Perunapiirakkaa lihalla ja sienillä juhlapöytään

Perunapiirakkaa lihalla ja sienillä juhlapöytään

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Filo-taikina:
Vehnäjauho	300 g
Vesi	190 g
Suola	1/2 tl
Kasviöljy	35 ml
Voi, sulanut ja jäähdytetty	100 g
Lihakastike:
Vasikanliha	500 g
Sipuli	150 g
Porkkana	150 g
Kasviöljy paistamiseen
Tomaattimehu	200 ml
Suola, mustapippuria maun mukaan
Paistetut sienet:
Tuoreet samppanjat	500 g
Sipuli	100 g
Valkosipuli	2 piikkiä
Suola, mustapippuri
Kasviöljy paistamiseen	20 ml
Kuiva valkoviini	50 ml
Perunan komponentti:
Takissa keitetyt perunat	700 g
Paprika	200 g
Voi	30 g
Suola

Keittomenetelmä

• Piirakka, joka ei ole vain runsas ja maukas, mutta myös erittäin, erittäin kaunis! Valitse vaivaa valitaksesi kauniimpi muoto hänelle, niin sinulla on todellinen juhla!
• Perunat, juusto, sienet, lihakastike ja kaikki tämä on kääritty kiharaan filo-taikinan kuoreen - mitä muuta voit lisätä!
• Filo-taikina:

• Taikinan vaivaaminen on melko yksinkertaista: seuloa jauhot ja suola vaivausastiaan.

• Kaada vettä ja kasviöljyä ja kytke vaivaaminen päälle 1 minuutiksi, kunnes kaikki ainesosat kostuvat. Anna taikinan seistä 5 minuuttia.

• Sen jälkeen jatkamme vaivaamista 10 minuuttia.
• Taikina on pehmeää ja erittäin joustavaa. Levitämme sen työpinnalle, taitamme sen kirjekuoreen.
• Ennen työtä on suositeltavaa, että testi makuu vähintään tunnin ajan. Muista peittää se, jotta se ei tuulistu.
• Paistetut sienet:

• Leikkaa sienet ohuesti

• Paista sieniä, sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä.

• Kun kaikki neste on haihdutettu, mausta, lisää viini ja timjami ja hauduta, kunnes neste haihtuu. viilentyä.

• Lihakastike:

• Pilko liha jauhelihaksi

• Hienonna sipuli hienoksi

• Porkkanat raastimessa

• Paista jauheliha kasviöljyssä

• Lisää sipulia ja porkkanaa. Paista vielä 10 minuuttia. Lisää suola ja pippuri. Tomaattimehu, kiehauta ja hauduta vielä 10 minuuttia. Viilentyä

• Perunan komponentti:

• Keitä perunat "yhtenäisenä", kuori ja leikkaa pieniksi 1x1 cm kuutioiksi. Paista perunat voissa hienoksi hienonnettua paprikaa. Suolaa maun mukaan. Jäähdytä myös.

• Täyttää:

• Tuo muna ja sulatejuusto tasaiseksi sauvasekoittimella.

• Kokoonpano:

• Jaa filo-taikina 6 osaan. Vedä 4 kappaletta ohuiksi arkeiksi. Laitamme päällekkäin voilla voideltua. Meidän on suljettava jäljellä olevat 2 osaa, joten jätämme ne toistaiseksi sivuun pitämällä ne peitettynä, jotta vältetään tuuletus. Levitämme levyt hyvin öljyttyyn muotoon niin, että reunat roikkuvat.

• Levitämme perunat ja täytämme sen täytteellä.

• Seuraava kerros on sieniä

• sitten - jauheliha.

• Taivuta reunat. Nyt venytämme loput 2 taikinapalaa kaistaleiksi ja laitamme ne päällekkäin voidelemalla voilla. Tämä on tulevan piirakan "kansi". Ja levitämme tuloksena olevan kannen täytteen päälle, puristamalla sitä taitetuilla reunoilla.

• Paistetaan 200 ° C: ssa 45 minuuttia.

• Otamme kakun pois ja annamme sen seistä 10 minuuttia muodossa ja sakeutua.

• Käännä lautaselle ja anna seistä vielä 10 minuuttia, jotta se ei hajoa viipaloitaessa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäpiirakka sienillä (ANGELINA BLACKlisää)

Gubnik - Tver-piirakka sienillä (MariV)

Sieni piirakka (Gasha)

[Olga]

Olga, herkullinen ja kaunis resepti