Pullat "ranskalainen kimppu"

Pullat "ranskalainen kimppu"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Yksinkertainen jogurtti	125 g
Vesi tasolle	280 ml
Tuore hiiva	15 g
Sokeri	2 pöytä. lusikat
Suola	1,5 tl.
Jauhot (lasi 250 ml)	3 lasia
Voi (margariini), sulanut	2 pöytä. lusikat
Vaniljasokeri	1 pussi
Sadetta varten:
Kanelisokeri

Keittomenetelmä

• Esittelen eilisen unettomuuden tuloksen.
  
• Ranska, koska tämä on muunnelma "ranskalainen leipä" -teemasta. Luin uudelleen paljon reseptejä, ja näin tapahtui.
  
• Ravista 125 g jogurttia mittakuppiin, lisää vesi 280 ml: aan.
  
• Sekoita mukiin 15 grammaa tuoretta hiivaa, 2 rkl sokeria, pussi vaniljasokeria, 1,5 tl. Rkl suolaa, vettä jogurtilla, lämmitä seos "höyryn" lämpötilaan ja kaada se ämpäriin HP: tä. Lisää kolme kuppia seulottua jauhoa (lasi 250 ml) ja kaksi ruokalusikallista lämmintä sulatettua margariinia tai voita. Taikinan tila. Kaada valmis taikina, rasvaa sulatetulla voilla, ripottele sokerilla ja kanelilla, rullaa rullaksi, leikkaa 24 kappaleeksi, purista kukin pohjasta ja laita 28 cm halkaisijaltaan muottiin. Paistamme 180 asteessa 30-40 minuuttia.
  
• 
  

Erittäin kaunis. Eikö ole mitään järkeä kastaa niitä päälle maidon, sokerin ja voin kastelulla, jonka arvostettu hammaslääkäri toi kanelileivän resepteihin?

Bagel, luulen, että jos kyllästät heidät, se ei varmasti tule pahemmaksi! 🔗

En onnistunut sellaisessa kauneudessa, mutta yritin ERITTÄIN, ERITTÄIN:

Sеrn, kuten näin, se jo pisti jonnekin, tämä on suora häät kimppu, on sääli syödä sitä, vain ihailla sitä.
Kysymys: ja taikina ilmeisesti rullautuu ohueksi?

[Celestine]

En onnistunut sellaisessa kauneudessa, mutta yritin ERITTÄIN, ERITTÄIN:

Hyvin pahoillani! : (Voin vain sanoa, että mielestäni tuotteiden laadulla on suuri rooli - se (tämä on laatu) on erilainen kaikkialla.
Olen myös "läpäissyt" sen. Nyt mukautan saksalaisten tuotteiden reseptejä ja virheelliset tulipalot ovat harvinaisempia.
Ja kauemmas. Leikasin rullan 24 osaan, ja sinä laskit vain 17! ;) Ehkä tässä koira tuhosi? 🔗Rullaa hieman ohuemmaksi ja leikkaa vielä 24 kappaletta.

Celestine, Kiitos!!!
Kauli taikina tarpeeksi ohueksi, mutta ilman fanatismia!

[Stеrn]

Stеrn, Tajusin jo, että rullasin paksun taikinan
Siksi ei onnistunut leikkaamaan sitä 24 kappaleeseen.

Mutta en epätoivo, pääasia on herkullista. Ja ystäväni olivat järkyttyneitä, kun annoin heille tämän kimppun
He eivät tienneet, että olin rikkonut tekniikkaa.
KIITOS reseptistä !!!

Täällä päätin kokeilla myös reseptiä ... Haluan selventää, 15g. tuoretta hiivaa on 2 tl. l. kuiva?

On minun vuoroni vastata tähän kysymykseen (Stern ymmärtää minut):

Melko oikein!
15 grammaa tuoretta hiivaa voidaan korvata 2 tl (!!!) kuivahiivalla

Rakkaat "sisaret leipäkoneessa", kuivahiivapussissani ei ole painoa. On yksinkertaisesti kirjoitettu, että tämä määrä hiivaa riittää 500 grammaan jauhoja tai korvaa 25 grammaa tuoretta hiivaa. Pussissa on 2,25 tl.
Uskon kuitenkin, että 500 grammaa jauhoja varten 15 grammaa tuoretta hiivaa riittää (jopa vähän vähemmän, brikettini on 42 grammaa ja jaan sen 3 osaan), vastaavasti, 1 kasa tl kuivaa.
Mutta jälleen kerran, en käytä kuivaa saf-hetkistä hiivaa, enkä tiedä miten ne toimivat.
Ilmeisesti totuus voidaan oppia vain kokeilemalla.

[Stеrn]

Duc on jo oppinut totuuden!

Ja olin kokeilija viime yönä.

Sinä, Stеrn"Välipala" -leivän reseptissä ilmoitettiin myös 15 g tuoretta hiivaa. Käytin 2 tl SAF-Moment-kuivahiivaa leivonnassa.Ja erinomainen, minun on sanottava, leipä osoittautui

[Stеrn]

No, tässä on minun "kimppuni", ja minusta tuli myös
Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi! Kiitos, Stеrn

[Stеrn]

Duc on jo oppinut totuuden!

Ja olin kokeilija viime yönä.

Sinä, Stеrn"Välipala" -leivän reseptissä ilmoitettiin myös 15 g tuoretta hiivaa. Käytin 2 tl SAF-Moment-kuivahiivaa leivonnassa. Ja erinomainen, minun on sanottava, leipä osoittautui

Joten me päätämme siitä! 🔗

Bello4kaja kuinka paljon hiivaa olet heittänyt? 🔗

Stеrn, kiitos, vaikka olen kaukana "kimppustasi"
Otin 2 tl, mutta "Saf-Levure" (joka on ensin laimennettava nesteeseen)

Herkullinen! Upea kakku! vain jogurtin sijaan otin kefiriä ja lisäsin vaivaamisen aikana noin 30 ml vettä (ehkä en mitannut jauhoja tarkasti). Kiitos kirjailijalle!

Maukas ja yksinkertainen.

On sääli, että resepti ei ole grammoina. Jotenkin olen jo menettänyt tapasi "hypätä" lasien kanssa.

Paistettu unikonsiemenillä. Rulla osoittautui myös suureksi, joten se ei ollut yhtä monimutkainen kuin mestareiden, mutta minun sekoitettiin maitoon kerralla puoliksi.

Kiitos reseptistä ja ideasta !!!

Kerros: 125 ml vanhaa kefiriä ja 125 vettä, 30 gr. voita, 2 rkl. l. sokeri, pussi vaniljasokeria, 1,5 tl. suolaa, 2 tl. kuiva hiiva, 450 g. jauhoja (se olisi voinut olla 15-20 grammaa vähemmän). Tässä tapahtui. Totta, kun tein sitä, taikina pysähtyi paikallaan, ja sitten jouduin muodostuksen aikana jälleen hajauttamaan itseni, joten "ohuet terälehdet" eivät tällä kertaa onnistuneet, mutta "me vääristymme" seuraavalla kerralla, kun se on välttämätöntä.
Kiitos reseptistä

tra-la-la)) Paistin silti pullia, jotta en uneksinut yöllä. Löysin kompromissin rajoittua vain yhteen ja paistin sen. Kuten ne, joita aiemmin myytiin kouluruokaloissa. Halusin kutsua heitä "kouluksi". Mutta kun päätin ottaa heistä kuvan illalla, huomasin, että se oli ylellisyyden jäännöksiä eikä kouluja. Kaikki pyyhittiin puhtaaksi. : -X No, ja okei, he eivät enää viettele minua. Käärin kuivatut aprikoosit sisälle ja ripotelin ne ruskealla sokerilla. nyt voit kestää pääsiäiseen saakka

Herkullinen, herkullinen! Ja miten voin - niin vashsche, ei sanoja! Nautin yhden pullan gourmetherkuksi. Minulla on vain 4 heistä ja selviytynyt iltaan asti.

[Stеrn]

En saa tarpeeksi pullia!

Ja tässä on toinen! Tämä on kukkakimppuni, ei askeleen päässä reseptistä!

Ja jälleen KIITOS,Stеrn ! Hemmottele meitä enemmän ....

Vau! Näin Toka! Ja minä haluan tämän! Ja minä aion! Super!

Ja hän teki! Kiitos kirjailijalle!

Ja tässä on joukko! Levitä päälle jauhe kanelipullien reseptistä ja laita se sitten uuniin viideksi minuutiksi. Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Otti anoppinsa ............ tepe hän on ylpeä minusta.

Itselleni päädyin ..... mitä matalampi leivontaastia on, sitä kauniimpi se osoittautuu. Silmut kasvavat ylöspäin, eivät leveitä.

Minulla on taas taikina "ranskalaiselle kimppulle" uunissa, mikä häpeä, miksi nämä pullat tunnustetaan parhaimmiksi, paistan ne kerran viikossa.
Jauhot jättävät aina 430 grammaa. Se toimii hyvin maitoherkkuihin sekoitettuihin herahappojuomiin (vesi, rusketus, kerma ...) - sitten saat taikinaan niin kohtuullisen hedelmäisen nuotin. Jostain syystä hedelmäjogurtista on mielestäni tämä "hedelmällisyys" taikinassa liian voimakas, mutta tällaisesta juomasta - aivan oikein.

Pahoittelen luultavasti typerää kysymystä, mutta miten ymmärtää: "taikina" -tila? 255. panassa ehdotetaan valita taikinan tyyppi "perus", "ruokavalio", "ruis", "ranska", "pizza" ja "nyytit". Kun käytetään vain vehnäjauhoja, 2 tyyppiä häviävät, mutta miten valita loput? On olemassa eri aikoja ja erien, hissien lukumäärä. Missä tilassa vaivaa sämpylöitä?

Yleensä tärkein. "Tarpeettomille" piirakoille - pizza.

Lina, onko väliä mikä hiiva: tuore vai kuiva?

Lina, riippumatta hiivasta: tuore vai kuiva?

Lue Temka-ohje valinnassa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Kotirakentajani rakastavat unikon täytteitä, joten pääreseptissä korvasin kanelin unikonsiemeniä höyrytetyllä ja sokerilla raastetulla, joten kimppuni näyttää tältä:

Kava, olen pahoillani, mutta voitko kertoa minulle, mitä ainesosien yhdistelmiä käytit tässä mestariteoksessa? Muuten olen jo hämmentynyt ... kefiiri tai jogurtti ... Ja miten teit kaiken tämän Mulassa? ...

domani, teen melkein kaiken leivän kefirillä (kokonaan). Annetussa "French Bouquet" -perusreseptissä käytin myös nestemäisenä kefiriä (280 ml) +1 munaa. Vaivaaminen ohjelmassa 6 "Pizza taikina" (taikinan vaivausaika - 1 tunti 30 minuuttia). Sen vaivaamisen aikana jauhasin noin 100 grammaa unikonsiemeniä kahvimyllylle (enemmän on mahdollista), sitten keitin sen kiehuvalla vedellä, annoin höyryä ja lisäsin lisää sokeria (täällä maistaa, mitä haluat). Kun taikina vaivattiin, otin sen varovasti ulos, rullasin sen pöydälle (mitä ohuempi, sitä parempi), unikon päälle, rullasin sen rullaksi (rullasin sen 2 rullaa) ja sitten kaikki reseptin mukaisesti: leikkaa, purista yhdestä reunasta, laita se muottiin. Laitoin sen pohjalle halkaistusta muodosta, voidelin sen muilla munilla, korjattiin 30 minuutin ajan - ja uunissa (kukkakimppuni oli valmis 20 minuutissa). Osoittautuu paitsi erittäin kauniiksi, myös "oikeiksi" pulliksi, pehmeiksi ja palauttaviksi alkuperäisen muodon puristamisen jälkeen.

Hei! Voinko esittää pari typerää kysymystä?
1. Onko taikinatila tässä tapauksessa perus- vai ranskalainen?
2.

125 g jogurttia (pieni purkki), lisää vettä 280 ml: aan.
Sekoita muki 15 g tuoretta hiivaa, 2 rkl sokeria, pussi vaniljasokeria, 1,5 tl. rkl suolaa, vettä jogurtilla,lämmittää seos "höyryn" lämpötilaan

miten lämmitämme? Voiko hiivaa lämmittää?
Kiitos etukäteen.

En tiedä, mitä "taikina" -tilaa kutsutaan HP: ssäsi. Tämä on ohjelma, jossa vain taikinan vaivaaminen ja nostaminen tapahtuu.
Seos nestettä sokerin, suolan ja TUORE hiiva voidaan lämmittää "höyryn" lämpötilaan! Mutta jos HP: ssäsi käytetään lämmitystä "taikina" -tilassa, sinun ei tarvitse esilämmittää seosta.

Tosiasia on, että ymmärrän, että vaihtoehdot ovat mahdollisia. Taikina kypsennetään pääasiassa tilassa 2 tuntia 20 minuuttia (olen jo kokeillut sitä) ja ranskalaisessa leivässä 3 tuntia 35 ...
Täällä .... Taikinan tilaa kutsutaan DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Voit tehdä sen rauhallisesti päätilassa.
Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit käyttää taikinatilaa myös ranskalaisessa ohjelmassa, ellei niin, pääohjelmasta saat erinomaisen taikinan.

Kiitos kaikille nopeista vastauksistasi. Tänä aamuna kokeilin sitä, erittäin tyytyväinen tulokseen!

Olen jälleen hukassa. Vaikka kaikki oli kuumaa ja tuoretta, kaikki oli kunnossa iltaan mennessä (keitin varhain aamulla) ja polulla tuote muuttui kumimaiseksi ja nopeasti vanhentuneeksi siitä, että olisin voinut tehdä väärin. Miksi näin tapahtuu? Käytin hiivataikennaa toistuvasti ilman liesi, minulla ei koskaan ollut tällaista vaikutusta ..... Tein sen ei igurtilla vaan kefirillä

Olivkka, he pyytävät minulta näitä pullia niin usein, että teen niitä "silmät kiinni". Neste - mitä jääkaapissa on - kefiiri, maito, kerma, rusketus, herajuomat (mutta en yleensä tee sitä jogurtilla) .... Perustila, 2h 20min. Kolmen päivän ajan ne ovat normaalia! En itse koskaan koske lämpimiin pulliin, jos yritän, sitten 10 ... 24 tuntia paistamisen jälkeen. Sanon varmasti - ei kumia, mutta erinomaista, tuoretta. Ehkä se on vain "ei sinun" resepti?

Kuinka se ei ole sinun? Jokin on vialla, kuinka paljon kaikki reseptini paistettiin uunissa. Tarkoitan vain, että tämä "ei minun" ei sovellu moniin muihin resepteihin yleisen virheen vuoksi ....

No, kuinka kaunis kimppu kirjoittajalta ...
Leivontamestarit, opeta tuoreelle taikinan kääriminen niin, että se osoittautuu niin kauniiksi ... voit mennä yksityiskohtaisesti ... kiitos

[Ikuinen lapsi]

Ikuinen lapsi taikinan vierintäprosessi on kuin rulla.

Kokeile tätä aloittaaksesi:
Jaa taikina kahteen osaan (mielestäni näin on helpompaa aloittaa) ja rullaa kukin vuorotellen rullalla.Pituus ~ 40 cm ja leveys, tietysti, se osoittautuu jo. Työkappaleen paksuuden tulisi olla ~ 0,5 cm. Voitele sitten työkappale öljyllä ja ripottele se reseptin tai minkä tahansa haluamasi mukaan. Kääri se sitten rullaan leveää sivua pitkin. Tuloksena on "makkara". Leikkaa sitten tämä "makkara" 12 osaan.
Tee sama testin toisen osan kanssa.
Aseta pienet rullat yksi leikattu, ja alempi, vastaavasti, on alareunassa. Alempi leikkaus, ennen kuin se asetetaan muottiin, on puristettava ja saatu ruusu. Pullien leikattu väri on niin kaunis kuin kaneli.
Selitykseni ovat likimääräisiä, koska kun valmistelen sellaisia ​​asioita, en tee mittauksia.

Olivkka, minulla on samat ongelmat tämän upean kauneustuotteen kanssa - hetken kuluttua pullista tulee vain kumia (no, ainakin ne tuhoutuvat nopeasti) ...

Raportoin: kaikki onnistui, tein taikinan Franzille. tilassa jopa 3-35h, se nousi erittäin hyvin ja kimppu oli loistava ... huomenna aiomme käydä, yllätän kaikki ...
Kiitos tekijälle reseptistä !!!

Ikuinen lapsi, terveyttä! 🔗
En voi sanoa mitään "kumimaisuudesta" - tämä "kimppu" jättää minut heti.
Mutta jos haluat pullia, jotka eivät ole vanhentuneita pitkään aikaan, käytä juustotahnaa.https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Haluan myös näyttää "kimppuni". Pidin reseptistä erittäin paljon, kiitos kirjailijalle!
🔗

Ja pikaruokailusta - siihen pisteeseen! Ennen kuin voisin katsoa taaksepäin, minun söi sen ja pyysi lisää. :) Minulla oli toinen uuni heti ensimmäisen jälkeen

Kiitos tekijälle reseptistä! Perheemme rakasti tätä kakkua. Huomenna poikani itse paistaa sen tyttöystävänsä äidille (tuleva "anoppi" (ehkä "anoppi") huomenna on syntymäpäivä)

[Stеrn]

Stеrn, joten pääsin nippuun. Pidin siitä erittäin paljon sisällön ja toteutuksen suhteen. Siirtyi niiden reseptien luetteloon, joita usein paistan.

tässä on joukko - minulla ei ole niin paljon "terälehtiä", mutta erittäin maukkaita

[Stеrn]

Hei!
Löysin tämän reseptin vahingossa ja kun luin kaiken uudelleen, voit vain tukehtua syljestä!
Päätin myös kokeilla tätä reseptiä!
Ja nyt nippuni on uunissa - kuvauksen kauneus!
StеrnPaljon kiitoksia tästä ihmeestä!

Tytöt !! Kiitos kaikille näistä resepteistä. Minulle se on vain jumalatar !!!! Hurraa sinulle !!!! Tässä on kukkakimppuni

[Stеrn]

Rakas, Stеrn! Joten sain "Sinun nippusi" - Pidin todella taikinan kanssa työskentelystä ja syödä "ruusuja". Lisäsin kaneliin ja sokeriin lisäksi saksanpähkinöitä täytteeseen. Haju ja maku - SUPERRR !!! Kiitos!

Jälleen kerran tein ranskalaisen kimppun, eikä siitä ollut jäljellä edes valokuvaa varten!
Upeat leivonnaiset vieraille. Minun täytyi vain muuttaa reseptiä hieman ja tahriida se aprikoosihillolla. Mutta silti ei väri, ei maku eivät pilanneet!
Kiitos tällaisesta aarreseptistä!

Täällä kypsennin sen :) Mietin, mistä se tulee paistamisen jälkeen :) ... jostain syystä jotkut putosivat sivulle ja 24 eivät toimineet ... ehkä se oli tarpeen leikata ohuemmaksi? kuinka monta cm on kukkien korkeus? Kerro minulle kiitos :)

mutta mitä tapahtui :)