Kuningatar äiti kakku

Kuningatar äiti kakku

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Englanti

Ainekset
musta suklaa 56%	170g
voita 82%	170g
sokeria	150g
munat, halkaistu	6 kpl suuri (430g)
jauhetut mantelit	170g
ganache kakkua varten
kerma 35%	115 g
pikakahvi	2h l.
musta suklaa 56%	227 g

Keittomenetelmä

• esilämmitä uuni 190 ° C: seen
• Voitele irrotettava, halkaisijaltaan 22 cm: n muoto öljyllä, vuori pohja leivinpaperilla ja myös rasvaa öljyllä. Ripottele muoto hienoksi jauhetuilla leivänmuruilla.
• sulata suklaa. varaa jäähtymään huoneeseen T.
• Voita pehmennettyä voita sekoittimella jatkaen lyömistä, lisää sokeri ohuena virtana ja voita kaikki yhteen 2-3 minuutin ajan. lisää keltuaiset yksi kerrallaan, vatkaamalla samalla tasaisesti.
• kaada samalla suklaa ja sekoita sitten pienimmällä nopeudella jauhettua mantelia.
• Vatkaa valkoisia, kunnes ne seisovat huipulla 1/8 tl. suola.
• vaivaa 1 rkl suklaamassaan. l. sekoita loput kolmessa vaiheessa.
• kaada taikina muottiin, kohdista ja käännä voimakkaasti puolelta toiselle.
• uuni 20 min. 190 ° C: ssa, alenna sitten T 175: een ja paista vielä 50 minuuttia.
• märkä ja väännä kevyesti pyyhe, laita se leivinpaperille. poista kakkupannu uunista, laita se suoraan märälle pyyhkeelle 20 minuutiksi. poista sitten lomakkeen sivut ja käännä kakku varovasti ritilälle. peitä toisella ritilällä, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.
• kuori voi nousta epätasaisesti ja halkeilla pintaa pitkin paistamisen aikana. se on ok, se tasoittuu jäähdytyksen aikana. valmiissa jäähdytetyssä muodossa kakun korkeus on 4,5 cm.
• laittaa ruokaa ganache
• Kuumenna kerma keskilämmöllä, kunnes pannun sivuille ilmestyy kuplia, mutta älä hauduta. lisää pikakahvi, sekoita vispilällä. lisää rikkoutunut suklaa, jätä 1 minuutiksi. minuutin kuluttua, poista se lämmöltä, sekoita perusteellisesti vispilällä, kunnes suklaa liukenee ja massa muuttuu tasaiseksi.
• Sijoita 15 minuutiksi, kunnes seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, sekoita (älä lyö) ja peitä kakun pää ja sivut.

Astia on suunniteltu

12 annosta

Merkintä

pianisti Jan Smeterlin löysi tämän reseptin itävaltalaisen konserttikiertueensa aikana. Jan rakasti kokata ja keitti sen Englannin kuningattarelle (kuningataräiti). Kuningatar Äiti rakasti kakkua ja on siitä lähtien tarjoillut sitä usein kuninkaallisissa vastaanotoissaan.

kuningataräiti tiesi paljon suklaaresepteistä, voin kertoa teille, että tämä on hyvin suklaata, hieno karvas maku, vertaansa vailla oleva yhdistelmä manteleita ja suklaata .. ja se on helppo ja nopea valmistaa

Löysin tämän reseptin Maida Hitterin kirjasta, joka valmisti jälkiruokia miehensä ravintolaan. kuningataräidin kakku on yksi kolmesta tuotteesta, jotka olivat eniten kysyttyjä ravintolassa. Kokeile

p.s. Pahoittelen valokuvaa - keitin viemään pois, siinä kaikki palasi takaisin valokuvaan. miten kypsennän sen uudelleen - korvataan sen kunnollisemmalla valokuvalla

Ludik, hän on niin suklaata! niin suora .. se haisee suoraan! kuinka rakastan tätä !!!

[Gopher,]

Gopher, rakas sisaresi Helen sanoi, että tästä lähtien hän jopa pimensi tiramisun hänelle! hän on viileä, joo ..

ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse kuorta manteleita - kukaan ei voi nähdä virtaa suklaataikina muutenkin!

...

ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse kuorta manteleita - kukaan ei voi nähdä virtaa suklaataikina muutenkin!

Tulin vannomaan! Siksi et lisännyt reseptiin niin arvokasta tietoa, mutta levitätkö virtaa salaa?

[Natashik]

Natashik, tämä on nykyinen niille, jotka lopettavat lukemisen, koska se on tietysti oikein puhdistaa, mutta ...