Kakku "egyptiläinen"

[Kakut]

Kakku "egyptiläinen"

Kategoria: Makeiset

Keittiö: egyptiläinen

Ainekset
Kakut (per kakku)
proteiinia	3 palaa
vehnäjauho / laatu	15 grammaa (10)
sokeria	40 grammaa
suola	hyppysellinen
vanilja	maku
saksanpähkinät tai hasselpähkinät	50 grammaa
Praline
kaikki pähkinät, ehkä sekoitus (minulla on maapähkinöitä)	75 grammaa (150)
sokeria	100 grammaa (150)
Kerma 1
keltuaiset	6 kappaletta (10)
maito	200 grammaa (350 ml)
sokeria	120 grammaa (250)
jauhot	80 grammaa (100)
suola	hyppysellinen
vanilja	maku
voita	100 grammaa (170)
Kerma 2
kerma 33% rasvaa	240 grammaa (400)
vanilja	maku

Keittomenetelmä

• Kakut

• Yhden kakun laskeminen. Meidän on leivottava tällaiset kolme kakkua.

• Lisää pähkinät hakkuriin ja hajota pieniksi murusiksi.

• Sekoita pähkinämuruja jauhojen ja vaniljan kanssa.

• Pese munat. Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Varmista, että keltuainen ei pääse valkoiseksi. Lisää ripaus suolaa ja vispilä. Heti kun proteiinit alkavat vaahtoa vähän, lisää sokeri ohuena virtana. Emme lopeta ruoskaamista. Vatkaa valkoiset rapeaksi. "Kovat piikit", joita kutsutaan myös "teräviksi", ovat proteiinien piiskaamisen huipentuma. Vaahdolla on suurin vakaus ja tilavuus. Massa on rehevää, mutta erittäin joustavaa ja kiiltävää. Kun lyönti loppuu, massa vedetään vispilän taakse ja jää siihen terävien, putoamattomien muotojen muodossa. Jos kaatat kulhoon vatkattua munanvalkuaista, massa pitää muodonsa eikä virtaa. Kun olet päässyt tähän lyönnin vaiheeseen, sinun tulee lopettaa - valkoiset ovat täydellisesti lyötyjä ja valmiita jatkokäyttöön.

• Lisää pähkinä-jauhoseos proteiineihin ja sekoita varovasti lastalla taittamalla.

• Piirrä ympyrä leivinpaperille (minulla on 24 senttimetriä). Käännämme paperin ympäri kuvio alaspäin. Paperisi tulee olla erittäin hyvälaatuista, silikonoitua.

• Laita proteiini paperille piirustuksen mukaan ja tasoita se.

• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, 12-15 minuuttia. Valmis kakku pomppii, kun sitä painetaan. Puinen siru tulee ulos kuivana.

• Poista kakku ja anna jäähtyä ritilällä, kunnes se on lämmin. Käännä. Poista paperi. Kun poistamme paperin, älä vedä sitä ylös, vaan poista se varovasti kakun suuntaisesti.

• Praline
• Paista pähkinät uunissa 170 asteessa kullanruskeiksi. Noin 7-10 minuuttia.

• Kaada sokeri astiaan, jossa on paksu pohja yhdessä kerroksessa. Laita tuleen. Odotamme sokerin sulamista ja värin muuttumista. Yritämme olla sekoittamatta. On parempi ravistaa astioita samalla kun ne poistetaan lämmöltä.

• Kun sokeri on kokonaan liuennut, voit sekoittaa. Tuo karamelli haluttuun väriin.

• Kaada pähkinät ja sekoita.

• Siirrämme massa öljyttyyn leivinpaperiin yhdessä kerroksessa. Anna jäähtyä kokonaan.

• Riko se palasiksi. Jauhaa millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla murusiksi. Praliinit voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Taita purkkiin, sulje tiukasti ja säilytä yksinkertaisesti keittiön kaapissa. Käytä tarvittaessa. Minulla oli kesällä praliinia yli kuukauden ajan vain hyllyn kaapissa. Se ei sula, ei tarttunut yhteen. Jos olet liian laiska sekoittamaan praliinien kanssa, voit ostaa vain saksanpähkinä-kozinaki ja jauhaa ne jauhimella.

• Kerma 1

• Sekoita keltuaiset maitoon.

• Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa.

• Kaada keltuainen-maitoseos vähitellen jauhoseokseen ja sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita.

• Laita tuleen ja sakeuta jatkuvasti voimakkaasti sekoittaen. Poista lämmöltä, peitä kontaktikalvolla ja anna jäähtyä kokonaan. Tai jäähdytä jatkuvasti sekoittaen. Jäähdyttää kerma nopeammin, voit laittaa sen kulhoon kylmällä vedellä.

• Lisää erittäin pehmeää voita ja vanilliinia jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen. Vatkaa tasaiseksi. Kerma osoittautuu paksuksi mannasuurimolle.
• Kerma 2

• Jäähdytä kerma hyvin.On suositeltavaa jäähdyttää astiat, joissa voitat ne. Vatkataan vain kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%. Aloita lyödä pienellä nopeudella, lisää ne vähitellen maksimiin. Vatkaa, kunnes luja huiput. Vatkaa kerma varovasti ja varovasti, jotta ne eivät "keskeydy". Muussa tapauksessa hanki öljyä.

• Kaada puolet praliinista kermaan ja sekoita. Voit lisätä kaiken, mutta jätin puolet kakkuun.
• Kokoaminen

• Levitä kolmasosa vaniljakastikkeesta kakkuun.

• Vaniljakastikkeen päällä on kerma pralineekermaa.

• Voitele kaikki kakut. Voitele sivut kermalla. Ripottele päälle jäljellä oleva praliini. Sivut voidaan jättää näin tai ripotella evästemurulla.

• Laita kakku kylmään vähintään 5 tunniksi. Sitten otamme ulos, leikkaamme ja nautimme)

• 
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

perhe tai yritys

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Merkintä

Tämän kakun resepti "vaeltaa" Internetissä monilla sivustoilla. Miksi sitä kutsutaan niin, en tiedä. Lisäksi kuka on kirjoittaja.
Leivotaan ensimmäistä kertaa tiukasti reseptin mukaan (suluissa olevien tuotteiden lukumäärä). Mutta siellä oli niin paljon kermaa !!!! Se ei imeytynyt, kakku vain kellui. Minun piti kerätä se muodossa, jotta en keräisi sitä koko lokeroon. En tiedä mikä asia on. Tästä epäonnistumisesta huolimatta pidin kakusta, vaikka minulla oli paljon nestemäistä kermaa ja makeutta. Päätin paistaa sen uudelleen, tuoden sen "mieleen", kuten makuni ja mielipiteeni. Vähensin yhden ja toisen voiteen tuotteita 40%. Praliinia 50%, mutta lisäsin jauhojen määrää kakkuissa ja vaniljakastikkeessa. Mielestäni kaikki sujui täydellisesti. Ei kellu, mutta hyvin märkä. Ei tylsää, mutta melko makeaa.
Kakku on herkullinen, herkkä. Hyvin, hyvin pähkinäinen. Se valmistautuu hyvin nopeasti. Ensimmäisen kakun paistamisen aikana kulho pestään, pyyhitään kuivaksi ja taikina valmistetaan toiselle ja sitten kolmannelle kakulle. Pähkinät paahdetaan uunissa heti kakkujen paistamisen jälkeen. Karamelli otetaan ja tehdään. Praliinivalmisteen ja kakkujen jäähtyessä voidekastike on kypsennetty. Lyhyesti sanottuna .. kirjoita pidempään. Kaikki on erittäin nopeaa.
Suosittelemme!

Edustan ..., sen pitäisi tulla erittäin maukasta
Eli emme katso suluissa, ymmärsinkö oikein?

[Jeanne]

Jeanne, joo namia. Ymmärsit oikein, että suluissa on alkuperäinen.

Yritämme varmasti)))

komea kakku! yummy (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, vedä. Leikkain sen vasta lounasaikaan. Ei ole vielä, kukaan ei tullut, ja on liian heikkoa syödä kaikkea kerralla.

Yritämme varmasti)))

Jeanne, En epäile, haluatko)

Tiesin, tiesin, että rosvot vievät pois

Tänään tein tämän kakun, nyt istumme perheenä, hic, meillä oli herkullinen ateria. Kiitos (vain voide kerma oli vaihdettava maito-intoleranssini vuoksi, mutta tämä ei vaikuttanut makuun). Pidin ajatuksesta praliinista erittäin paljon, käytän sitä useammin.

[Nikka]

NikkaNo, se on hienoa! Onneksi pidin kakusta. Praline on asia)

🔗
Angela kiitos herkullisesta kakusta !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, terve kakku. Olen iloinen, että pidin siitä. Se on erittäin maukasta)

Angela, kiitos kakusta, säädetyistä mittasuhteista. Pidin siitä hyvin, lempeä, kohtalaisen makea. Mutta laitoin lisää jauhoja (ruokalusikallinen suurella liukumäellä, asteikot osoittivat 25 grammaa), sokeria (170 grammaa), voita (125 grammaa). Ja kerma 200 ml (tämä oli pakkaus).
Saksanpähkinät kakkuissa, maapähkinät praliinissa. Mutta sitä ei melkein tuntunut kakussa. Rakasti kerman makua. Kakun osoittautui olevan halkaisijaltaan 20 cm, 6,5 cm korkea ja painava 1400 kg.

[Larissa]

Larissa, tuli erittäin kaunis kakku. Olen iloinen, että pidin siitä. Kiitos kauniista raportista)