Kova juusto (kotitekoinen)

Kova juusto (kotitekoinen)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kotitekoinen raejuusto (rasvainen)	1,5 kg
Maito	1 litra
Munat	2 kpl
Voi	150 g
Suola	1,5 tl.
Sooda	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Minun on sanottava heti, että juuston valmistusprosessi on työläs, mutta kaikki sen tuotteet ovat yksinkertaisia, yleisesti saatavilla, joten kaikki voivat valmistaa ruokaa!
• Laita ensin raejuusto kattilaan, täytä se maidolla ja laita se liesi. Sekoita koko ajan, kiehauta ja muodostuu heraa, odota sitten vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi. On parempi ottaa ruoanlaitto ruostumattomasta teräksestä, niin ne eivät pala. Astiat ovat emaloituja, joten yritin sekoittaa hyvin.
• Nyt sinun on suodatettava keitetty raejuusto. Tämä voidaan tehdä käyttämällä kaksinkertaista sideharsoa tai mitä tahansa muuta sinulle sopivaa laitetta. Suodatin sen erityisen kulinaarisen kankaan läpi. Juustoaineen tulisi valua hyvin. Ylimääräisen nesteen puuttuminen on avain menestykseen liiketoiminnassamme!
• Sekoita sitten munat, voi, suola ja sooda ja lisää sitten juustoon. Tämä massa on vaivattava perusteellisesti. Sillä välin me vaivaamme tulevaa juustoa, valmistamme vesihauteen: kaadamme vettä suureen pannuun ja laitamme sen liedelle, ja kun vesi kiehuu, laitamme pienemmän pannun päälle, mutta niin, että se ei pääse kosketuksiin veden pohjan kanssa. Kun juustomassa on jo hyvin sekoitettu, kaada se pienempään kattilaan ja keitä vesihauteessa, sekoittaen toisinaan ja peittäen kannella. Kun massa tulee "pörröiseksi" (sooda pääsee reaktioon), muuttuu yhtenä kokonaisuutena, kuten taikina tai muovailuvaha, ja erottuu hyvin pannun seinistä, kaikki on tapahtunut, ja on aika kaataa juusto tölkeihin! Tämä tapahtuu yleensä 5-10 minuutin kuluessa.
• Kaikki voi toimia muotteina: muovikulhot, lasikulhot, silikonimuotit jne. Pidän todella silikonimuotteista, koska niiden sisältö on helppo poimia!
• Erilaisia ​​mausteita ja yrttejä voidaan lisätä ennen kaatamista pikantteihin. Lisään yleensä tilliä tai yrttien seosta (italialainen / provence).
• Kiinteytystä varten lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi! Kun juusto on jäähtynyt, voit maistella sitä!
• Maku on jotain sulan ja kovan juuston välillä.
• Bon Appetit kaikille!
• Videosta näet selvästi koko ruoanlaittoni:

Aika valmistautua:

30 minuuttia + 30 minuuttia kovettumista

Tämän juuston valmisti isoäiti, kun hänellä oli oma lehmä - kotitekoista maitoa, raejuustoa. Muistan jopa tämän juuston maun, kiitos lämpimistä muistoista ja reseptistä

Tämän juuston valmisti isoäiti, kun hänellä oli oma lehmä - kotitekoista maitoa, raejuustoa. Muistan jopa tämän juuston maun, kiitos lämpimistä muistoista ja reseptistä

Kiitos sinullekin! Kokeile sitten itse!

kiitos jakamisesta ruoanlaiton monimutkaisuudesta ... Minulla oli samanlainen resepti pitkään, mutta munia oli 2 kertaa enemmän, en pidä ehdottomasti mausta, enkä valmistanut enää juustoa tämän reseptin mukaan - sitten oli enemmän minulle väärinkäsitykset soodan kanssa ... selitit kaiken yksityiskohtaisesti ja näytit, yritän nyt keittää tällaista juustoa

Olet tervetullut!!!

Jos sinulla on kysyttävää, kysy, vastaan ​​mielelläni!

Irochka kiitos reseptistä, haluan kokeilla omaa juustoa pitkään!

Irochka kiitos reseptistä, haluan kokeilla omaa juustoa pitkään!

Kiitos huomiostasi!

Kerää rohkeutesi ja muista kokata! Se on sen arvoista

Kerro minulle, kuinka paljon juustoa näistä tuotteista saadaan.

Kerro minulle, kuinka paljon juustoa näistä tuotteista saadaan.

Tällä kertaa unohdin punnita, mutta joka kerta se tulee eri tavalla. Täällä kaikki riippuu raejuustosta ja maidosta (rasvapitoisuus, sakeus). Jotenkin tein sen 1 kg. raejuusto, 1 l. maitoa ja 1 muna, joten osoittautui noin 800 g juustoa. Tämä on keskimääräinen luku, joskus enemmän tai vähemmän.

Kiitos

Ja mitä tuorejuuston keittäminen maidossa antaa?

Ja mitä tuorejuuston keittäminen maidossa antaa?

Kypsennyksen aikana raejuusto muuttaa koostumustaan ​​ja sulaa sitten hyvin ja sekoittuu muiden ainesosien kanssa.

Valmistan sulatettua juustoa samalla tavalla, vain keittämättä raejuustoa maidossa, kaikki sulaa täydellisesti, hyvin, se kestää kauemmin, mutta maito on kokonaista

Valmistan sulatettua juustoa samalla tavalla, vain keittämättä raejuustoa maidossa, kaikki sulaa täydellisesti, hyvin, se kestää kauemmin, mutta maito on kokonaista

Kaikki on mahdollista, vaikka en olekaan tavannut tällaista reseptiä, mutta hera ei koskaan katoa minusta, vaan päinvastoin työntää minua muihin kulinaarisiin saavutuksiin

Minulla on kaikki reseptissä ja tuotteiden lukumäärä. (Ilman maitoa) Äiti leikkasi reseptin Neuvostoliiton aikakauslehdestä ja on juurtunut menestyksekkäästi perheeseeni ja ystäviini. Vain raejuusto sulaa vedessä. kylvyssä, ja ilman öljyä ei ole kaloreita juustoa. Kollega teki makeaa kaakaolla.

Makea! Vau)) Sitten fantasia on missä pelata

Tämän tekniikan avulla olen keittänyt juustoa noin vuoden ajan, ei vesihauteessa, vaan sarjakuvassa, kaikki onnistui hyvin, mutta viimeiset 4 kertaa mikään ei "tule" ulos - sitten kaikki murenee, juusto murenee, sitten se ei sula ollenkaan Mitä tehdä? kerro minulle, pliz!

Tämän tekniikan avulla olen keittänyt juustoa noin vuoden ajan, ei vesihauteessa, vaan sarjakuvassa, kaikki onnistui hyvin, mutta viimeiset 4 kertaa mikään ei "tule" ulos - sitten kaikki murenee, juusto murenee, sitten se ei sula ollenkaan Mitä tehdä? kerro minulle, pliz!

Ehkä ongelma on raejuustossa? Joka kerta, kun saan ainakin vähän, mutta eri tavoin, otan raejuustoa joka kerta eri paikkoihin, ja se tietysti eroaa toisistaan. Tai kokeile ainakin kerran vesihauteessa, yhtäkkiä pidät siitä