Kakku "Karamelli suklaassa"

[Keksi:]

Kakku "Karamelli suklaassa"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
Kananmuna	6 kpl
Sokeri	180 g
Vesi (kiehuva vesi)	2 rkl. l.
Ei hajutonta kasviöljyä	60 ml
Jauhot	150 g
Kaakao	30 g
Leivinjauhe	1 tl
Pikakahvi (valinnainen)	1 rkl. l. yläosalla
muodosta halkaisijaltaan 20 cm, peitä pohja leivinpaperilla, rasvaa sivut ja ripottele päälle jauhoja.
Kyllästäminen:
Kirsikkamehu	70 ml
Kirsikkalikööri	2 rkl. l.
Marenki:
Munanvalkuainen	3 kpl
Sokeri	9 Art. l.
Musta suklaa (sula)	30 g
Mousse-karamelli:
Tiivistetty maito keitetty	400 g
Kerma 35%	600 ml
Gelatiini (levyissäni)	12 g
Musta suklaa (sula)	50 g
Hyytelökerros:
Kirsikkahyytelö valmis	80 g
Kirsikkamehu tai vesi	180 ml
Sisustus:
Tumma suklaa	70 g
-------------------------------------------	-----------
Muovikalvolla peitetty muoto	Ø = 18 cm

Keittomenetelmä

• Herkkä ja erittäin maukas kakku, yhdistelmä karamellia ja suklaata, unohtumattoman kirsikan jälkimaku ei jätä välinpitämättömiä lapsia, ei aikuisia!
• Teen heti varauksen, että kakkua varten tarvitsemme puolet annosta keksejä. Mutta suosittelen sinua paistamaan täyden annoksen, leikkaamalla 2 kakkua ja käärimällä loput keksistä muovikelmuun ja jäädyttämällä.
• Keksi:
• Keksituotteet on valmisteltava ja punnittava etukäteen.
• Siivilöi jauhot leivinjauheella ja kaakaolla, sekoita.
• Vatkaa munat suurnopeussekoittimella, kunnes tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut. Vatkaa pysähtymättä, mutta lisää sokerin lisäämisen nopeutta ja lyö vähintään 10 minuuttia.
• Lisää kiehuvaa vettä ja voita uudelleen pörröiseksi, kaada öljy ohuena virtana ja voita uudelleen.
• 
• Lisää jauhoseos kahdessa vaiheessa munamassaan, sekoita taittamalla ylhäältä alas ja ympyrässä lastalla. Lisää kahvi, joka laimennetaan 1 rkl. l. vesi, sekoita.
• 
• Aseta taikina muottiin. Paista esilämmitettynä 180 ° C: seen^noinUunista 35-40 min. Keskity uuniin.
• 
• Jäähdytä keksi muotissa. Vapauta muodosta leikkaamalla reunat.
• 
• Leikkaa vaakasuunnassa 2 kakkua. Aseta toinen puoli sivuun ja leikkaa toinen vielä kahteen kakkuun.
• 
• Marenki:
• Vatkaa valkoiset tasaisiin huippuihin lisäämällä vähitellen sokeria.
• 
• Istuta 18 cm halkaisijaltaan kakku, sienien korkit ja jalat käyttämällä leivinpaperille kulinaarista pussia tai ruiskua. Aseta kakku, jonka halkaisija on 18 cm jäljellä olevasta marengista. Paista 100 ° C: ssa^noin60-70 minuuttia, kunnes marenki on täysin kypsynyt.
• 
• Voitele valmis ja jäähdytetty marenkikakku sulatetulla suklaalla ja anna suklaan kovettua hyvin.
• 
• P.S.
• Paistin tämän kakun kahtena versiona, enkä yhdessä käyttänyt marenkakunaa, vaan tein yksinkertaisesti kerroksen saksanpähkinöitä (3-4 ruokalusikallista), jonka paistin ja hienonnin karkeaksi.
• 
• Hyytelö:
• Kuumenna mehu tai vesi kiehuvaksi ja liuota siihen hyytelö, tarvittaessa voit lisätä sokeria maun mukaan, lisätä kirsikoita, sekoittaa ja kaataa valmistettuun muotoon. Laita jääkaappiin ja aseta hyvin.
• 
• Mousse-karamelli:
• Aseta keitetty tiivistetty maito astiaan ja voita hyvin sekoittimella.
• Liota gelatiinia pienessä kylmässä vedessä 5-7 minuuttia.
• Kuumenna 2-3 rkl. l. kerma jopa 90^noinC, purista paisunut gelatiini pois ja liuota kuumaan kermaan, sekoita gelatiiniseos kermavaahtoon.
• Vatkaa kerma, kunnes kiinteät huiput.
• 
• Sekoita kerma vähitellen lastalla tiivistettyyn maitoon. Massan tulee olla tasainen ja tasainen.
• 
• Aseta ¼ osa kermasta sivuun ja sekoita hyvin sulan suklaan (50 g) kanssa.
• 
• Kokoonpano:
• Valmista kyllästys mehusta ja viinistä.
• Aseta nahat keittorenkaaseen, liota kevyesti ja levitä asetettu 1/4 kerma kermaa, johon on lisätty suklaata. Aseta hyytelö "kakku" päälle.
• 
• Peitä toinen kuori ja liota se myös.
• Levitä ohut kerros vaahtoa.
• 
• Aseta suklaalla voideltu marenkikakku.
• 
• Ja levitä jäljellä oleva karamellivaahto. Jäähdytä yön yli ja aseta hyvin.
• Leikkaa sivut varovasti ohuella veitsellä (voit puhaltaa sen kuumalla hiustenkuivaajalla) vapauttaaksesi kakun muotista.
• 
• Sisustus:
• Levitä sulatettua suklaata nauhalle (katkaisin sen leivinpaperista), jonka pituus on yhtä suuri kuin kakun tilavuus ja 2/3 kakun korkeudesta.
• 
• Tarjoile yksi reuna veitsellä tai lastalla.
• 
• Anna kovettua hieman huoneenlämmössä ja kääri kakun ympärille hyvin sivuja vasten. Aseta jääkaappiin.
• 
• Juuri ennen tarjoilua, poista paperiteippi ja koristele marenki-sienillä ja mintunlehdillä, voit ripotella kevyesti matcha-jauheella tai hienonnetuilla vihreillä pistaasipähkinöillä tai voit yksinkertaisesti koristella kirsikalla cocktailia varten.
• 
• Auta itseäsi!
• 
• 

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

150

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

reseptini

Hitto luku!
No, tämä on yksinkertainen mestariteos, en edes yritä ajatella, kuinka maukkaan sen pitäisi olla!

Kiitos! Se on todella herkullista! Pieni pala ei vahingoita hahmosi!

Jumala, mikä kauneus! Kuten aina mestariteos! Et voi pilkata meitä tuolla tavalla. Niin monia herkullisia reseptejä! Haluan silti tehdä sen kiireellisesti!

Kiitos kauniista sanoistasi! Kokki terveydellesi!

[Natasha]

Natasha, kiitos herkullisesta ja kauniista uudenvuoden ideasta !!!

Irlantilainen, terveydellesi!

Natasha, olemme jo kyllästyneet odottamaan!
Olet ollut poissa niin kauan!
Tällainen kauneus ja herkullinen, haluan todella toistaa!

Natasha, olemme jo kyllästyneet odottamaan!
Olet ollut poissa niin kauan!
Tällainen kauneus ja herkullinen, haluan todella toistaa!

Alena, joten ei mitään monimutkaista. ja lomat ovat aivan nurkan takana! onnea!

kaunis kakku Kuvittelen kuinka mehukas ja maukas se on

Mikä kakku! Suunnittelu ei yleensä ole kiitosta, se on taideteos, on sääli leikata tällaista kauneutta.
natapit, kuten aina hyvin yksityiskohtainen resepti - vain mestarikurssi. Ja erittäin mielenkiintoinen ajatus korvata marenki saksanpähkinöillä, voit säästää aikaa, jos tarvitset herkullisen kakun nopeammin.

kaunis kakku Kuvittelen kuinka mehukas ja maukas se on

ja tämä on hänen "haittansa" - se on nopeasti syöty ja vaatii toistamista per sivu!

Mikä kakku! Suunnittelu ei yleensä ole kiitosta, se on taideteos, on sääli leikata tällaista kauneutta.

Paistin tämän kakun ystäväni tai pikemminkin hänen lastensa lastenjuhliin, he olivat iloisia ja käytiin koko taistelu sieniä vastaan, ja jänis meni syntymäpäivän pojalle!

Lue ja nuolla huuliasi! On pelottavaa edes ajatella, että se voidaan toistaa.
Natasha, kiitos paljon työstäsi!

Irlantilainen, kiitos kaikesta!

Natasha, kuinka lempeä hän näyttää minulle !!! Mmmm ....
Minulla on kysymys, kirjoitat, että lyöt keitettyä kondensoitua maitoa sekoittimella, mutta miten tämä on mahdollista? Vai eikö se ole paksu Kreikassa? Vai vatkatko sitä vielä lämpimänä (kypsennät itse tölkissä)? Pelkään sekoittimeni kuolevan, jos lyön tämän sakeuden.

jos tiivistetty maito on paksua, kannattaa laittaa suljettu purkki kiehuvaan veteen, avaa se sitten ja lyö! onnea!

Natasha, mikä upea kakku sinulla on, kiitos ideasta, vain minä en ole koskaan tehnyt hyytelöä kakun sisällä, joten haluan kysyä sinulta, miten sait sen muotista? Ja reseptissä, hyytelökerroksen alla, lisätään kermaa, ja tarvitset päälle (hyvin, pitämään paremmin

kuvassa näkyy, että kaadoin hyytelön kalvolle, siirsin sen primo päälle ja käännin sen päälle mousse, poistin sitten kalvon ja peitin sen kakun päällä, hyytelö imeytyi hieman kakkuun ja sitten kaikki oli kunnossa jääkaapissa! monet leivonnaiset kokit suosittelevat hyytelön pakastamista, mutta en usko, että tämä on välttämätöntä. onnea!

[Natasha]

Natasha, jos ei ole arkki gelatiinia, kuinka paljon sinun pitäisi ottaa tavallinen?

[Natasha]

Natasha, jos arkkigeelatiinia ei ole, kuinka paljon sinun pitäisi ottaa tavallinen?

Tanya, yhtä suuri määrä, vain liukenemaan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti!

Tanya, yhtä suuri määrä, vain liukenemaan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti!

Kiitos) Tärkein asia, joka minun on tiedettävä, on gelatiini- ja tavallisten levyjen hyytelöimisvoima. Se tarkoittaa samaa. Kyllä, otan vain hetken. Se on myös otettava tietyssä suhteessa tavalliseen. Sisään ... kellotettu ...

: girl_cleanglasses OO Natapit, sinulla on aina vain mestariteoksia, mutta kuinka kauan kestää tämä ihme: girl_red: Haluan todella tehdä sen

[loeiza]

loeiza, reseptin lopussa -

Ruokalaji on 12
Valmistusaika: 150
Kypsennysohjelma: uuni
Kansallinen keittiö reseptini

Kiitos) Tärkein asia, joka minun on tiedettävä, on gelatiini- ja tavallisten levyjen hyytelöimisvoima. Se tarkoittaa samaa. Kyllä, otan vain hetken. Se on myös otettava tietyssä suhteessa tavalliseen. Sisään ... kellotettu ...

Zhivchik, Tanya, en ole koskaan käyttänyt sitä, mutta kaikilla on sama voima!

Hei. Kerro minulle. Kestääkö tämä kakku 3-4 tuntia huoneenlämmössä (tarkemmin kahvilassa)?

[yulia_sun]

yulia_sun, ei, vain jääkaapissa!

Kiitos reseptistä! Olen ollut kirjanmerkeissä pitkään, mutta nyt minulla on mahdollisuus tehdä
Kaikki pitivät siitä, isä sanoi muistuttavansa "mustaa metsää". Minulle se on niiniii kaukainen ja sitten vain kirsikka ...
Tein hyytelöä agar-agarilla. Se tuli muotista kokonaisena kerroksena, mutta hyytelön ja keksin välissä tarvitaan kerma. Viipaloinnissa jotkut palat jaettiin kahteen osaan (kerma + keksi ja keksi + kerma + hyytelö).
Minusta tuntuu pari lusikalla kermaa ratkaisisi tämän ongelman.

Valitettavasti ei ole viilloa .... söi nopeasti
Kiitos

Kiitos, Natalia. Pidin kakusta erittäin paljon!

Natasha, kerro minulle, 26 cm: n lomakkeelle tuotteiden määrä pitäisi kaksinkertaistaa? Tai puolet enemmän? Jotain mitä en ymmärrä

Minulla on kysymys. Lisää gelatiini kermaan. Ja sitten kirjoita kerma. Eli heidän täytyy jäähtyä uudelleen ennen kuin lyödä tai piiskaa gopialla?
Ja toinen kysymys. Voinko korvata gelatiinin agarilla?
Agar-hyytelöt nopeammin ja tiheämmin, ja on tarpeen kiehua sen kanssa. Saanko musiikin? Haluan kokeilla erittäin mielenkiintoista reseptiä.

Paljon kiitoksia reseptistä !!! Minulla on raportti!

[Olya]

Olya, siivu juhlaa silmille!
Olen myös erittäin iloinen nähdessäni ja kuullessani sinut!

[fomca]

fomca, Kiitos!!! Ja ihailen luokkatovereitasi! mahtava, haluan vain kokeilla))

Tytöt! Mikä on kakun korkeus niin monien tuotteiden kanssa?

Anteeksi viisi senttiäsi)))). Tein agar-pohjaista vaahtoa. Vahvasti se ei jäähty, koska se jäätyy nopeasti. Mutta kokeile kuumaa Monaa))), hyvin, 60-70 astetta. Tai se voi vaahtoa vähän sekoittimella. Luultavasti menen kokeilemaan tänään))).

[natapit]

natapit, Hei. Kiitos resepteistäsi! Erittäin herkullinen kakku!

Natalia, hyvää iltapäivää! Kakku on hieno, kuten kaikki reseptisi! Haluan yrittää toistaa ... Mutta ajanpuutteen vuoksi haluan leipoa keksi pari päivää ennen itse kakun tekemistä. Voiko tällaista sienikakkua säilyttää jääkaapissa?

Kakku on vain upea. On hyvä, että laihdun vain kesällä ja syksy-kevät hemmottele itseäni)))) Kiitos vielä kerran uudesta mestariteoksesta.

Tytöt .. miksi marenkini pintasi kaadettaessa moussea? Voisiko joku kertoa minulle? Tein sen ilman toista kakku potmoua, että muoto oli pieni, enkä edes kiinnittänyt heti huomiota reseptissä olevaan paperiin .. miten tämä voi olla?

Paljon kiitoksia reseptistä! Uskomattoman herkullinen kakku! Ensimmäistä kertaa keitin niin monimutkaisen, yleensä kaikki Napoleonit ja sienet. Leivoin isoäitiä DR: ssä. Kaikki vieraat olivat iloisia) Ruoanlaitto ei tietenkään ollut ilman seikkailuja, mutta loppujen lopuksi kaikki sujui hienosti, kiitos vielä kerran!

[Marissa]

Marissa, erittäin mukava kakku!

fiksu tyttö! erittäin kiva!

[Merri]

Merri, natapit, Kiitos paljon!

Natalia, herkullinen kakku, tässä raportti:

Ainoastaan ​​mousse ei toiminut minulle: jostain syystä, kun sekoitin gelatiinia tiivistetyn maidon kanssa, se sakeutui ja rypistyi välittömästi, ei voinut kermalla sekoittua homogeeniseksi sileäksi seokseksi.