Leipä "Zebra" nestehiivalla Vasilisa Pekashilta

Leipä "Zebra" nestehiivalla Vasilisa Pekashilta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Kevyt taikina
Opara	130 g
Vesi	213 g
Jauhot	369 g
Suola	8 g
Tumma taikina
Opara	50 g
Vesi	64 g
Hunaja	20 g
Jauhot	121 g
Kaakaojauhe	20 g
Suola	3 g

Keittomenetelmä

• Laitimme PF: n, laitoin aina vähän enemmän, sitten paistan kaksi päivää peräkkäin. 100 ml ZhD: tä ja 100 g jauhoja 1c tai CZ, tee 1 hunajaa. 5-6 tunnin kuluttua lisäin 100 ml lämmintä vettä ja 75 g 1 s jauhoja ja 25 g ruista. Reseptissä ei suositella veden lisäämistä PF: ään, vaan vain jauhoja. lisäsin
• Jätämme sen, kunnes se kaksinkertaistuu (minulla oli yö)
• Aamulla taikina kaksinkertaistui ja jos nostat sen reunasta, näet kuplia
• 
• Otamme kaksi kulhoa ja punnitsemme kaikki ainesosat. Sekoita lastalla ja jätä pöydälle 30 minuutiksi, saattaa tuntua taikinan olevan liian kuiva, varsinkin tumma. Hillitse itsesi !!! Älä lisää vettä.
• 
• Sitten, yksi kerrallaan, ensimmäisessä valossa, vaivaa HP: tä käämiohjelmalla (minulla on 20 minuuttia)
• Aseta taikina heti vaivaamisen jälkeen työpinnalle ja kaada kaksi suorakulmiota, joiden reunat ovat 1-1,5 cm. Noin 30/25 ja 15/25.
• Laita suklaataikina valkoiselle ja peitä se valkoisella taikinalla. Rullaa kevyesti rullalla. Taita se uudelleen kahtia ja rullaa se taas kevyesti. Ja tämä on tehtävä pari kertaa.
• Älä liioittele sitä kaulin kanssa. Laminoitu, taitettu.
• Käyminen kahdella taitoksella tunnissa.
• Toisen taittamisen jälkeen lähetämme taikinan koriin tarkistusta varten. Käymisen kokonaisaika on 5 tuntia.
• 
• Käännämme leipä leivinpaperille, teemme matalia leikkauksia ja lähetämme leivän uuniin
• 
• Kuumenna uuni kivellä tai leivinpaperilla 230 grammaan ja paista leipää.
• Ensimmäiset 20 minuuttia - 230 g, sitten 20 minuuttia - 210 g, viimeiset 10 minuuttia - 190 g.
• yhteensä 50 minuuttia paistoaikaa.
• On vielä odotettava, kunnes leipä on täysin jäähtynyt ritilällä, ja nauttia sen mausta)))
• 
• 

Astia on suunniteltu

Bulka

Aika valmistautua:

Yö plus 6 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Eilen näin tämän leivän Vasilisan LiveJournalissa, täällä
🔗
Paljon kiitoksia hänelle))))
on erittäin helppoa leipoa tämä leipä ja miellyttää lemmikkejäsi)

Komea. Aitomainen massa. Fiksu tyttö)

[ang-kay]

ang-kay, Vau, kiitos!!!!
En odottanut sinua ennen iltaa))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, varasti reseptin

Vau!!! Mikä komea!
Ja mikä siisti muru

Lisätty keskiviikkona 7. joulukuuta 2016 12.54

Varasti reseptin

[Kevyt]

KevytOlen varma, että vaikeuksia ei tule. Tärkeintä on olla puristamatta kovaa rullalla, jotta taikina ei pääse toisiinsa
Mari_M, Kiitos))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, kiitos reseptistä!
Otin sen itselleni. Aion ehdottomasti kokata sen!
Leikkaus on hieno

[Natalia]

Natalia, jos jokin ei ole selvä, siirry ensisijaiseen lähteeseen. Kuvia on enemmän. En suunnitellut näyttelyä, enkä ottanut välivalokuvia taikinan vierimisen kanssa. Mutta kaikki on siellä yksinkertaista.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeannekyllä, kaikki näyttää olevan selvää. Aion yrittää. Jos ei ensimmäisestä, niin toisesta kerrasta se osoittautuu

[kuznez84]

kuznez84, ensimmäisestä, ensimmäisestä !!!!

[Zhannptica]

Svetiashka, olen varma, ettei tule mitään vaikeuksia. Tärkeintä on olla puristamatta kovaa rullalla, jotta taikina ei pääse toisiinsa

Zhannptica, Jeanne, Kiitos!

[Jeanne]

Jeannekuinka komea mies!

Zhannochka, mikä muru !!!

[Masinen]

Masinen, Tanyulya, kiitos))) Olen erittäin tyytyväinen)

Älä viitsi! Se ei vain tapahdu niin kauniisti !!!! Pomo-hee-tel-mutta!

[Jeanne]

Jeanne, no, komea, leipä !!!! Jeanne, robotti ... !!!

[Jeanne]

Jeanne, erittäin mukava leipä! Eräänlainen kuolaaminen! Kiitos! Yritän ehdottomasti leipoa sen.

[Jeanne]

Jeanne, robotti ... !!!

Voitteko kuvitella kuinka hän pyörii ... ei nuku ollenkaan ... auraa kuin robotti

[Helen]

Helen, täällä heräsin, venytin ja täällä .., älä pelota ihmisiä
Masinen, älä usko häntä)) Helen haisti hänen leivänsä, joten hän kuvittelee kaikenlaisia ​​kauhuja)))
Olga, Svetlana, kiitos vierailustasi) auta itseäsi !!!

Väittäen, olet tyttö, Jeanne!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, kaunottaret !!!
Leipä ei ole makeaa, eikö?

[Vasilisa]

Vasilisa, kiitos paljon tästä mielenkiintoisesta reseptistä)
Eilen paistin taas "huijausta varten", kaikki todella pitivät niin pehmeän murun rakenteesta)

Hieman ruskettunut, vaikka leivonta-algoritmi oli sama


Lenchik, kyllä, tavallinen neutraali maku, tytär, jolla on kala, syö sitä))

Hyvä leipä, Zhanna! Olen iloinen, että kaikki pitivät siitä ...

eilen leivotaan jälleen "huijauksen vuoksi"

Vau puhalsi hänet! Onko tällainen osio osoittautunut vain rautateellä?

Ja haju ...

Kaunis poika! Ja mikä lehti! Onko tämä kaava?

Vasemmalla näet lehden, jossa on kukka