Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Korealainen

Ainekset
Kuksi - muri:
Kylmä juomavesi	2,5 litraa.
Suola	35-40 gr.
Etikka 35% (olemus puoliksi)	15-20 ml.
Sokeri	130 gr.
Klassinen soijakastike	30 ml.
Tuoretta kurkkua	1-2 kpl
Tuore tomaatti	1-2 kpl
Tuoreet yrtit (tilli, persilja)	0,5 nippua
Cooksey - chumi:
1) Naudanliha	500gr.
Tuore kaali	500gr.
Sipuli	1 iso
Jauhettua korianteria	0,5 tl
Tuoretta valkosipulia	3-4 hampaat
2) Tuoreet kurkut	500gr.
Suola	1 tl dian kanssa
Sokeri	hyppysellinen
Etikka	Vähän
Punainen. jauhettua kuumaa pippuria.	0,5 tl
Punainen. jauhettua paprikaa	0,5 tl
Rast. öljy	3 rkl. lusikat
Soijakastike	1 tl
Jauhettua korianteria	hyppysellinen
Valkosipuli	2 hammasta
Ohut nuudelit Capellini	1-2 pakkausta

Keittomenetelmä

• Hei kaikki!
• Lopuksi otin Cookseyn mukaan sivustomme tyttöjen kevyellä kädellä!
• Aluksi haluan sanoa tämän: jos kypsennät Cookseyä ensimmäistä kertaa, ota suola ja etikka vähimmäisarvolla. Viimeisenä keinona voit aina lisätä annokseesi, mikä ei riitä. Ja silti, kokeillessasi muriä, sinulle saattaa tuntua, että se on liian "ydinvoiman", älä yritä laimentaa vedellä. Sen pitäisi olla niin. Tosiasia on, että riippumatta siitä kuinka suolaista vettä keität nuudelit, pesun jälkeen se on silti raikas. Tämä kompensoidaan levyssä jo olevilla "ydinvoimalaitteilla".
• Ja kurkku tomaateilla ja yrtteillä, kerran muriissa, ottaa osan "suolapitoisuudesta".
• Yleensä muri-makua on helppo tasapainottaa mieltymystesi mukaan. Jos se tuntuu makealta, lisää suolaa tai soijakastiketta. Jos suolaista - lisää sokeria. Ja kaikki onnistuu!
• Ja haluan myös lisätä, että ilmeisestä monimutkaisuudesta huolimatta kuksin keittäminen on melko yksinkertaista. Yrityksesi on vain: 1) Liuota kaikki ainesosat muri veteen. 2) Hauduta liha kaalilla. 3) Tee kurkkusalaatti. KAIKKI!!! Alla on vain yksityiskohdat.
• Joten, aloitetaan!
• Kuksi - muri:
• Otamme puolitoista litraa kattilaa enemmän kuin ilmoitettu vesi. Sekoita kaikki kuivat ja nestemäiset ainesosat, kunnes ne ovat liuenneet.
• 
• Leikkaa kurkku ja tomaatti ohuiksi suikaleiksi (hienonnin 3,5 mm: n Bernerille), pilko vihannekset hienoksi ja lähetä ne turkiin yhdessä kurkun ja tomaatin kanssa. Laitamme pannun jääkaappiin.
• 
• Cooksey - Chumi 1.
• Leikkaa liha 5–7 mm paksuiksi suikaleiksi. Kaada pieni rastin syvään paistinpannuun. voita ja laita liha.
• 
• Haudutetaan kannen alla omassa mehussa noin 30 minuuttia.
• Samalla pilko ohut kaali (samalla Bernerillä), lisää 1 rkl. lusikallinen suolaa ja sekoitetaan kevyesti hieromalla, jotta se antaa mehua mahdollisimman pian. Jätimme sen toistaiseksi sivuun.
• 
• Silppua sipuli. Avaa pannun kansi ja haihduta tarvittaessa lihasta jäljellä oleva kosteus. Heti kun se alkaa rusketa, lisää sipuli ja paista kevyesti. Sinun ei tarvitse paistaa liikaa, tarvitsemme vain kevyttä paistettua aromia. Kaada kaali-kulhoon vettä ja purista kaali hieman huuhtelun jälkeen (ilman fanatismia) ja lisää pannulle. Hauduta kansi suljettuna 10 minuuttia sekoittaen. Kaalin tulee olla pehmeää, mutta hieman rapeaa. Lisää sitten korianteri, suola, sekoita tarvittaessa ja poista lämmöltä. Anna seistä muutama minuutti ja lisää murskattu valkosipuli. Sekoita ja jäähdytä.
• 
• Cooksey - Chumi 2.
• Leikkaa kurkut kahtia pituussuunnassa (jos ne ovat pullea) ja pilko ohuesti. Minulla oli pieniä kurkkuja, joten jätin ne pyöreiksi. Lisää suola, sekoita ja aseta sivuun. Kurkut mehuivat hyvin nopeasti.
• 
• Nyt meidän on haudutettava pippuri. Sekoita pienessä kulhossa kaksi pippuria.
• 
• Lämmitämme kauhassa rastin. öljyä ja tarkista sen lämpötila kauhaamalla muutama tippa teelusikalla ja tiputtamalla pippuriin.Heti kun pippuri alkaa tihata öljypisarasta, poista öljy välittömästi lämmöltä ja kaada se pippuriin. Sekoitamme. Tärkeintä tässä ei ole ylikuumentaa öljyä, jotta se ei tupakoi. Muuten poltamme vain pippurimme ja se menettää maunsa ja arominsa.
• 
• On yleisesti hyväksyttyä, että suoloituksen jälkeen mehu on tyhjennettävä kurkkuista, mutta en tee sitä, koska kurkkujen lisäksi se menee annokseen niille, jotka pitävät siitä terävämmäksi. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja pippuri öljyssä kurkkuihin. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin.
• 
• Meidän on vain keitettävä nuudelit pakkauksessa ilmoitetulla tavalla. Huuhtele se sitten kylmässä vedessä, laita se siivilään ja palaa kattilaan. Lisään yleensä ruostetta. voita ja sekoita, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa.
• Keräämme kuksi!
• Laita nuudelit hyvin syvälle lautaselle tai kulhoon ja kaada muri:
• 
• Lisää sitten 1-2 rkl. lusikat kutakin chumia, ripottele kevyesti paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoile.
• 
• 
• On toinen vaihtoehto. Nyt on tullut muodiksi lisätä munakoiso-nuudelit kuksiin. Paista ohut munakas molemmin puolin, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nuudeleiksi. Koristamme ruokalajimme:
• 
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Voit jättää lihan ja munakas munien ulkopuolelle, jolloin saat laihan, maukkaan astian. Mutta sitten sinun ei tarvitse peittää kaalia suolalla äläkä huuhtele sitä, vaan paista se heti sipulin kanssa. Se on herkullista.

Ollakseni rehellinen, kaikki tämä kirjoitus vei minut kauemmin kuin varsinainen ruoanlaitto.
Lisäksi ruoanlaitteessa raskain asia on lihan leikkaaminen. Loput tehdään nopeasti.

Lenchikin resepti on siisti, rakastan kuksiä kovasti - mutta sen valmistaminen kestää kauan. Meidän on kerättävä rohkeutta ja tehtävä, vien sen kirjanmerkkeihin!
🔗

Kyllä, tiedät, Karinchik, joku leikkaa minulle lihan, ja minä teen loput kuudessa sekunnissa. Itse asiassa siellä ei ole paljon työtä, varsinkin jos et tee sitä ensimmäistä kertaa.
Tule, ota itsesi yhteen ja valmistaudu pian!

Kyllä, tiedät, Karinchik, joku leikkaa lihan minulle, ja minä teen loput kuudessa sekunnissa. Itse asiassa siellä ei ole paljon työtä, varsinkin jos et tee sitä ensimmäistä kertaa.
Tule, ota itsesi yhteen ja valmistaudu pian!

Voi, päinvastoin, haluan leikata lihaa!

Vain mestariteos! Ja se on hyvin selvää. Olen tuntenut kuksin kauan, olen kokenut pitkään. Reseptejä on erilaisia, mutta täällä kaikki on ymmärrettävää, mutta se on herkullista ... Jää vain päättää kokata.

Lena, mikä fiksu tyttö! Kuinka suuren mestarikurssin annoin, kuinka monta kuvaa!

Ollakseni rehellinen, kaikki tämä kirjoitus vei minut kauemmin kuin varsinainen ruoanlaitto.

Tästä yhdestä kirjoituksesta olet iso plus, ja itse astiasta - erityinen kiitos

[Elena Tim]

Elena Tim, näyttää erittäin ruokahalua! Kiitos MK: sta!

Lenochka, kiitos. Rakastan Cookseyä, mutta kunnioitan myös kuumaa. Koreassa söin paljon ja talon vieressä on korealainen kahvila, korealaiset eivät ole huonoja ruoanlaitossa.

Voi, eikä mitään muuta! Mitä hän veistää yöllä? Ja minkälaisten inspiraation impulssien yhteydessä? Rakastan ja ihailen!

Voi, eikä mitään muuta! Mitä hän veistää yöllä? Ja minkälaisten inspiraation impulssien yhteydessä? Rakastan ja ihailen!

He tekivät hänestä ... niin ei tunkeilevaksi ...
Mutta mitä kauneutta ja herkullisuutta sinulla on

[Lenka]

LenkaKiitos, kunnioitit minua! Olemme kunnioitusta
Työntekijät-yön mehiläinen, kiitos paljon!

Ja minulla ei ole berneria

Ja minkälaisten inspiraation impulssien yhteydessä?

Aha, inspiraatio, odota! Eilen tytöt vain tarttuivat minuun niskaan ja heittivät minut keittiöön!
Mutta ei mitään vartaloa ... Pyysin vain Mannochkaa sisään kotitekoisia nuudeleita mikä on pichi?
Etkö sinäkään ota yhteyttä? Joten en edelleenkään ymmärrä, kuinka päädyin täysin viattoman yleisen kysymyksen jälkeen keittiöön Kuksyssä! Ihmeitä!

Rakastan Cookseyä, mutta kunnioitan myös kuumaa

Tanyul, mikä ero on? Ymmärrän, että kuuma tehdään liemessä, eikö? Kokkaatko itse vai käveletkö kahviloissa?
En itse ole koskaan tehnyt sitä. Yhdistän Cookseyn yksinomaan kesään. Kun Taškentissa on 45-50 ° C, et voi ajatella mitään muuta kuin kylmästä kuksyushnikista.
Korealaisetkin tekivät kuumia, mutta jotenkin ei koskaan tullut mieleeni kokeilla tai valmistaa itse.
Annetaan pistos, sinun on tehtävä siellä UKK!

[Lenuska]

Lenuska, inspiraattorimme Mikä herkullinen kuksi Ja joitain sanoja, muri, chumi Suora jopa keittiöön, juoksen luoksesi

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc sata vuotta sitten, kun aloitin juuri kuksin ruoanlaittamisen, myöskään polttimista ei ollut hajua. Kaikki hienonnettiin käsin. Ja jotenkin he eivät edes ajatelleet, että se oli hämmentävää. Tulos on vain niin maukas, ettei työstä ole sääli. Galk, asut Moskovassa etkä kaukaisessa kylässä. Mene ja osta sama Berner. Olen käyttänyt sitä jo 18 vuotta, eikä minulla ole aavistustakaan kuinka pärjään ilman sitä. Ei ole tarpeen ottaa kallista. Ota tavallisin, siinä on jo kaikki ja se on halpaa. Hitto, myynti on halvempaa kuin Spiromat!

Juokse suoraan keittiöön lusikalla

Lar, niin mikä hätänä? Tule räjäyttämään luokseni! Minulla on ne Kuksay ...! Annoin täällä reseptin 2,5 litralle vettä murille, ja minulla on resepti viidelle! Eilen minulta kiellettiin laskemasta grammoina sitä, mitä olen sanonut kauhoissa: puolet siitä, 1/5 toisen kauhasta ...
Toivon, että en erehtynyt laskelmissani.

Tanyul, mikä ero on? Ymmärrän, että kuuma tehdään liemessä, eikö? Kokkaatko itse vai käveletkö kahviloissa?
En itse ole koskaan tehnyt sitä. Yhdistän Cookseyn yksinomaan kesään. Kun Taškentissa on 45-50 ° C, et voi ajatella mitään muuta kuin kylmästä kuksyushnikista.
Korealaisetkin tekivät kuumia, mutta jotenkin ei koskaan tullut mieleeni kokeilla tai valmistaa itse.
Annetaan pistos, sinun on tehtävä siellä UKK!

Kuuma tehdään naudanlihaliemessä (no, ainakin luin sen ja minulle kerrottiin), ja minä itse (jälleen, korealaiset sanoivat) kuivakokki merilevässä, lisäämällä kimchiä ja munakoisoa.
Käytän infuusioiden nuudeleita

[Lenus]

merilevän kuivakokeessa, lisäämällä kimchiä ja munakoisoa.
Käytän infuusioiden nuudeleita

Lenus, älä vain lyö sitä tossulla, muuten miten tulen lammikolla? Parempi vain heittää se piikkiseen pensaaseen, kysyn vain Tanyulyan
Tanyulya Entä rakkolevä? Ostin sen laihtumiseen Ja prosessi on pysähtynyt, enkä menetä painoa, älä heitä sitä pois, ehkä jotain maukasta (syötävää) kasa, mutta jos laihdutan myös

Lenus, älä vain lyö tossulla

En osu. No, minua kiinnostaa eniten se, miten Tanyulya hoitaa merilevää. Ja sitten jotenkin verhottu hän sanoi ja juoksi pois. Henkilökohtaisesti en ymmärtänyt mitään.
Tanyulya, anna minulle yksityiskohdat!

Ostin markkinoilta kuivaa merikaalia korealaisilta, ei niitä nori-arkkeja, jotka on tarkoitettu sushille, mutta kuten kuivattua ruohoa, samaa kuivaa kaalia, liota kylmässä vedessä 30 minuuttia, myimme sen mielivaltaisina arkkeina, se tapahtuu myös pakastettuna, jäädytettynä ei tarvitse liota. Liotettu, tyhjennä vesi, leikkaa kaali haluamallasi tavalla, minusta tuntuu paremmalta kaistaleista, keitä 15-20 minuuttia, kaada sitten soijakastiketta, etikkaa, suolaa, sokeria (mutta laitoin vähän kaikkea, tasapainotan puhdasta etikkaa) ja noudata sitten suunnitelmaa Lena kirjoitti ...
Muuten he sanovat, että liemi on terveellistä merilevästä.
Lisään jopa merilevää kaali-keittooni, vaikka lisääkin valmiita salaattikastikkeita tyylikkäästi.
Aiemmin Sahalinin tätini ajoi meille kaalia ja kuivattuja saniaisia, nyt, valitettavasti ja ah ...

Tanyul, kiitos! Tunsin jopa maun. Yritän ehdottomasti tehdä saman. Mutta vain minä lisää lihaa mieleisekseen. Minun ei tule koskaan syödä ilman lihaa. Jäljellä on vain vähän - saada kuivattua kaalia!

Tanyul, kiitos! Tunsin jopa maun. Yritän ehdottomasti tehdä saman. Mutta vain minä lisää lihaa mieleisekseen. Minun ei tule koskaan syödä ilman lihaa.Jäljellä on vain vähän - saada kuivattua kaalia!

Olisin voinut kokeilla samaa lihan kanssa ... hän ei voi uuu
Ja halusin jotain näiden kuksy okroshkan kanssa, en vain voi uuuu .... kvassilla.
Ja lunta sataa, juuri siellä on kuuma keitto.

Ja halusin jotain näiden kuksy okroshkan kanssa, en vain voi uuuu .... kvassilla.

Mielenkiintoista logiikkaa naisissamme. Katsomme kukkia ja alamme haaveilla okroshkasta. Ajattelin myös eilen okroshkaa!
Missä yhteys on ...?

[Lenkaaaa]

Vai niin, Lenkaaaa, virta sai sinut juuri nyt. Mikä kauneus aaa ... minulla on enemmän ja enemmän, pzhalysta (mutta nykyinen ilman lihaa, jos mahdollista), olen valmis ja nälkäinen

Voi kuinka vnusnooo!

Minulla on enemmän ja enemmän, pzhalysta (mutta virta ilman lihaa, jos mahdollista), olen valmis ja nälkäinen

Mannochka, Jumalan tähden! Mennään! Paistan ne kaalit erityisesti mausteilla. Ja tulee olemaan noita vapaapäiviä!

Voi kuinka vnusnooo!

Tanya, ja aja sinä yrityksen luokse! Tarpeeksi kaikille! Mutta ei tarpeeksi - soitan vielä yhden erän!

Kuinka tämä kaali on? Ei, en tarvitse kaalia minua kuksu

Tässä zhezh, eh! No, Duc ja puhun kuksyusta! Toka lihaversiossa on paistettua lihaa ja kaalia, ja vähärasvaisessa versiossa - vain kaalia, jossa on sipulia, grillataan. Ja kaikki muu on CUISINE!

AAAAAAAAA! No tada olen konsonantti Missä on iso lusikka haarukka?

Käykö se? Ole hyvä!

Vai onko tämä parempi?

Ei, no, en ole nastoka-galodni

No, lyhyesti sanottuna, rullaat ylös, ja me haemme haarukan näytelmän aikana (suun leveyden alla)

Oi, ja todella, halusin syödä. Aion valmistaa illallisen. Minä Pachapala

Lenuska! Mikä tämä on ?! Lähetin mieheni tänään markkinoille, sanon, osta tomaatteja, kurkkuja. Kuten, en vielä tiedä miksi, mutta se on välttämätöntä! Ja niin se on! Lenuska Kuxi kutsuu kokkaamaan. Siellä on kaalia, on vettä, on vihreitä, tomaatteja, kurkkuja ... Teen sen ilman lihaa. Ja mitä nuudeleiden pitäisi olla? Koti menee? Vai onko sinun ostettava preshirak? (Edustan mieheni silmiä, kun sanon, että tarvitsen pienen potin)

Ja eilen ostin Borkovskyn sähkösauvat. Paista siinä?

Täällä Taškentissa, Kuilyukissa, todellinen kuksi valmistettiin koiranlihasta ...

[kubanochka]

kubanochka
Lenusechka, olen pahoillani, kun kirjoitit kommenttisi, olin unettomana, nousin juuri ylös. Hyvää huomenta!
Olet todennäköisesti tehnyt sen jo, eikö? No, vain siinä tapauksessa vastaan ​​edelleen. Täällä ei ole erityisiä nuudeleita, varsinkin nuudeleita. Mutta, ellet rakasta häntä, osta sitten. Käytän tavallista cappellinia (käännöksessä "hiukset"), se on hyvin, hyvin ohut spagetti. Ne sopivat parhaiten. Lisäsin ne alun perin ainesosiin unohtamalla kokonaan, että lainausmerkkeihin kirjoitettu katoaa. Joten minulla on jäljellä vain "Nuudelit". Mutta olen jo korjannut sen. Nämä ovat makrooneja:

Tärkeintä on varmistaa, että "Capellini" on kirjoitettu, etkä erehdy.
Mitä tulee wokissa paistamiseen, paistan siinä itse, teen vain paljon chumia ja se on mukavampaa siinä. Joten eroa ei ole, emme tarvitse voimakasta ja nopeaa paistamista, kuten kiinalaisissa annoksissa. Ainoa asia, koska teet ilman lihaa, ota kaksinkertainen määrä kaalia ja muuten olisi mukavaa paistaa sitä kovemmin. Mutta tiedät todennäköisesti jo sen itse.

Kiitos reseptistä.
Söin ravintolassa vaihtoehdon merilevän kanssa ja toisen sienillä.
Onko tämä gag vai täysin korealainen ruokalaji?

Ja miten marinoit nämä ainesosat? Kuten vihannekset tai pippuri?

Onko tämä gag vai täysin korealainen ruokalaji?

Len, et voi edes kuvitella kaikkia erilaisia ​​korealaisia ​​ruokia. Lisäksi paljon riippuu asuinpaikasta. Meren rannalla on yksi keittiö, Keski-Aasiassa on toinen, jopa kahdessa Koreassa he kokevat eri tavoin.

Ja miten marinoit nämä ainesosat? Kuten vihannekset tai pippuri?

Ja tässä en vihdoin ymmärtänyt. Mitä aiot suolakurkkua siellä?
Jos tarkoitat kurkkuja, ne eivät todellakaan vaadi erityistä peittausta. Viipaloin ne ohuesti, suolattiin, sekoitin ja, kun teet pippuria ja kuorit valkosipulia, ne seisovat - ne antavat mehua.Sitten lisäsin niihin kaikki muut ainesosat ja olet valmis! Ja laitat sen vain jääkaappiin jäähtymään, astia on kylmä, kesä, ja kurkut, sekoitettuaan kuumaan pippuriin, ovat hieman haaleat. Siinä kaikki!

Täällä Taškentissa, Kuilyukissa, todellinen kuksi valmistettiin koiranlihasta ...

Baaa! Mitä ihmisiä! Pakat, oletko todella Kuylyukista? Minä myös!!! He todella sanovat, että maailma on pieni. Repinin maalaus: "Kaksi korealaista tapasi leipäkoneessa"! Mutta sinä, ilmeisesti, et ole asunut TÄSSÄ hyvin kauan, ja siksi unohdit. Koiranlihasta - tämä on "kadYa". Kuksille koiran liha on liian rasvaa ja sen valmistaminen kestää hyvin kauan, se on yhtä kova kuin kuminauha. Ja kuksissa on naudanlihaa tai äärimmäisissä tapauksissa vähärasvaista sianlihaa. Joka tapauksessa kadya on täysin erilainen ruokalaji, ei lainkaan kuin kuksi.

Katso avataria, näytänkö korealaiselta?
Hän lähti 24 vuotta sitten, asui lähellä tekstiilityöntekijöiden palatsia, vieraili satunnaisesti Kuylyukissa eikä tiennyt sellaisia ​​hienovaraisuuksia ...

Katso avataria, näytänkö korealaiselta?

No Duc, enkä ole korealainen. Luulin vain olevasi Kuylyukista. En itse ole asunut Taškentissa 20 vuotta, mutta koska Kuylyuk on perimäni, en yksinkertaisesti voi unohtaa mitään. No, vartuin tämän kanssa.

[Lenochka]

Lenochka, erittäin kiitollinen tutustumisesta korealaiseen ruokaan! Ruokalaji on yksinkertaisesti herkullista! Pidin erityisen paljon omlettista - niin tyylikäs! Hyvin tehty !!!

Kiitos, Sashul! Kokeile, se on herkullista! Ja paljon työtä on vain näennäinen ulkonäkö!

Kaunis, houkutteleva, maukas. Ja kun vihanneksesi ovat jo kasvaneet! Meidän täytyy kokeilla sitä.

Kiitos, Simochka! Miksi odottaa siellä? Vihannekset eivät tarkoita sitä, että tarvitaan monia erilaisia. Mutta tämä olen minä, yksinkertainen! Jos rakastat omasi, niin on tietysti parempi odottaa.
Yleensä meidän täytyi saada hyvä maku chumi 2: sta, ostaa kurkkuja 200 re: ssä. Mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä, uskokaa minua.

Millainen sinä voit olla yhdessä vietetyn illallisen jälkeen
Lena, olen alkanut syödä tuoreita vihanneksia kasvihuoneesta, mutta tänä vuonna taimet ovat heikkoja valon puutteen takia. Sää on edelleen. Turkista takkeihin alushousut shortsit ja sitten takaisin.

Voi, kuinka monimutkaista kaikki on ... En läpäissyt sitä, Lenka olisi parempi tulla luoksesi sellaisen ruokalajin mukaan.