapauksissa kakku on erittäin herkkä.
Hedelmät menevät täällä hyvin. Koska keksiä ei ole kyllästetty millään tavalla, ja se itse osoittautuu melko kuivaksi, hedelmien tuoreus täydentää tässä hyvin sekä keksiä että herkintä kermaa.

Voi, Luda, kuinka kekseliäs! Tämä on minä siitä ensimmäisestä keksistä. Toinen olisi ollut järkyttynyt, en tiedä miten (minä joka tapauksessa olisin valehtellut hystereissä), mutta tässä: kultaisilla käsillä oleva emäntä, miettimättä kahdesti, otti sen ja keksi tällaisen kauneuden, kuolaaminen alkoi virrata! Kiitos, luin reseptin mielihyvin ja katsoin kuvia. Nyt on jotain pyrittävää!

leikkaus on ihana!

Minä jotenkin soodatärkkelyksen sijaan pari rkl. l. Pidän hyvin, että ymmärsin tämän erän aikana, laskin kuinka monta sitruunaa tulisi lisätä)))

Erittäin mukava keksi osoittautui
Ja ensimmäinen vaihtoehto, "unohdettava", on myös erittäin hyvä! Sitä mestaruus tarkoittaa

Voi, Lyudochka, niin upea resepti - sekä kaunis että mutkaton ja jopa 2 versiota.
Minulle oli odottamatonta käyttää juustoa tällä laadulla.
Kirjanmerkit!

[Lyudochka ...]

Vai niin, Lyudochka ..., sellainen resepti ...
Kirjanmerkit ...!

Voi, Lyudotka ... resepti ... kirjanmerkit ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Yksi lyö minua aina kaulaan!

Ja tämä palaa takaisin ...
Ja sitten käännät niskaasi niin aktiivisesti, säännöllisesti ja viettelevästi ...
Ja lopuksi, mikä on todisteesi!

Ylitti! Kyllä, sinun ei pitäisi napsauttaa nokkaasi, olen valmis tekemään sen kilpailua varten. Minusta tuntui tarvitsevan lisää juustoa, muuten ei käy ilmi, että se olisi aivan juustotäyte, vaan pikemminkin keksi?

Luin reseptin mielihyvin ja katsoin kuvia.

Lena, ymmärrätkö näin? Missä luokassa olet siinä, että katsot vain kuvia !!
Ja älä ole ollenkaan huono. Jos unohdit, kuinka monta reseptiä olet lähettänyt foorumille kultaisilla kynilläsi, katso sitten profiilisi. Muista Prahan yön kakku ja se piirakka, joka tarjoillaan petunioiden kanssa !! Valitettavasti en voi lausua nimiä.
Unohdin mitä?
Ja makkarasta ja kinkusta, olen yleensä hiljaa.
Joten emme katso kuvia, vaan keittiöön ja lähempänä uunia.

Minulle oli odottamatonta käyttää juustoa sellaisenaan

Olya, ei vain Gouda voidaan käyttää tässä reseptissä.
Kun tein ensimmäisen version, jossa minulla oli kaksinkertainen annos kookosmaitoa, lisäsin myös Hochlandin sulatettua tuorejuustoa.
Joten älä pelkää käyttää muuta juustoa ja paljon!

Ylitti!

Elya, mitä voin tehdä !! Kuka ei ollut aikaa, hän oli myöhässä!
Ymmärrän, että olet jo valmistanut tämän reseptin. Ja sinä valmistit sen kilpailua varten, kuten saksalainen resepti.
Kirjoittaja esitteli sen saksalaisella reseptillä. Ja aloin epäillä jotain.

Minusta tuntui, että tarvitsin lisää juustoa, muuten se ei ole aivan juustotäyte

En usko, että voit pilata tätä kakkua juustolla. Ensimmäisessä tapauksessa lisäsin lisää juustoa. La kokeili yhtä juustotäytettä, sitten toista. Vertailin heitä, koska niissä oli eroja juuston määrässä, yhdessä kermassa, toisessa kookosmaidossa. Yhdessä kerma valmistettiin jauhoilla, toisessa tärkkelyksellä.
En tuntenut mitään eroa. Erittäin herkkä, maukas juustovoide.
Kun teet reseptin ensimmäistä kertaa, on jotenkin pelottavaa poiketa normeista (hyvin, jos vain huolimattomuuden kautta voit kiertää), mutta nyt voit lisätä tai päinvastoin vähentää tuotteiden määrää ymmärtämällä, mitä siitä voi tulla.
Joten kaikki on käsissämme. Seuraavan kerran yritän lisätä lisää juustoa.
Kaikki pitivät reseptistä erittäin paljon. Toistan sen varmasti.

olet valmistellut hänet kilpailuun, kuten saksalainen resepti

Kyllä, valmistin tämän reseptin kilpailua varten))) juustoon, sinun on lisättävä myös jotain juustoa - ricotta tai kermainen juustojuusto (makuaistini)

Al, entä valokuva?
Tein sen joka tapauksessa, näytä kuinka se tapahtui.

[Olga VB]

Olga VB, Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, olin hyvin kiireinen ja sitten näin kaiken (((koko sulake oli poissa)))

Voiko aloittelija päästä typerään kysymykseen? Joten tuotin kerman ja sokerin melkein kiehuvaksi, raastin juustoa hienolla raastimella ja mitä tehdä seuraavaksi? Onko selvää, mitä lisätä juustoa kermaan, ja sitten? Kuumenna tulen yli tai odota, kunnes se sulaa?

[suvoyka]

suvoyka, oi-hän-hän! En kirjoittanut! Sekoita ja sekoita voimakkaasti, kunnes kaikki juusto on dispergoitunut.
Lisään sen nyt reseptiin.
Kun tein sen ensimmäisen kerran, niin ilmeisesti maitoa ei lämmitetty haluttuun lämpötilaan. Juusto kerääntyi palasiksi, enkä voinut rikkoa sitä. Joten hän kääntyi lusikan puoleen, kunnes ilmeisesti maito lämmii hyvin, sitten juusto oli kadonnut.
joten voit maito tai kerma kiehua, poistaa lämmöltä, lisätä juustoa ja sekoittaa voimakkaasti, kunnes se haihtuu. Jos se ei eroa toisistaan, laita se takaisin tulelle lämmittämään kaikki yhdessä.

Kiitos, nyt ymmärrän, haluan yrittää kokata.

[suvoyka]

suvoyka, Kokeile. Kakku on helppo valmistaa. Keksi ei ole vaikea. Ja kun tein kermaa ensimmäistä kertaa, en jakanut munia (vaikka se on erotettava reseptin mukaan) keltuaisiksi ja valkoisiksi. Vatkaa kaikki yhteen. Lopputuloksessa ei ole eroa, ja ruoanlaitto on helpompaa.

Erittäin mielenkiintoinen resepti! Ja mikä viettelevä leikkaus!

(y) olet viihdyttäjä :-)

Lyudochka! Tämä on hämmästyttävä! Haluan kappaleen kiireellisesti! Jopa kaksi
Millaiset juustot sopivat tähän paremmin?

Voi ... kuinka onnekas sinulla on hedelmät! Sopisin niihin myös ylhäältä!

Tytöt, ja mitä tehdä varastoidulle gelatiinille ja voitti takaisin epätasa-arvoisessa taistelussa poikansa kanssa: yahoo: hedelmäsiirappi. Poke minua, en edes näe.

[Millie]

Millie, jos kysyt nimenomaan tästä reseptistä, kiinnitin sen kakun yläosaan kaatamalla hedelmiä sen kanssa. Katso alla olevaa reseptiä on useita kuvia hyytelön kaatamisesta kompotista.
Jos sinulla ei ole sellaista pulahtaa itse paistetusta juustosta, kuten minä, voit laittaa kakun foliorenkaaseen ja kaataa hyytelöä päälle.

Hei, mietin, onko mahdollista valmistaa tämä kakku annoksina muffinssikäärmeissä ja kuinka voiteen paistoaika muuttuu, luuletko?
Husky, kerro minulle, minkä sakeuden kerma saavuttaa paistamisen jälkeen? Onko se suora kermainen vai enemmän kuin taikina?

Hei. Eräänä päivänä paistin tämän kakun perhelomalle. Kakku osoittautui herkulliseksi, herkäksi, mehukkailla hedelmillä ja juusto-kookospähkinällä.
Mutta polku siihen ei osoittautunut täysin tasaiseksi ... Keksireseptissä Lyudmila teki todennäköisesti jonkin verran epätarkkuutta, mikä osoitti, että kaikki kuivat ainesosat (sokeri, jauhot, tärkkelys ja lastut) on sekoitettava, ja sitten ilmoitetaan, että myös munat on lyötävä. sokerin kanssa. Sekoitin heti, jotenkin epäröimättä, sokerin kuiviin ainesosiin, löysin munat erikseen ilman sokeria, ja kun yhdistin kaiken, sain absoluuttisen nestemäisen massan, joka paistettiin uunissa pannukakulla, jonka jouduin tekemään: lyöin munat sokerilla ja lisäsin sitten seoksen niihin jauhot, tärkkelys, lastut. Sen jälkeen keksi osoittautui hyväksi. Mutta se ei ole kaikki mitä aloin valmistaa kermaa ... Otin Poshekhonsky-juustoa ja kun lisäsin sen (raastettuna hienolla raastimella) kuumaan kermaan sen sulamisen sijasta, että se suli ja rypistyi lusikalla kaikella T.-massallaan. Juustojen kanssa juoksemiseen ei ollut aikaa (eikä tiedetä, mitä muiden kanssa olisi tapahtunut), sitten lisäsin kaikki muut ainesosat tähän muoviseen kermaerään. Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen siitä tuli kaikki yksi kokkare, ja voi suli ja valui ympäri erillistä lätkää eikä halunnut yhdistää kaikkeen muuhun. Kun se jäähtyi, lyöin sitä säännöllisesti sekoittimella ja kun se oli täysin jäähtynyt, massa muuttui enemmän tai vähemmän tasaiseksi, keltuaisen ja proteiinien lisäämisen jälkeen se sai tasaisen kermaisen koostumuksen ja sitten kaikki meni suunnitellusti. Tässä on kokeilu, ehkä joku on hyödyllinen. Mutta haluaisin korostaa, että kakku oli joka tapauksessa herkullinen. Kiitos, Lyudmila!