Repäistävät pullat, kuten isoäitini lapsena

Repäistävät pullat, kuten isoäitini lapsena

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Esientsyymi
Vehnäjauho	170 g
Vesi	160 g
Sokeri	20 g
Kuivahiiva	1/4 tl
Päätaikina:
esientsyymi	koko
maitojauhe	20 g
Vehnäjauho	160 g
kuivahiiva	1/2 tl
Huoneenlämpöinen voi	50 g
Kermavaahtoa	40 g
Suola	1 tl
Voi pullien uimiseen	60 g

Keittomenetelmä

• Voi, en halua hemmotella nostalgiaa, mutta mielestäni en voi vastustaa ...
• Siinä kaikki, lähdemme ...
• Kirkkain muisto lapsuudestani on isoäitini ilmavat pullot, jotka on painettu tiiviisti yhteen ja paistettu suurella leivinpaperilla. Ja niin otat sen, repät pulla toisiltaan ja syöt sen lasillisen tuoretta maitoa. Ja isoäitini ei katunut voita voiden voitelusta: ne uivat siinä, ja pullat oli voivoiteltu ...
• Nyt tarjoan sinulle sellaisen reseptin - pehmeä, hellä, kevyt kuin ilmapullat voin tuoksulla. Tällaiset leivaleivonnaiset ovat täydellisiä runsas lounas tai illallinen, mutta vain minun kaltaisille leivän ystäville - todellinen jälkiruokaherkku!

• Sekoita kaikki entsyymin ainesosat sekoitusastiassa 2 minuutin ajan.

• Esientsyymimme päälle seulotaan jauhot, maitojauhe ja hiiva (kutsutaan sitä huopaksi).

• Peitä kulho folioilla ja jätä 1-4 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tänä aikana esientsyymi aktivoituu ja alkaa "kurkistaa ulos ja kiehua" huovan läpi.

• Lisää voita huoneenlämmössä, leikkaa paloiksi ja smetana. Aloitetaan vaivaaminen, kunnes muodostuu homogeeninen massa (noin 1 min). Sammuta leikkuupuimuri ja anna sen seistä 20 minuuttia.

• Lisää 20 minuutin kuluttua suolaa ja kytke vaivaaminen päälle 7-10 minuutiksi. Taikina on sileä, kiiltävä, erittäin joustava ja tarttuu hieman sormiin.

• Siirrämme taikinan voideltuun astiaan, peitämme ja odotamme lisäystä 2 ruplaa. (noin 2 tuntia huoneen lämpötilasta riippuen).

• Sulata voi pullaa varten ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

• Levitämme taikinan työpinnalle, kevyesti öljytty kasviöljyllä. Jaa 12 identtiseen osaan, 50 g kukin. Kierrämme jokaisen osan tiukkaan palloon - tulevaan pullaan.

• Kastamme kukin pulla voita

• ja takki kaikilta puolilta. Levitämme muottiin, jonka koko on 24x24 cm, 3 rivissä, joissa on 4 pullaa.

• Peitä lomake kalvolla ja jätä 1,5 tunniksi, kunnes pullat kaksinkertaistuvat. Voitele ennen leivontaa uudelleen hyvin varovasti voin jäännöksillä.

• Paistamme sämpylöitä uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 20 minuutin ajan kullanruskeaksi (tuotteen keskilämpötilan tulisi olla 94 ° C).

• Poistetaan uunista, irrotetaan muotista ja jäähdytetään ritilällä. Haluttaessa pullat voidaan erottaa 20 minuutin kuluttua. Tai voit jättää sen irrotettavaksi.

Astia on suunniteltu

12 rullaa

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Samanlaisia ​​reseptejä

Kokonainen vehnä-kaurapulla (Kuutio)

Illallisrullat, Tang-Jong-menetelmä (Sonadora)

"Delicate" -pullat (Creme patissiere -perusteen perusteella) (Kierre)

[L-olga]

L-olga, Oh Olga, katsoi pulliasi. Ja pois me menemme. Muistin lapsuuteni. Äiti paisti niitä usein sunnuntaisin. Ripottele vain sokerilla päälle. Kiitos. Aion ehdottomasti leipoa sen.

[L-olga]

L-olga, Oh Olga, katsoi pulliasi. Ja pois me menemme. Muistin lapsuuteni. Äiti paisti niitä usein sunnuntaisin. Ripottele vain sokerilla päälle. Kiitos. Aion ehdottomasti leipoa sen.

suorat nostalgiset pullat)

Tässä! Tätä tarvitset! Teen ehdottomasti viikonloppuun mennessä heti kun syötämme varastomme
Kiitos, nimimies!

Kirkkain muisto lapsuudestani on isoäitini ilmavat pullot, jotka on painettu tiiviisti yhteen ja paistettu suurella leivinpaperilla. Ja niin otat, repi yksi pulla toisesta

Ja isoäitini laittoi joskus karamelleja, sitruunoita kutsuttiin, keltaisia ​​... ettekö muista?
Ol, emmekö ole samassa isoäidissä pullien kanssa?

Jos tämä osoittautuu samaksi reseptiksi, meidän on etsittävä samoja myyröitä kuin intialaisesta elokuvasta.

Ja isoäitini laittoi joskus karamelleja, sitruunoita kutsuttiin, keltaisia ​​... ettekö muista?
Ol, emmekö ole samassa isoäidissä pullien kanssa?

Jos tämä osoittautuu samaksi reseptiksi, meidän on etsittävä samoja myyröitä kuin intialaisesta elokuvasta.

Tan, tällä kertaa isoäidit olivat erilaisia! ))))))

[Olga]

Olgamikä upea MK 🔗 Saichki-pullia

[L-olga]

L-olga, Eikö reseptissä ole munia? Jopa keltuaiset?

Joo, tämä on myös suosikkikakuni, lapsena äitini kokki jatkuvasti "Dunkinin ilolla", kutsuttiin komposiittipiirakka ja kypsennettiin se ihmeen paistinpannussa, herkullinen, vain "Dunkinin iloa" ei myydä kaupoissa, Ol, otan sen kirjanmerkkeihin

[Natali S]

Voi, minun täytyy leipoa myös! Erityisesti, Natali S, Natasha toi niin upean nimen))) - Dunkinin ilo! Minä leivon ja teen Dunjani onnelliseksi)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkina ilo - nämä ovat Neuvostoliiton aikoisia makeisia, pyöreitä karamelleja, joilla on erilainen maku, ja ne sulivat piirakassa, niin herkullista!

, pyöreät, erimakuiset karamellit, jotka sulivat piirakassa, niin herkullista!

Oli myös kaakaopaloja, mutta aikaisemmin pyöreitä.

[L-olga]

L-olga, Eikö reseptissä ole munia? Jopa keltuaiset?

Ei munia. Tosiasia on, että näitä rullia ei ole sijoitettu muffineiksi. Ja kuten pullat päivälliseksi, mutta voissa kastetut.
Ja heissä ei ole makeutta. Nimittäin ilmavuus ja öljyisyys, eikä niinkään öljypitoisuuden, vaan öljynjalostuksen muovaamisen vuoksi

Tytöt, paista iloisesti! Muistamme myös lapsuuden mielihyvin)))

Näitä Dunkan iloja myydään edelleen, näin itse.

[L-olga]

L-olga, Tarvitset paljon öljyä uimarulliin. Kallis ja tuhlaavainen. IMHO.

[L-olga]

L-olga, Tarvitset paljon öljyä uimarulliin. Kallis ja tuhlaavainen. IMHO.

Hemmottelemme itseämme! Voit haarautua ulos)))))))

[L-olga]

L-olgaJa missä on jäljellä oleva öljy "kaukalosta"? Ei vettä.

Meillä ei ole lehmää, öljy on kallista.

Ahaha !!!! Makeiset !!! Dunkinin ilo !!!
Joka tapauksessa, paistan nämä upeat pullat)))

Kerro minulle, kiitos, mutta jos et ota kuivahiivaa, mutta kuinka monta perezovannye-hiivaa?

1:3

1:3

Ei ole selvää, pre-entsyymissä 1 g ja emäksessä 3 g?

Ei ole selvää, pre-entsyymissä 1 g ja emäksessä 3 g?

Olen hämmentynyt, tarkoitatko hapan hiivaa?

Tarkoitan puristettua leivontahiivaa. Täällä he ovat.

Jos reseptissä on mainittu kuivahiiva, mutta se on laskettava puristetulle, määrä kerrotaan 3: lla. Ja jos tarvitaan tuoretta, mutta kuivaa hiivaa, jaamme päinvastoin 3: lla.
Toisin sanoen kuivahiivan ja puristetun hiivan painosuhde on 1: 3.
Onnea!

1/4 tl ja 1/2 kuivahiivaa kerrotaan 3: lla, kuinka paljon se on? ja parempi grammoina? tl ovat erilaisia. : Hups: Kiitos

1/4 tl ja 1/2 kuivahiivaa kerrotaan 3: lla, kuinka paljon se on? ja parempi grammoina? tl ovat erilaisia. : Hups: Kiitos

3 g esifermetissä ja 7 g hiivan päätaikina.

Olya, kiitos avustasi!

Olya, paistin nämä sämpylät. Pidin siitä! Maukasta ....... Niille, jotka haluavat jotain makeaa, voit lisätä hieman sokeria ja ripotella sitä päälle. Luulen, että paljon sokeria vaikuttaa leivonnaisen laatuun.

[L-olga]

L-olga, Kiitos. Yritän leipoa nämä pullat.

Olya, paistin nämä sämpylät. Pidin siitä! Maukasta ....... Niille, jotka haluavat jotain makeaa, voit lisätä hieman sokeria ja ripotella sitä päälle. Luulen, että paljon sokeria vaikuttaa leivonnaisen laatuun.

Olen täysin samaa mieltä - voitele hillolla, kaada hunajalla, mutta ei taikinaan.
Korostan, että tämä ei ole muffinssi. Tämä on leipää illalliseksi. Mutta hullu herkullinen