Suklaapensas "Talvimieliala"

[Suklaa dacquoise]

Suklaapensas "Talvimieliala"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Suklaa dacquoise
munanvalkuaiset	90 g (3 kpl)
sokeria	40 g
hienosokeri	50 g
manteli jauho	60 g
kaakao	10 g
jauhot	20 g
Kaki confit
kaki sose	400 g
banaani	1 kpl
voita	15 g
sitruunamehua	1 rkl. l.
gelatiini*	3 g
Tangerine-mousse
mandariinimassa	250 g
munankeltuaiset	3 kpl
sokeria	40 g
kerma 33-35% (tai punnittu smetana)	200 ml
tumma suklaa	100 g
gelatiini	8 g

Keittomenetelmä

• Talvella ikkunan ulkopuolella on harmaa ja tylsä, vitamiineja ei ole tarpeeksi, joten perinteiset talvihedelmät, kaki ja mandariinit, haluat aina paljon. Rakastan hurmaa, voin syödä sen aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Ostin 2 kg ilosta lähimmästä kaupasta, ja hän neuloi niin, että kieli punottu. Mutta tämä ei ole niin paha, mandariinit osoittautuivat hapan.
• Kukaan ei peruuttanut kulinaarista fantasiaa. Mennä!
• Sain vihdoin kauan odotetun Silikomart-pensaspuvun seitsemällä kuvioidulla matolla.
• 
• Tietysti kypsennän kakun siinä. Mutta se voidaan valmistaa myös tavallisessa pyöreässä muodossa, jonka tilavuus on 1,3 litraa. Kuten aina, tarvitsemme kahden kokoisia muotoja, joiden halkaisijaero on 1-2 cm.

• Aloitetaan tekemällä kaki sopivaksi... Laimenna gelatiini 15 ml: lla kylmää vettä ja anna turvota. Pese kaki ja poista massa. Helpoin tapa tehdä tämä on lusikalla. Poista kuopat. Jauhaa tehosekoittimessa lisäämällä 1 banaani. 4 keskikokoisesta kakusta sain 400 grammaa sosea. Kaki oli erittäin makea, joten en lisännyt sokeria, mutta lisäsin 1 rkl. l. sitruunamehua

• Kaada sose kattilaan tai kauhaan, lisää voita ja kiehauta sekoittaen. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä ja lisää turvonnut gelatiini. Hedelmämassan koostumus on samanlainen kuin paksu mannasuurimot. Confit on puolipallojen muodossa, joten siirrän sen lomakkeisiin ja lähetän pakastimeen vähintään 2 tunniksi. Voit tehdä sen myös kerroksen muodossa, tässä tapauksessa siirrämme massa pienempään muotoon (on suositeltavaa peittää se kalvolla, jotta myöhemmin on helpompaa irrottaa confit) ja lähettää se myös pakastimeen

• Tehdään suklaa dacquoise... Kuinka tehdä tämä, näytin yksityiskohtaisesti täällä TÄSSÄ Suklaa-dacquoise-korvataan vain osa jauhoista kaakaolla. Ripottele keksille vähän mantelijauhoja ennen uuniin lähettämistä. Paistamme 180 asteessa 10-12 minuuttia. Leikkaa pohja lämpimästä kakusta muodon mukaisesti ja anna jäähtyä.

• Kun dacquoise on täysin jäähtynyt ja confit on täysin jäätynyt, jatkamme tehdä mousse... Liota ensin gelatiini 50 ml: aan. kylmä vesi. Kuori ja jauhaa mandariinit tehosekoittimessa. Ohjaa seula erottamalla massa väliseinistä (muuten se maistuu katkeralta). Kuumenna mandariinisose, kunnes se melkein kiehuu. Tein sen mikroaaltouunissa

• Vatkaa keltuaiset suuressa kulhossa sokerilla (säädä sokerin määrä mandariinien makeuden tai happamuuden mukaan), kunnes sokeri on täysin liuennut ja massa on valkaistunut.

• Jatka keltuaisia, kaada kuumaa mandariinisosea ohuena virtana. (No, on vaikea kutsua perunamuusia, koska se on melko nestemäinen). Siten pastöroimme keltuaiset. Lisää paisunut gelatiini ja jatka lyömistä tasaiseksi.

• Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, lisää muna-mandariiniseokseen ja sekoita perusteellisesti vispilällä.

• Kun massa on jäähtynyt, voita kerma koviin piikkeihin. Siirrä kerma mousseen. Huomio! Molempien massojen lämpötilan on oltava sama yhdistämishetkellä, muuten kerma hiutaleiksi.

• Siirrä 2/3 vaahdosta suurempaan muottiin.Mousse on melko nestemäinen, joten laitamme sen pakastimeen 10–15 minuutiksi, jotta se tarttuu hieman, eikä konfittimme putoa pohjaan. Laitamme kaki confit vaahtoon. Jos nämä ovat samat luvut kuin minun, upotamme ne hieman mousseen.

• Täytä jäljellä oleva mousse, peitä dacquoise ja sulata myös hieman niin, että mousse näkyy reunoilla. Poistamme ylimäärä lastalla, peitämme lomakkeen elintarvikekalvolla ja lähetämme sen pakastimeen vähintään 6 tunniksi tai paremmaksi yöksi. Jos et aio sisustaa kakkua peililasilla tai veluurilla, laita se jääkaappiin ja voit kokeilla sitä 3 tunnin kuluttua.

• Otamme holkin pois pakastimesta ja poistamme sen varovasti muotista. Teksturoidulla matolla pensas osoittautui erittäin kauniiksi, ja voit palvella sitä tuolla tavalla. Mutta halusin piristää häntä. Kuinka työskennellä velourin kanssa, näytin TÄSSÄ Kakun tulisi sulaa jääkaapissa noin 4 tuntia

Astia on suunniteltu

muotin tilavuus 1,3 l

Merkintä

Hurma, mandariinit ja suklaa yhdistelmä osoittautui vain maagiseksi .

Ensi kerralla lisätään vielä ripaus kanelia ja muskottipähkinää mousseen. Luulen, että se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi!


Tämä kakku on erittäin helppo tehdä, kokeile sitä, tulet rakastamaan sitä!

* Käytän Dr.Oetker-gelatiinia

[Kara]

Kara, Irishenka, pian Temkossa on jono, kuten Tretjakovin galleriassa ... ... kun käsi nousee, on sellainen asia ...

Irina, mikä kauneus, minä rakastan luomuksiasi !!!

Kaki kanssa? mielenkiintoista! ja banaanin kanssa Irina, miten se maistuu? yhdistettävissä? Luin sen, yhdistämme sen! Joten mausteet ovat paikoillaan ...
Kiitos reseptistä

Tytöt, kiitos kiitoksesta!

Kaki kanssa? mielenkiintoista! ja banaanin kanssa Irina, miten se maistuu? yhdistettävissä?
Kiitos reseptistä

Oksanochka, ei vain yhdistettävissä - mahtavaa herkullista!

So'C on myös velouria !!! (y) täytyy ostaa maaleja: salaisuus: ihana! Erittäin positiivinen jälkiruokaväri!

Osta rasvaliukoiset heti. Minulla on vielä vesiliukoinen amerikolor-geeli, haluan viimeistellä ne kaikki. Ostin flokoaattia laimennusta varten, mutta hitto se, kuinka kovaa on laimentaa niitä

Mikä kaunokainen!
PS ja mistä voi ostaa tällaisia ​​lomakkeita?

[Miranda]

Miranda, Moskovassa on kaksi melko suuren valikoiman myymälää, VTK ja Italica. No, muissa myymälöissä on 2-3 tyyppiä. Unohda haulla "Silikomart-lomakkeet"

Ira on vain Vau !!!!! voi tukehtua syljellä! olet vain velho!

[Kara]

Kara, Kiitos!

Haaveilen, että joskus voin tehdä samanlaisen kauneuden ja herkullisuuden

Sinulla on erittäin kauniita jälkiruokia!

[Irina]

Irina,

mikä kauneus, vain silmä iloitsee, kiitos esteettisestä nautinnosta ja huolellisesta työstä! Pidän resepteistäsi.

[Kara]

olet vain velho!

Ei, opin vain Kiitos, rakas!

Kara, Kiitos!

Sinulla on erittäin kauniita jälkiruokia!

Kiitos! Mutta olemmeko tavallaan "sinä"?

Irina,

mikä kauneus, vain silmä iloitsee, kiitos esteettisestä nautinnosta ja huolellisesta työstä! Pidän resepteistäsi.

Kiitos paljon! Haluan todella, että nämä reseptit ovat käteviä

[Kara]

Kara, Irina, hyvin kaunis jälkiruoka, kiitos reseptistä.

Mahtava !!!

Se on vain ... Se on vain ... Minulla ei ole sanoja !!!!! Tällaista täydellisyyttä varten !!!!
Irisha, juuri eilen katsoin yhtä näistä muodoista ja ajattelin, että oli yleensä epärealistista valmistaa sellaisia! Ja tässä olet, yksityiskohtaisella MK: lla!
Se näyttää joka tapauksessa hyvin, hyvin vaikealta !!! En voi edes kuvitella, kuinka aloittaa tällainen jälkiruoka!

Mitä muuta voit kokata tässä muodossa?

Irlanti, tämä on juuri oikea aika eiliseen kysymykseenne lomakkeista. Itse asiassa mikään monimutkainen! Rehellisesti, rehellisesti!

Luulen, että jos leivot tämän muotoisen sienikakun matolla, se on myös kaunis ja kuvioitu! Viimeistelemme tämän ja yritän

Ja minä rakastan näitä muotoja, minulla on suora vaihesiirto, ne eivät todellakaan ole halpoja (ja rehellisesti sanottuna, tämä on vain kapetteja 2000-3000 per silikoni), mutta erittäin siistiä!

[Kara]

Kara, Erittäin kaunis! Irina - kultaiset kädet

No, Jumala antaa ihmisille kultaiset kädet! Irochka, olen iloinen mestariteoksistasi!

[Kara]

Kara, upea resepti! Onnittelut univormun saamisesta, etenkin matot

[Irina]

Irinamitä kauneutta ja herkullisuutta !!! En pysty tällaisiin tekoihin, ei väliä kuinka rakastankin niitä

[Irina]

Svetlana, Natasha, Tatiana, kiitos paljon tytöistä

Natasha, en ole itse onnellinen!

Lisätty lauantaina 26. marraskuuta 2016 klo 15.00

Irinamitä kauneutta ja herkullisuutta !!! En pysty tällaisiin tekoihin, ei väliä kuinka rakastankin niitä

Et vieläkään pysty siihen! Minä näin!

[Irisha]

IrishaMinulla ei ole edes sanoja jäljellä, vain tunteet ja odota hetki ... katso

🔗
🔗
🔗

[Kara]

Kara, Irinamitä kauneutta ja herkullisuutta! Kaikki luomuksesi ovat mestariteoksia! Minulla ei vain ole sanoja Kiitos reseptistä!

[Irisha]

IrishaMinulla ei ole edes sanoja jäljellä, vain tunteet ja odota hetki ... katso

Rakastan tätä rottaa! Kiitos, Ksyushenka!

Mahfuza, ja kiitos!

[Irisha]

kakku on erittäin helppo valmistaa

Vitsailetko?!?!

En voi edes kuvitella, kuinka aloittaa tällainen jälkiruoka!

En edes kuvittele ...

Vaikka he sanovat Älä koskaan sano ei koskaanmutta ... ei tässä elämässä, varmasti ...

Irisha, ei sanoja, voinko vain isku Minä tapun !!!

Vitsailetko?!?!

Tule. No, mikä täällä on monimutkaista, eikö? Kaada gelatiini vedellä?

[Kara]

Kara, Irlantilainen, ostitko matot erikseen vai tuliko lomake niiden mukana?

[Irina]

Irina, bush on erinomainen! Ja kakun kanssa, tein eilen kakun hyytelöä ja villin, otin kingletin, kaunis kerros ei toiminut värillisenä.

[Kara]

Kara, Irlantilainen, ostitko matot erikseen vai tuliko lomake niiden mukana?

Irisha, ostin jokaisen maton erikseen. Aluksi yritin valita, mikä pidän eniten. Sitten 2, sitten 3 Sitten päätin, että jos en osta sitä, haluan sen koko elämäni! Ostin kaiken!
Ja "Boucher" -muoto on suurempi, 25 * 9, kuin matto vain tälle muodolle

Lisätty lauantaina 26. marraskuuta 2016 16.29

kaunis kerros ei onnistunut värillisenä.

Elvira, konfit itseni ei ole kovin kaunis väri, rehellisesti, ajattelin, että se olisi kirkkaampi, koska se oli nestemäisessä muodossa enemmän oranssia. Luulen, että banaani myös keveni hieman

No, confitni ei näytä olevan kovin kaunista

Minuun verrattuna tämä on standardi))). Minulla on likainen väri ruskean raidan takia.

Sitten päätin, että jos en osta sitä,

Menin vain konkurssiin, en ostanut univormua, ajattelin, että otan sen jälkeen sopivan, mutta toistaiseksi mitään.

Ooo, Elvira, ajattelin myös niin, mutta tajusin nopeasti, etten voinut noutaa sitä. Itse asiassa nämä matot voidaan yksinkertaisesti laittaa leivinpaperille, jaettu rengas päälle, laitamme kaiken tämän pakastimeen 15 minuutiksi, jotta kaadettu mousse tarttuu heti eikä valu pohjaan.

No, nämä ovat kaikki oletukseni, minun pitäisi yrittää

No, nämä ovat kaikki oletukseni, minun pitäisi yrittää

Tein kakun 16 cm renkaassa, laitoin maton pohjalle

Täällä !!! Kaikki onnistui?

[Irina]

Irina, kakku osoittautui, yläosa oli "puun" alla, mutta en muista tappamista, lähetin sen vain pakastimeen ennen sen kokoamista tai kiinnitin jotenkin sivut.

Irlanti, tässä puolisylinterimuoto antaa itselleen katkeamattoman version!
Yleensä kävin, katsoin näitä lomakkeita ja jotain minulle, luultavasti Fse nadA!
Pidin todella pilvistä! Suora ilo!
Irlanti, millaista asetta käytät iskukelloon? (ooo, kuljetti minua matkan varrella !!!)

Irlanti, tässä puolisylinterimuoto antaa itselleen katkeamattoman version!
Yleensä kävin, katsoin näitä lomakkeita ja jotain minulle, luultavasti Fse nadA!
Pidin todella pilvistä! Suora ilo!
Irlanti, millaista asetta käytät iskukelloon? (ooo, kuljetti minua matkan varrella !!!)

Aaaaa, tervetuloa osastolle numero 6 Irisha, haluan, että pilvet ja kuutio vapisevat polvissani ja "hengitys on jumissa struuvissa!"
"Pistoolin" osalta tutkin tätä asiaa perusteellisimmalla tavalla, annoin jopa säiliön ystävälle kemian laboratoriossa analysoitavaksi. Lyhyesti sanottuna kaikki nämä "erikoistuneet ruuanlaittoon tarkoitetut ruiskupistoolit" ovat puhdasta avioeroa. Nämä ovat kaikki yleisiä rakennusruiskuja. Luonnollisesti ne on valmisteltava etukäteen (minä opetan sinua). Suosituimmat mallit ovat Hammer (minulla on yksi) ja Wagner (sama, vain kalliimpi). Suuttimen tulisi olla 1,5 - 2,5 mm.Jos enemmän, se on töykeä, jos vähemmän - nafig iskeytyy!

[Irina]

Irina, on aika avata kahvila! Tai koulu.
Tämä on poikkeuksellista kauneutta ja herkullisuutta!
Mitä seuraavaksi aikataulussa, milloin ilmoittautua seuraavalle oppitunnille?

[Kara,]

"Pistoolin" osalta tutkin tätä asiaa perusteellisimmalla tavalla, jopa annoin säiliön ystävälle kemian laboratoriossa analysoitavaksi. Lyhyesti sanottuna kaikki nämä "erikoistuneet ruiskutuspistoolit" ovat puhdasta avioeroa. Nämä ovat kaikki yleisiä rakennusruiskuja. Luonnollisesti ne on valmisteltava etukäteen (minä opetan sinua).

Kara, Irina, ja opeta meille kaikille: girl_red:
Jokainen kakkusi on mestariteos! Mielestäni "putoavan rotan" hymiöt eivät enää välitä kaikkia innostuneita tunteita mestariteosten miettimisestä!

Lisätty sunnuntai 27. marraskuuta 2016 8.30

Mitä seuraavaksi aikataulussa, milloin ilmoittautua seuraavalle oppitunnille?

Tarkalleen! Ilmoita koko luettelo, kiitos!

Tytöt, jos kaikki onnistuu, niin tänään minulla on kokeilu

[Irochka]

Irochka, hämmästyttävää! Erittäin mukava ja maukas!

Tytöt, jos kaikki onnistuu, niin tänään minulla on kokeilu

Odotamme kokeidesi tuloksia.

Irina, minulla on kysymys sinulle, älä vain heitä tossujasi, mutta toimiiko se dacquoise hitaassa liesi?

[Marusichka]

Marusichka, Istun ja ajattelen, miksi ei? En löydä syytä epäonnistumiseen, odotetaan Iraa!Marusichkakirjoitat kokemuksesi.

Ollakseni rehellinen, en ole kokeillut sitä. Se ei todellakaan toimi tavallisen keksin muodossa. Taikina on paistettava korkeintaan 2 cm paksu, mutta teoreettisesti en näe mitään syytä, miksi sen ei pitäisi toimia.

Yritän luultavasti ...

[Kara]

Kara, Irina, toin sinulle kiitokset reseptistä. Tein oman muunnelmasi kakustasi, koska minulla ei ole muotteja mousse-kakkuille, ja tein sen osana vuosineljänneksiä ystävilleni, testasin uusia makuja. Tein mandariinivaahdon ja confit täsmälleen reseptin mukaan, ja keksi oli VNK kaakaolla, ja muutin kokoonpanon periaatetta. Erittäin maukas kakku, erittäin talvinen, tuoksuva ja erittäin, erittäin kevyt, jopa epätavallinen, koska olen tottunut perinteisiin kakkuihin, ja täällä ei ole melkein muuta kuin vaahdot, arkuus ja ilmavuus. Kaikki arvostivat kakkua, he sanoivat, että mandariinin ja kaki maistui. Totta, leikattaessa kerrokset erosivat toisistaan, ne eivät tarttuneet yhteen, miksi en tiedä (((en ole erityinen mousse-kakkuissa. Jäädytin confit, ja kaikki muu vain jäätyi jääkaapissa).

Ksenia, upea leikkuri! Olen niin iloinen, että pidit siitä. Kerrosten erottamisen osalta tämä tapahtuu myös minulle paitsi leikkaamisen aikana, mutta kun katkaiset palat levyssä lusikalla. Ja tämä ei tapahdu vain tämän koostumuksen kanssa. En edes tiedä miksi se riippuu, voin vain olettaa, että se on mahdollista hyytelön voimakkaasta jäätymisestä

PS: Neljännes vihdoin otpaaad !! Huomasin, että monet leivonnaiset kokit tekevät tämän.Erittäin siistiä! Ja näiden luomusten kuluttajat, olen varma, kokeilevat mielellään jopa 4 erilaista makua kerrallaan.

[Irina]

Irinakyllä, kirjoitin sen väärin, kun leikkain sen neljänneksi, sitten kaikki oli hyvin, ja kun sitten söin jokaisen palan, kerrokset putosivat, ikään kuin ne eivät olisivat kiinnittyneet lainkaan toisiinsa. Mutta sillä ei ollut vaikutusta makuun
Joo, vuosineljännekset ovat mahtavia, pidin siitä niin paljon, en ollut koskaan ennen kokeillut neljää kakkua kerralla

[Ksenia]

Ksenia, oli myös tarpeen laskea korkeus .. eikä olla hämmentynyt missä ja mitä lisätä ..
Kaunotar!!!!