Kimchin "talvi" -versio

Kimchin "talvi" -versio

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Korealainen

Ainekset
Kaali	5 koch
Porkkana	7-8kpl
Pienet kurkut	15 kpl
Sipuli	7-8 kpl
Valkosipulipää	1-3 kpl
Katkera pippuri	10 palaa
Paprikajauhe	2-3 ruokalusikallista
Riisijauho	250 g
Sokeri	Lasi
Päärynät, appelsiinit	Vaihtoehto
Kalakastike	Maku
Inkivääri	Maku
Daikon	4-5 kpl

Keittomenetelmä

• Tiedän, että on kesä, mutta tytöt pyytävät tätä reseptiä, joten toistaiseksi kirjanmerkki syksyyn saakka))
• Joten, aloitetaan "tanssi tamburiinien kanssa"
• Leikkaamme kaalinpäiden "peput" ja repimme ne käsillä loppuun (en tiedä miksi, niin he opettivat)
• Pesemme sen oikein juoksevan veden alla ja laitamme sen suureen altaaseen (ostin erityisesti pienen kylvyn Auchanista, se on erittäin kätevää)
• Me asetetaan kiehumaan 5-6 litraa vettä, lisätään 8-10 ruokalusikallista suolaa, keitetään kolme minuuttia ja sammutetaan. Anna sen jäähtyä. (viimeksi keitin 2 litraa suolaa ja lisäsin pullotettua vettä, jotta en odottanut)
• Otamme 2-3 litraa vettä, lisätään lasi, puolitoista sokeria ja kiehuvat. Sekoita riisijauhot kylmään veteen ja kaada kiehuvaan siirappiin. Kypsennämme tavallista riisihyytelöä. Kisselin tulisi olla melko paksu. Ja jäähdytä se. (Keitin sen illalla)
• Kaada kaali ja kurkut, jotka on leikattu pituudeltaan jäähdytetyllä suolaliuoksella ja jätetään 2-3 tunniksi, se suolataan melko nopeasti, mutta voit vähentää suolaa suolaliuoksessa ja kaada yön yli. Käymisen jälkeen suola häviää, vaikka sinusta tuntuu, että olet suolannut.
• Leikkaa porkkanat ja retiisit nauhoiksi ja voit myös kaataa suolaliuosta yön yli
• Kun hyytelö on jäähtynyt, lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, kuuma pippuri ja kalakastike hienonnettuna monitoimikoneessa. Voit lisätä muutaman lusikan riisietikkaa, jos haluat
• Hieron päärynöitä (3-4 kpl) hienolle raastimelle ja puristan kahden appelsiinin mehun. Tuloksena on 5 litraa punaista tulista makeaa puuroa. (itse asiassa kirjoitan pidempään kuin kirjoitan)
• Pese kaali ja kurkut kylmällä vedellä
• Nyt laitamme kaikki kerroksittain valtavaan altaasemme - kaali, hyytelö, porkkanat daikonilla, hyytelö, kurkut, hyytelö, kaali. Laitoin lautasen päälle tai pienen leivinpaperin minun tapauksessani emmekä raskasta kuormaa.
• Päivän jälkeen me lyömme kaiken hyvin tiukasti kannuihin purkkeihin tai keraamisiin kattiloihin ja laitamme sen kellariin, jääkaappiin tai vietään kylmälle terassille.
• Tällä ruokalajilla on useita kypsymisvaiheita. Voit syödä heti ja se on erittäin mausteinen, suolainen, kun kuplia ilmestyy, se on kuin hapankaalia. Mutta kun kaikki on peroksideja, Kimchin todellinen ikäinen maku ilmestyy. Mutta voit syödä sitä ehdottomasti kaikissa vaiheissa. Teen 10-20 kaaliyksikköä vuodessa ja välein heitämme "express".

Astia on suunniteltu

Paljon

Aika valmistautua:

5:00

Merkintä

Menestystä kaikille !!!!

Uuuurryayaya !!!! Odota !!!
Kiitos reseptistä!
Meillä on niin kylmä, että on aika käydä ja syödä kimchiä!
En ole koskaan tehnyt sitä päärynöiden kanssa ja myös samassa altaassa olevien kurkkujen kanssa. Yritän ehdottomasti - kurkkujen ja chimchien kausi on juuri alkanut.
Näin päärynät valmistellaan talven pohjalle? Ja sitten meillä on ne lähes 200 ruplaa. kiloa kohden kylmäjalustalla, ja eniten chimcha-aikaa tulee olemaan, kun hyvät, tuoksuvat päärynät ovat jo lähteneet ... jäädyttää perunamuusia kuutioina? Kuivaa ja jauhaa jauheeksi?

[Anastasia]

Anastasia, kysy kirjoititko jotain käsittämättömästi. Syksyllä teemme sen yhdessä !!! Me kirjoitamme pois mittasuhteiden mukaan) tytöt eivät vain kategorisesti halua odottaa syksyyn ja pyysivät asettamaan. Joten tottelin)))

Lisätty tiistaina 7. kesäkuuta 2016 klo 10.07

AnastasiaMielestäni on parasta soseuttaa ja steriloida pari purkkia. Eniten se tulee olemaan

ehdottomasti eivät halua odottaa syksyyn ja pyysivät asettamaan.

No, joten on välttämätöntä valmistautua henkisesti tällaiseen toimintaan!
Hieno resepti!
Zhanul, kuinka paljon kalakastiketta kaatat? Muuten en tiedä miten maistaa sitä .... ripusta naru grammoina ... niin paljon

Lisätty tiistaina 7. kesäkuuta 2016 klo 10.26

Onko kaali kuvassasi?
En ole koskaan pumpannut (he kasvattivat sitä kasvihuoneessa). Kun se oli enemmän tai vähemmän normaalia, he söivät sen heti touhon juuressa, sitten joku muu ..

[Elena]

Elena, Joo !!!! Ja sanoin, että sinun täytyy ripustaa grammoina !!! Pellava, maun mukaan, kaadan sata grammaa))

Lisätty tiistaina 7. kesäkuuta 2016 klo 10.35

Se on ostettu. Kuvia kesästä ennen viimeistä, mutta teen aina ruplaa samaan ruplaan !!! Miksi keksiä pyörä uudelleen, jos joka kerta räjähdyksellä !! Lisäksi jopa hämärät, kuten "emme syö mausteista", tuhoavat kulhot puhtaassa

Miksi keksiä pyörä uudelleen, jos joka kerta räjähdyksellä !!

No kyllä! Voin kuvitella, millaista herkullisuutta se osoittautuu. On välttämätöntä kypsyä tanssimaan ja keittää tamburiinia
Ja kysyn kastikkeesta, koska kaadin jotenkin sen, ja tämä vaihtoehto ei todellakaan sopinut meille. Täällä haluat täydellisen maun

[Elena]

Elena, joten laita rkl tai ei lainkaan. YouTubessa on video pienen korealaisen naisen kanssa (hän ​​valmistaa tuolista), täällä hänen resepti on hyvin lähellä minua, löydän yhden näistä päivistä, heitän linkin, siellä se on englanniksi, joten kaikki on selvää.

[Helen3097]

Helen3097,

[Jeanne]

Hän vei vain kesän kirjanmerkkeihin, ja sitten talvinen saapui ajoissa.
Tänään Magnitissa Pekingin kaalia on 99 r / kg ja jopa hidasta. Ja markkinoilla 40r kg, tiheä, joustava, 1400gr.
Joten huomenna minun täytyy mennä kastikkeisiin.
Jeanne,

[Alla]

Allaodottaa näyttökertoja))

[Jeanne]

Jeanne, erittäin hyvä, ajoissa. Ja moraalisesti kypsä, ja ostaa päärynöitä. Testaan ​​vähemmän. koska mnu: lla ei ole kylpyamme.

Lisätty tiistaina 7. kesäkuuta 2016 19.17

Tricia, miksi tarvitsemme päärynöitä kylmässä? Se on juuri aika, jolloin kurkut kypsyvät, ja kaali ei ole kovin kallista silloin.

Lisätty tiistaina 7. kesäkuuta 2016 19.19

Jeanne, mutta miten tämä ruokalaji tarjoillaan kokonaisina paloina tai leikattuina

[Oksana]

Tricia, miksi tarvitsemme päärynöitä kylmässä?

Oksana, Duc tämä on uusi perusta kimchille (kerään ne!), Yhtäkkiä pidän niiniii siitä, että haluan olla myös taikuri, olen säästäväinen orava! ja talvella korvataan kurkut daikonilla

[Loksa]

kokonaiset palat tai leikattu

Loksa, Oksana, nauraa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ... kuinka kuvittelin syövän lomtyamiaa ...

Lisätty tiistaina 7. kesäkuuta 2016 klo 21.50

siellä englanniksi, joten kaikki on selvää.

Toinen huvitti ... aamulla ...
Lähetän tyttäreni, anna hänen kääntää. Ei vain kylmä täällä, et voi myöskään katsoa videota. Ei Internetiä ... Satelliitti ..

[Oksana]

Oksana, iloinen mielestäni! Leikkain aina ennen tarjoilua. En leikkaa sitä vain, kun teen siitä rullia. Sitten käärin sen pitkään paperiin ja hamsteriin
Anastasia, voit vain sekoittaa kurkut ilman myös kaalia. Lena-nimelle, mutta siinä ei ole eroa. Mutta korealainen opetti minut heittämään kaikki yhteen. Ainoa poikkeamani, leikkain retiisi nauhoiksi ja ne ovat terälehtiä. Mutta se maistuu minulle paremmin
Elena_Kamch, nukutko joskus?

nukutko joskus?

Joten nukuin koko päivän ...

Jeanne! Koska en ole koskaan tehnyt kimchiä tällä tavalla, minulla on monia kysymyksiä sinulle. 1. Kuinka paljon inkivääriä laitat tähän määrään (5 päätä kaalia)? On selvää, että voit maistella, mutta sinun on aloitettava jostakin, jos et ole tehnyt sitä aiemmin. Kuinka paljon panet makuun? Ja voitko korvata inkiväärin kuivalla? Kuinka paljon kuivaa sitten 5 kaaliyksikköä? 2. Jos keitetään 2-3 litraa vettä sokerilla, laimennetaan sitten jauhot vedellä, joka on otettu tästä määrästä (2-3 litraa) tai lisämäärään vettä, niin kuinka paljon? 3. Jos ymmärrän oikein, ovatko kaali kurkkuineen liotettuja yhdessä astiassa ja porkkanat retiisillä toisessa? Kuinka sitten suolavesi jakautuu 5-6 litraan vettä? Kuinka paljon kaadetaan kaalaan kurkkujen kanssa ja kuinka paljon porkkaniin retiisin kanssa? Tämä on kysymysten ensimmäinen osa. Ole hyvä ja vastaa niihin, ja vasta sitten kysyn loput. Kiitos etukäteen.

[Masha Ivanova]

Kuinka paljon inkivääriä panet tähän määrään (5 päätä kaalia)

Aha, ja olen kiinnostunut! Päätin, että sinun ei pitäisi olla fani inkivääriä

Jos ymmärsin oikein, ovatko kaali kurkkuineen liotettuja yhdessä astiassa ja porkkanat retiisillä toisessa?

Masha Ivanova, Elena, Tajusin, että suolavedessä seisomisen jälkeen kaali kerrostetaan porkkanalla + retiisillä

Nyt laitamme kaiken kerroksittain valtavaan altaasemme - kaali, hyytelö, porkkana daikonilla, hyytelö, kurkut, hyytelö, kaali.

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 00:26

kun teen siitä rullia

Taaax ... millainen peto tämä on? Mikä hänestä? Pekingistä? Kääri riisi siihen vai mitä?

Lena! Pinnoitettu kerroksina, kyllä. Mutta ei myöskään ole täysin selvää liotuksesta siellä, lue se.

[Masha Ivanova]

ei aivan selkeästi kirjoitettu

jotain on minulle selvää ...
Kaali kurkkujen kanssa suolakurkkua. Ja retiisillä varustettuja porkkanoita voidaan liottaa suolavedessä tai et voi liottaa niitä.
Sitten laitamme kaiken kerroksiin ...
Odotetaan tietysti, että kirjoittaja Zhanna sanoo

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 00:44

Masha Ivanova, Lena, onko sinulla jo täysin kuuro yö siellä? On jo aamunkoitto ...
Täällä Jeanne reseptillään kiinnostuneena

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, mutta minusta näyttää siltä, ​​että kaikki on selvää. Liota Peking ja kurkut suolaliuoksessa; voit liottaa sekä retiisi että porkkanat. Epäilen, että ne on liotettu eri astioihin, koska eri aikoina: kaali ja kurkut leikataan suuremmiksi, suolataan myöhemmin, retiisi ja porkkanat - nauhoina, heti suolattuina, ei ole mitään järkeä pitää niitä suolavedessä yhtä paljon kuin kurkkua kaalia ... Ja suolaveden määrä, minusta tuntuu, ei ole tärkeää porkkanalle, tärkeintä on peittää vihannekset.

ei ole tärkeää porkkanalle, tärkeintä on peittää vihannekset

ja luulen, etten halunnut liota ollenkaan. He sitten kaikki yhdessä ja suolataan ja hapatetaan ... No ... minun makuuni ...

Ja minulla on usein vapaa pääsy tietokoneelleni yöllä, ja kokkan useammin yöllä (rinnakkain tietokoneen kanssa), kukaan ei häiritse. Ja aikaero meidän ja Moskovan välillä on 3 tuntia, heillä on 12, meillä on 15. Ja sinulla on 21 tuntia.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Tiedän ajasta, kyllä ​​tyttäreni opiskelee NSU: ssa

Tytöt, kiitos! Olet selventänyt minulle muutamia asioita. Odotetaan toista kirjailijaa.

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 klo 10.36

Se on hienoa, Lena! Meillä on hyvä yliopisto!

[Anastasia]

Anastasia, Elena_Kamch, Masha Ivanova, Elena, hei kaikki ja kiitos !!!!
Vau, yritän vastata !!!
Ensinnäkin inkivääri - juuri peukalolla ja kahdella valkosipulin päällä (12 neilikka jossain) ja yhdessä sipulien kanssa monitoimikoneessa ja kalakastikkeessa heille pari ruokalusikallista. Jos käytät valmiita Kimchi-kastiketta, kalaa ei tarvita, se on jo olemassa ja suolaa on tarpeeksi.
Nyt suolakurkkua. Tämä ei ole oikeastaan ​​tärkeää. Retiisillä varustetut porkkanat voidaan liottaa tai ei.
Ja lopuksi, hyytelöstä - voit lisätä riisijauhoja (lasi kaksi litraa) kylmään veteen vispilällä, lisätä lasin sokeria sinne äläkä jätä kattilaa ja kiehauta samalla sekoittaen ja säädä tiheys vedellä. Jos huomaat, että se on erittäin paksu, lisää lasillinen vettä. On välttämätöntä saavuttaa tavallisen juomahyytelön sakeus. Sen pitäisi maistua melkein sokerimaiselta makealta. Tätä ei tarvitse pelätä, happo syö kaiken sokerin käymisen aikana.
Olen vähän kiireinen tänään, mutta olen verkossa !! Kysy, minä ehdottomasti vastaan!